| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。5.39.217.76# x% @) i( @; j5 @/ b; r
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
' Z4 r; d' P7 K6 E; V9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q! M. V. j- A" ^0 V- x- g( E
6 u$ X6 T/ A% t5.39.217.761 x/ S" S5 y$ B* u7 t
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. }6 T/ M1 e4 W4 Q* ~, T: `# R
年齡：38歲
( ]% H2 | [9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：22年
- {5 v& q9 s8 m. U4 i+ k職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb) M: C/ v* ]6 H0 t: Z3 n& t$ v
煮食心得：
" P/ {9 I; U9 e& P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
tvb now,tvbnow,bttvb( G7 x) W, k3 A: f2 ^
) ?: r; T# }' Q z7 L
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 