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9 z4 M% p8 q7 J- h6 A% n! ~5.39.217.76鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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+ @2 z- `5 x. L2 `5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ X! n/ M0 s: \2 L8 I* {1 o7 j, F
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；' X4 n/ Z2 Y$ R# Q
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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) [( {, ], M$ V7 {$ itvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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+ R) l/ o5 A1 ~% Mtvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5 E) [3 ~( p7 {/ N! q
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7 W4 ^( H" |: c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb( @9 j* T0 T+ e6 t5 ]1 ]9 X
5 a R8 k: P: I; W! \1 V; A6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb8 y( s& J8 p" j5 |) G6 J
. @+ e, F9 e( D- x" X) x5 [2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；" Z5 y# ^ i& l
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦7 G A9 `# {2 j
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; X) J/ s6 P1 W- }tvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 j6 {8 t/ C) f( J$ F& {
' |8 ~) }5 @+ O: k" e5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；5.39.217.76; J" k! ?9 D. C' e, n5 E& u% _
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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