今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件)
煙肉或火腿8件 5 R5 r0 h4 b6 `5 B2 E
5.39.217.763 a9 l, d- d- C1 t/ ^" a
蒜茸蛋液: 1 T* m$ W4 ]0 S5 c8 g' W
蒜茸2粒
蛋2隻 ! Y" i5 H8 Z3 A- ~. l0 s
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙
公仔箱論壇6 |- G4 u T) Q7 K# k6 }; M
麵包糠料: 公仔箱論壇2 O' ?0 { O: J: I2 b
洋芫荽碎4湯匙 % B. \! i* @8 \& q7 A& r' g4 }
百里香半茶匙
麵包糠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) q' d. X/ d3 |: ^6 |5 t( A) J
做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香 5.39.217.76, ~/ s+ I. U- `4 v5 X' G2 P
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉公仔箱論壇% x+ C! {% B3 Y0 ~# P4 F
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料5.39.217.76; v) L" f0 `* S& z1 i" e
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：% z% Y/ ^' p% ^0 f' K- ^/ C
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙
蒜茸 2粒
蔥適量5.39.217.761 \9 \8 ]) F6 s. C
7 k8 M2 F# s9 \* s/ y* z
醃料(牛肉)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ |, {" O' z2 O' z; A
生粉 1茶匙
水、油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ C4 k( z. [: K3 o& S7 w i
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R" S4 W) P; R' g2 V( m6 O
糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 |3 }' U3 e+ Q5 F1 _1 f
5.39.217.76; m+ Q; G0 U+ C/ h% w
汁料：公仔箱論壇$ F! w5 O' |2 i% R! x, T& N
水 3/4杯2 r" w8 N; V2 P" L* M4 _7 P
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙% F' W9 J- _2 t2 N5 c5 W
糖 1茶匙

做法：
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 9 E. @/ p3 O4 s Z- O+ m3 F
麻油1湯匙& u2 _- ^7 {7 I3 k
美國雞腿2支切段: b2 d& U( p6 b, S
薑片2片
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支公仔箱論壇. d) V9 Y! B ~. j# Y
大黃瓜 1個
蝦仁 100克
青椒１個
黃椒１個
紅椒１個9 E% F1 |, i7 y8 c% j8 I) H
當季水果適量
青江菜 4朵
鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G- D& z' @/ C* _
糖 2茶匙
紹興酒少許0 }, I, d$ U% z* R4 J
胡椒粉 1茶匙
醋少許
味琳少許
做法:
1.將所有調味料做成調味醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 V( r0 g( o6 H: H
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: 5.39.217.76, b! ?* Y# }9 K$ f$ e% \2 D
豬肝 1-2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% o* T: U9 ~ K9 k( v
洋蔥 1個
蔥tvb now,tvbnow,bttvb( X0 ~- x5 ?, n1 V$ ~8 u
薑
植物油
太白粉
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# L, p+ O" f$ U& j% Q1 O
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb! z( p9 o) Q$ }2 f( ~9 T: Z
糖5.39.217.76- }! P5 q3 ]2 H
米酒
味精
麻油 5.39.217.76: i0 L3 `4 A# i- b4 H
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。5.39.217.76. @5 ?8 T6 v- M7 D8 z/ z
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. C. u0 p4 V1 O3 \1 Z* z J8 y5 O
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料:
花枝丸6顆
雞骨高湯3碗
鹽1匙: g% Z$ P; `! O/ z5 v3 [& x
芹菜1根切末
做法:5.39.217.768 i. ~. C) h2 P9 }+ k
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 8 q- F1 ?) `& E; x/ ?2 O
2 隻指天椒 9 h0 G& ?/ J" \# l( P5 ^
2 湯匙蒜茸 tvb now,tvbnow,bttvb( i9 m8 x9 y* G" C8 b
2 湯匙荵粒公仔箱論壇8 F( Q( v! S* R) Q3 S
2 湯匙紹酒公仔箱論壇0 \" F/ V( V# r' G0 W& X
1 湯匙豆瓣醬
1 茶匙辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb- @: f! H, q& \4 P7 d7 }
V6 {7 |4 v1 i9 V% M% R
調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
(2) 指天椒洗淨切粒。
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 Z; X. e, J+ x, y" f
瓣醬及辣椒醬拌勻。
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 5.39.217.76 @5 Y7 n+ P l8 x
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 ( a, s) e, `. ?$ I3 P' i+ {
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。公仔箱論壇7 R) K/ r. r9 b
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 K. v1 d; Q7 o
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲公仔箱論壇; G* l2 | O# s9 q2 R; o
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 R% ~9 F u: e
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 5.39.217.76+ ]& w: b" `2 e+ ~8 Y# b
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 0 s& ^: B' V: B) }+ U) j! Y1 b
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 P4 X$ p) y" \4 @ J
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙

做法:. v& M6 r* e2 z" k& b0 k
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。 ' w3 M+ c8 s; }" q( @
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料
猴頭菇 - 3個約40克 5.39.217.76( ~8 x4 W0 F$ O& q
瘦肉 - 250克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ A) y, K2 k
靈芝 - 10克 6 @+ ?4 s& \* C$ L1 s4 v% d3 a
金霍斛 - 10克 ! e! P3 y0 ?1 n
蜜棗 - 3粒公仔箱論壇* p( m$ _1 V. u2 @- \6 d. M
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒 tvb now,tvbnow,bttvb: e+ q6 ~2 U8 O, A8 O
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 7 H- G1 v _( O2 x
2. 瘦肉，汆水，洗淨。
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。公仔箱論壇7 n( O% d7 y4 A4 v* H) n8 x
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 5.39.217.76+ y8 ]% N* k0 L4 a2 d' t7 K
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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