Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇5 N) m7 a: u* s7 i, @' B
公仔箱論壇0 A U" O, ?9 t
材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.762 ]% Z! }+ B2 d, c3 Z1 Z1 { c& T
(4位用) 1 粒蒜頭5 n1 H9 U4 G2 q* i
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb) L9 G7 @" I! D2 n0 ~1 ~& D. V* d
2 湯匙荵段5.39.217.76" u N: R( o) ?$ v3 G8 Y
薑片數塊
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2 D. ~+ e/ Y! K9 m調味料 : 2 茶匙鹽
( O" [# P# p7 D5.39.217.761 湯匙糖
9 }3 ~5 L z+ O. t5 }* a4 湯匙生抽5.39.217.76& C( ~3 O$ G1 Z5 R7 ?% A. w% P5 Z" L
1 湯匙紹酒5 ?; _ _% a* Z/ t
# K/ f; e: z* X" F. \; r$ v做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑" O8 k5 V, ~0 ^$ P" b8 {
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇; R' k) i1 M, ]7 D; C5 N W
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 s0 M ?( I! B6 E(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇: Z& z5 |. i( H: f E% i7 l
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb; I+ B2 w) b4 u8 @( p4 i
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 V+ c& y) K* f; M1 T
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇# a, f" H. \+ R; Z
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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2 h0 \4 E2 Y$ oPork Belly in Tung-Po Style; L$ s! D8 Z: U) g* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( H1 _ X/ x; H1 B5 d
Ingredients : 1 catty pork belly
/ p$ p' o) g+ ?- z7 F6 f0 ^7 \/ n(4 portions) 1 clove garlic
$ P/ A% \" o! R: x" M8 k+ W# ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
2 f9 W! a$ H) e y* Z* _5 R5.39.217.762 tbsp spring onion
' ]5 h; M7 e* m* H3 Q; \# z+ l公仔箱論壇A few ginger slices
4 m7 h7 o: \! {3 B, \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x9 ^2 c( C6 {! H' B5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt
% k, T( |" C2 R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar公仔箱論壇; L$ H [9 [3 `# ?
4 tbsp soy sauce
% \5 s6 b4 V9 dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
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7 v2 v+ J/ y+ a2 t& c8 _& u# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
' X D Y' S2 }! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.. w6 k" t$ l( c
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
* U0 v, G7 ?6 P5 j# _9 t" X(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
0 ~" e" {, x i3 l2 f: J& ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ z& o( Z* p2 u& \/ Z, L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
3 w8 A' L2 Z4 l7 Z# f+ ~Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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