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【原材料】. y: ~9 g* ^6 Z4 n3 P, T
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' E2 t1 T$ t/ G公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 R @7 F6 }
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。5.39.217.76" e9 q0 T! `9 s) O7 T }
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb! [5 R- |3 G: r* y# Q
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【做法】5.39.217.76: Q6 }% T& K8 l1 ]1 e" H3 Z
$ w7 d% n8 v. L; ?+ |公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇6 `9 N9 y) E' d: v+ p0 L' T
" Z( c* X5 M3 {0 h; v! W圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇( a( r5 K6 W* y" {: u: R
- @( n1 B- v1 ?. s9 u0 B8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
# Q% h. x5 {. {, J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {+ L" A+ j2 F6 U' @) Z; S5.39.217.76圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。8 R/ z% W/ h- \% N }) w5 X
/ h! G; S) P2 T圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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- \9 M! z' B- f【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ( s3 B: q* C$ \; u
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- j) V( y7 r& ]$ C0 |! {
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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