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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.4 x9 Y) E- j; ~0 O7 {
做餡先tvb now,tvbnow,bttvb( g8 X+ M5 ]1 J, p
首先我地需要
3 m& V' [! |1 o; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
: J4 Z- N8 q9 M( r# P/ S4 K2..工具 沙布、隔利、刨
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5 k4 h. W6 X0 {' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 p) u) ^# e9 H+ `1 T1 p5.39.217.763..幫隻菠羅刨絲先,$ w5 {5 a# @- t1 S8 I; J0 x* a+ L5 S, v/ t
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
( B* {  L# X/ B, Y5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.5.39.217.768 J+ ]1 I9 O$ c& i% A: e& d
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙0 `: q: g, R& P
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
" V  A) i  s8 E7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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: X) g- f% }: S; g公仔箱論壇公仔箱論壇2 l3 w1 Q, i& Y$ @# k4 A
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做皮嗱!我要需要5.39.217.76! h# T2 X. F- C0 h) z. V0 A
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
3 }9 j; g3 V8 r- X3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10..牛油和 糖霜 打均
2 {5 ]: D  l$ y# |) `5.39.217.7611...再加入低粉 和吉士粉
, ~6 e! l& h3 `; F+ D! M5.39.217.7612...把所有材料搓成麵團.
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8 P1 |& n) I' [2 C8 _: Q* y& G! otvb now,tvbnow,bttvb13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份5.39.217.766 P4 F' a4 F* k9 U
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]公仔箱論壇7 a- B( N* J/ m; L9 m+ a
15..麵團包入餡滾圓, 放入模tvb now,tvbnow,bttvb9 X* ]0 u  q7 e) Z2 a- q
16...用掌心一壓成形公仔箱論壇4 z' m8 R; ?. D8 v/ u

3 I) t% p# D2 n1 f- z* M5.39.217.76下載 (62.16 KB)5.39.217.76- q2 ?' d, b4 g+ v+ z& @% H$ {
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& l- L7 P' v# T1 [- ]2 v" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
0 u- M% z! p* k! v/ L& |! \     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
. D. j, W$ \7 N0 O. _18..金黃色靚仔出爐." M. q- @! ~; v' p
19..放上鐵架待涼.
! ]% m, O7 u9 w3 y6 R1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20..包好就可以送比人拿.
9 u+ U! X% g; S# w1 f- E( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' e) e5 L. C$ Z9 X! D5 T( i
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧7 P2 M. O$ I/ d" i* Q/ Z+ @
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材料方法好間單.9 E7 i; d4 t9 D

5 B( X5 u4 i, Z/ _3 z: etvb now,tvbnow,bttvb1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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+ [- L1 o. x) _$ I3 K6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
$ @7 z3 E2 R* G2 D公仔箱論壇
; ]# }/ Z& ^# v( _% B+ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. r# U5 Q+ g4 @+ f; I9 V

. f! _! J% _3 c5.39.217.764. 封好放入雪櫃30分鐘。5.39.217.76& C3 n! Z, x& e

' ]7 E. R: m* V: vtvb now,tvbnow,bttvb5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''公仔箱論壇7 Z& ~3 m7 i$ ]* G) k! O
材料: (6 吋蛋糕模)公仔箱論壇) t2 z3 e  p0 \
消化餅底
3 H0 J+ @; t0 _4 |* L) J5.39.217.76消化餅  5 塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 t  x. X; O: @+ F1 D* F
淡牛油  30g
; P2 x; j" f2 n/ h5.39.217.76芝士餡料:
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忌廉芝士 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @  `! Q: O( i  L
糖 40g公仔箱論壇! F' H* P. Z7 O
淡忌廉 250g; M$ L! G. q, d6 l7 }. ^
魚膠粉 2 茶匙, s" w! B3 k5 d5 B" x" D
水 2 湯匙
' |/ @. x  T* |% N0 l* z0 b; Z7 d藍苺果醬 60g
, T: \# Y( j% ~! V! S, B7 {tvb now,tvbnow,bttvb飾面隨意設計4 t' U$ I, I  S2 J

