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【原材料】5.39.217.76+ B+ R4 S' L+ G4 k# l5 U9 m0 |
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0 g' ~/ a4 d' @& x; E( P, b; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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. i/ t6 F9 D$ ] U【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb5 R" R6 i5 p2 |$ z0 p+ z* S
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇* i8 K# P6 M' x2 Q2 w5 f$ D
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【做法】
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: V( L: m/ ]% i2 h- x- ~圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76; E- G, t$ h& m- @; D, v2 k' ]" y g
/ N1 q1 J/ w$ l" i) r* {圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。4 U' L9 w0 a! k1 i1 r
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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8 f) v$ U: L5 b: v5.39.217.76圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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& w$ T' T5 [( j/ {6 n, Z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。8 d- b$ t0 O% i! y
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g, w" Q) q8 @
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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