香茅雞翼
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" F1 H# x% V4 ^3 x1 G; t# c* [tvb now,tvbnow,bttvb香茅(3條)5.39.217.76, b' @) A4 r0 W* m2 }& v. T
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ K3 l) m9 v2 r/ m" t4 \! }
鹽(一茶匙)
, |/ J- J2 {. S- A5 stvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)) H1 Q% m- I. ]9 g; }6 z3 x% A* i6 I
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 y4 G) t9 k' @1 ~. ~' G ]" [
胡椒粉(適量)
' o" c7 {; f) W, w8 ?4 p5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)/ i( Y) u e' T! r9 v. C
1 a; X6 U6 |$ g) P0 }tvb now,tvbnow,bttvb步驟:
; ^4 v# H9 p4 Y8 y$ {( m5.39.217.761.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇( [" P7 r3 U, h# T
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇" Z% Y8 F4 w/ s" w5 a% \4 p% W Z, [
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.761 U3 B# O3 O7 \+ U& G1 m
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
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8 q* X1 T0 _2 v6 n8 L9 ^ P+ [$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************5.39.217.76$ ]# O9 M# ^ M2 ^ o7 P" R* C; J" Y! V
蒜頭雞翼公仔箱論壇) l$ U n& A/ g# F0 r# U! Z7 P
, b, R3 ]+ Y! G" f, j5 d; { }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)
. m- Z; e( H: U5.39.217.76糖(一茶匙)
( ^: k/ U0 M7 K0 A! M0 T- K/ W; U% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
" s1 e% Y) w& O$ d9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)公仔箱論壇) N# q9 S8 x7 y( P
酒(一湯匙)公仔箱論壇- v# G7 s: B% F1 R3 C" a O
胡椒粉(適量)公仔箱論壇1 ^3 m# }' y7 h1 C y% N' S5 R
雞中翼(12只,足三人份量)
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* _5 F! j$ q+ { S6 Y5.39.217.76步驟:
( A) M3 }. s2 H( k9 X. h% i1.洗淨雞翼
5 u! k- a1 n) p1 H& C: }+ O$ \6 T: j& p5.39.217.762.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7 c; G, j( i; i1 S5 o U3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦tvb now,tvbnow,bttvb5 R( V+ E' t( t( M( D
公仔箱論壇0 Y$ T ^, [( C, C! h) p
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豉油雞
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" R8 y; J6 e1 T9 N) H% `+ A鹵水汁(5茶匙)公仔箱論壇3 b; ~9 x, U0 y
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* @; S6 R# y9 Y& _" |% W" T
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ O' J: o. Z
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 D6 L8 C4 \) V$ P- p
胡椒粉(適量)公仔箱論壇' T" ]" C: M3 B! H. { s8 Q0 j
雞中翼(12只,足三人份量)
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. s% n+ R( K6 e! l1 B: R" T公仔箱論壇步驟:$ J* K( ?! _% |: p
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 U3 x5 ^3 P: l ?4 C9 X
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
( w. h6 F) W. J8 r6 I5.39.217.763.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb2 W& g! X d# v6 x
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, J% p) O, ~ {可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 R% Q0 y' [" r2 [( {
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雞中翼12隻
