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! G7 e, p; T Y2 {. F9 V% }主料：
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鴨子半隻
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調料：5.39.217.76+ X2 ]% e" R1 E. c9 [
+ ^3 M9 s0 Q0 [2 n @5.39.217.76冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.763 s$ ]" D% C. b9 n v0 n$ I
' r. h o% t: x# w7 D# ~" j公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ ]& Z0 F x8 n7 ^
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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) T4 R; {- ] z6 q) [: [0 T2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）) Q8 S8 e4 X$ H0 r* k
& b$ }/ i2 [+ S) N& Etvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb% _; k( l8 k2 @9 g4 V- l2 }
: A' j9 A. H. |# F+ h公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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% _4 |, c& Z3 k- U8 ~公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb: `# C' o1 y- F, A
8 j1 I9 f9 {. Q0 c$ A+ ~6 x4 V9 A6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 c1 m5 Z' k5 ~# O/ R G w2 r* x
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.76. \, `4 V0 x' w6 N2 K
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇' } j1 @# _& B1 f/ @3 E
& Q3 C ?: J2 b8 s12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇: M* V( g3 H- b3 w! _8 s- l
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. [7 i% ~- Z0 W/ q) k! h6 e) H5.39.217.761：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇1 b% b3 [/ Z' T m4 s* [
8 a/ G& u% R. e' s1 d$ Stvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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, q! T" E: h& K# W/ atvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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