| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。公仔箱論壇- R) V. ]4 R' a6 g
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。% j% x8 {5 ~3 h% c
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
& u' F* D L5 }' m) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb* _4 G& Z0 @4 p V$ h
廚齡：22年公仔箱論壇6 H6 Y7 T# J# Q# J
職位：金陽酒家總廚) O/ D! _" D4 C F6 l
煮食心得：: M& R7 w V, Y$ j, |8 q) M
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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