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6 A; E1 y% H: t* Q/ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, `, P: l$ u9 ~" e8 a. U
鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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9 v# G0 V. Q* k- Q, K6 x$ i& Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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. M; C' S! a6 B. h1 ] g5 `5 W1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5.39.217.76, B' U2 x+ V' t- S x3 B! t$ h L+ r% h
0 X$ \5 i, r F2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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3 e: ~# b# C" B) B4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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. F( I% A3 L1 `' X7 x6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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# ?* u% v T9 U8 V8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；( u' ~& H# A7 t7 v0 M+ x6 S
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( L* l0 m% i+ N. q6 E# E9 J9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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0 o) n: |( \4 u) X+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；5.39.217.765 \% L3 t, x7 @5 j1 |) h) g
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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8 ^: \! K$ m% Y- P* c' p5.39.217.7612：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：公仔箱論壇: X7 E; q3 E" {, c& }- ~& K. Y+ ^) y
" E! p9 R8 g" S9 O- T9 P3 O公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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+ e8 Z1 t+ ~9 {! I( j4 T2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；# E+ l% s9 G# x
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ y, K7 S4 W9 o) b6 S% U
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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