香茅雞翼
' l* A7 t9 U% `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 K* n7 M: @- b" U: a* h
香茅(3條)
- E, C3 }8 G( n9 h8 r3 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- \4 [4 p" Q2 ~( ^0 }( i5 R
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ Q1 t4 o( R3 u7 b* a
生抽(一湯匙)
$ N! ]8 h3 f: c, ^5 B酒(一湯匙)公仔箱論壇& T! r, W& w) |8 Q# }
胡椒粉(適量)5.39.217.76. G' E7 J# ~1 D
雞中翼(12只,足三人份量)2 T6 [7 S. f; `& M+ i: r/ |
5.39.217.76$ v! e. B6 Z4 ]
步驟:2 V# p- b! p* y$ O( M
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇' W# x% i1 N: K! P
2.再洗淨雞翼; S) }+ A* }& ~: |9 D
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
6 D: h! ?# N; S6 ]5.39.217.764.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色; H2 E& u3 \" F7 u5 R1 z
/ e0 c; k# a; g y }5.39.217.76*****************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb6 O e* e' V& b5 O
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* a+ u9 }# h9 G$ J l* s
5.39.217.76. M. H6 ]0 l* f% I% ?) t
蒜頭(2個)
7 K# v- J5 b, l/ J4 J公仔箱論壇糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ d, M1 {. j M% e5 t& [/ I
鹽(一茶匙)公仔箱論壇 v2 O0 J+ S8 P7 g, Y+ @/ L P; B0 c
生抽(一湯匙)
; K/ J9 E \! q! \" N9 }) G: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 |+ z2 i% \& B( c! L* h' Z& b
胡椒粉(適量)
+ @: x3 m% i/ w雞中翼(12只,足三人份量)
' U8 m0 V1 t# x H1 J( ?. v, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 {# d/ e% |# e# b
步驟:5.39.217.768 _% I1 R# K; l1 M7 v" S5 ]
1.洗淨雞翼
: d z7 ~* Q+ B& Q( R1 k公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb9 V* R: E# c% k7 f8 ?! \4 @, Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦0 c {* \2 x# j& D' E
/ x9 B( f3 b( l1 B*******************************************************************************
, ^2 p) B. s! ]( D7 P豉油雞公仔箱論壇" P( ?2 u+ n0 u
( R c3 ^" p2 ]
鹵水汁(5茶匙)+ k# ]! d+ _6 f3 m' [
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ _6 ~( E/ [0 s: r
鹽(一茶匙)
1 C$ R; G4 l. n3 g9 z生抽(一湯匙)
' ~, i! [* y) ^2 h6 ?, `* z9 a4 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
3 J" Y3 g( _2 j8 v( g: W雞中翼(12只,足三人份量)
+ _9 B$ I' i. G. Y1 h* G6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& E1 }) r# u% J4 x5 m5.39.217.76步驟:
3 j: x% W. N7 ]1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 x0 F/ U; a3 g7 e# x. }
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇. u# E! c+ k: ^! t
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
5 R! r) h( W( u) J$ U% j5.39.217.765.39.217.767 X" z/ X7 P3 n0 v; X5 n* q6 V. ~
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c) n& Y4 F% k5 v3 ^! G公仔箱論壇可樂雞翼0 y- E( J1 G. I3 v" E6 g0 |1 D6 o3 M
+ T+ F/ L) K$ l+ L6 W材料：
, Y! p0 l6 x! M# E+ r$ ?/ }: t雞中翼12隻公仔箱論壇, o6 N" ]% ~7 }3 m
蒜頭2粒
' N; K3 a. F v: R燒酒少許
G, h/ B8 Q5 L$ k- Y公仔箱論壇
6 u/ R+ h8 S$ E& E7 R醃料：
2 d3 w. N$ C4 A+ ^可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* T4 R! a0 f) C- B1 u. Z$ X
冰糖2兩八角數粒( G I. j( L) g% q
薑數片
. W9 @- Q6 ~2 p7 k/ z- M$ G! J0 ^1 n
調味料：
! ?+ D# v# p1 |; q+ L+ P! k) o蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
0 ^; `( ~, V/ N) g; M$ v2 p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.768 a0 m3 B; H! O/ Y
5.39.217.76, F0 |% c4 E/ ^& c. i, T
做法：
o+ H: k# {$ c. B' s7 R5.39.217.761.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
- Y# o0 S' r. Z. ~0 k# C5.39.217.762.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
