| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
9 o; f3 N; Y6 y1 ]% v2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
9 F, c( ?3 c8 c# g2 g1 C( @2 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ S% Y! R6 O' j. P) ^( M
* y2 F& _% K+ F
" C+ K |2 c# {2 q+ Y! M# n8 p2 T | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
& K! V4 e2 E2 I% w. i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb U, F, h7 u: `: Y
廚齡：22年
: X, t C" R3 |職位：金陽酒家總廚
0 P( W0 ]0 F% o; E9 O3 D; Ctvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：公仔箱論壇 b& A6 Z7 y) O) ^
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
9 l$ j$ D/ \2 D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C% R: Q1 b# o2 n6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 