5 B% c9 I1 b, R/ |3 u' E. R& a! k做法:1 P/ N1 {, e3 [6 L
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
% L& j/ s* H) ]公仔箱論壇(2) 淡忌廉7 分打發備用。公仔箱論壇$ ]/ B2 Q. F. q
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
" t: k7 R7 M4 O* {- A5 ~. s公仔箱論壇(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,5.39.217.760 d1 |8 E) C) ?" q" }
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
5 C' B7 o$ s5 x  c& m(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
" a; c  L( f: M) U& L4 x公仔箱論壇5.39.217.76! }- o4 s" d) t6 {7 P, i3 N* c3 x
食物參考自~美味DIY~5.39.217.763 b2 X0 \( v( J  e1 B; h2 T
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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6 q% \0 U  w) w" u- W$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 G+ l6 Y7 P) v) j- i1 q( U
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紅豆糯米糍
5 b* X8 C0 H" ~9 K$ m6 D5.39.217.76
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.5 S% K! t0 Y( [6 a$ w0 \3 C

$ x. N( h2 e2 m送比你地嗱.希望你地岩使.tvb now,tvbnow,bttvb& k2 y/ `+ `" F+ f5 x1 i
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糯米粉  200gtvb now,tvbnow,bttvb. r0 e- S& f5 H! i+ ^% Q
澄麵     100g
$ H/ C8 Z% z% Btvb now,tvbnow,bttvb糖        100g
  G( |6 w0 x: F6 t! ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb凍水     400g
$ X8 H% U7 _, K( r4 m, Q+ ?! i" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油      25g5.39.217.76' c9 {3 z' `- M+ ^% [
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全部混合放入大碟中.
- {  F5 c- S4 n蒸15分鍾.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 Z& ?% h1 @7 F
趁熱用機拌勻.
2 e0 e# @# W3 s" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤凍就可以分成20件.tvb now,tvbnow,bttvb& W- l, m( N+ s, h
包入你鍾意既'
餡料'.公仔箱論壇2 U# g8 A* E- \* \, c% |
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.' j4 k# h: S- k4 N$ P5 \) J0 f
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紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
2 n6 D# ^7 X, C; ~9 f+ }tvb now,tvbnow,bttvb中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。5.39.217.76/ |6 s$ G% d" y' `# B1 E7 C
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y: _3 u9 V3 n* N2 T

) ~& Q- k  T$ V! s8 L& N9 p' L+ \tvb now,tvbnow,bttvb
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/ K2 E; @9 y% g, P* Y" Qtvb now,tvbnow,bttvb
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
' U' {: b2 _+ B" O8 G% }1 q. Q2 e  Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 w( f9 F" }0 U& R0 V& K
材料:
7 `0 A8 ]/ t3 O* M3 Z" Btvb now,tvbnow,bttvb♥馬豆---100g tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 g  m1 l! s+ v7 z* o* p
♥三花淡奶---170g  
3 d0 G. o/ c9 Z- P" D5 H- [& q3 B( O♥砂糖---280g  5.39.217.76! V, l6 @3 T. a) W; w. Y8 _' s8 i
♥椰汁---1罐(400g)
; E  \7 c9 U6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ♥鷹粟粉---170g
0 Q  t* x- A' E( w# u♥清水---5杯(1250 ml)
6 x7 x. h6 U# s$ H
: t3 o0 g% e$ E# n/ k做法:! Y4 `0 d# b4 n! E1 O
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
3 a, D* M0 Z9 C4 A♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 k0 l8 M1 g9 c# r0 |
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀公仔箱論壇7 u' V! ^7 N3 O1 {
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
, n0 o- Z9 W0 _: x9 n6 X♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
' m) q' ?; }( F- k公仔箱論壇♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( `4 j! t7 T) t5 B: m, s
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
# {8 l1 x% [0 Y# ^tvb now,tvbnow,bttvb待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!5.39.217.760 P8 s7 V  U, z: V1 r+ K

