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, j+ @ K( ~/ _: N5 _+ D【原材料】5.39.217.76) ?8 | p9 _( y) L, |
tvb now,tvbnow,bttvb9 }% `% a4 c! ^! }+ f' e3 o
" F- o: Q' {: {tvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。6 d6 k7 D; f7 }" ]% G
( X( E( c, G7 y' N& e+ W公仔箱論壇【調味料】; C3 G& v1 W: ]7 J1 R, b- \) G6 p, G
" q5 a% S* m* A1 S- {: C公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇4 x' ~; P% c; O) J8 A' N ]7 o
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
1 `+ s: w/ Z2 X/ b" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 ]" c$ H# j9 X& t! G7 q' o2 y公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb6 y: \1 S T6 M5 d( f- V3 o: N- `' s6 Y
, T$ _+ A# L* k' _! b% b o, u圖1：青紅椒洗淨切絲。5.39.217.766 {$ Q9 ?# P* M6 ^
6 E7 A) A1 h! {2 ^3 s- `公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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: r3 A, U1 ]6 S: r8 W, }/ Z% G5 o9 P2 d5.39.217.76圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 z3 I4 M8 U" e
^' K) I8 T( ]% T% A/ b公仔箱論壇圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: G' m- l2 V
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb" c5 ^- s" C) f. A
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【經驗與感懷】5.39.217.76% t% u4 E8 }" [! J$ u9 G
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 $ ^, C' W. g( A$ E8 [1 [
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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