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3 _# ^" a- L6 q& r% m主料：5 U) @+ t2 L3 s8 m9 U
0 c) q) Y$ d1 x% a鴨子半隻
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5 E3 o8 ^# q* h0 }4 q
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做法：5.39.217.76: r+ F% A4 |2 Q9 G; ~* B
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇( x( D$ @2 k3 u4 M6 O- u4 H
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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2 z0 r4 V* N o4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；* G* m5 k7 P* H1 r+ ~, H, x
* [9 F4 d) l0 ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( _* p6 h. d" A
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- w4 {* J. I% \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 B. t5 A; L7 o0 y
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10：撈起鴨子；
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3 H7 {7 x+ k) \11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇4 K8 e& R$ U. c9 |
! Q: m- K' g' _5 Etvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 v& S) E* L) e9 u F' k+ b5 o2 O
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小提示：
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" c R3 f! j- s+ X! w3 X, ]1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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$ U |5 o5 q( {, T2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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; v" F' A$ D: n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( M4 S! n& _, n0 ~5 _* X+ P
: U7 N, a* R/ [7 V- s5 }5.39.217.764：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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