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獅子頭虎皮蛋
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5 ^ _, {5 K* J" V* \9 W1 @5.39.217.76用料：
$ S1 ^& @( N$ g8 C+ v: a I豬肉餡 雞蛋 澱粉
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5.39.217.763 A$ h0 ~! p. V1 y: s0 D* Z
調料：tvb now,tvbnow,bttvb/ D% e8 x. M; \ Z6 s) a' c
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ b3 c0 @# l! H% F1 ~7 e
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。 |
發表於 2009-4-26 11:01 PM
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