[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
8 p" _# h& n4 j9 P1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。公仔箱論壇, K: b& r2 A+ h7 @% z" I7 h3 T5 m
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' M) B6 b; k3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲
* l$ P( n' n4 a廚齡：22年
6 K1 A( b; t: O7 y5.39.217.76職位：金陽酒家總廚
" B+ {: o5 P* h& h5 z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 m2 ^0 j% K" d' s
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
5.39.217.768 b! `: q5 V- y' A x! C
: s. M- \- S. m7 _; I: d公仔箱論壇[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 