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) `7 }3 J$ K+ q, M3 ]! j5.39.217.76材 料
7 O3 t; K9 |( g: ]& m! Ktvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
7 \+ Z8 H5 k; f" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ I3 D" d: j5 b8 z0 e: w* K
; ]* o0 F& E- n! `! z+ a& o公仔箱論壇醃 魚 料
, J2 t+ n* a. w5.39.217.76檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
( \8 L/ W% e9 B, B! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ A) w- u7 I' E* S
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蜜 糖 芥 末 汁公仔箱論壇% F% o! y& W1 w3 K! r
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升5.39.217.76+ N+ \( M5 w' @% e
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( u K1 [8 q& P9 W2 V; a* V做 法
f5 Y% I$ ]$ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r d8 @. t! q; N& a+ y% O: |
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 : D; ~: B" Q( E* b, Z& f
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
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' w7 ]4 I3 ~/ q' B- t4 I2 [8 ^公仔箱論壇醃 三 文 魚 做 法 ： * G* R- O1 U2 {) j$ E
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. `3 d" n# d/ E
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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: d9 C( h9 d+ ]) `9 Q9 ]3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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1 g: S0 u) s, F4 e0 N/ @# O貼 士. k3 `# X1 ^! @
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。5.39.217.76& ?; a- S6 i; R" n: J) \6 Z% Q
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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