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' f9 w6 `; l: o: z) k h主料：
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; y. G- \5 c+ r j' x6 q5.39.217.76鴨子半隻
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb; ^" ^: `# h; K2 D+ D" ^! T
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. i" y) q; f& d* [1 u# }' f
1 N* y4 ]5 R' y1 E8 K2 Z" Htvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇4 v% ]. {/ b! k
7 S+ p% |8 c6 |4 q4 d2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
# @ B; K/ J2 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 m# R8 r9 M$ g* ?. V
3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.76* S( X# {, f- Y) A
) A; z/ H. N5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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; I0 D+ J- Z. h; N/ X3 k5 [tvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb* e; Q" k U# l
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出； o b3 y& F$ y$ \- M) x
& P. u3 O7 S' g i* q4 B, m7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.76: F! G% E1 j( e6 w, V) o0 |3 G9 t/ h
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb# G; D& m4 ^& C8 k* C( {; K
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% a1 c7 s# W+ W5.39.217.769：轉大火收汁，不用收得太乾哦；$ y, E) j3 { F" |7 \ x O
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10：撈起鴨子；公仔箱論壇6 c# C/ T R$ w8 E, ?- O9 t3 u
9 H o. v$ }) _* S2 {1 M |4 m公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇: s/ G' @. B2 I
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小提示：公仔箱論壇; C0 |: {0 k8 k3 P+ N/ Y- O! d
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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- h% P8 H9 j# f, C: Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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