自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
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1 w/ l8 f: q% J# N" {4 V6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1...做個原味蛋糕体先) R* V7 `" u9 a6 C, O3 X% u; ?
食譜
8 D1 M! X. a: t/ U% [2 h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 : 7 m: [% z* R$ ?5 W' k- ?. X
a > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
- F& d- G4 V+ hb > 液體菜油 45g + 鮮奶 45g 1 u, `6 H% ~1 G0 @# e) t
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
- e) r8 L' j0 P: Z& O" s, \4 Pd > 蛋白 4隻 + 砂糖 85g
8 D) ?. i; R9 l& L- M1.焗爐以180C預熱10分鐘.公仔箱論壇# e6 Y/ a& w& {. I( d% g+ l9 F
2.材料 a 打勻 . 加入 b 拌勻. 再加入 c , 攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb3 _, ^/ @2 S7 y
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.公仔箱論壇) [) u+ j, Z# w4 a7 E( n
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
; O% J2 g1 D! r& f 拌至完全混合.
9 a; [! H* W0 B3 S: x# n0 x5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
1 f# j; W" M0 `+ A& v: H, v公仔箱論壇 用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).3 P: T; U' V, I7 b
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
9 T J3 T, Y+ ?' q/ R7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
6 W: f Z0 r- J7 h6 B" Y 一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
4 w9 i! F, P- N/ n% }: S 另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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/ ], ?$ [% @9 p) D9 A2....甜味栗子茸150g.公仔箱論壇+ [: C- ]* T: A/ F; V- K3 Z+ c
3....忌廉 150g打至7成.
; b( c; Q: a& h4 s& E" _# |1 c; H9 J7 z4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.
# {7 N1 v% W& j/ ~9 r+ ?7 \' btvb now,tvbnow,bttvb6...準備長面粉棒和間尺.公仔箱論壇7 c+ u% w$ R( M2 o' L+ v
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
! e, U& ~3 e' y# |, q! m5.39.217.768..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.5.39.217.76% K d @4 o4 Y, D) G) a$ k7 x
放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
2 t7 a, p. f7 p% ^" D& g! A1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
! w" p0 }1 j" W& T1 e& k) ]11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
% P4 b: f6 \/ n0 c12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀! |