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主料：
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$ F: ^) q9 J# M7 C/ P公仔箱論壇鴨子半隻
, s7 U0 o: @6 E! V/ U+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 j; L6 }0 C4 i0 r
調料：7 E* P, P0 R7 d# ]: ?5 B5 C
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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w9 h9 `6 U2 [6 z1 K1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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y+ e$ L' L1 Y$ h$ m# k公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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8 r, u5 g. i" V" T7 L* o7 a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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( s5 ?3 M8 L: z" K/ q8 l2 p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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8 a1 B( y6 N+ h# Z8 b/ k公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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" m7 Y7 B, Q8 ]6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；) i; y8 i0 t/ }1 n" v! e
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb, X$ j: n1 b" ]" R! O& i/ K
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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. G' m& P6 }; S5 R+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.768 v' J8 C0 b+ H
2 h% Y, n7 ~4 r9 W4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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6 Z% d7 ~3 k& q1 D. i# a3 Y+ G2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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! f% C3 {: r! u' Rtvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；8 o2 T" X. ]1 h# B0 h9 }- J
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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