| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。& K& t# p4 e7 Q# H
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。tvb now,tvbnow,bttvb( q D+ F! A! ]: }: H7 \
+ K! D; y: ]8 j! J9 i
, t u! a+ z( H/ ?tvb now,tvbnow,bttvb, }' y2 E6 r% R- V0 h
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
) C% R1 A& C* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲
" x1 x2 P1 R Q2 F3 e公仔箱論壇廚齡：22年
# X6 b' ~( w& D9 x: c' b公仔箱論壇職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb8 E( `/ `: m7 Q) `% e0 u$ w
煮食心得：
6 U1 s& N7 I5 P2 ^致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
3 O3 d6 P ~# l5 ?: e9 E6 Q
; T& H8 |! |' s[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 