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& \+ R' {: b( N2 n! A5.39.217.76主料：
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8 q; p+ u5 z2 [* e! W9 \鴨子半隻
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調料：5.39.217.765 w, O! Z# S+ W8 `5 q5 X; I
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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* ~5 U1 J. Q! Z2 Z/ U% @ G' D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# t9 m3 l4 }) k( v1 C' _" ^, x
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb! z& z2 P8 ^. h/ C9 q+ }5 u8 J
' @/ i4 r% S4 b* b; T- F8 F公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇) R' s0 V7 n$ c$ c9 s: u. ~; E
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb* i' o' b; q; C4 o
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.76: t1 F& {7 u. y9 B- L
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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) G5 c) j: r. W5 H- K5.39.217.766：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出； \- T! [; X: |% j) s; L
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇1 c# ^! {6 ]; I, S4 b ^' I( n
: f Y! S2 V# F3 W* ~5.39.217.7610：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb R: m3 c9 B5 X- V/ y
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11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 P( N+ C0 t. ?, j
, e" \# L7 c) B( u8 D2 I* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦6 H. I- E3 \. X1 d k V }: V
/ `( J+ _+ O9 b# l4 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- c$ t& z- t. o# _
% ?2 ~% \9 l( b) Z5.39.217.76小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb$ W" U5 c1 `' K; E6 S
+ u9 h! V2 @6 }# L3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；. f1 \; |1 U, X! j# M8 I
( ^: k# I6 [6 n+ @4 Y4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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