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" q, M) \7 ]6 d8 V2 @( k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】5.39.217.76( @) d7 U* e, M6 k) P0 W2 g
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+ d: d& | i' V$ D0 M/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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2 `5 D" V7 S+ N( [3 P9 d, b0 S7 i+ S【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。# U7 G( x6 e' e, j0 ^$ {
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。5.39.217.76 {5 v% M. s8 Q- D8 t6 Q
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ T$ Y0 Y$ O
- E8 L. M% k- y3 q! z! e) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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" F p' K# E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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- {8 B; g) }$ o9 G; H f圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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6 o8 U+ }3 B% g/ Q& L9 t) x1 o/ Mtvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。5.39.217.761 {9 e" K+ g2 d) a, i( ^# ?$ q
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】 S. R& L1 L, {
" @! R1 [/ r3 v0 W5 @; }梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇# O" L' F# b5 R/ n
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇7 Y d! W7 O# y/ R- p, A
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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