Inspected: Reply 東 坡 肉
, a' o$ s* E( \公仔箱論壇5.39.217.760 G, C( [4 }7 j8 h) V& [ U. j
材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.76: n! V" n! a* w8 ^' [
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.76" c: Y1 @7 F: t! S
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb. J$ U' ^, P* O7 M- L
2 湯匙荵段
" E4 M$ T+ b9 N薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' z* [, d/ ^4 i
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調味料 : 2 茶匙鹽
2 m/ u8 E3 m1 J6 }, O- W# {tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
( x% q3 `% w# K* _tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽
( L- |+ n8 |% J* a1 湯匙紹酒; F C8 L* N0 s0 z+ m
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ ?+ H8 @, U7 J% V8 g
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% `- ]" m4 Z8 }6 @% T2 o
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 Q, Q) {4 n0 e$ ?. r) _(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.76: G& y& p* i n7 \
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
4 C1 @; V( A- `/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% F2 w' j/ b- D5.39.217.76揀去八角即可上碟。
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2 n) X' d2 f$ `5 b8 V* ]1 G' u5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
k' o E- [/ S) a. J( Y, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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5.39.217.76% q1 O1 g; O; H5 ?4 l3 V
Pork Belly in Tung-Po Style
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& l+ t6 U+ _. i# Z% ?5.39.217.76Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.76+ ~8 H7 C: j% N. y* p
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb# U; F# T; I! s( J
3 Star anise% a7 K; g( {" c4 s% y" ~8 ^4 Q
2 tbsp spring onion5.39.217.76% h$ f5 Y, p/ K: |/ ?
A few ginger slices
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1 L% D; d) V) D5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.76( M: Z$ G8 I: Y
1 tbsp sugar
+ k. ~9 ~ I+ k4 tbsp soy sauce公仔箱論壇! Y& Z, ~3 A ~3 U ?
1 tbsp Shaoxing wine- E6 C" V6 h2 V* ^. `* u- j
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Method : 公仔箱論壇4 B }( b. a& W4 H
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
' u+ T9 [1 M# F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.2 {8 K% b1 ?8 D2 ?* P0 P
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
6 d5 y% }5 Q" w! \9 @9 Mgarlic、star anise & the remaining soup to cover
- T5 V* t( ]& M, l9 R5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.765 d) P* O {1 n0 Y( d, e
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇9 Q# W. g3 e2 L! Y
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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