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[中式食譜] 冰梅鴨

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主料:  Z4 Z4 j2 v4 i4 X  x4 K
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鴨子半隻
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調料:
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冰梅醬2大湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹽適量,冰糖1塊,生薑1大塊,料酒2湯匙,蔥白3段
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3 O2 q1 r7 b& w' o& ~) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 G+ S- s+ Q$ |
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1:準備好冰梅醬和一大塊生薑;
1 y% P* a+ m, a, L( d& q! H- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e5 H+ d$ A8 D' E/ H: u5.39.217.762:生薑切片後,一半放水裏煮,放進斬成3大件的鴨子,倒入1湯匙的料酒煮至水開;(這個辦法去臊味很好)
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# }; S; ~2 t7 m6 s: ?  H3:撈起鴨子,瀝乾水分;tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 S' ]' [' @7 r: y, o; \3 a

9 o: s1 m5 A, A. J1 {+ |4:熱油鍋,爆香薑片和蔥白段;' N2 W$ O6 N. y5 ~( A: @/ `
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5:把瀝乾水分的鴨子,皮向下放進鍋裏中火煎著金黃;5.39.217.76( h, F& R' P4 `' n

" a4 {& r- p/ B% i2 @6:把鴨子翻面,繼續煎至金黃,把油分煎出;5.39.217.761 Q+ B1 R% @  \. d, S: Q

4 n2 I; A3 j: c) y- m; W9 z公仔箱論壇7:放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍爲翻炒幾下,倒進清水,水量要差不多沒過鴨子;0 ^1 c% p: l, S

$ h. g3 K' e" U1 x公仔箱論壇8:大火煮開後轉小火,燜至醬汁快乾的時候,加入2大湯匙的冰梅醬,繼續小火燜10分鐘;
8 m- ]# ]4 f) x- \) o% t公仔箱論壇公仔箱論壇+ d0 X2 T2 ?6 s8 i# `0 m# y
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9:轉大火收汁,不用收得太乾哦;* r5 f- T, s8 Q9 V
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10:撈起鴨子;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- r1 R8 I2 j, y: F) Y

/ m/ n7 y/ {  u# L7 R* ~11:我剩下了半碗的醬汁;0 |9 d1 ~- P  I/ s- L
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12:鴨子稍涼後斬件,淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N  m! }4 X& |$ c

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1:冰糖不用放多,因爲冰梅醬挺甜的啦,放冰糖只爲了讓成品顔色更好看,不放也不會影響味道的;公仔箱論壇9 k9 J  P6 w/ s( D

1 L( B5 C- i- L7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:建議用鴨腿更好,鴨腿肉多嘛;公仔箱論壇& R2 T+ K) b& u: {; M
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3:剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵,味道超好;
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4:放了冰梅醬以後,要小心不要煮糊,因爲有糖分會比較容易黏鍋;
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