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4 D, ^' y, o) e f; @tvb now,tvbnow,bttvb材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇2 e! G) e+ e$ K: L7 @* l
' M( c& d$ _/ L) y/ A: M调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：
T5 u4 {, w1 Y* m: `% G$ ^公仔箱論壇1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
: U: ^9 p4 |# ^0 ]- ?2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
, Q' o i5 U: w# C- O" [3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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& e/ J% L+ q/ e% s' ^- i/ C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 Q# O( h3 e
4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D% X. L6 C3 o
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2 b; p7 A, [ h" Q地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb& x& D" W+ \' ~5 j
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
7 k- Z! a2 A o" I5.39.217.762、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！5.39.217.764 k0 Q3 L2 k; d" v
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3 V K. Q* z1 Q1 p3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。5.39.217.764 Y0 }2 Y7 z: i' y- i; I5 n+ Z4 ]4 P
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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