香茅雞翼
2 F" S2 Z0 L! A, U( f5 [公仔箱論壇0 g2 {* k+ f& x! J4 ^3 Y
香茅(3條)公仔箱論壇1 }9 u+ @* u7 ^
糖(一茶匙)公仔箱論壇1 u! @/ ~8 b; K/ a
鹽(一茶匙)
; r# R9 k: Q7 Y$ p# u0 p% {生抽(一湯匙)公仔箱論壇9 q) k7 C& c; ~
酒(一湯匙)
. c' Y+ N, x9 {# Q3 {+ @5.39.217.76胡椒粉(適量)2 P& O/ X& F+ T3 ?8 M/ I' s: ~' k; j- t
雞中翼(12只,足三人份量)
2 E% }. s" _ y+ v9 R8 D: }5.39.217.76
. `8 b" w" Q z$ E; Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:1 Z* }8 b& g3 X1 I* o
1.先把香茅砌粒,然後爆香
# n- z- }. X$ P0 l5.39.217.762.再洗淨雞翼
* ~) g9 K: x: u& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時+ B% E5 `% G" E. C6 h! s, s( X
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
' g+ V- U; }* J" g5.39.217.765.39.217.76- i( X# _' W1 D x/ M: b
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- n9 `4 a. z% @' P1 }! g2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼5.39.217.768 {) S% C2 P0 b. \
( R) k, w2 h( u1 U5 g8 D8 ~蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ t% ~' w# b* {6 Z0 t
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- ]& i7 q# x% F" {
鹽(一茶匙)
/ s4 |0 w. V: w7 Y3 p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)5.39.217.76; T/ h8 g4 n* } e
酒(一湯匙)) P3 p2 v. f$ d$ z
胡椒粉(適量)
( N+ {/ ~+ Y% S1 t( j雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76' `# H) R/ ^ o. S7 I! E$ y
公仔箱論壇5 O p U, q! C; S ~5 w
步驟:
' F& H; O7 c" Z9 P9 S5.39.217.761.洗淨雞翼
9 W7 {* Q+ X. p" i l2 Z+ U0 @公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7 U6 A* m" Q9 f; `( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦5 k+ g: p: X: @7 P1 y- D+ Q4 S: g
8 n u, \5 `) Z% E
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豉油雞公仔箱論壇2 s4 @3 ]0 \5 o# z
' A& ^# g0 `2 x3 C" Qtvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)/ Z, O3 w8 _! }7 F7 q# x7 D
糖(一茶匙)
, Z0 @+ l+ F2 W- f8 C公仔箱論壇鹽(一茶匙)
* M* e- ?: o1 Q6 N' L' {3 G( d公仔箱論壇生抽(一湯匙)
; X6 d2 I/ @% W+ o7 f+ y公仔箱論壇胡椒粉(適量)5.39.217.76: d$ u9 |1 {0 O. B# B0 K
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& n; w& W9 {% C/ C# [
9 m g; O8 w9 h3 A) Z! e. B" S步驟:
, a# m/ W9 O1 i7 p; F, vtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼5.39.217.76+ z1 V0 V% \2 E& `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時5.39.217.76, |9 D3 @* e: `
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb* _+ d1 t' W7 `/ A" S
tvb now,tvbnow,bttvb/ t& j" e; R/ Z
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$ P* Z; i- b3 {! j- S5.39.217.76可樂雞翼
# N6 {& c) E( R+ [5 Atvb now,tvbnow,bttvb1 B* Y: {5 q" _4 M$ U5 r
材料：
9 s) M& b3 F, C* vtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
5 V& X. ^/ i5 G6 {; D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒
' @& M+ y4 ?3 p' j$ c# N1 Q! b公仔箱論壇燒酒少許' S1 [' |& F' K% f, i
. P2 q/ |/ g% O6 j; u0 @" z; _公仔箱論壇醃料：5.39.217.76- t. @& U& a+ l9 x( A# S
可樂2罐生抽3/4杯
. L3 Y; K7 j2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒
4 D4 D9 p+ S% Q7 L! x$ z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片5.39.217.760 M9 {5 {5 G p, a4 E8 y
5.39.217.76! N) e, J) i8 Y' t- h
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! N0 I: b, J8 |1 j
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
- m+ L! W4 k7 p: P; b) g4 S5.39.217.76生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?: p- {. X) b
5.39.217.76+ b" F6 g' v& v! x- v
做法：
- F# o* k( i8 E! _3 d& @! w: r1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
% @2 u# m8 B) atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
8 U" B. n: C+ J3 ?$ W3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。7 p8 U2 ]0 N9 o2 ]1 k& \# z
- ?6 o( n3 k5 _- V3 l. j*************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# k* g% X F B2 v/ v8 D& N& k
腐乳雞翼
: j2 C& }9 I' ]$ e. s7 Y+ T2 H- c* s+ q5 q7 z' U& u
