Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.76# T+ Y6 J' X; _8 f
, G0 ?+ ~: ]* `. s$ C9 m, [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
$ z, V9 H7 h! c- |, B公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
) \; `. i, @$ ?& b7 S& p公仔箱論壇3 粒八角
; U. \+ ^# ~; \* y4 k5.39.217.762 湯匙荵段
$ Z% K, V' F( w) g5.39.217.76薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. @, `* c' l* w+ _5 B) u
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調味料 : 2 茶匙鹽
4 F; K4 ~- k/ h/ V) k+ g5.39.217.761 湯匙糖
1 D2 A W: G1 T- ]' U% ?. B& g2 d公仔箱論壇4 湯匙生抽
+ R1 q# `9 m, }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb% _/ U$ P( \2 Y! x
4 k- Z$ |7 d# z. P; f+ n z! C1 x: V做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
- k+ U+ E/ T4 Ltvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 x1 w, ]( X: F
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a, f: @4 a1 ^$ W- ~
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
: W/ p. i5 F8 h4 A X及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，6 w" t: n% [: B$ d: C, n
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
! o) c1 P# m8 v4 e4 Z, m+ u揀去八角即可上碟。; Z% c+ P! c' k* Y: s. u0 ?
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢; v4 x0 b, `7 a- q+ J
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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( o" [. s! a9 u; [' K; F) J' P8 ntvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
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. N6 t- p! }- F+ u, V5.39.217.76Ingredients : 1 catty pork belly2 h1 h4 }! Y, y. b/ j: k
(4 portions) 1 clove garlic0 B% ?* W% E+ z# S1 [2 x
3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) z3 ~4 n1 A* {5 A1 U- g& D1 ?. O
2 tbsp spring onion
6 j4 x( D' Z0 x; v/ ?% U# yA few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt3 o9 h# O& p. R! Q. V) s8 z9 Q
1 tbsp sugar
P" ?4 e; V7 F3 Z$ p9 @& Q4 tbsp soy sauce
2 O0 N* r( X7 X- C, F5 K* Ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇; o6 x( X+ k- r+ b% ]
公仔箱論壇1 }' X1 M5 u& _, Z7 d
Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* @' r; w0 H' p+ r( `0 R, N) D
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
0 Y: `8 n! {$ x. g% K; k( U(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
/ K& s* C- t0 H& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 G8 s j5 }* r# o
garlic、star anise & the remaining soup to cover
7 [: F- v# J) x8 d7 p3 i1 n9 Y公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" i" }! b' i' K0 v- ?! E& M3 Q' r: z( wRemove from heat & discard star anise.公仔箱論壇6 z' u. ?) H6 ~$ T; q. V
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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