4 k# T. I3 p+ I' R. x9 Z5.39.217.763.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- \' Y4 M2 X. o; H
6 U( ~" W0 }0 v; t9 j
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腐乳雞翼
, v* u: N) w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s, L" C& ~/ X+ c$ |: u: s% ~# g k
材料：5.39.217.761 R, y9 N( @$ s8 ?5 Q. p/ w! Z
雞中翼2磅5.39.217.76$ d2 A+ f! U: N
蒜茸2湯匙7 v% \( e" N) `0 F2 X# O
燒酒少許
8 V! }- [, s/ j; s8 }4 u$ c# N乾蔥茸2湯匙
& R% _! Q Z3 }+ j$ b# q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, a8 x- c* {" _7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ u' }4 x( \, ~
汁料：公仔箱論壇4 Q$ H9 K6 q& n A8 f- v/ a3 |
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.76: X$ o5 {9 w% h# v
水3/4杯
8 S5 }" m `/ b# N6 C5.39.217.76糖1湯匙5.39.217.76& X) v' Y* P7 d
公仔箱論壇1 y2 i) }" [, p: ?* [' b. a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! e4 H, N5 p
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。8 ?* X9 L: P# J2 y* \
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。) X/ ^+ k5 m0 |
7 w O! w' ~; p公仔箱論壇*****************************************************************************************! z. Z, ^2 f$ i4 l
瑞士雞翼
/ m8 Y0 p' d6 ntvb now,tvbnow,bttvb& v* s1 D5 D1 F* F. w1 M% Q% U
材料：5.39.217.764 C. M! f2 T5 i5 D- p
雞中翼１２兩
: @7 _6 O) K$ [0 Y- F/ j" n- ~公仔箱論壇紹酒１湯匙
/ y; j8 t& e- N. Z* J* b1 ?8 }薑２片tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 r1 D- ]" I+ C) E) c: C7 u
胡椒粉少許
8 u* f S3 O- _, l) z蔥段１條5.39.217.760 U9 I5 l+ m0 T$ ?, o. \( W
水３/８杯5.39.217.76) A, ^, j+ a, B9 v. ^
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 ?2 b( x# Y: g9 Q7 _4 o
甜豉油４湯匙% h( ^2 [) _; M: Q. T
花椒少許
) T k- s3 N I" n+ L- a: F公仔箱論壇老抽１湯匙
3 v8 ?; O3 n0 i% p D) z% s I/ F% Y; F片糖１/２片, E5 a. ~ d+ x4 @' |& Z0 T
急汁１ １/２湯匙
* h; E- ]$ F6 Q& o% xtvb now,tvbnow,bttvb# ?" A. A& g9 L' ?3 F( V) o6 h
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
7 f# h# S4 H+ K5 Y: E# O% \5 K7 ytvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
) t5 A) {) K: }0 H0 v4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 u) G" a, a, N @! _; y
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蝦醬雞翼4 ]8 P* q# }0 h2 d i R
tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 J- B' U3 z" U
蝦醬(4茶匙)
& \7 N, H! q+ j$ G1 Q糖(一茶匙)
@9 M1 { Q {+ d" e/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)9 a1 m5 y6 c) L% w; ]5 ?
生抽(一湯匙)% l ]5 t& c, }2 V" h( z
酒(一湯匙)9 j `7 N3 j. i% `5 ?& h; J2 }
胡椒粉(適量)
* P$ l- `: m M8 s4 f雞中翼(12只,足三人份量)$ S/ C/ L: _/ l* \) ? ^
7 s2 `& h/ H; W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:公仔箱論壇3 a' `; L' J) u! s8 g
1.洗淨雞翼
" i* ?0 g0 H& j7 e公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇0 P; X/ x/ ~8 g9 O$ l6 ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
5 K, _/ c$ i2 Y6 C# N公仔箱論壇
- { p0 q) P& L8 L9 C% {/ k*************************************************************************
' f; Z) o4 |+ M* ~" l1 s
- Q1 n; E2 M$ v9 V) o泰國甜酸雞翼1 m, w+ o( j# @% O9 z( m+ J8 k
3 w1 C+ W1 S% r! g; k: ]/ X, O
材料2 X6 q. {7 f3 j7 Z) c
雞翼1磅
3 w2 M/ S O( t2 j6 h泰國甜酸醬3湯匙
; }& ]* Z" t& {% E( a* H+ H水2湯匙
$ }3 o+ q7 q U: w公仔箱論壇醃料9 t1 v) t: Z8 G* Z
生抽1湯匙5.39.217.76/ P7 c, ^2 e- l- _# }
生粉1湯匙' A/ @' p2 o2 P) N
糖少許: a' T v, G, O% `! q" f- F) n
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! Z" \5 g- e4 E0 I
酒1茶匙
f4 i1 M9 ~) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h9 s1 B3 [1 _; D7 O% R做法5.39.217.762 S% o# F8 @ O6 ?
