豚組 吉 列 豬 扒 又 有 新 食 法 ， 就 是 只 有 4mm 厚 的 薄 紙 黑 豚 脆 豬 ， 口 感 脆 卜 卜 ， 好 似 食 薯片 ！ 「 紙 扒 」 用 的 是 脂 肪 分 佈 平 均 、 肉 汁 豐 富 的 日 本 黑 豚 ， 以 人 手 不 停 捶 10 分 鐘， 將 原 本 每 塊 重 200g 、 厚 2cm 的 豬 扒 ， 捶 成 只 得 4mm 厚 ， 比 A4 紙 面 積 仲 大 的 超 薄豬 扒 。 捶 完 的 豬 扒 ， 脂 肪 和 肉 質 混 為 一 體 ， 再 蘸 新 鮮 麪 包 糠 炸 至 表 面 金 黃 ， 內 裏juicy 。 由 於 工 序 需 時 ， 薄 紙 黑 豚 脆 豬 每 日 限 量 50 份 。
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發表於 2009-4-27 02:04 PM
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