 3 _" E1 P- {7 H% N% J5 I* V
公仔箱論壇 i* D" o! [" _0 A' [
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ O$ U# Y. N3 Y; B" X* C2 Y
凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許( _0 R, X$ i% o; R2 l
公仔箱論壇/ a8 N& E; `6 L- y. y! F/ M7 _
% D& e2 X T6 N( c1 Y; _3 d5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb& i: Q9 E C) ^/ O
1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
9 k, M& z6 K q5 s) `公仔箱論壇+ @& L6 S- ^) o1 Z* u* k6 r
2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。 公仔箱論壇8 K2 F8 M7 O( z
$ H# r' W5 b* T4 H& d# `1 N, a _3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# u" u! I% ` s: }
& O& O+ I$ k2 v
4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。 公仔箱論壇% s2 s( R" ?; s7 _6 q U9 E* i5 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 I) j* ]) a) s7 S' u
5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。公仔箱論壇' h. Q9 l$ T4 Y: J
公仔箱論壇3 o9 H- `3 s* m) J+ V
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& _8 u" C( @( j( U4 c5 F
釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。5.39.217.764 E3 d T7 b! u+ T) X0 M
|
發表於 2009-4-28 02:18 PM
| 