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% J* ~) Y8 X8 `8 T7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】5.39.217.76) ]6 u, p; W, b3 f: M' v
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb# y+ U$ h) D- | a
! H$ `' t0 s I- c G5.39.217.76【調味料】公仔箱論壇- R( l; `2 P% ?. F5 [7 ?7 m
( z! F# j- \- G- A2 P5 b9 I6 t' W公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇1 H+ l+ b; M0 N: x; J/ k
( o& k, W( H- g& E0 F5 p' u. ?5.39.217.76B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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6 \' K1 A' }4 h& R公仔箱論壇【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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7 Z: m5 j4 N3 S/ }. p+ p! M圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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) B' W' l4 \ p) f) w& y; |圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。) o* h: V- G) h8 N9 `4 z
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。1 d; Z1 F" G# q3 m$ M/ p
# H1 M& T2 f/ h3 E/ P$ l* n圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇3 s- T1 m+ I5 y9 G; ^- V+ ?
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【經驗與感懷】# C5 T9 v! [" U4 A
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
: Q, l2 V' O8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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