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材 料
$ J8 L% N0 N* d G7 S果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
& `4 g6 `, z; C0 i; Q公仔箱論壇1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 , f3 Y) m: Y" _ b1 Q
: @! {$ F6 |, Y8 p, h, h公仔箱論壇2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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2 C- ]0 w W$ U- H# y- N/ Z3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 5.39.217.76$ ?0 o, w8 T5 j6 @! B4 t- Y
. I) k5 ?( Q' u* P- w+ b5.39.217.765. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。
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, u- k& e# n- f6 Z公仔箱論壇貼 士! q4 J3 o$ G# I' Z1 ~ l% z
用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。* m% |" g/ e" d+ b9 i
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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