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% N, p1 K8 \4 n$ O4 k公仔箱論壇鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb) I& g9 M+ l" J+ h7 M
& k6 v+ f0 L3 n3 l# `tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5 \! T/ {4 l6 C3 K' c# X
: Z5 W3 a4 x1 ~( g5 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) ^ E& [* d2 z! R) d, x
8 p$ B1 L, u* stvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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4 q6 Z; C4 X/ C2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" h# q4 J6 ]: J7 T
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇8 m% {3 |9 X) l4 d O8 k% ?
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& ^( r: K J6 K公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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( l5 c, C' r/ ?公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb( c" [9 U( h6 L% g
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.76- v+ W+ I- i- o# p) x0 _3 C
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, e1 z% Z% ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：5.39.217.769 q0 Z7 Z, T2 }0 n7 T; B
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.768 r) i1 E9 N& D* F2 H; a6 W
- |8 a4 }. u4 b- F) L+ T2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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; J s+ o+ t( r3 g" _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇& N3 X8 {; g, ^6 y* ~
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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