薑的妙用~不可不知tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 F5 p2 L) m' U' K" l7 s
) u4 D0 a, V7 b. j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( x' ^& Q% v* l# U- ?( b0 @$ h5 F4 {
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.76' y) Y4 _% o) E
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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! U) y8 ^9 R: w$ ^ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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) l& Z- N6 y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! c0 ?: G( [4 I+ E t4 X7 w
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+ ]/ E$ N5 T, Q: m- ]* p她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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# n" i7 d5 B* v* R: m- h5.39.217.76藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。5.39.217.76! s0 `7 _7 y: X, x2 s- D+ J
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ [$ e$ p, i2 k9 D& n
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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* x* k7 I9 {+ U8 R/ Utvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb$ A G1 S6 R5 V% Q+ g r
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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' q/ A# v6 Q( J! d+ D' b. H4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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+ ?* e5 d7 L( M( L% k' vtvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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6 V' N. w8 Y3 a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。5.39.217.76" I" F* q' N/ K4 H4 P
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。+ k4 s5 S j0 m4 B' @1 Y5 x8 m
# ?' x, O( n5 H( K9 h5 {6 k4 Ytvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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% m/ ]. z- S" D: D9 U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 n5 U& y% C" C$ d
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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3 W9 j g' G, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇" i ^$ y; m2 Y0 X9 G& k. z
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抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb3 M H: ]6 j. J. a% f) @1 r
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。3 { @, ~6 V* H) P7 K
$ A+ e7 p/ x- a& ~在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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5 ]! B# [9 T9 j- N5 O, y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， ' L( i3 C8 Z# H/ ]# k
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0 R1 {1 x7 R' ` q+ v6 htvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。5 p6 I2 M t, F$ v+ `
2 c3 s& U; Q h( D8 M$ }; g公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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/ H) _- t9 c8 B/ z' Z$ |! w只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。5.39.217.762 d' N7 f- o# W; j( e' y
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， * @3 V+ ?6 f( z
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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: F' H( i$ E/ N, g5.39.217.76所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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3 l5 }$ Z9 u$ o {! f6 J3 t公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 5.39.217.76! P" c9 O! s# _; P$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 k( a5 j/ L; ?7 w L7 ]
' O7 b1 L, O9 f它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 x% j; k# b
( N6 K% n) p$ Z) J2 m食物的香水
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0 g% D3 y& I& s, D4 v7 U% T: B公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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4 d: z5 o1 J/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， tvb now,tvbnow,bttvb/ c& t; {7 l5 u. J7 g: M( A7 p
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6 N5 m, n, b% X# l. E L食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。1 z8 N; H/ x* \8 p& Q! g8 S# s
3 \* V4 m3 h& z" y+ v( L/ f atvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.760 x4 N3 B2 U; o0 @7 ^8 P4 P
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# ~, Q4 l1 D+ K, E8 Z, ?% u7 y6 ]3 k' V《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇4 }( {) o' K& ?; @) C
- |! O, `6 s9 n$ I t7 t0 N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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( X) D0 x4 }8 M% x0 F喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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+ _# K4 U6 ^' T* _再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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3 o$ @* q0 q- [" E公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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" [8 w. B/ y" }8 ]5.39.217.76秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( N* J" u) C! H6 a. R7 F
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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5 R+ d/ }! k E$ A# mtvb now,tvbnow,bttvb
* w$ q+ L* q6 g4 u* \9 \4 L: Q; a. B薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 7 H3 a4 o" I" p: k! P* r
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+ F, [- _! Z' n o$ g$ V& \, O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
7 p! W. {+ P% A8 u6 d8 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 H- Z/ ~! t8 T, ^0 x9 u
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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4 {+ @. r* U" H+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：; a; X+ R( |: y
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■驅寒5.39.217.76) y, B2 T4 f3 R) Q t# ~5 M
# K- U5 R# W& f) b/ H7 Y離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb; r. o; f! D$ _/ Z: n
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# F' Z1 v. [! b ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb3 o, D/ E" S- O! \( p
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5.39.217.76/ `( k4 P2 ]/ I2 V
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5 e- z5 a9 M' i/ o! v& p- V+ Q公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x" W, q* g5 M0 F
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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, P3 a6 X* Z7 ?& L" W5.39.217.76一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 x4 x2 B3 l E9 o' B B* m1 O
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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( z: @& o/ r$ d6 ~1 Y4 R8 v8 v/ t1 stvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& R$ Y" M; U1 ^
: |( Y3 ~7 d0 r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
; e. x+ N# t4 {) `2 ~1 g( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v8 a1 M0 W* |3 A2 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F. {0 S3 Q! i4 K1 ?: {
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb" ^" P. ]; M* w7 J
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4 F5 g) [3 [) T- _2 _1 k公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。5.39.217.76# ^$ S1 ^6 f4 G% {8 y# m; l
2 V# B4 @4 W7 e9 g# g長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 R' {+ ]4 U6 Z: r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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