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主料：
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, K; P3 R* i9 z鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* Y T- i- d" u
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調料：
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3 x9 _3 E2 t$ u% [1 W! J7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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! v- i$ w h, L# r) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；* ? Y2 o( F: l2 X, [+ a- o6 ?
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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5 v) k; {1 m2 c, y+ z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* K- Q q- c8 i9 y
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb* U B% i' t2 G# C
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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/ P" t5 n/ V3 |! g! S6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；2 x- E- V* D0 {2 M
f# j! N) y! @) G7 Itvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
& `3 q1 T: \. Y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W1 L# {6 \" T7 w& T6 ]* N5 k
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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" o! I( b: E! @0 S3 s/ X* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb9 @# K4 S- I1 D/ H" D* l! n
% w4 B! E& H0 {7 s" W公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；' r8 |5 } n; q \
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦7 L+ M# L0 D' x5 e6 K
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小提示：
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3 x: B$ ^: x) K( J9 Atvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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1 R$ E; l) I% z1 l; O8 ^$ a$ W2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3 V2 X3 Q( P' l C, q6 I; T5.39.217.763：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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