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鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ o) k- P! V. n9 {+ o1 ]
0 E# P J" I* g$ A5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76( z' y8 a& u" r
/ G6 V* T8 ~3 q5.39.217.761：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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" W- x! q2 w; f6 d* G, v, c5.39.217.763：撈起鴨子，瀝乾水分；) I9 h: u6 I: k+ _+ f
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；, B1 \6 t( O) D0 O s9 i9 E2 S* S* n& i
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! d$ x2 A/ T6 v1 k- ]. L8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.76- z/ s* m+ F. M; ]0 i E0 }
( j6 A0 i8 w8 E( p* }) H$ M公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
3 Z# Q H% i+ w; W" e4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B3 b9 W/ \( u9 m" C8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇; ? `* V. n- e# J; y# }6 ^
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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. v3 n7 H$ Q! p4 @; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；5.39.217.760 l' T1 O6 X4 v D( |6 H0 T
& N, i/ ^ a- d8 H5 J" T公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb) w0 v: a2 u2 [' g8 H# N! c
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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7 ~& R$ e! a5 H" ?+ B9 d5.39.217.761：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛； F2 k- x( ^# f+ H( v
* s$ R' |3 ?$ x$ I& g: I3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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