材料
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乾玫瑰花……15克
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" H- ^: s( t* o w" }/ M" `* K) C糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- T. T7 X% M$ R2 ^
3 _' c- m3 X* J$ v軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb& w1 m' [* k. S7 U+ ]% [
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: D. H# Y! d9 _$ b
3 ^: A, e7 j9 ]7 h鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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7 M' I8 \9 K, l' }5.39.217.76全蛋……1隻
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$ t! K6 M% u2 O) v9 A5.39.217.76蛋黃……1隻 ( `! P! j2 D9 ^( i6 F4 @9 F
" v ^. Z5 G. V- A5.39.217.76清蛋糕……200克 5.39.217.76* u4 C3 N& _& L! @
$ V3 {$ h. X/ x2 a; c; [朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 ) a W+ V7 k' i8 P C
1 z. `5 _, F1 `' ?(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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( k5 L# I4 Y* }( v5 e(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb: \9 ?4 E6 q* J# r/ g
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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9 \% k" y5 }* _; \6 M, [: ^(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 $ k* ^- ?+ c, y/ f
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 4 H$ L& @7 `% o
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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: E: d# o; J8 ?- k* w- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( x( n( W3 y& m- S2 a* s' r
& n2 U" G( k8 v+ }2 V0 o. l2 W5.39.217.76貼士
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7 P6 _; [6 A, k+ \4 w/ F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇* D% u& Q& f9 \) w7 Z) i: P" U
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.762 `' n3 w+ k5 ~% m4 ?, T
' l- c& z3 k( @: E‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇- w' w$ Z# d6 o2 u/ K6 J" W
! K& X4 u. F. o! V ?0 y, S‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 7 `5 p$ V* k$ T `9 \$ T
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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