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t( M3 }- X) A) q% y- ]# }
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d& G; Q; O) {: Q/ K1 K
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.767 N( i: y7 c8 R `5 u7 [
9 X/ U, d' E9 B$ }2 y5.39.217.76*****************************************************************************************
) c1 f7 [$ Z; p3 U0 G; l/ ^! r5.39.217.76公仔箱論壇, T* |$ y3 f2 j8 t. e6 v
密汁沙薑雞翼
' R, n8 `6 O) g8 K公仔箱論壇
* e5 K- c" Y+ [! R5 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! s5 l! D! h+ M) c, g: a- b公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
: N1 L. V) Z y( D0 B8 \' R' ]' r
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇3 y; {$ K/ ]' L6 x* V7 j+ g' l+ ?1 n
6 [0 W) j& Y; _$ r做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
0 C$ h2 e9 w6 E+ A M3 w公仔箱論壇放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
% l9 t3 x" Q! D% W' H8 w' u將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
/ s+ m- v8 R/ ~( K5.39.217.76. c; K [ g! O: D9 _3 k
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1 H0 W! C6 o& ?4 c4 ]公仔箱論壇蜜汁烤雞翼
- R0 C+ X4 I) ~$ s公仔箱論壇
6 l0 {+ c& s5 Q, j' }7 stvb now,tvbnow,bttvb材料4 z6 F0 Y. v4 y2 e' C" l2 J
雞翼300克（約8兩）
8 c* v- m) V8 j7 [) c( [7 _公仔箱論壇乾蔥2粒。
! v. T+ j8 A/ a" U' F調味料
. a- _6 n1 p, C- Z1 f$ V1 B5.39.217.76海鮮醬半湯匙& z8 ?5 W0 ~5 t
面豉醬半湯匙公仔箱論壇$ X8 V. w5 U# M T$ I$ x" x/ O2 |
赤砂糖半湯匙
3 i; g8 Z* i e. w5.39.217.76五香粉一茶匙
5 a+ Q4 L0 x0 X9 G k$ t; d玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇: d5 ]3 ?' R6 j
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: D/ D7 V! K$ l2 U: i
老抽一茶匙5.39.217.76& s! t* h1 t# C* ^" N
麻油少許
- h' y* A) K B
B+ F. x1 i Y# S5.39.217.76烹調方法5.39.217.76( B- S4 G% R* J% B8 v
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 J* \% X6 w% g$ T
乾蔥去衣，切碎。
W; k8 [* O' U! c6 A# F公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- }1 Y" Z7 p$ V5 H& c
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
' U/ \1 o/ ^& {9 w公仔箱論壇7 u( B. @' x* U. E. L! e$ \
*****************************************************************************************************
2 q# G, _1 f+ s" D, Q+ e* Utvb now,tvbnow,bttvb
7 W0 h& u) o- y# Z2 d0 Y吞拿魚汁雞翼
8 q7 Z. F5 B4 y6 R2 a7 Q
, F. N J: w- N0 ?6 V* ztvb now,tvbnow,bttvb材料:. g6 ^; v, S% C% J: M
雞中翼8隻公仔箱論壇. C7 V i4 t4 i6 S$ @
蒜茸辣椒醬1湯匙
9 [2 b7 q- C$ P2 `吞拿魚(罐頭)3湯匙
' G" d+ _3 F, x$ S" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯3/4杯* H! _# l% |6 r0 J# b$ f- p; v3 ^
雞蛋1隻
. C5 u) M2 b$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙
# W# K* m ?9 Q/ l' `6 g5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯公仔箱論壇% ?; m0 k3 L N4 _+ w% I7 h
1 F6 s' `6 R& {! S
醃料:
2 R0 g& s% I* y- |" `' T: w5.39.217.76蒜茸粉1茶匙! H" Z7 G8 i$ g. Q8 @
黑椒粉、鹽適量
! H8 Q. s5 `8 K0 X; [9 h6 D) y生粉1/2茶匙
2 E, T4 ^% d2 l- [! h生抽11/2茶匙
( G" ?: Z) _7 t& k d7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 [! D( s7 h9 O0 e& \8 d8 K製法:
. B6 X: L5 _5 \) U* v F9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
! _! d; C' l$ |2 N7 ]2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
' Y; P$ a2 \ U" N5.39.217.763.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
: Y8 f$ S2 u# W( A% x( s* s8 }公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
% l+ ^) R, R. N* t5.39.217.76* K% B! p- s% M
*******************************************************************************************************************公仔箱論壇( ^0 P: `9 |, {0 P' m
5.39.217.76% {( p3 W/ _' D
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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