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【原材料】
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& v* M3 Q6 D5 E/ E, j9 A( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V k" K% r3 p7 |- c/ }% R& b5.39.217.76梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。) @7 h# h9 j7 f6 M7 j
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【調味料】# d e# k" h2 y
' t1 e1 `. ] ?' t公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 F& @: c4 z7 s
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。0 `# e6 F6 h1 `4 i S
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0 }( H) o9 S( o+ K9 f t) Y5 G5.39.217.76& `4 t9 r6 b" O( \" B& U& b9 E8 V. K
【做法】
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! z' }9 v, J( gtvb now,tvbnow,bttvb圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 T; W! C2 A
S5 E7 F6 V- A/ v! e: x0 w圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
8 ?; F7 y- d8 g) c9 H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, Q5 Z( [) b$ T
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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7 A6 R, J* _& N( L5 _! d: Otvb now,tvbnow,bttvb圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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; Y$ M3 X- i4 J- vtvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】公仔箱論壇9 l M1 B( p' E* F
5 [0 Y: T7 X- {' e梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.765 K3 P8 i0 Y. Y3 Z7 S2 R- }
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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