[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉5.39.217.76/ y: d; E1 y/ {" M& `1 s$ l* C
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材料 : 1 斤五花腩肉0 d9 h, d" h, K7 K- {' e! X
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角
2 湯匙荵段公仔箱論壇& {" s8 m. Y& U0 L
薑片數塊+ C5 U" ~) Q! ~$ {. ~

調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒; \& @5 t6 U: b% Y2 A' W
公仔箱論壇: Z6 S. {( X. N
做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。. C( ~3 A8 x" z$ K+ A$ U- P
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.76  I# E6 F1 J5 K. E
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇. O1 p  _3 x8 G5 ?$ V9 D9 t( X. C
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。5.39.217.763 C9 I! A  g, @& v

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇0 r2 {2 \6 d- G5 P5 }& c# S: X5 z; {
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb0 R) Z1 J* Q2 T  y1 U

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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, u+ u8 E) v! Z- }, H1 E2 r: d

Ingredients : 1 catty pork belly, g. ?2 I1 K" P4 C8 I" o
(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h  i1 |* i) I  p' d
3 Star anise公仔箱論壇! B: g- o7 n8 L
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' ^+ g& \1 u0 M* b  m& ?6 o# Z
A few ginger slices

Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇2 [7 v* _2 A  Z% {
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ @  }5 @. C

Method : 5.39.217.769 O" f1 E( u! j- n
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇$ s6 @) A, T* Q9 `% v1 i
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,, X8 \) d  y) {1 i: ?0 U
Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb% E5 e8 ~! U3 p6 M& p