香茅雞翼
- I1 m/ ?# [. h* k Htvb now,tvbnow,bttvb1 p4 l( I2 R% E4 ~
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb4 d x3 x9 h) z% }
糖(一茶匙)
1 K7 H0 @* v& ]* ^% x鹽(一茶匙)
$ {8 J3 q- B- r" k1 P8 k' _1 t生抽(一湯匙)1 t3 O, l: T! Q ]
酒(一湯匙)
- Y+ i6 O5 Q% V# T1 N公仔箱論壇胡椒粉(適量)公仔箱論壇; A, x, G$ i" j
雞中翼(12只,足三人份量)
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$ G2 g8 A. O& I" g4 R" vtvb now,tvbnow,bttvb步驟:) D7 d8 p% g2 D( s% v, G4 F/ E
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb: B9 E7 [% a1 _' e7 F+ H- F4 A
2.再洗淨雞翼- _( D" v0 V8 X! J6 v% x
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時% y% ~1 _/ r4 J
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb# `! r1 T7 y4 f0 Y' ~0 w
# U" K, O% D, N/ I( E9 f. \# {+ |$ M公仔箱論壇*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 S# A0 m/ @& I6 n& o) H1 g6 b+ R
蒜頭雞翼5.39.217.76' y% G# N4 a- H
1 F) \* e4 _/ S, @
蒜頭(2個)
: B% d- N$ H8 F1 S" z糖(一茶匙)
* d; @0 g/ U2 D* i* d7 _, ltvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
; Y# B$ M6 _; u8 n; Y& L生抽(一湯匙)
& M- E2 t( M3 P8 F- X3 I+ j酒(一湯匙)
4 v! H6 p; ]' @/ G% C; S8 l胡椒粉(適量)
$ c5 l" C9 r l9 C0 N8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 H R* q9 q y+ S1 v/ ~0 w& M* p
, t. f* Z7 S5 v公仔箱論壇步驟:* i- f$ K+ N# x9 X* l. A
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ ^/ A. r! `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇+ @; [6 y, \; [
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦% V. P$ ?- P3 X; K% F
公仔箱論壇+ g( u8 M+ G0 a7 H
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豉油雞, V% F6 _# v, f9 `: t& k1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' @! |0 Q* m
鹵水汁(5茶匙)5.39.217.760 l' ^' ]+ j" D6 _
糖(一茶匙)
) F1 X R+ y; G& `; d9 e1 stvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
7 M" z; O6 g. X! m. l, t* n8 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
; o3 a. l, ]* D1 ?$ s& b胡椒粉(適量)$ z u9 {. L5 w4 l9 s* _' F5 s
雞中翼(12只,足三人份量)
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% y4 r9 |) E. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
, M9 n0 t, I( R/ ^+ ?* L. _( ytvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
/ T: N( g( }, _, ?) r5.39.217.762.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
1 K3 F6 n3 @0 _( L4 r# b3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
# p! b: A* W- ?- [' C公仔箱論壇
% `& M6 [3 P" f) \& v; O公仔箱論壇*********************************************************************************
* D6 t9 ^& e4 S4 p* R5.39.217.76可樂雞翼公仔箱論壇+ J! s! \' f ]- x6 q2 v7 G
9 ?8 G/ H+ b4 R3 Q3 c7 {5 i材料：公仔箱論壇8 U7 s. Z2 I8 m& L- U$ i4 K
雞中翼12隻5.39.217.76% r+ N0 Q; j3 o* O- j! V: _
蒜頭2粒
9 [+ s' ^/ M9 i B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許5.39.217.76( } I+ L& l/ I+ K- T$ y
+ o- v+ |, i6 |) ^! h- b7 ~醃料：
, `4 K$ \1 B* z$ b* D+ ~公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇. e. |. I( |1 x/ K3 R
冰糖2兩八角數粒# D @$ a3 K. _2 v+ }8 A* l
薑數片
: q/ p% r: W m' R公仔箱論壇
4 v- ~& B+ V9 k- O% i: ^3 X; m公仔箱論壇調味料：
5 [6 y8 |! k: \1 V/ J5.39.217.76蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- a6 b3 n4 x9 j
生抽1/8茶匙水2湯匙
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6 A" R1 K7 F7 ~, |公仔箱論壇做法：5 P* f$ Y1 P$ `: S1 g7 j
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb) C" D$ ^% L8 M* M5 _6 d. u/ v
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。3 l# k0 I8 X) g) u& X& o+ q1 i
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- [+ n/ A2 `9 u3 _1 W6 y
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: y5 t2 M* F) T1 H腐乳雞翼8 o7 i9 Y, M2 q
