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材料： 鮮黃菊 1朵# U7 d% \$ k" e
薑 1片* v" r! n2 E" H" J
瑤柱 1至2粒公仔箱論壇- l8 `" V( R# s% F" D. o e1 q
鮮拆蟹肉 300克
3 j% k& N0 h/ O5 Z' c3 h. a豆腐 200克
2 B+ M1 |9 ~0 \# W( J. Ytvb now,tvbnow,bttvb竹笙 15克 _' d R i; H1 c
蟹籽 2湯匙公仔箱論壇9 Q! M: v' g, p4 ^" h
蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# P k! ^$ h0 x
水 2杯$ d/ m$ A: T5 O: g! H8 d
上湯 3杯公仔箱論壇3 ~& _1 U7 S3 a$ T( z7 y
! `3 j e% [# L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh chrysanthemum 1pc7 \. h, x+ M0 w; N9 [4 B
ginger 1sliceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ } m0 B/ n8 W/ V5 J% a! U
dried scallop 1to2pcs/ F& D3 A! a3 O* d/ b
fresh crab meat 300g: n, H. P, ]- {8 J$ r4 F
bean curb 200gtvb now,tvbnow,bttvb# q& \7 A* ~" p% H. e1 J2 U# g* e
bamboo fungus 15g
+ j1 }- q& s& F* f7 ~crab roe 2tbsps
2 n7 K p) n w! v; N' M5.39.217.76egg white 2pcs* y5 Y- m3 s$ y
water 2cups5.39.217.765 b7 w6 m9 n3 c! ^! _
broth 3cups
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8 a& U+ C- Q# n/ x: P公仔箱論壇1 n- n( P: D/ {, M3 V( e, `0 P+ E
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。7 G" Y8 N- F3 K: Q( W6 ?- M
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
/ H/ G$ }) Z' v# U9 z3 E2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。公仔箱論壇. T7 C8 i8 x' O7 t" J: D1 |" R
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
9 O. \" @8 {8 {. k" z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
5 y5 M! O( u. x! g: r0 P: @5.39.217.76Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
$ R/ a4 d/ V; G9 s- E) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 l7 D# W( [: G; |% j' U
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙公仔箱論壇" x; ]; U" v) [. _5 ?7 ~2 m
醬油 1/2茶匙4 M6 e8 {5 B* }5 [6 W" q
胡椒粉、麻油 各少許公仔箱論壇6 X, \% i, R$ p
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp( s) f6 o( z. }8 V
soy sauce 1/2tsp5.39.217.766 f# @6 \% m; r1 H! Q9 A% f ~
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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