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[中式食譜] 鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳 


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# ^/ U& S* s8 w) H材 料
. ^. j; u# @7 l3 ]) @) m! ~& m+ `4 N5.39.217.76芋 頭 1 斤 ( 去 皮 切 絲 ) 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 ( 切 件 ) 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 ( 切 斜 角 ) 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
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( Y# Z/ j  i7 G- ?" Q, G+ Z) d調 味 : 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
: @! ]6 |9 ^3 c/ d( L$ S1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 b) A/ R8 Z" |7 f3 o- O6 j  z' ~
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2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 , 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
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/ A# P0 g( \$ `; L3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 , 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 , 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 , 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 , 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& F3 s+ x, W% R$ ?. J; A9 l

7 H  Y" H  k0 r3 Y5.39.217.764. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
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5. 燒 熱 油 , 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 , 落 調 味 , 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 x2 u1 X2 E( ], N8 W# X

% p* l& k) S0 F/ y貼 士
* `) r  X: M+ n. z; {, o5 p1 S; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 , 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
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