金桶肉卷
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& o8 ~8 {. {: |, `. z5.39.217.76主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 5.39.217.76# ~; N7 R" [2 v; @+ g- N2 f
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
. r' i' _5 W3 i7 I) w3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成9 r2 E; Q4 `5 f
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
0 B5 Z% Z4 a) s6 l( z- c3 x上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
! q& L9 M) z, W& }勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
8 W2 k6 _% r; d: M l9 itvb now,tvbnow,bttvb特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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