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材 料
" o2 U; f4 l; d1 n田 雞 3 隻 、 北 芪 1 両 、 黨 參 1 両
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; |: e4 v3 Q- Y3 n; h醃 料公仔箱論壇1 I2 c. q; p) V5 a" N" r1 B5 r
鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 薑 汁 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 1 湯 匙
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* C2 c8 x( |4 C4 o3 N# _調 味 料
% l9 a4 f9 R1 s葡 萄 籽 油 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
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+ c# T7 ]* p( V5.39.217.76做 法
( a6 J1 U1 J. j! V1. 北 芪 和 黨 參 洗 淨 備 用 。 燒 熱 3 碗 水 ， 放 入 北 芪 和 黨 參 ， 用 大 火 煮 剩 大 半 碗 水 成 湯 ， 約 半 小 時 ， 撈 起 隔 渣 ， 剩 湯 備 用 。 5.39.217.764 p- b. w( \/ ]
2 P# k% o7 u Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 田 雞 劏 好 後 洗 淨 ， 斬 成 3 件 後 放 大 碗 裏 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 葡 萄 籽 油 ， 放 入 田 雞 煎 至 兩 面 金 黃 ， 約 3 分 鐘 ， 盛 起 備 用 。 . W3 [) e6 S7 }' A0 s* g; @
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4. 在 砂 鍋 中 加 入 （ 1 ） ， 先 用 大 火 煮 滾 ， 放 入 田 雞 ， 冚 蓋 用 中 小 火 燜 煮 6 分 鐘 ， 見 田 雞 全 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。5.39.217.76; B# v" t2 T4 R: e* c$ E& H7 Q; v
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田 雞 滋 陰 補 虛 、 健 脾 益 胃 、 利 水 消 腫 及 有 清 熱 解 毒 功 效 ， 對 腸 胃 具 有 非 常 好 的 滋 養 作 用 。
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發表於 2009-4-29 02:10 PM
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