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3 S: L h2 D$ [) Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻
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調料：; T2 r) \; j5 O& X" n( O# T
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvb now,tvbnow,bttvb0 c# ]) f* w# b+ S; m+ H
; N- i9 _1 v! b. b8 b# O$ n5 v做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）4 Y3 D y+ p' b7 j% F# P7 i4 f
" u; _8 d4 S* f1 R6 M, P0 p5.39.217.763：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇- G6 \5 O: h. G5 D, H7 C9 L
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；& T' E' E+ c0 v1 L# ~. Z2 V2 ?
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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s1 Q4 A' o7 A: E. T公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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" }: q$ ~( `0 O( l公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
' ~: t0 g& M6 f' S( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% y0 v; {5 g H" c* h {( n1 i
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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$ F1 n4 Q/ |+ i0 l$ P, G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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1 H( q: c; i1 a# l+ I' Z2 L5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! q& M: O% p3 I; n. P5 j
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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