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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
7 i$ _! ?8 x, L$ _+ Etvb now,tvbnow,bttvb做餡先5.39.217.76: u% [/ D9 f% Z
首先我地需要公仔箱論壇$ v; z' ^% m# z3 Y/ t
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
! G# l1 _4 S9 l( |5 u& V) D2..工具 沙布、隔利、刨# H  M) J- r: }# ]5 m5 k
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4 V( E3 |5 _+ a( S- Stvb now,tvbnow,bttvb3..幫隻菠羅刨絲先,- U' U( i. s; ^$ ~% k+ w1 z1 {/ p
4..要用沙布隔去菠蘿汁./ j4 M* z' L: R$ Z5 }" S' N! a
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
' t7 c; ^' Z6 K) f) _2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
- {- {0 M( j9 k0 Y2 V9 o7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]公仔箱論壇$ ^* X8 x/ {7 O' @* i: R; _) X8 C
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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* x2 r' C. Y) }( q2 ~; B$ y做皮嗱!我要需要+ e4 D. ], N! w* W( N
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
/ |5 a1 W, k3 X# h, t) f10..牛油和 糖霜 打均
' z# V7 H) D* F/ L5.39.217.7611...再加入低粉 和吉士粉
' a) Y2 T6 x: Q5 v8 A" S12...把所有材料搓成麵團.
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$ q2 O* g. J/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) M1 R+ d( a
13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 q) w6 h2 J) X! }: P
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
2 \4 Q+ C, W  {/ i/ z6 M8 Ttvb now,tvbnow,bttvb15..麵團包入餡滾圓, 放入模
4 Q5 C4 G+ g# Ytvb now,tvbnow,bttvb16...用掌心一壓成形
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6 a+ r+ b) I  E% v8 x9 h. W) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ {, V0 M2 J9 S) w
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
9 j5 R3 x8 G8 G. C# }+ P$ Vtvb now,tvbnow,bttvb     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.tvb now,tvbnow,bttvb& E/ X% K) r/ b  q9 T& b
18..金黃色靚仔出爐.3 ?1 l0 z! m9 ~5 w6 Q" [
19..放上鐵架待涼.5.39.217.76# c2 {& L1 h- M* D- N  n! }
20..包好就可以送比人拿.
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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芝麻牛奶捧tvb now,tvbnow,bttvb) o( A2 ~% D- l0 W

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材料方法好間單.
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. J" g# i4 A) l/ g1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。5.39.217.762 X  M) @7 A1 s
5.39.217.76" e6 H; x+ L+ A0 q1 ?
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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' n' v8 V4 g; N( q/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. U- Z/ k/ t# P5 y8 _0 q6 z" ]
公仔箱論壇1 S& J7 Z& G0 w; k5 b
4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
2 l; s) C3 }* k4 }( w. Z" ytvb now,tvbnow,bttvb
材料: (6 吋蛋糕模)
6 r+ w- w, ]$ N' l消化餅底
- K0 }$ ~7 X4 W4 N5 i1 Q2 m消化餅  5 塊
: A9 B8 v) Y, Q- I3 h( Q淡牛油  30g
) |' s$ @9 _( N' ?4 n# \7 [. Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料:
" n/ j0 c. Y$ N, Ntvb now,tvbnow,bttvb
忌廉芝士 250gtvb now,tvbnow,bttvb! i5 Q* m8 j5 w* @
糖 40g
9 g  P: X! z8 n6 _0 s2 u( M公仔箱論壇淡忌廉 250g
8 T& Y" _! {( p: @5.39.217.76魚膠粉 2 茶匙
. Q2 ]  [' S; z1 n公仔箱論壇水 2 湯匙, m7 Y( A$ A& ]% |9 a
藍苺果醬 60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! W0 Z# x# {0 U- K' s
飾面隨意設計5.39.217.76' a1 @/ o$ r9 X5 f- r4 S" m

