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( N, W: W4 T$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻公仔箱論壇6 l9 ^7 l& A$ h! _% E
( h( P3 ]7 s6 w$ X9 V5.39.217.76調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- n" u) s2 e( `
7 o, d2 v0 P* }" O Gtvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.761 h) p0 ?4 ?, f0 C$ o0 Q
4 O8 H4 D) v" f3 ]5 z做法：; g/ M, J: u' l8 D6 {) x/ _
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5 K) D3 n: ^ e
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇0 ]$ m' f$ p( h* J
8 K5 s% O$ X: Q! p- P3 P+ `( k公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 A/ |1 S. U" i2 z) [
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；" k( n _% U& H: x
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ P8 `1 m. J3 R+ @
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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% W; W: W' V' K6 c7 T5.39.217.768：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) B2 R9 W3 O. y$ {- R; I
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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( v! W: p" l, E% s; P, utvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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) g7 z* p9 }" }12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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! x' X: m8 S. h. }' a% z5.39.217.761：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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* |# G- n' V' P# H8 ?5.39.217.763：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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