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主料：tvb now,tvbnow,bttvb2 m% b8 l0 Y3 c: b L- L: n4 e! D
8 P, @9 r4 Q9 N; v鴨子半隻
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$ O: i s2 M) p調料：公仔箱論壇; Q6 t; _( ]- s
9 Q# q9 w& W. O0 T& X冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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% u5 V* e A* u3 P, f5.39.217.761：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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9 B; f" `0 r* A0 ] u4 \2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ W5 F- E+ z3 J; m: L# f6 f
$ Z Z8 `! l9 U2 I7 s+ C4 @4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；# F7 `5 P, u% V, s
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( u5 X a9 l7 A: R: O. K. j5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.76$ O& k8 S: p' m( \+ C7 |
, b; E) D: e* a7 d" b2 i2 J( wtvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
' b- ~( |1 {' B/ @( P. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 F! a3 G5 J$ a. _/ i
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇$ Z; w( U: `, v
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2 g9 g$ B0 k1 ntvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇( |5 u0 I1 L0 C
4 _+ H8 G! x# m10：撈起鴨子；5.39.217.766 H5 ^ U& ~5 _, P$ v
+ l% N# Y% o7 g+ [4 S. q11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.76$ r8 i6 N* k! n+ W. N, D k
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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7 F4 }5 A, O5 {9 c% o5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；' n* f8 T: J6 ~" R
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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! b/ [0 M; k+ ]4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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