- T1 x, ]3 e6 \' s7 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒
) n; J s+ w- a/ t5 r0 U! R燒酒少許
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8 c5 l1 X* U4 z; xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：, m6 C( x3 f7 s0 D% Q* Q
可樂2罐生抽3/4杯
2 W' r6 s* P/ v, i# { N冰糖2兩八角數粒
, I$ ?2 Q. E! \. K5 |# C& f3 |5.39.217.76薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 H8 M. T0 J7 c- d3 e% X* }# t
tvb now,tvbnow,bttvb) F9 g! y7 F: {( @4 Z# C1 {1 z
調味料：公仔箱論壇- o1 X& N+ ^( }; g: O
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
- {$ Y% F0 s6 I生抽1/8茶匙水2湯匙# v- k( X. F( c# @& k
) `$ q5 S; t. `4 J: F公仔箱論壇做法：# o6 b( P6 r+ o
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
1 B7 z! }: ^8 z) X( b. u$ q2 S2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 B) l, }* y5 j j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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: z1 e# ^9 {+ t腐乳雞翼5.39.217.76; M+ y4 m( e6 t1 y- E* t
1 G: d. N" M& a- K, G- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ j7 Z% V8 g7 K. F( U# ]
雞中翼2磅, Z3 c6 a# ?3 \. f, E& A, @
蒜茸2湯匙1 X& n0 ?. w" k1 ~- z2 Y. |
燒酒少許% O4 W. q& b9 r4 I
乾蔥茸2湯匙
/ F. X( c \6 b/ N( ^辣椒油1/2茶匙
6 u Q4 y" C" T% Q公仔箱論壇5 F- p; _8 Q) y- h, }
汁料：公仔箱論壇1 v7 _1 Q) e# Q6 ~# Z
腐乳(搗爛)3湯匙% T( x2 V. j2 m# v" p; |
水3/4杯
: s% q a4 Z" @0 Y" J# f! }糖1湯匙9 v% B" b; Y- Y5 Q
" a. P8 A' D$ C* [* R7 i: }, xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! s6 n* l2 a" a6 Q, H. r ~2 E9 C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 v" N3 g. ^3 ^* w; l1 A
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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# h$ W2 b8 y O [1 }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************5.39.217.768 a7 g; D# {8 Q- x
瑞士雞翼5 J% Q; c6 ?( \& M5 B& q
1 f' f# x& l. r: ?) q7 j5 O. e5 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 B" b3 j8 v0 {/ stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩
# O% b" F3 X4 T0 @- Y0 \& C5.39.217.76紹酒１湯匙6 U1 T' u. N# |5 h/ ?1 a+ S
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb' R0 W/ u, q% F( e5 K
胡椒粉少許
9 w7 Y& n* w- M& }: N! N2 C公仔箱論壇蔥段１條公仔箱論壇) P* ]+ r" a8 }8 L
水３/８杯
8 @8 A( n; {6 h- j- q3 a0 l9 g八角１粒
" l+ j8 X9 f, t# u& J& V6 A甜豉油４湯匙7 M6 V# o# Q& a9 }
花椒少許公仔箱論壇$ H) H% e6 e' X
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ I; V. ~. e6 ?5 G
片糖１/２片" W: A+ U- u& @0 R' y {
急汁１ １/２湯匙) P3 @1 P7 `' Y! @/ b p" o7 [
' y3 L" I7 v0 v/ J1 i+ _5 g做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 s% W. W/ B W$ t* c4 z. c+ r
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
1 \" m7 T+ o. Q% N9 s% Z公仔箱論壇
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蝦醬雞翼
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蝦醬(4茶匙)) J, C( A$ x" Q1 M8 R; V. J6 m u
糖(一茶匙)
, J/ X3 a0 b+ K) P# y1 v0 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
0 ]; n+ {6 {2 |" Q* ~: c生抽(一湯匙), h0 ^- U# Z+ v; k ?