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 p2 K6 Q3 I8 O
雞中翼2磅
; w2 X6 Q2 } X- A% {; I蒜茸2湯匙- ~5 k/ _$ s5 \+ d! x
燒酒少許
& n y" T1 R$ ^. Q$ i) Dtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙+ k3 i( a# }; _! @0 K6 p/ B: K5 J- o
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76* q$ ~' n q% l9 F9 p7 H
. ?$ c. O: ` P- }9 Q5.39.217.76汁料：
/ [: I$ N! x j6 t0 k( @9 `1 [腐乳(搗爛)3湯匙/ L+ T1 y0 V1 D3 T% x
水3/4杯1 H" a3 H h. T
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, M% E& l: l5 a0 P" n: v6 ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 L1 b; ~9 z
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 o. y9 I' u% }
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇. O3 j9 t( j9 _$ m2 l
$ [# n! h' t) B G. u* [公仔箱論壇*****************************************************************************************公仔箱論壇% D) |/ G p) f8 q8 u9 W
瑞士雞翼$ W' n% \. Z! U- ~9 i
! j0 e) t8 ]6 Z$ h
材料：" ?! N' f0 C9 o5 o% p, o- }5 B
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb; p; J; Y/ u9 Z
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \! P U# I" E" t: f- ?
薑２片
3 G$ n. n/ W% H! h+ Z2 Y7 f: w/ n# ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許' ^3 @& i! |# H$ s# d3 [! ]. J
蔥段１條5.39.217.761 c# b$ g: z; k
水３/８杯
' |3 Y) F9 _. R) `- jtvb now,tvbnow,bttvb八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 e) s) r8 A* \. q/ J7 B
甜豉油４湯匙
& L- i5 Y# [' h$ K1 y6 m5 @4 ^公仔箱論壇花椒少許
7 q4 J* @7 M; u$ m9 F _) w$ T5.39.217.76老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# B2 h$ k. H: G/ M3 C4 F% w
片糖１/２片
* t0 i2 Z2 c) s- C. O( O Z; atvb now,tvbnow,bttvb急汁１ １/２湯匙9 w2 E8 S5 s; F5 C
7 ], F4 G- ?. G/ G" m0 N9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
: g3 `, Q3 n3 m' y6 U+ u, atvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, Q. d3 x, J6 o
: `% s0 c6 g! L# E公仔箱論壇********************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 t3 L$ q2 U) Q0 [8 b( ^
蝦醬雞翼
- p7 q' U- z. N; D公仔箱論壇
6 G/ l+ e2 B$ ~6 G5.39.217.76蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇7 s+ x( r2 E7 o, G4 [+ a6 p
糖(一茶匙)公仔箱論壇! I5 G1 X% z1 `4 l" \
鹽(一茶匙)
2 X6 q( [( A# Y+ B* z生抽(一湯匙)5.39.217.76 G3 S, U" R$ T% H- G! J
酒(一湯匙)
% r" j% W( Y: X, F* P! a5 u胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ [0 i+ |! c# P% G2 r
雞中翼(12只,足三人份量)
/ k' F/ \9 l0 E0 X1 [. ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ @7 s4 P, O2 C# v3 ?4 y步驟:公仔箱論壇; L0 t' ?+ ^6 y* N, ]0 M
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ L: |; z5 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 L) d3 Q: T
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 u7 f" R5 \' J& f
1 z: m/ ^, n4 O' b0 o) p% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************
7 ?, ^( w( `4 f* }; _! L+ O5.39.217.76
6 k+ [9 w* `/ s+ \% I' y% D5.39.217.76泰國甜酸雞翼公仔箱論壇9 c p( o& U, x) o! h# m
; B. X3 ?1 h) v- ^/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb. [% O7 m6 `) y
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 s6 h( i! f
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; d, d% \% J* ?4 z* c
水2湯匙
0 I7 u. f8 x$ l: K% I% d2 v' i5.39.217.76醃料1 j, @& H! k7 f; { O
生抽1湯匙
2 u4 r! Z) p7 i6 @% w- X& l公仔箱論壇生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F) g, t1 B c6 C
糖少許
+ I8 [; U& b6 d. X公仔箱論壇胡椒粉少許2 ]) v6 B) C/ b# o# e. ^5 i: O
酒1茶匙
- ~8 [2 f/ Q. Y( ^5.39.217.76公仔箱論壇4 m' w! B' [# A6 X
做法
% |4 ]* P& z9 U$ u5.39.217.76雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。# `. _) O& s: ]1 b6 z- H8 M
甜酸醬用水開好備用。
