[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。公仔箱論壇! |7 l4 C# N& K" y7 h1 ?0 f
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。tvb now,tvbnow,bttvb; R; v- c' h" z* B3 ~
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
" j& f& t( {7 ?; S$ Y/ O公仔箱論壇  年齡：38歲
z2 i* B) k' Z+ e9 _tvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年8 @) }9 g1 j7 N1 p
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇% `+ p" a/ G! S& c4 u) _0 }" k
煮食心得：
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: t, c0 K ~8 q* o* Z- m4 z[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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