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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦." v! H: d% I2 q6 }, n7 k' Z
做餡先公仔箱論壇& B4 g7 d" }4 k9 L5 T
首先我地需要
. X+ h0 ~1 S  f6 ^4 b- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.5.39.217.76' Q8 i; s; _! I6 d9 V9 |
2..工具 沙布、隔利、刨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 b! y, Y  U* n( h( i1 O! Q
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. _" }& ]9 K; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3..幫隻菠羅刨絲先,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 s4 k, M% i) c$ N
4..要用沙布隔去菠蘿汁.4 |) E; p3 `% Y& \4 n. b, b. Q
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
' B( `6 Y5 B) p7 M  _: E7 m6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
, d* b: v8 t6 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
# z. i# S2 v# q公仔箱論壇8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
1 l1 R6 q% o) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; ?* `9 [) L8 }

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6 d7 E4 m9 |/ V) ~  m- x# G; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做皮嗱!我要需要
3 E) N1 @/ H% T. |, C; u4 u9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 i: c$ P+ Q, X3 i9 t
10..牛油和 糖霜 打均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( I6 ]' ?; F9 y
11...再加入低粉 和吉士粉
& \7 L4 s7 U1 [12...把所有材料搓成麵團.
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
; l+ F; l2 b6 Q$ N4 y" k9 F公仔箱論壇14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" F! m% f5 J
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
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5 a  f$ I* S( d7 W( {( V+ {tvb now,tvbnow,bttvb17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.公仔箱論壇- n6 A* i0 k) S, w" l" t7 A+ F
     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.tvb now,tvbnow,bttvb0 c- z/ H$ |- W/ i
18..金黃色靚仔出爐.
: N: q: d( N* x8 S2 W7 l5.39.217.7619..放上鐵架待涼.tvb now,tvbnow,bttvb* n+ R6 y0 h9 A1 T
20..包好就可以送比人拿.
1 w! L( u# J0 _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧tvb now,tvbnow,bttvb- \. T" `- |7 @

4 W2 m) }4 q5 c, ]8 A- Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]% T% B0 n* ?3 l" _) G; A7 F5.39.217.76材料方法好間單.3 M+ }1 t& e9 w
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1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.2 F! I! w7 G! o
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。6 B' _$ c- J! }6 G! l1 f
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''tvb now,tvbnow,bttvb5 N& \2 f" ]1 D( D! q$ g% L. c
材料: (6 吋蛋糕模)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 }; j0 F$ G
消化餅底公仔箱論壇) `* `, F! D% a4 P' ?: M
消化餅  5 塊
% P6 S1 X6 }9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡牛油  30g( [4 y7 _6 a/ h  m8 {% i  c
芝士餡料:5.39.217.76; l& o' L. w: K9 W/ v, ]2 ?8 ]
忌廉芝士 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 m! G/ E8 e& a: _; B' x! P
糖 40g
8 Q( z+ f! j& R( x0 C8 ?# |淡忌廉 250g
$ ]4 o4 s0 @2 c8 p公仔箱論壇魚膠粉 2 茶匙公仔箱論壇5 F/ @) t, \7 {0 m, h9 `: j, Q
水 2 湯匙
! z: y% ^, c; P/ }+ ]2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺果醬 60g
" L  f* z8 N7 K5 e. u$ Ktvb now,tvbnow,bttvb飾面隨意設計
3 f3 C/ R' Y: K* {/ E2 b
. C3 h' H: ?2 o1 `4 f$ A1 X5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 O+ c) p* k7 |$ q- P
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
: C! a% \" k5 v; Y* v9 k1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉7 分打發備用。
' C5 m+ X  B8 ^( J" y$ G, X) ^公仔箱論壇(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# t3 E% i( {) e- O
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) H! F, R6 o
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
+ M' {* O8 d/ o( t! X1 \) `5 W9 ]0 Q(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
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食物參考自~美味DIY~# G1 J" ?. o# B0 t4 k
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm5.39.217.765 i6 n5 k' g6 V. r5 r' ^+ i

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紅豆糯米糍5.39.217.760 E6 {0 z( p; |2 ^8 E# N/ J
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.5.39.217.76/ ?- Z8 z) ^: ?! _! z4 A# }. f

