[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 y; g7 V4 _
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乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 i6 Q9 i* }# f8 V
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糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb4 S( T- L1 \8 w( O, P  e; ^

軟芝士（Cream Cheese）……300克 ( O5 L+ J" u% y+ L
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明膠片……3片溶於清水中 . |9 f0 @' J$ a! V
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鮮忌廉……150克 5.39.217.76. U! Y, J/ |: b
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砂糖……100克

全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: ^8 Y+ U% }4 O7 `5 K& @; u5 y

清蛋糕……200克公仔箱論壇1 g; x& O7 ?4 ^% X" R
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\

步驟 5.39.217.76: C3 C5 M8 M1 r5 b
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ) W4 s; r' A" O+ ]1 r, o
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇$ A8 {: C, d) [% k9 |* n, O. k8 D

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 % V) f0 t+ r9 y3 o

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- ]) r% n  b5 G
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.762 W) N- P6 p3 `

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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