Inspected: Reply 東 坡 肉; M% w5 V. i, f- ]2 C; u
! R7 N- y& _# U! o" g. i( X2 J$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb, m! C U; m- B* H) S
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇# ]1 n. H5 k7 |, N6 ?
3 粒八角' m; F$ P7 R9 m: M, z! R
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb: G0 ?& a( z' e% \1 v
薑片數塊
* _/ d7 ~" p# P公仔箱論壇
2 T9 Y, k7 R! }) ?7 X. ]5.39.217.76調味料 : 2 茶匙鹽
i* d* q5 y- @6 @$ h0 otvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
3 b8 y* _' Z* {: S, c& t4 湯匙生抽
% X& ~& Q8 v7 `公仔箱論壇1 湯匙紹酒公仔箱論壇9 n% F; K; f; T7 i
/ E7 V5 `! K+ y+ B+ n P, j5.39.217.76做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
, Y0 F* F' P! {1 v) {& Utvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 g; r( t4 ?# f; m
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
% c( K- j' H7 m(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭4 R, V0 f* L2 |5 i( i3 N; A
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.76% A) K b' I- ~- J, o, j
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後: v) A* y& u1 H* W. z/ p% z# }
揀去八角即可上碟。5.39.217.76+ @: `7 u6 I! y. H
. H( o# d% b" a% m6 D) X1 P) A備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
. ~+ Z8 m7 G* [' T6 @火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇6 }) M' Y. j7 Y* u5 l9 e/ _
, P8 i% J* G; `# P4 {0 }..................................................................................................................................................
5 y; n+ B1 F v+ G9 ]& z. ]公仔箱論壇5 ^) J! _) |. v- C' Z
Pork Belly in Tung-Po Style
( o/ k- C1 G$ [公仔箱論壇5.39.217.76/ R* {$ ~5 ^4 q1 \
Ingredients : 1 catty pork belly/ T/ P7 G9 P5 [
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.76* K6 y, S. s0 K6 b2 K
3 Star anise2 e5 x- }+ Z, O3 o3 G# x
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb5 F' D: x8 {- h( I" U
A few ginger slices公仔箱論壇7 h0 ~' ]9 ?5 M6 ^! G; U
2 S ]' p6 N( n5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt
, G& V; ?8 m6 e, @公仔箱論壇1 tbsp sugar
6 @# C; Z& R' [* D4 T5.39.217.764 tbsp soy sauce公仔箱論壇* |! H, m# c1 p ^- q
1 tbsp Shaoxing wine
2 C+ A3 l7 |; Y' |/ R D0 X: f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, e8 U4 F% j; \1 d5 g" ]
Method :
H- @9 w; q- B(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
1 A5 H! Q* h- y: P1 j(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.8 j9 `4 m! F+ B0 O
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb k, R% ^' b. N: \
garlic、star anise & the remaining soup to cover
* l( H. T: v$ u: F. x. C$ h: @公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
' q7 ]$ p, n- k6 p. l- G公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.# }9 O$ n$ _) `3 o
0 Q( q7 V( W2 u yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
