材料
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8 W0 l' B2 E E* Z% h) mtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 4 c& \' J& [1 ?0 M: I8 {2 K
3 r8 i/ { O9 l公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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0 S( i5 `9 W. E7 e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
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& H! i4 Q# _1 I, {砂糖……100克 公仔箱論壇* T" |6 b2 G9 B( n& D- u* Y
+ f }3 ?, |9 |* B公仔箱論壇全蛋……1隻 1 Q/ j5 D" b. P1 ?8 C
' f' L( [+ a- }- x$ U2 O( ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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2 I5 U$ ^- j% n! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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; B' E, Z" {+ {(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 + d# D0 [' w! n0 q* G
' c( Y/ l1 |" u(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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. p5 A- o& q+ i6 J/ x5 o! b公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 C+ s# Q L( N8 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! R% D! g) W) d5 C( I& s2 p5 u7 Q* y
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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6 K' A$ v6 ?- Z5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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) U1 A( o7 s0 {; P0 x# s$ c9 b‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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7 E$ c6 g! U- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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8 n: B# b, q6 V, }% H5.39.217.76‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 D8 D' }/ {! ^# _1 n+ z! h
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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