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材料:黃鳝,青椒,陴縣豆瓣,醬油,蠔油,料酒,蒜,鹽,味精  tvb now,tvbnow,bttvb4 b( b# u* Y0 M1 |
1。熱鍋下少許油,煸炒下青椒,加少許鹽,炒乾水氣,用盤子盛起來 
% L4 k( y d. u) w" G7 ]2。蟮魚洗淨,用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油,下豆瓣、拍碎的蒜炒香,放蟮片,再加一點點酒,大火翻炒  公仔箱論壇0 Y, _! c, C) U4 [/ ?8 Q) N, M
3。下青椒,翻炒片刻,加醬油,蠔油,調味,翻炒幾下,關火,加鹽,雞精 
* z) n9 o* d4 d0 |9 r9 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb整個過程都用大火炒,炒出來的蟮魚肉就是脆的,不過動作要快,不然作料很容易糊的 
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