6 |9 c) Y" \; j/ L: b/ d/ [5.39.217.76平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76* w3 j( J/ K" {) t8 y$ a; |
7 \" k0 O! ~7 y9 |! @, |! [公仔箱論壇*****************************************************************************************公仔箱論壇' H5 G2 @4 i9 g9 [5 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 w# B9 C1 Y4 G' t
密汁沙薑雞翼
5 V+ k* w9 f. t- f4 y6 n: k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O. _# B4 ^0 C& U0 p& q+ T1 v
材料：: _/ `7 L H( [# A
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）- l; ^$ K5 v( o9 |7 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! R2 ^9 r3 a) {% J" P3 O
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇1 f* c0 I" l$ H1 E
公仔箱論壇9 P% D$ B A7 [# y# |
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇/ @. p' Q3 _ j
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
" j) V, ]" n7 c5.39.217.76將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 e. f2 J' {
公仔箱論壇, O2 ]: S. M$ Y/ @ B
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 a- K( M! A, |$ S
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇* j: r9 {( _7 H) k
乾蔥2粒。
- T2 }4 i5 l6 H% H$ z8 _: Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
; \0 Y& f2 }# o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙5 Z* K' e! x4 G; c# t
面豉醬半湯匙4 j" P4 t Z v! s
赤砂糖半湯匙5.39.217.76! y. o, E) F) C( o; Q0 r* r
五香粉一茶匙( n' w0 D$ P- d
玫瑰露酒一茶匙
$ D3 {+ n+ m2 M5.39.217.76生抽一茶匙
: R- S3 n$ K* R. @9 U7 s5.39.217.76老抽一茶匙
6 I* x$ Z, }1 d, `& @7 i @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許
2 m3 _# ?$ w6 r- W% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J3 V- j; Q; s, g烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 d: n, W3 n i/ z
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
; q# D9 |7 h. k- K4 s+ r9 A乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, ]) X! ^! L! c6 G
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
7 C% W( v! d2 R8 G+ E! |* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
) }8 S( c: r* ^* |2 M' g1 ?+ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( S. }( i6 Z0 P* o' ?5 a; d
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8 Z: G; ]2 O* u, b
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& I- L) g4 J! }, Y
/ ^/ E. D$ g1 Y; {+ W6 }5.39.217.76材料:
2 R" V* a/ i0 v, Q+ e7 g雞中翼8隻
, N. N" M2 r" W5.39.217.76蒜茸辣椒醬1湯匙
! O* {) t4 x& c: b' k A/ |6 m5.39.217.76吞拿魚(罐頭)3湯匙7 Q: U) s' J* K1 O6 P
清雞湯3/4杯
, W9 D5 m3 ]7 D/ n, Y9 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻
) m3 p, k% e% a, T" V5.39.217.76蔥花2湯匙公仔箱論壇7 r1 T& c4 T8 p9 N4 X
白酒1/4杯
5 l$ D# M$ i4 j+ @4 h K. H& c) wtvb now,tvbnow,bttvb
9 w$ f8 F: S! p' Q; _6 X: T公仔箱論壇醃料:
0 W# {" H0 G! p9 G5 K* r' A" z' x! S5.39.217.76蒜茸粉1茶匙) F3 y3 f! @! f9 G
黑椒粉、鹽適量
3 E& @0 w5 j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙& Y( z( R- c2 T7 q# N( t
生抽11/2茶匙
$ {+ Z/ O1 o4 J( F2 X
- b2 x0 g# L* T; L ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:5 j9 C0 G9 Z: s* Q
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
( O+ F" r0 l- @. b( t4 H2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
' y+ N4 V7 S* s' ?) V- w6 S9 U3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇/ G$ p, [" Q$ U& Z1 K
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。5.39.217.766 u9 T8 p# z2 {' `
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1 b- G9 K* |3 m" e9 f' m& k公仔箱論壇
9 a9 l! x: q0 w: l! v[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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