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% W0 p4 U, J; t$ d* ?材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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9 @7 E s# U$ W0 F( H: f1 Y3 rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
0 U$ q, t2 g4 j4 a+ A+ ?& N公仔箱論壇1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用公仔箱論壇# {6 }% ^! W3 w9 V' |6 {
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用tvb now,tvbnow,bttvb; a2 h$ O: p- R; Y8 T7 I
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。5.39.217.76' I1 x8 r, K9 @
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。2 g! K4 G/ B# \, Y* n6 C V- I1 E- P
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 x6 N' U4 S' p! H) K2 R
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 o/ `! G# p
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！tvb now,tvbnow,bttvb/ M- H: i. S; Y6 H
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2 a) {9 j" q! B# ^5.39.217.763、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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