 & o; c' x3 l* N) e( X' I8 a- y
( z2 ?( t. d8 ^; H5 {0 q材 料
9 \$ a9 [1 ]6 ?8 t3 \; ctvb now,tvbnow,bttvb鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
9 ~: e. X" [" ]; Q. h
( }( q# ?# k+ |2 h
/ j4 ~* R8 S! H$ j公仔箱論壇■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。" S9 c9 [ R4 T( Z& X( G' U8 D d
* Y0 O; X+ ~% M" W6 atvb now,tvbnow,bttvb 8 p5 g# R- d% \& w, H" w' U
■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
( _: w& I3 [( r4 e5 n! q# u4 j# W& ytvb now,tvbnow,bttvb
' F) L& k/ W& x/ \$ i# h+ Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76- Y* {% p# F# U8 m. I: U! h
1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
2 G! q: P: D. [6 T/ c% P1 B" N# ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 `# [% W% q- d* w9 Z
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
$ O' |/ E! \& q8 Q5.39.217.76公仔箱論壇- q. F% `: E- G+ ]
& z% n8 a5 T: \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 a( @+ W* \. l4 i0 S, {
 5.39.217.763 [: l/ Z: @4 N- _' M
5.39.217.760 D( u0 U/ n) K0 ]
貼 士
- o8 p/ T3 G v% g% @5.39.217.76鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。# Y5 [' M4 e# l6 E7 T4 T7 w7 Q9 k: ]
|
發表於 2009-4-23 02:07 PM
| 