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鴨子半隻
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調料：5.39.217.76& d& K/ U8 k% {* A4 @ W/ r
" k4 q$ r2 g8 \: _' t LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
5 T8 D# X, Y; ^) ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) p+ z& w' k/ T! v2 d5 i: {
做法：
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2 ~: B& r8 L0 W# h% ?: O, X公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇' s @7 W, D& I! X6 @# G4 j
4 E" H" x& V2 u, _; f9 v8 H2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）; U/ V: V m2 R% d
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；. {4 X2 y9 L9 |( S& ?8 r% A
$ l' K3 X( @% w6 ^4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- R1 n! N2 l4 J
- Z1 a J1 o; [1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- s, X, Z0 T1 O/ y1 Q+ F# S
( \ c6 W, _, j1 }* J! P5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；$ v U1 t. y. p% g9 e
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# D) K/ G S3 v# `9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；5.39.217.767 H" L% q& _5 `( Z t
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10：撈起鴨子；8 ]; s, w I8 W4 c. k: S
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11：我剩下了半碗的醬汁；; j/ e2 O {# V9 L4 K
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb. R8 U H: X, i: P* w
: F% M: D+ y! H3 j" x" o% \: g2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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; r. e# T! W+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb" @( ^: \8 x% i8 _$ ^1 l, d6 p4 T' e5 @
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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