薑的妙用~不可不知tvb now,tvbnow,bttvb# U! A, w+ K- O. L# b9 J8 e, L; G2 w
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& z: ?4 t* P5 C- q1 ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
4 m% D/ X2 O2 K$ X( T9 z( |5 O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& l, P# i) V' M, u. e: X
& m1 B) I8 I3 v& I5 K% X6 [. p但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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( A( K# J8 Y& p! ~" S6 u暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」公仔箱論壇# O) V( n; m7 g5 R! Q/ H1 E
, R4 A- z& i; b/ N, ~暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 $ c- \$ ?6 C- C
3 ?% f, X; T2 C' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D# E0 S& C. t3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」5.39.217.760 z: n, Z, q+ @8 Q* q! _ N
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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, P1 E/ p1 b. _5 G$ X8 ]3 v: m/ x薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。, D! k) z6 ~2 B {
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇& \8 a! i" t# Z: q9 i l
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天然的抗嘔藥5.39.217.76% H/ J* K! z' d. k. u
* z4 n z: H9 H# F: A' o醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ R/ H V4 W% U) i
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 4 }: J2 ~/ m; D+ Z7 p& L7 h' R& Z7 y
" l$ o# x d+ T4 n- ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: A5 }1 y, P' M& y9 `. \3 u* T
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
1 h# U& u2 R! I# i( t+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; {2 j8 `7 a3 O, E' P
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb8 H; L7 G* f* k2 c0 l0 P
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, ^9 F/ I( @+ R& C5.39.217.76在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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; }/ c) ~2 W$ ?% i) X! C公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。 u) j5 l, I8 V8 F0 P
" u; R+ i5 @: G# V! otvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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- d; k1 @" ?% u- c- L國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# J8 l$ D- n
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。" J* F9 W! q0 E# G1 H
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.76. `( T( h7 A5 l8 `3 }
0 |: I) h. F5 {# ^公仔箱論壇抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb: a( V& p2 |$ t7 B. P+ t# O
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。' p1 J+ u% q0 c: ^8 ~8 y
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
) [2 P* B: c( Z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }5 d0 s/ I/ O+ @- R j5.39.217.76李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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) [1 B& f2 K7 q- ` l0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， u5 ?* W8 {3 P' u7 L w9 H
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇3 l9 f/ q! f. ?+ u
# b" @) P" f! Q, f- h# l薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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* Z" K3 p; I' x! D) i公仔箱論壇只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。2 p7 \5 u# u2 j& B9 t& S
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 6 V% _" N* g* }; W9 V J# H$ d- ?
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$ h, a) q9 ^4 e N$ t, }4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。- @( L- v$ Z `& L! m
; K# |* _9 s8 B) w) Y- ~! x( a0 Z0 I公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" P$ u) m7 A$ j
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb; `: f* t1 @- n* H" B8 k4 |
3 k) O n4 U- `3 f6 |藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。公仔箱論壇5 ~( [; m* X8 d' z' w
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食物的香水公仔箱論壇8 A9 s6 ]6 _3 _) U- {. j
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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4 l( m; v* F6 Z2 I7 O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.76# w2 I* T$ ], _/ ]- B. p1 B
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」5.39.217.76# K! d5 Q. C& `3 e: ]. Q5 e8 c
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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' @- o C1 e, k& N. {$ s! C5.39.217.76喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， l/ q4 c( x& e, d9 K; L2 {
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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& d& p+ R1 D3 L" C0 x+ ctvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 M& r; m r0 [7 B1 y5 j
/ J3 Q( A5 i; s3 ~$ P7 @; n" b) ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# q/ U3 ]2 n9 Y7 Q3 L1 K
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& x' y' q' L$ G$ J( K
/ J- f$ X$ x" K6 }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p- S, r2 P2 d( l
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. d) t2 z: Z4 R3 o8 ]: ?) ?% m' i薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb' C* W3 Z# j+ w
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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* S- \! U9 Y8 B+ F■驅寒
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6 u4 X3 {8 z, o2 _" r d- G離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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( b+ C8 W. h& A; p公仔箱論壇公仔箱論壇# e: O, k# O; p: W; ]! b% X3 b; _, G4 s
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 ) X6 Q `$ b, r* r" x
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/ {8 F4 ~4 @' \/ O6 {0 E/ `公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* M8 p" _5 V- I3 U0 D
3 b$ o L+ D7 a/ g* x' v■預防感冒
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$ K! s x6 Q( f0 g& A! L, ]tvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 6 p7 v7 ?4 X9 y
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- y7 B# r! w! p+ U2 Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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! H1 u9 L2 C$ ^1 m `■止痛8 m5 }% ]! N7 R+ b$ ?+ p
6 ?+ n& N" D( w4 o0 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- d) {) H4 r/ J; z( G4 I8 M
- c2 }. l$ D& ~. c5 x* Z■止偏頭痛/ c2 D% j6 E4 G9 d. X& x# g
9 v) X1 d/ `" p6 c; m' w5.39.217.76丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 _1 N, k* ~1 @( f
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! L; _0 }: L( m' L3 m楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
/ k+ l5 w8 V4 M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" e5 Y9 h, `5 ]2 J% u8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇+ a- J! s" D4 `: f. z8 q
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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8 N u7 G6 B ]* E# N( f4 _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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