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【原材料】
7 E6 t( G0 i, K* r9 q- e% L) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 e% ^% a2 U; a8 {& c2 r" f) g
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ w' z4 f9 q6 V' t2 R X+ |
4 g( `% Z `% B, r公仔箱論壇【調味料】
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Z5 L( {# f9 K- q* i公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
5 {% [9 a6 W d% g/ G: B' i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb m; w" J T: y
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。6 p9 C+ N/ N& g* b6 z
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6 f( F7 g# j3 S【做法】tvb now,tvbnow,bttvb& l% {# r8 A* I
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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/ T0 W9 z& |6 N7 L1 l0 O: X公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇# ~8 h0 i- w' l5 i( i5 o
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇4 P. P5 a3 `+ v [% j$ o
( R2 O, O2 ~' r% g6 S8 X* G4 X公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 w1 C3 A9 P/ r9 {% s7 l' {
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 w9 L8 C- B$ |, q' U4 P# A
: g6 o, C) P0 e' X# ^圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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8 W* ?5 s2 X+ P. k" S) e9 \& Gtvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 , R7 f) ?/ @! P: t; Z9 c; ~
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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