材料
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乾玫瑰花……15克
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- b; P; u3 q, Y& ^, |糖水……100克糖兌30毫升水
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$ ^( f0 ~& p# P3 a! x公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ X0 F; b+ K7 H% r9 a9 R; c
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明膠片……3片溶於清水中
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! D& x+ d" P# J6 \! \2 Y$ |公仔箱論壇鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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全蛋……1隻
: [, h" V+ a# c3 ^+ L" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V0 |7 X! m9 a5 V蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 \5 a3 {5 d5 C# C, f
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ) q N. G( ^; U6 R6 d
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# l( f5 i4 @" G9 v
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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' l* d6 b+ R* T9 H1 ^2 G& z(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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$ x! Z+ W/ [; b2 G8 I1 k# V5 L5 `/ ltvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.76# N, @ Y+ ]' [- c
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 * ?6 ?6 ~4 z. Z0 r+ o
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 6 s( U! S2 i+ j2 m: v J0 c. z
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.762 g, c6 D! g( K; ?
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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( |! p8 c8 c. X: H: Y% `公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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