[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 3 n6 `2 d2 H0 M  C/ Y8 k0 {

乾玫瑰花……15克公仔箱論壇% k0 ^* _; `7 W; ?% _, h

糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb# L' u$ ~) O. i* t

明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.76- B  k5 G" K: M9 W8 p2 ?  D

鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ K9 F& ~( y- Q

砂糖……100克
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全蛋……1隻公仔箱論壇& j& A3 R5 v# L  @9 w2 F
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ l8 p; K5 C4 S+ i& W4 _
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清蛋糕……200克 5.39.217.76/ c2 G, O2 d9 I9 X2 S5 a

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( Z. B4 t$ E
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步驟 5.39.217.76  W  H0 ~* I0 N
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇  G5 i$ k7 E' c4 \2 K
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 9 f# w: c9 D: v. N' |

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 % ]0 P, O2 f3 o6 ~( U* T

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇: u3 X: o  V; h! K) l6 r. \

(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 ' g3 y4 a4 m# x( a, p

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。公仔箱論壇. u1 h2 e3 |/ D! s9 g6 K
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, {9 X$ H/ l

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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