[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
0 v3 y5 D3 S, Z6 @' B公仔箱論壇2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
E/ ~9 z$ A5 G; K, `7 R t6 ]" P8 Y' T5.39.217.76| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
! {8 y7 y. F+ u% q, F' |tvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲
3 _# V7 M# X6 J 廚齡：22年
$ `6 V' i9 r1 m公仔箱論壇 職位：金陽酒家總廚
1 y4 ^8 d6 a& U1 ~3 I1 y 煮食心得：5.39.217.765 A6 q; g, w8 e" p/ c& a: q. @
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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