0 l5 Y8 J( y8 }  ^5 D9 J1 g- X8 q5 I做法:
& g% {# Y. t1 i5 X7 q8 `5.39.217.76(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。% l$ G. ^( Q9 C9 W  d, t
(2) 淡忌廉7 分打發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 k: t9 J; V  S, ?1 X* S
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。5.39.217.765 A2 E* D+ s/ D' o: `8 \- _0 N
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
& Z9 C" l" S: c3 U3 c" g" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% `: {; i! I: J$ l. }
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
% m* O: z# F6 n7 I3 a  ~) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 h1 l" z1 U/ N
食物參考自~美味DIY~
: n/ d- y9 e. A2 N, M& ^, ]% O1 Dhttp://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
$ T: G9 `, Y. Y; g7 utvb now,tvbnow,bttvb
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紅豆糯米糍
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呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.5.39.217.76# o% ^. c* J/ {6 G5 j- z
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送比你地嗱.希望你地岩使.
) V8 G" B. Z1 S& I! Z) W; h" E公仔箱論壇  H- r3 P6 g( V3 A/ s7 N
糯米粉  200gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# {  Q8 A+ P$ h. u+ y
澄麵     100g公仔箱論壇9 i3 z9 _3 z; ^& @  `6 D
糖        100gtvb now,tvbnow,bttvb$ j; z+ g0 F% |7 X8 [4 J5 t
凍水     400g
4 V7 o& l2 [2 T" e2 J2 q. _! x- `5.39.217.76猪油      25g2 l; b7 j0 {9 Z0 S  S5 i) w% _0 r

. H( K4 j2 g" F, x- k% g! o公仔箱論壇全部混合放入大碟中.
, H' U3 G, R1 b5.39.217.76蒸15分鍾.& t2 c& ]+ A& j( ?" T9 b- W
趁熱用機拌勻.
3 h! I/ I# _# _2 P公仔箱論壇攤凍就可以分成20件.tvb now,tvbnow,bttvb9 |  a: H& |0 r& A. ?- L' y3 h5 v" z
包入你鍾意既'
餡料'.
% h1 g' a. [! b7 \; p, o5.39.217.76跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
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6 N% A* U+ R* V紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。  c, }+ W3 u+ ]2 W* d* q
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
* j, ^" l) A4 q" P8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
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! [" _) |4 M% Z6 L! X+ m3 M, k& A公仔箱論壇5.39.217.76$ _/ ?7 w! Z4 X: E9 R- Y
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
- n. N9 W2 b; I5.39.217.76公仔箱論壇5 H4 s. _: L* r+ i$ R# f( g
♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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材料: 5.39.217.76- m& Z1 Q, {; Y( D6 \9 s
♥馬豆---100g
+ s3 O1 j+ H" B$ l2 Q1 k$ e' z♥三花淡奶---170g  
& H) l7 K* ?% N8 p( O8 p9 T$ B$ w( itvb now,tvbnow,bttvb♥砂糖---280g  , ~3 `( Q& N7 G+ r  N) ^
♥椰汁---1罐(400g)
' O3 V$ S. b1 ^" v3 J公仔箱論壇 ♥鷹粟粉---170g
* g) W) g% Z, w4 F4 I: x! i♥清水---5杯(1250 ml)
  d5 H. [5 B1 A6 `$ Etvb now,tvbnow,bttvb
( x; ?- t1 J0 ]) X1 j# O. k1 L公仔箱論壇做法:
0 S: K- ~" Q. N5 M5 W- u" _9 o) c♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘5.39.217.76, k6 h5 B, i& G2 o: u9 o
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
9 N7 c3 X, A- K* {♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀公仔箱論壇. ^: D9 S5 G, @, v
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用) o: ]7 Y" G9 {5 l6 R
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
# z! I3 J4 |& s3 R- n+ H. T♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
2 q' q# a  c% \1 U# D' d$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,5.39.217.76/ u; [; t) k0 f8 }. ]0 j7 ~9 t, q
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

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+ l6 y0 k8 P8 a' {公仔箱論壇2 d% R& ^/ c9 `* ~# |1 ~- n% W
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!' X3 @: |( P4 |; d9 ]5 @
/ q1 _1 R5 P+ ]% ?4 a- A
1...做個原味蛋糕体先
) u! n" f( I8 c- Y+ x% A食譜