) T* N5 `1 h4 C$ C5 u/ v
1...做個原味蛋糕体先
/ n3 J" A" @+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
/ b! @- b5 I5 j, f) e
材料 :
7 @' J4 a6 n! [公仔箱論壇a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
, O, G8 T$ T- ?# i+ q# R) r3 \b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ [: D* Q5 E- v( v0 P
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
( E! {  c  c5 v7 D6 d* z# f公仔箱論壇d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            / y7 E  |1 R  m3 `( e
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
, V$ G- I0 \* a- ^2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.+ V& s3 }% Z0 Z, x/ _0 l+ k6 E
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
* K8 N$ s% @+ Z7 |7 `公仔箱論壇4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切公仔箱論壇2 i/ I; K1 n' X5 ^- b" Z! d
    拌至完全混合.
3 J. e2 Z" M6 z3 ?5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
5 U/ g8 ~5 }7 W+ ~6 @   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
. w" ^& f. C6 a) N5 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
* b1 o" w  J1 Y7 P5.39.217.767. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
4 x! W3 [- n3 h5 b0 a5.39.217.76    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.1 z. m- {# L6 C$ Q
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.5.39.217.76! W- E6 G% D4 G+ l- u/ I
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- e" ~" T" M; v% J) U8 {" i2....甜味栗子茸150g.5.39.217.766 a, [' b' l9 }  S$ |" i) o
3....
忌廉 150g打至7成.
6 C! ^" h) ]' I. S/ n5.39.217.764...將2和3混合.
1 u  B. l5 }) c6 R/ A9 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 m, w+ k# B5 W5 }" ^' w% _' m

8 B; w( x( W  J( [
5 w. J+ p, h) R4 L7 p0 w0 ^! ~2 w5.39.217.76
5...將4完全混合打至有汶路.. u& B9 t2 P# l
6...準備長面粉棒和間尺.
" H9 D6 E0 ]( }6 g4 c  M. l3 ?5.39.217.767..在旦糕上楂滿1/2的5.- n0 R6 _# ^* J: l; k
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.tvb now,tvbnow,bttvb* N4 v9 h) V- o  Y+ U3 o
放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 H4 i0 I$ I6 ~7 Z' \
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- ?8 G! T! P$ h
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.5.39.217.76) z( v+ C8 \+ m% d0 e) B
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 A- i% _/ r" Y) p. H7 s7 h& w( Q
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朱古力慕士tvb now,tvbnow,bttvb% t' d- h* v9 J6 ?5 V& }1 I
公仔箱論壇: g% z; G, j/ E) l% E
公仔箱論壇6 `/ [6 x; e2 `
1...6寸模具公仔箱論壇$ ^3 Q' W1 u- z3 D7 l- z! k  U, n
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
0 L" l; c- c5 h# |7 n公仔箱論壇3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.tvb now,tvbnow,bttvb" p2 R$ g; g6 ~% L3 h. r$ U
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.3 h( J4 d, @  V/ }% ^' g
tvb now,tvbnow,bttvb) T. R1 F1 K  X& ^  a4 ~

  [2 R! G' {2 M; v! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b4 `' Z; T4 Q( btvb now,tvbnow,bttvb5..魚膠片4g以冷水浸軟,
7 J* m7 T1 u9 C0 k9 a* ^3 s6 s: \tvb now,tvbnow,bttvb6...牛奶90 朱古力120g.5.39.217.766 J. I7 @1 Y  y6 [6 H
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.tvb now,tvbnow,bttvb7 S- E& M/ \0 V6 Q
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: J- N8 Z7 n% G; ?5 E. ?' C

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4 Y5 V$ y' t% d# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9...朱古力醬要拌至完全滑身.5.39.217.76; F) h/ K+ C* z! X
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
* V. C5 I0 ]& e6 i公仔箱論壇11...將9和10完全拌勻.
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' r: q7 Z8 M, F' g2 t. z+ A公仔箱論壇ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎4 `  [2 I: O. k4 \3 n. L
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