Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb; V* R( V' P0 m V2 _. v
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材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.768 m( B! `+ [/ g
(4位用) 1 粒蒜頭& X7 Y4 Q+ `* t V) Z0 h
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb) I! I9 T0 `: n" R
2 湯匙荵段4 X- G+ A0 M' W+ l, R4 e
薑片數塊
5 t% Y+ j( I$ a- ?: h: `+ gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" T5 O0 w* i( p% z& H v
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇# O: i R B% E* K
1 湯匙糖
6 k! J* v q- W: t: j d4 @9 B3 E公仔箱論壇4 湯匙生抽5.39.217.76) T5 i7 @2 s8 s. [$ Y
1 湯匙紹酒
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9 J" @6 G) ~% I7 g0 Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
8 @4 R6 q4 f- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.760 G7 L. l6 r$ C8 K8 I' d# w9 R" T
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇# q0 O5 k e) y
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- h. j' I5 d- g. O! _2 J1 b
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，% J t% l2 j/ Z1 K. Q9 B
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
# |7 q) g8 O5 P4 j7 O. x' _& z揀去八角即可上碟。
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: R! i" A$ A7 R: ?備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 h6 M; p0 Y4 W+ R2 I! O火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" M, S6 @) w
5.39.217.76! h7 A9 z+ _0 L: ^$ [4 K2 @) d
..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 M, c# p. m2 i' T
" z5 |/ s. @# T7 [0 x% Y- M5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb5 p" H8 c; H" m! S
3 ?8 K' ~6 O1 i! v F/ {) }3 z公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
1 a# W+ m1 d/ |' C, x公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic
& f; i$ s; G/ ?( U5 y' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
) Z' j7 g8 ~2 q1 d) T8 htvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion; R! m' H! B5 T/ P( K
A few ginger slices
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* u9 x) |. i1 o公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt
, Y0 p' I/ F; o+ e( ^' R: S5.39.217.761 tbsp sugar& o. _1 }) m5 h) u$ a9 S' A9 N
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇7 \8 F4 s( Z( `/ @3 y# H
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
/ n F: k0 A3 W. \8 `& ?(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
, Z3 H, I! t8 X1 B% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ f0 S7 l& y- ]( C" S
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 |" K h( }
garlic、star anise & the remaining soup to cover
( M$ i6 F. a9 c2 X3 n. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
9 W+ ?' i+ T. h: |+ V+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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