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【原材料】
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8 ^4 G; W1 A% p9 ~6 _梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 C% R o* B+ I5 |( S
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。9 T' S0 T! e+ ]$ [
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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9 g( l4 e4 {5 D圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。0 @4 ^8 e: g8 c
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇0 N0 i6 E/ i0 Q. d
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. n. y: K& l& N+ b7 U
( B3 P" G* x9 K7 T: N3 ]+ B$ o圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% a" b5 V3 E* D' w7 V6 L( q
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【經驗與感懷】5.39.217.76& q' \$ P) P) s( p) r! q' l8 ^# G
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
. f {! ?0 c0 S0 A1 H5 \* v% x8 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.76- ?' L% u1 m" e, I4 z* h
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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