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【原材料】公仔箱論壇0 V9 l" R' m ?
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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+ k1 o/ Y* Q |9 x" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 s4 i F; E+ g- b
, X" D5 w, v5 ~1 m5.39.217.76B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。- u% {4 K7 H/ O' x! {6 l7 D
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【做法】 c" V8 n" N5 [) U3 n# J0 N* U
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圖1：青紅椒洗淨切絲。# k/ P! x. C. N2 }% M% S
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: K4 [/ b- A- }) F
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇1 u( `. o7 I& c7 E `6 ?- S: m
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。+ }9 y0 B( }" @6 M2 O5 O% I {! @
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。2 a1 z) l [* |1 J! a
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+ ~7 C0 ]2 Y3 f4 O; J梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.769 o5 _3 r4 r# Q% j
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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