酒(一湯匙)! G% n$ A9 f3 ?& {$ M' D2 q; `& I
胡椒粉(適量)" Y5 N2 z9 c- d1 m3 _
雞中翼(12只,足三人份量)
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步驟:
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2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
" ^" ^4 Z/ }8 z9 N& S4 d, @3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76' |5 W, m2 t& \4 P1 d) Y% P
公仔箱論壇6 T( Q& ^ Z( `5 J O" S+ E1 M
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3 m, Z( o1 q+ t: Z/ m" }3 N公仔箱論壇泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' x0 c) f; c2 a% S0 `3 E( P5 T
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材料! r; W2 w* Q5 _$ ^" \
雞翼1磅
3 T( q; k* k& Z! S( O泰國甜酸醬3湯匙
( z7 l+ V0 f1 f u5.39.217.76水2湯匙
, Y: w; H0 a5 p) F8 {1 m公仔箱論壇醃料
7 r5 y5 @4 f M( n5 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
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. m! p) {% ~% \: G C. T糖少許公仔箱論壇- @) s+ I) D! {( `
胡椒粉少許
. q9 P( v7 k: F1 t9 l$ \7 V a# B7 L酒1茶匙
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: K3 `" X( [8 C C# Z& \0 `7 T5.39.217.76做法
% e* @8 ]+ l% {5 O K8 S6 \& m/ T雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.76; h6 R7 C c, u& O* O5 `
甜酸醬用水開好備用。
0 B" q6 G7 h3 E" r2 Y平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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" G2 [) [" {" b& y9 w) J5 Z/ d公仔箱論壇*****************************************************************************************
" m% t& w+ l3 p* L4 ~* q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 _4 N8 G7 U, Y0 v2 I: o+ F
密汁沙薑雞翼
* @: U- \0 V9 g3 |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |- [: f7 j U: g; y7 |, ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：7 w" W# b3 u) s) r1 T6 Y( m+ g
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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" n9 p# s1 u. E _! ^* }醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
; ]& V! U' ?/ U
1 z% N2 H5 B9 y0 ?. G; e: F: g$ z$ i做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
; P. x8 |/ D t% k O5 d- gtvb now,tvbnow,bttvb放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
4 h# T' Y3 g# ~5 O& o( L& J公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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, u1 x+ [: x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ h9 A/ R+ N S( ^1 X9 E9 H }
蜜汁烤雞翼
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' X* X2 L: h+ t/ X& p' }3 T4 Q5.39.217.76材料
( F" w G- h- h公仔箱論壇雞翼300克（約8兩）
: a* l5 J- l* w& d- z公仔箱論壇乾蔥2粒。
' G( v4 N- [( Z4 o" O5.39.217.76調味料5.39.217.760 P3 @( _- Q5 J2 P; l0 b
海鮮醬半湯匙
. o. f3 b E0 c, ftvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙
; u" ?' [# Z( d. f1 o9 k* g f5.39.217.76赤砂糖半湯匙0 {0 R8 Y- X+ v" C: ?* F
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( B) v! K' _, h1 z2 M
玫瑰露酒一茶匙
" N4 Z7 v) A1 n- D% Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
1 m8 ]* ?8 v3 h( d& Otvb now,tvbnow,bttvb老抽一茶匙+ V4 v( q1 W9 a o. s5 c( f
麻油少許
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- W" c$ U/ M. z烹調方法公仔箱論壇/ `, T* C$ W" |2 z0 d
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
?2 {0 E7 G- J1 |公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。
D2 H# D6 o5 a s! ]' }5.39.217.76煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.76' J# o! F r; G {4 R8 t9 W
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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3 T- Q4 \4 Z+ ~" w) G*****************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb( j! `+ w8 f- Z
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吞拿魚汁雞翼0 i7 p' E- J8 `# l% Z/ E% |2 E
' F; C$ C! F b8 f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:% i M" w2 E) B4 G# |* V, L" g
雞中翼8隻5.39.217.76, ?+ j R8 y5 n9 \0 b: W
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇- E2 z. n3 R, U1 d+ i" h8 ?/ ?
吞拿魚(罐頭)3湯匙
0 a8 t9 ~* V( u0 ]( y! c& a4 Y! R公仔箱論壇清雞湯3/4杯- Y+ m2 G$ X' @; u# d. S
雞蛋1隻
& R& U) U9 w/ n0 e+ O; Q5.39.217.76蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ |! l# F& c; Q* w0 w: N
白酒1/4杯
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醃料:: ^6 d9 w! T3 F2 M! H# Z3 r4 R
蒜茸粉1茶匙5.39.217.76' C! o) h0 z6 ~& R/ U& \4 z5 }
黑椒粉、鹽適量
% O$ u: T! G4 ]- T5.39.217.76生粉1/2茶匙0 G# z- o2 C9 w% j$ d
生抽11/2茶匙
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製法:3 \: l2 s0 ~$ S& T
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
5 M- k) g9 z7 G% i' k, J公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
7 A( w* ^+ `- M+ v/ g% s公仔箱論壇3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
0 o f2 p1 N" o4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
' a! A( M. ~/ Y公仔箱論壇0 V' h4 e& l% k' Y# _4 C6 k& Y- g
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公仔箱論壇+ V/ h, g& j v1 V1 q4 Z
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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