材料
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乾玫瑰花……15克
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, J: ^8 ?0 H" a% g' W0 g* i, c糖水……100克糖兌30毫升水
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- N2 X6 \$ w- z U3 otvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 " q3 k, I' ?% }# S, X- e
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明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇5 r* q& g* h0 D [$ f) r
- W9 C( j; {" o) [1 ?鮮忌廉……150克 5.39.217.768 A' r, J, K) @9 |, T
3 c: K" T6 a/ M' H' N9 w! K" `* O公仔箱論壇砂糖……100克 # V0 e1 j9 n4 V/ ^/ t
* d r! }0 \- E1 S. Z5.39.217.76全蛋……1隻 5.39.217.768 c8 N8 `- v6 g8 K
4 x( Y. G' p0 Q蛋黃……1隻
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1 L4 H4 ?; @$ a2 a" Wtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克 5.39.217.765 a3 X; Z4 U7 v4 ]5 i
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 7 U7 q5 B$ N$ o$ q q
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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7 v, F! i" D, v, t h(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ } z0 ?+ p+ C9 J
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 - M' D9 J. ~5 Y& u' H! G; G
: @" `; T) w: p, U9 I7 \7 m3 c: m5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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: d p" ?: b9 y7 c5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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1 s* G6 J0 _2 k3 Q8 e( ctvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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5 W2 E b( j- H( X7 K公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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1 o7 z {3 O: j2 W3 c: F‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- O6 a5 s$ G) u; C, G, u
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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8 g( X3 ^3 w+ @8 L$ d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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