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# I7 i* y+ B% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】5.39.217.762 |+ Z9 x! n5 O
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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! h1 I( B3 c2 ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! N: I( q6 [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: w; T' }) k/ t( v/ z; b* g$ @
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇5 f% H6 J [# V' d$ Q+ N$ l
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5 I' i/ u4 e# Z( J- W O【做法】
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1 B- V. {) p4 T: A# f2 U圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 c) w! V- n' k) V3 |) Y9 z/ I
( t! B4 ~0 }! L公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76: e9 g. C5 Y" O; e) ^3 T" z) O
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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& |+ l; P9 i$ K9 y: Q$ A; @tvb now,tvbnow,bttvb圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】; T4 G+ D5 j9 \- s& ]' R
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
3 g3 w4 L X5 i6 C! v9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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