Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 L( @" F5 h- H' n3 a
tvb now,tvbnow,bttvb- q' H. p: D0 L7 m, Y
材 料 : 1 斤五花腩肉0 D6 @/ p; a `$ }/ N$ F9 h
(4位用) 1 粒蒜頭
+ S# z3 ]( A. p! H. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
: ]0 K# Y9 t9 m% s5 P公仔箱論壇2 湯匙荵段
, I2 b ?: ^; p薑片數塊公仔箱論壇$ H( g+ y! w* X% E6 L
. b/ U. ]% ?/ h3 k調味料 : 2 茶匙鹽
/ _* D5 `1 J; g+ }# C Wtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖' T/ m# }8 T- s: L
4 湯匙生抽
/ B! t/ B( {. Y" T1 c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb# c$ v: L9 e. k6 ]
5.39.217.76* d' p, p$ i3 l+ I, g$ i' z, O K
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) _4 U; ~4 l( `5 c& h/ B及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# C( ~# R0 d- s3 X# q: a7 o* u ]
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
! W. B2 @9 \" r) Q1 Y4 W5.39.217.76(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.763 \5 m0 h; W& E5 z6 ~( H
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，: s3 @% R" k* d* |& \8 O) q! j
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 M7 z6 z p
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇" A o [3 ?. Y8 j
+ c' q; G' e2 U7 I5 q+ `備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb+ r' R p- B% b5 t, r
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
6 R; ?* l$ [8 r- k" `' y' t2 h% M" P, B8 h
..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 q5 l$ a( b$ W; M# l6 N
/ l$ W/ Y, h& E* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style
2 j9 ~! o# v* A4 J t7 ?
; ~9 N' E; o6 Q! gIngredients : 1 catty pork belly
8 v8 V# o( p+ N- A2 v ` zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
) _0 N5 L, J% }5 W; c, S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
3 q2 `8 z" T& e. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
1 W$ R b7 h' B/ z4 U2 Q: }) W hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices5.39.217.762 N/ R# O, \' p
& J8 ]0 W/ l% ~6 LSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | g! Q& J0 c9 ~8 @ @
1 tbsp sugar
& k0 C1 X2 J* z/ S* _4 tbsp soy sauce
4 Y6 C4 c$ q7 p1 }- s; M% m1 tbsp Shaoxing wine
- P- M) }4 X: V, t( s) A7 E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d4 K5 W. X+ o6 Z- ptvb now,tvbnow,bttvbMethod :
7 ~0 C0 i" e/ ~" g(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 u9 P0 w/ R* I- l) M
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
* k! T' A; F& p5.39.217.76(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,: ?* d, b2 `8 v3 A( W6 L' [# D& B
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.76; G& j3 X7 F0 q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇5 f0 X. d& q- u1 C. ?- ~3 E
Remove from heat & discard star anise.
7 i7 [) ]; N0 ^0 ~! S公仔箱論壇3 X; z+ C3 c# c4 ~
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