材料：
5 Q8 q, _) U: V. \8 ]$ z5.39.217.76雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" f# E* F" g) C$ u5 S2 Z
蒜茸2湯匙
$ H/ [+ d2 ^5 v" \; k6 ltvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許
6 r5 T* `2 P& U0 s2 _$ D& c7 O% mtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙
0 m& ]5 f6 q: S2 T5.39.217.76辣椒油1/2茶匙0 `% Z3 W+ ?* X# M
/ e( C: e: P( t; r
汁料：公仔箱論壇! O, D6 k, E6 J2 D) E1 u8 h% i6 Q9 C
腐乳(搗爛)3湯匙
& w$ C; l, _* m# K8 `7 g5.39.217.76水3/4杯
8 x8 ]9 C& g2 T; B4 O3 F5.39.217.76糖1湯匙$ M; V* h! _+ m6 ]: U X
tvb now,tvbnow,bttvb$ e, S5 V2 c3 ~+ r, v2 D% T* B/ M1 _+ I9 |
做法：
* l7 W5 g! a- d8 ]- ~% L1 w/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇$ F# z, Z# K, G' x& P1 o/ Y' w
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
& Z/ I& W- {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 r9 z B( t8 [9 M
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瑞士雞翼
. ?: {/ o' X1 J: m: Ntvb now,tvbnow,bttvb
: }( J3 i/ c: H! N3 a" ~& V: B材料：
0 S$ z& I% ^/ F公仔箱論壇雞中翼１２兩
' o) G% E1 h6 t3 G+ p0 P9 Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙
: Q( g4 L2 g9 M& _& u2 O1 B薑２片
1 h0 q# d0 h- k胡椒粉少許6 s# c5 v# u3 P2 T& |
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ r$ H+ u! c8 k2 h% A
水３/８杯9 ]( I, @4 f4 M5 X7 }1 ]
八角１粒) B# r* }2 F2 {1 Q& |
甜豉油４湯匙公仔箱論壇9 h0 r v0 W( M4 l1 T+ r
花椒少許5.39.217.76" C0 \9 Z) L! t1 J3 o" D
老抽１湯匙
) z, n; N$ E" S* x6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片
( X' g3 K7 h- R9 ~4 K2 S! s公仔箱論壇急汁１ １/２湯匙
7 h$ B1 Q* W7 P! L公仔箱論壇
P$ ?; w3 p9 K公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
/ u7 z; V' G4 ?. A花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇; f$ u* h: M1 Y) z/ _8 ?
' L8 j$ K$ t' h3 A********************************************************************************************
( t0 |5 |1 R& C7 K' m1 q5.39.217.76蝦醬雞翼
/ J0 T5 e4 @7 ?7 h# M3 d J5.39.217.76+ L# d" F6 x) X- X; N0 I
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇) @8 _1 `$ z @3 k8 Q6 p
糖(一茶匙); Z! k( I8 ^6 V" h) P# G- `7 `
鹽(一茶匙)/ T& s w; |4 H+ O( r6 J. g
生抽(一湯匙)5.39.217.76- e3 e7 g2 i2 v* R0 Q
酒(一湯匙)
" q3 R, n; J& i) [胡椒粉(適量)% o$ Y0 o* O8 w3 k
雞中翼(12只,足三人份量)
' ]9 k7 i/ a Z, z
# {9 A/ x6 W& j; @4 M) \步驟:
$ F7 M5 ?' F) e" ?$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
6 q0 h, }: k( k: z$ @) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
, |! \! _+ f+ e0 Q公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色- j, |2 U3 y; ~1 r `" Z) Y* j% |" B
公仔箱論壇& a: ^2 V. {# {8 j, H
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# m x3 I- D& l4 c+ {7 H: ?, T0 O: y
- _* f7 z( u- c8 r泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ C- A/ O2 T f% k0 x
5.39.217.76* F5 S$ ~ M( y* `. T+ n1 z
材料
' E0 G8 M p3 Q雞翼1磅& s9 f" ? D: H% O7 F. `% ]) W
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" I8 {; U5 B2 h Z9 V! v
水2湯匙5.39.217.769 [! B0 P/ f8 w& i
醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: M F' F3 B. O8 ^
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% c' L: E! e1 U r' @# h7 x* L
生粉1湯匙
4 w9 C0 P# @ R6 S; J公仔箱論壇糖少許公仔箱論壇: s+ c4 X" f( S; ]" `% F
胡椒粉少許公仔箱論壇5 V7 D }8 P R: ^" h# `- y
酒1茶匙
/ z+ }. n; z8 ^! K# I4 |! Dtvb now,tvbnow,bttvb
' r& Y2 ^) m* B. X& B5.39.217.76做法
" O% m8 a/ J/ M+ { ^( i$ e公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。6 L1 [1 e* [0 i
甜酸醬用水開好備用。
. b$ a6 l v" G) g3 Vtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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$ r3 {$ e! ~# r# `5 e& {5 G" r7 \公仔箱論壇*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb, K1 X# H3 G$ Y; {* ^8 L! z; B8 P% P
# _& k* g: f( w. F
密汁沙薑雞翼
. z% l" B# l9 _; q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' [& e0 Q9 E( g* h/ J( W" s
