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8 W" B6 w) a* E- n$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻5.39.217.76; b [( g, T+ c* @' r, f% `: H
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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8 A$ K: a% b4 d% k7 r0 w! O: u公仔箱論壇做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb% d5 @! C- D3 j) n/ O6 m9 n W! r- a
: t% W, U0 w7 _5 g0 }* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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4 L! ]3 F$ j+ x, x2 ptvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.76# S6 U5 ^, N$ I, Y/ [7 A9 G5 P
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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7 w$ l d: D$ O公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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* a* ] a+ W& E- }6 U2 ?11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇. ]2 N5 B/ N1 G! H
9 V+ A1 [/ n6 s9 O5 o _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5 Y( H3 t" q0 i0 Z+ n" e: _
$ @+ A8 V3 a! o8 b. }3 q. u0 u5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；5.39.217.76: L$ z6 t" O0 M( z4 o( o
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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