材料
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. y4 h& m) ?2 u+ |5.39.217.76乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 m3 p. G2 M' s- {
9 w4 R0 V9 o; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 $ {# h/ e: q3 g$ M5 z; C! J6 l
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇' ?( ?* g" _" N
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砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb' c; z# ~$ W. p( N
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 $ c2 @6 a# |% h+ n
' {" i. }( O) W9 M: l5 Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 1 K( F$ @7 J' d1 c; S
+ y1 C t6 L7 e1 B. i1 z(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 ; S2 _$ S% A/ G8 i: _
- x- ^; o, n) O1 C" M(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
7 C& _' A6 k5 N; a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W/ e( D' Z' B+ Z
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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: B- W$ A( K: _) ?. L, U4 ?8 A# k(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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7 }4 ]1 ~* M+ J7 Z ]9 ~& O(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5.39.217.76 y0 I4 u# l/ X7 G2 l) Z
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.76 Q) E0 x8 e g$ d! _( [' a0 q
) D1 Q6 \# V( {5.39.217.76貼士
; ^4 s2 B1 c4 N7 Z1 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* ~ @- A( y3 o: q
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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+ p# r! {$ b7 Z- a9 gtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
9 i* {+ { c u* s- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- e; r# o9 U# @% Q' m
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* M+ p" A0 @
7 P. m4 ^ K: M A& O‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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