材料：
2 S8 ~4 x) G4 @' Z公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）+ o7 r+ b# `+ L* e( w
公仔箱論壇9 s$ G8 c' V* ^% I2 d r% N8 {
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。+ l0 r; Z* m" W% E
" P. u) I, k# t7 _3 E4 A$ w9 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
/ u$ I v. V: [! j* d' x公仔箱論壇放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇! M& r1 F1 Q4 C: `, C- H) j' e9 \
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
; U' d) `" M9 a0 K; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K5 n" X2 h% S8 q Y& J5.39.217.76*************************************************************************************************
9 V1 U M( P. ~2 j+ w1 J" m2 G5.39.217.76
5 @" ~& T _8 X蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 }( L7 L7 K# ^
公仔箱論壇* X- @3 }, W0 V, l$ K1 D" a5 k) m
材料5.39.217.76- t# I5 @. e. c" }) n5 u
雞翼300克（約8兩）5.39.217.766 Y6 X# ^4 \/ ^7 c
乾蔥2粒。
0 p. ~3 i; ?; h- l. Q公仔箱論壇調味料( D% T& k* N; E3 A/ y2 x
海鮮醬半湯匙
. w" d7 y' `! G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
. \; N' a5 g3 x& k赤砂糖半湯匙
; E; d. z. _- B+ S1 U! i% s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙
- l, q! U* r4 C! k5 H5.39.217.76玫瑰露酒一茶匙
4 i7 ]& u2 i5 c O" V: j! n4 w' |% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ }' n; \% { j0 g( R6 U; Q
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D, t7 x; |6 @/ U! K; \+ X
麻油少許, ] f% ]/ A1 D4 Y
" t* L2 K4 u# Gtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
4 o. n$ n3 [& t3 s/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇! q1 |: u! Z/ @8 u# E6 I- k) E
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇6 h! E3 G2 O% O' y- R
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
; L1 G" k2 r. [) l% ~注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
- e T' Z+ |9 n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
, |; q9 N! c/ R( ]4 P3 u* xtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 G3 ` T; l: V9 t" d# Q
+ c; K) X3 b' ~7 ~: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚汁雞翼8 Y) J* W. Z: a# \/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 n" `3 J) h% F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- M4 t! G# y; \7 q, ^3 ^5 o5 g
雞中翼8隻
$ m* B6 |) I8 c# W7 F$ \/ P8 t5.39.217.76蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇! b, y7 r2 K* A( d* @" d
吞拿魚(罐頭)3湯匙8 ]: O: h; I9 Y" w% D
清雞湯3/4杯
6 Z* u; ?6 q+ |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻$ @4 v) I) @# m5 Q1 H& ~. `6 ]! g; f
蔥花2湯匙5.39.217.76# n/ \1 K, N+ S2 U( Y u) ^
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. P0 Y# |: A" w3 h$ y! b6 q7 W
4 U$ ^1 c6 G5 e: I e* a7 }$ a: z6 |
醃料:
; ~/ I' |. B/ c5.39.217.76蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇$ }! @) N8 o7 K8 h+ x" F" W
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76/ C% D2 _1 _3 v5 h8 c! @
生粉1/2茶匙
! U5 O% V; v" l5.39.217.76生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( [; [* e8 q+ ]- C. a
1 y% \, c7 V3 O2 Z9 J6 `0 e5.39.217.76製法:/ {1 D; d7 C6 V; k: ~; S5 c9 ]
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 c% T8 ^; f# L& u8 n
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
9 z0 [6 N+ o: S; l. j3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: [& j; ~4 s8 a7 w* z* q
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! `3 ^) i2 k
' O( O, i+ @( b+ L+ k0 `5.39.217.76*******************************************************************************************************************
[4 Q4 B+ e7 t) a R公仔箱論壇$ x4 u R" V, i( a: M
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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