9 D+ v# l: q" X! h$ N$ utvb now,tvbnow,bttvb送比你地嗱.希望你地岩使.
: ^3 _- h1 s0 p+ Y/ ]' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, o, [5 l; L( H% D
糯米粉  200g5.39.217.76/ Y% @: `6 u. P3 \+ D$ d
澄麵     100g
2 s7 I9 A5 V6 U  P- R5 k0 r糖        100g4 y- \' K1 |0 ^  R' U0 ^
凍水     400g
  r! S" ?+ X% g& W" u% |公仔箱論壇猪油      25g
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3 v$ a) I3 k1 L9 j  C8 ptvb now,tvbnow,bttvb全部混合放入大碟中.
& B3 ?' q4 l1 U; Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸15分鍾.tvb now,tvbnow,bttvb  @$ L1 f2 ^  o8 E
趁熱用機拌勻.! v/ p  {# G0 p0 z, O
攤凍就可以分成20件.
0 j1 r3 K# n& d- S  Q5.39.217.76包入你鍾意既'
餡料'.公仔箱論壇$ O+ U' O. J5 O. u+ i" |/ e) u- n
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
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紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
/ c, J" m- D5 C: @* I6 w- [中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
% }3 u7 X/ z0 V1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
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9 k$ M* q8 U; ]1 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 m: T* s; L1 G; o9 l0 b
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
; q, g6 G1 g6 n! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q3 g, q9 `& w. r$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: tvb now,tvbnow,bttvb, t, q8 @: D* ]( n
♥馬豆---100g
* x- v0 _1 T1 G: x  Y) n* `& I: [6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥三花淡奶---170g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( Y4 g+ t: X
♥砂糖---280g  5.39.217.765 p. y7 i  y3 q
♥椰汁---1罐(400g)公仔箱論壇' j; h. {9 w8 E; f3 h& l+ m
♥鷹粟粉---170g
) U! Q; o  U7 \! A2 P公仔箱論壇♥清水---5杯(1250 ml)
' j" p4 H, t0 i# k% b1 a" X3 p# |( h: b8 S: O
做法:
( Z  j  b% B4 T! E5 o3 I4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘5.39.217.76! c( @$ l. [0 }4 ?% N! o9 \8 X+ ?
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
0 b7 \, x8 L* F2 g* y% z5.39.217.76♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀tvb now,tvbnow,bttvb& v% D" h! F2 W: q" D" t
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
$ ?/ n1 P+ p0 V公仔箱論壇♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvb now,tvbnow,bttvb3 N# J0 R2 Y0 W# k3 L- B3 @, ^5 _
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
6 l. |. [  u$ @( c+ z, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,公仔箱論壇5 z/ z1 i$ u5 t$ ?# [
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

) @9 g  A; Z- S9 c. K  V/ A4 ^7 |* x. j4 S, A+ D4 [
5.39.217.763 }. Q2 j% N. l8 ?4 U

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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!5.39.217.761 @! E* ]. F5 A' ?$ n$ h( f

, c# f! {- P2 b, ~: ?公仔箱論壇
1...做個原味蛋糕体先tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 T* B( |8 @# h9 Y
食譜
tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 V. E) v4 |' D: _
材料 :
( a9 O, R1 \! t1 T: I) g公仔箱論壇a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 Y( a# @# i" e( h
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
6 \/ e8 y3 W6 W4 O% \! O9 Rc > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g 公仔箱論壇7 ?6 S2 k4 T) k9 P: p5 x- Z
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* {& E8 C# l, s. j
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
- _  V- V# E& c5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.' }/ m% u/ f9 e
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
7 ?9 d5 w, I5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切5.39.217.76; ~6 x( G# }& |  e& M2 n( L
    拌至完全混合.5.39.217.760 k# }' S( B. q* Y6 K  @$ m) _% [- E
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
. N6 c* D4 l8 m! T   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
( t! |6 s  @/ ^' O" [3 u7 l6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,5.39.217.76- |3 o: Q5 R$ j4 b6 F) d+ h
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
+ F/ w" I  n# [6 \' Q8 f' Ktvb now,tvbnow,bttvb    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
1 I, K; j9 d) K" Y公仔箱論壇   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* G1 o3 R% _
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2....甜味栗子茸150g.5.39.217.768 N( q( |: c8 }
3....
忌廉 150g打至7成.
# ]$ v% T+ u. h5 S' ^tvb now,tvbnow,bttvb4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.tvb now,tvbnow,bttvb5 _# I! ~; N5 B1 H. A' g$ C% S# u2 ?
6...準備長面粉棒和間尺.
0 A' k+ C5 f7 q. J0 s, m7..在旦糕上楂滿1/2的5.5.39.217.768 D2 ^$ ]6 c/ Q. U7 a+ B; _
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷." c1 d/ i0 k  A5 L( I% w
放入雪櫃定形一小時.
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" Z' F# J3 y5 Y9 \( `, R9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
; I9 L0 V8 F& _; R% ^5 G公仔箱論壇10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
. g' m1 J7 e  e  q; W# K% \11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.5.39.217.765 Q' Q6 Z; ^2 q$ d
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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$ M! G. B  M# ?( j3 Q4 e8 I公仔箱論壇朱古力慕士
; [6 ^& H# ?" D/ ^6 O5 V5.39.217.76
- _  O3 g' {7 q2 E) D. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ e" T; |' d
1...6寸模具5.39.217.76/ n6 ]) X( ?) }6 T/ t
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
! i) O: x* m0 p8 O6 Y公仔箱論壇3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.公仔箱論壇( z3 J+ z8 f' k# `; C5 o
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
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5..魚膠片4g以冷水浸軟,- f& b. W$ h3 Q
6...牛奶90 朱古力120g.  U& N$ S( o* ^! j; s' g
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.% [) E( w5 C) o% J, j% C1 A
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用+ L3 Q' e; i& o5 Q; t. D& X0 X

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.
" V! }. r: p- h4 L, J* R% `公仔箱論壇10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. e' X) E7 U' w9 i( ~
11...將9和10完全拌勻.
$ z- E- \3 B3 U& |! W5.39.217.7612...將150g淡忌廉打起.
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13..打至7成.* `$ p4 ]. z0 r
14...將一半13做入11中.拌勻.5.39.217.76# ]; |1 j+ z2 u
15...加入另一半13拌勻至完全.6 j6 W. @+ z/ v# T( E
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
4 }; P+ M6 b( G% K; x  \2 `5.39.217.76.放上現成朱古力裝飾,完成
& W4 s: N. z& ?) b0 j) i5.39.217.76公仔箱論壇3 O6 w' d" @! F: P7 o
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