Inspected: Reply 東 坡 肉
# U/ q# t% I g! K. i o+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E1 S2 h% ~- ^" Q$ L材 料 : 1 斤五花腩肉+ C4 D* R |$ N( i4 `
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb6 r: ]& L& b9 B3 ~3 R
3 粒八角/ Y5 \& x3 ~3 y3 X4 d
2 湯匙荵段
7 n% D$ U- }1 x) W- Q etvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊: [* g: T' W2 A. W, U
; V! \8 q0 ~ n: ^" [公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇! p# r1 O1 e# [, `' J
1 湯匙糖
4 }- v' B6 t. w4 湯匙生抽
$ l% I8 y6 |/ {- H! D( jtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒
+ J6 |9 p |6 N* M8 i2 x! W! s% d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ k& w; Z7 l3 V4 I
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇0 [+ ^9 ^) @0 [
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
$ L$ Q6 q0 u) J6 r( f2 }# [(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) L3 V* c* {5 w. T- v(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇' a* b! i$ \1 b( L( w) B% n
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
5 Y/ E% l+ E& s' B/ B2 ^& I以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb4 K x5 l# V4 c' \5 I# u
揀去八角即可上碟。
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% x) O. M" b9 o5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇8 [2 `/ d0 Q5 b; N8 ^/ t
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ T! @% i4 v+ l6 a) y
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* T. \; e( `! R5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style/ F1 u1 v1 j- k _0 I1 \
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Ingredients : 1 catty pork belly9 c1 S& [7 Q; @& J, `% `( C% M
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb7 l7 f; I0 @* _
3 Star anise
( S' \+ F# b* N' o1 s2 tbsp spring onion0 `; k* r4 b) y, z) B0 V' I
A few ginger slices% a+ j+ z! Y4 w" I1 p% d4 U Z
% M4 D$ L! q, R4 r% USeasonings : 2 tsp salt3 v) F z+ j- ]% G# c
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb7 n: \9 Y2 X Y3 a7 X: [
4 tbsp soy sauce2 K5 u5 V6 f. E2 w/ Q
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : 5 r9 D/ j; h5 ]5 d8 q) G$ p
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 C5 E1 ]1 {9 A1 P% u, Gtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. K* [/ u' @; |
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
2 ~$ _' Z* ^$ W$ L& U' F% wgarlic、star anise & the remaining soup to cover7 w8 U& t6 @) S% B" {( G& O
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,% v0 V5 G& Q+ y8 B$ r3 Z" w6 ?
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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