Inspected: Reply 東 坡 肉
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4 a9 O0 ^4 W+ o& i( o9 W% B5.39.217.76材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb" \* B; L, ~1 Y$ B A0 i) R' `
(4位用) 1 粒蒜頭
" Y- }) C1 m/ m6 E3 粒八角
& D) F4 K7 u9 W0 Etvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段
! r: t) }- k5 R+ e2 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb! {1 p- C/ C. o+ b- p
5.39.217.76. |# }* H' R3 ^1 a! M2 b
調味料 : 2 茶匙鹽
" f+ `; T# ~; d: [% f5.39.217.761 湯匙糖
. h. F; w8 v. J* o7 i3 @# |( p5.39.217.764 湯匙生抽" t8 @9 F6 X% I% a0 U2 a6 D
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 G% a0 z, y6 m1 \
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.762 T% m; K0 Q7 M
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 d$ @( i; |/ U2 H9 p! Q. n(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
0 ?6 A% h( f/ D) l: A% {- W7 R公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) u2 M5 `* g; E6 ]* B! G: [5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
& J0 b6 z; V( D) P! U3 r揀去八角即可上碟。/ ?3 w4 a. T, [1 Q+ C: O* E0 P+ J5 X
0 z2 H4 G& W* [. Y公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 L" i" z/ [7 `
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb% F: T' M1 t, B! {, M7 w3 l
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Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb) F( L1 x- s2 n
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Ingredients : 1 catty pork belly7 L7 S, O9 u- _6 x$ `
(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) k, R/ D& v9 X% q
3 Star anise! l' g; p$ Y# p8 t
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb: R! I! M, B+ i6 }/ S; {! p
A few ginger slices
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. r2 t! |9 _4 Q) x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! P7 A4 [' @# I5 p \8 J/ k1 k+ ~
1 tbsp sugar
% L7 e6 g# G0 ^4 tbsp soy sauce
3 E& j0 D. c, t9 ?/ m+ p, f公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 Z8 v+ E1 P1 Q% t) g/ o
6 A1 v- r; O$ ^Method : 公仔箱論壇9 O4 ~/ r# W; ^3 W! d; i
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇/ m! D3 a: i& w& W5 }+ g
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
+ _+ E! }# h7 |, M! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,) F9 w5 b+ M1 A: O5 ]
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb4 C2 I: d7 K" l
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
2 n' P1 I# {# n% x+ Ttvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb& r8 h1 L: X" k
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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