: i3 z9 q! b. y$ [+ k6 R6 Q材料 :
: Q( O: q+ x8 F2 m2 _7 Y$ Ga  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g . a9 X' T9 {% w) x4 ^; f
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
( ^: F- ?6 K+ X7 V& @% a  ~c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
2 C- H$ @4 B1 Sd >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            5.39.217.76+ J0 S; {1 g( A" \
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
1 f( l+ r  r& t* I( {1 e5.39.217.762.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.5.39.217.76, j$ c- a: r; \) N  N& D; \! y
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡./ E  V7 S. _9 W3 s! j" T
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
, ~" T  y4 k6 j- k8 z    拌至完全混合.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ I; R- |$ N  y1 i1 f. |4 Q4 \
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
: U1 r! ^( G' f& U  j8 D- H- Y' D   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
1 k& Y: n% ^$ G3 I3 [  O0 U5.39.217.766.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
) W! Q$ @; i1 h0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.. @- q6 b: p* Y' S2 A
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.1 J9 p6 V: l) g( `; d2 c5 r
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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5.39.217.76' l% {/ d% A3 q
2....甜味栗子茸150g.5.39.217.760 J; \/ X; {- G9 [
3....
忌廉 150g打至7成.- @9 Z0 `" x- t8 P+ P: |
4...將2和3混合.
9 L2 X/ K  M  \+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" l! W" M/ s/ G+ H) s( O

0 S' y8 s, N! O* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h5 I4 C0 \3 C$ N公仔箱論壇
5...將4完全混合打至有汶路.
: Z4 F7 l# `9 ^8 I8 x4 x! ~: K6...準備長面粉棒和間尺.5.39.217.761 U2 n4 T7 ^6 L+ [2 q  D
7..在旦糕上楂滿1/2的5.tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ b! X* T7 X8 W) M
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷., v% ?7 C$ Z( C2 G* `' i8 z& t* d
放入雪櫃定形一小時.
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; ~- N5 n' A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# R8 `' @7 m/ R  h- k+ rtvb now,tvbnow,bttvb
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
0 K) p" z6 i2 k. A' L5 w/ \$ G, V0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
/ r& n0 p+ X$ i6 K+ R0 d- _9 ^0 o3 _' U5.39.217.7611..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
7 n* ?. P' N4 |1 D* \5.39.217.7612...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 . _$ g: N* ]* P% J$ h
5.39.217.760 t: x5 {% ]2 m& K# P( q  T
朱古力慕士
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) G# @; t, z  j) Y5 J4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1...6寸模具TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ ]1 i% G/ P6 i
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
. Y6 m* B% }% Xtvb now,tvbnow,bttvb3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
7 n! m8 |- s) i) X; u) Z# Z* i; l' O4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
# X0 }5 Z$ e6 g. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h# s* v; g+ q1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F4 I5 Z6 L. y- a3 ?4 I

, |* Y/ _- B3 G  R) V  v# ptvb now,tvbnow,bttvb5..魚膠片4g以冷水浸軟,公仔箱論壇, C2 B3 j5 P8 H  ~7 {
6...牛奶90 朱古力120g.
$ D; C+ E6 p- R5 Z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
% p. `' h( M' i0 E: stvb now,tvbnow,bttvb8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
0 s# k5 F6 X( ]) \9 j: A6 X8 ctvb now,tvbnow,bttvb
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( E9 W2 v" n" a6 L& g5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 }, C$ v+ Q% C/ S, A! i" b
9...朱古力醬要拌至完全滑身.
/ V% v2 \0 I: E& }5.39.217.7610...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
) n! ~; g0 f  p8 G4 r6 m! \. E11...將9和10完全拌勻.公仔箱論壇' |0 s+ X: P. b9 U) z7 B
12...將150g淡忌廉打起.
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8 i: _+ G, x) @$ s6 y; c9 K/ ips 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
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