材料
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乾玫瑰花……15克 5.39.217.762 X1 d9 O) i: y) k6 X! e
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 L! B o, S4 E3 i' N5 z
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 - n2 M1 M4 G# i/ N# y8 e5 L& Z- |
& t' s7 Y7 \! V7 A) [" b: @砂糖……100克
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% s- q) n, \5 ^+ ]/ B/ Z P全蛋……1隻
7 Z8 _% C1 U% w* z, z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 ?9 S; a/ i! y$ @7 }$ J
蛋黃……1隻 + F& D3 R: I9 W. v6 O% G4 P
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清蛋糕……200克 " z- X& W' D- R% a* P0 |
" c7 {6 P1 L4 c, n E公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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3 Z# a) P, ~" F" B- c6 A(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇+ p. M- H4 j( ^( h! B5 `# s! z
( A. R! S% O% ^公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.76* k# N& G' I1 a6 |- p8 r
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
5 P- C; g. f" r" E% k8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A5 L2 n. k i# @3 j# V(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.76* ?- C- O) A, D0 N4 Q' q' |) w, i; V
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ _$ N' m% \( a
: Q" M7 J9 F4 |" z(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( I: s- h: v+ H( |
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 ' U, @4 o( Q+ I5 Q# r9 U# H7 m" @
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 ^/ T0 X! H8 G: a( T& J0 U: q
0 H3 M, z* u6 s& l‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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