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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 }( H% S' g- N
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 5.39.217.769 W1 z3 T+ b: p
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& f6 b2 ?2 V8 z" O- D" L醃 魚 料
1 E( h, O( e a" r公仔箱論壇檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
& X; z) k1 k) s* k* C6 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' @8 q: D- A1 V* ]7 Y
公仔箱論壇/ C: v, T: ^. b/ c8 I! }$ Q
蜜 糖 芥 末 汁
! j# z4 W u9 _4 v# O, ?5 ?公仔箱論壇新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升! S8 {. _3 x2 H1 M% |- }
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做 法
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( c' w) l; [, C: F) Q! m, O公仔箱論壇蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 公仔箱論壇! F1 ~3 N8 h4 D- ?
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 2 @5 _3 Z* w. l$ f
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醃 三 文 魚 做 法 ：
( x5 Q* A. g$ X; [/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 , e1 s; I2 J2 ~: ]
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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1 b$ y4 w. d+ p$ Y' r" F公仔箱論壇3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
1 b- V# k+ v9 E, k; X x) n8 s4 k公仔箱論壇; R+ p, T; k1 m- |5 m
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貼 士! a6 R5 }5 B3 P; b% }8 M9 d1 K
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。5.39.217.76, g# o: u, O" b, d4 O$ N e
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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