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【原材料】公仔箱論壇$ ?* f0 |2 e3 u2 R9 r5 t
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9 l" J* F1 P, e0 Q梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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- h2 ]8 J+ l2 j$ b; H) w2 [1 L. |A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
& Y" ^: B9 I" y" r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 j z, l- c) z0 |/ ~
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。5.39.217.76$ k5 N) L/ E6 R$ } {& Z2 a
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。 R7 h: P/ i' f' E0 A
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.76# l, `, q! D4 c' X( p9 g" B
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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: [3 f9 M5 c* A- r圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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# J: R6 A0 U4 S% L; Z4 ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
5 h, j8 {7 d$ }炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb% [) ?- }/ _. K0 g/ S; Q9 y; u
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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