[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉
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材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭( j/ }( `. e& w8 Y* g
3 粒八角
2 湯匙荵段) a* L0 J' A& r8 w( V' P+ y
薑片數塊

調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& X7 F/ L1 E9 U, r
1 湯匙糖5.39.217.76  N: Z3 u4 i' U% K
4 湯匙生抽5.39.217.763 c; {( w# V+ k- N+ n/ w
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb! s; _" H$ Z- t6 G0 d

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑2 ~' Y/ @$ \2 `
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。9 D0 h5 C. F5 o% }/ [+ u. J$ Q
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇. L: V2 y5 ^  d% z( t' \9 y' d
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 g) ~. j4 l0 b' E: y$ h

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢. n( ?: |9 B  y; G4 k
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.76( a/ }6 X9 G0 I* z' y! o, v# f. Q
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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& r& s1 [$ q& Z- _4 k/ Y5 i
公仔箱論壇' R8 a0 ^4 ]. N: |; r7 @' |2 c
Ingredients : 1 catty pork belly9 c. v" b1 D  N- i0 s; g( V
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb1 z0 |5 w& l  Q( L" z
2 tbsp spring onion
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb+ C# I8 l* q; e, ~6 Z$ C
tvb now,tvbnow,bttvb5 r* h. p1 t! X3 ~  S. H
Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine

Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb5 L* j$ Y' y0 q7 e
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# H" X) Z1 S, ?7 g
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.76% d1 f' y: u2 a
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,  U9 K4 O8 B2 {$ X! B, z2 V
Remove from heat & discard star anise.
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