Inspected: Reply 東 坡 肉
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; m0 I5 u' [! [6 K! R. ?公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.766 v5 d# \6 k+ w# U
(4位用) 1 粒蒜頭
9 t( E$ A5 Y6 \% d0 V6 Q k1 |1 X3 粒八角
' _3 p' s& t* T: ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段公仔箱論壇+ h$ n- \! g- j" ~1 Q5 d7 p( p
薑片數塊
, D/ w$ I; v `7 _5.39.217.76公仔箱論壇2 k- k! M3 c: f3 s& [
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇 C2 f) m9 S! G) i) X+ k# ], I
1 湯匙糖
% S# K6 @+ I/ a/ o4 湯匙生抽
]# b9 D( s3 n ]; ~& Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 f) k8 S7 H
公仔箱論壇5 R5 [2 ]9 C: R ]+ o& I7 @) q& K# m
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
& x x0 }/ b$ D- R公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; ?& X+ Q9 l; J0 c. _5.39.217.76(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
5 o* C% n ?: y6 Etvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# |" Z! J! ]5 u! I K4 b及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，6 b3 d) U0 x5 ]8 i
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, m& o5 N! p g0 g公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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+ {3 V: E8 J- j+ `- x! ~7 r. l9 D* j備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# e" F4 H( }* X
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, F4 b8 a, Y1 E- D* T
& J4 w: b4 T: a7 H..................................................................................................................................................公仔箱論壇) v: _- c6 {5 z& J2 K# S: R
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Pork Belly in Tung-Po Style& u9 [' t- S3 w) p8 M6 O* n3 C
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Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. w8 }0 @" d, T, ^+ D
(4 portions) 1 clove garlic! q/ [, r3 N3 z, j, v" X2 |8 J
3 Star anise
. j+ I( q/ }" S% v2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 d2 N9 i+ T
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, W$ k7 a/ X0 m) u$ R
% S3 x, O( I; m# f0 ^Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.764 I; Q+ ~# j: n! F2 W8 k$ T
1 tbsp sugar公仔箱論壇# n b( g8 L6 _0 X
4 tbsp soy sauce
! O% Z9 n+ i, u2 [% J5.39.217.761 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) X4 H5 F$ J2 B
7 v5 E- N$ K9 N y7 m7 B* XMethod :
+ v+ J. c' t5 r& K# o6 o5.39.217.76(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb) \$ W" r' d1 n! c
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb6 w' d2 { T8 u
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,) p8 r2 i! Z3 O& w% X: S$ J
garlic、star anise & the remaining soup to cover& i- q0 p4 s- _7 @6 l/ b2 k# w1 I
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.76& A* C( ]0 A( Y( R' L6 B
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇7 \+ g9 }8 d7 |" O6 Z
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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