今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件)
煙肉或火腿8件
; c5 t2 _0 v! a6 d p
蒜茸蛋液: * f- y4 X8 T2 a- z2 a
蒜茸2粒
蛋2隻
雞粉半茶匙 5.39.217.766 [: _7 B* L- `+ f3 S
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. A; Z. {. S$ L, S, o

麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙 7 F1 y$ k' J$ G$ t; Z! r. P
百里香半茶匙 ( `' s: [3 Z% y( |
麵包糠公仔箱論壇& r- t+ ?0 B2 W
公仔箱論壇5 M4 J7 y) z6 J/ G- B4 A
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ o# I- y5 _
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香公仔箱論壇1 J1 D7 ]6 S) ^
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料3 r& v8 F1 v& Y% ^2 L9 ]' o
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件公仔箱論壇0 D: b1 [1 a* k" f6 L! l3 H
冬菜 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& f4 E4 P" f) e- ?
蒜茸 2粒公仔箱論壇% b. y- A$ a8 _8 q; [, g! D- o4 D W
蔥適量
. c+ c: P0 n* e5 T( Z1 M- c
醃料(牛肉)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' M% T7 `! o( Q0 P
生粉 1茶匙9 Y7 ?* B; _1 E: [, a
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許1 o2 B* x9 i$ q) T+ G2 n7 \
糖半茶匙5.39.217.76- s' t7 c( Q! U, b

汁料：5.39.217.76! g$ `3 @/ {* d9 V9 E/ D
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙3 X) M( o$ r/ q( ~' w
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _% ]# f+ O! R3 Z0 Y5 S, t6 k

做法：
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料:
麻油1湯匙, N. R) b% K' h, \/ j0 s
美國雞腿2支切段# t8 c2 K, E* h
薑片2片: R6 w o9 s. B3 u9 f. W
米酒適量 : y" z% K! _* Z: ^
做法:+ O& j! S( y8 A$ m0 e
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支
大黃瓜 1個
蝦仁 100克tvb now,tvbnow,bttvb: W$ T! ^8 z( T3 H' G; T3 l
青椒１個tvb now,tvbnow,bttvb) L# l7 M8 k( M- M' k& I1 g* Q
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量公仔箱論壇$ f  w/ u2 o8 G, i) g5 F1 o) E( {0 Z
青江菜 4朵
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒少許5.39.217.76, p% T  O+ j# z$ f( B* s4 @
胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A% ?/ |% A: H9 _# J  u, I& ?7 g
醋少許
味琳少許 tvb now,tvbnow,bttvb* I& q5 N  n4 f* s, i8 G/ E
做法: ; `9 c6 C! p4 T2 `" s% z/ \$ E
1.將所有調味料做成調味醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ Y! N7 o+ }, {
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: 3 X/ D7 C( ]) L! }- K
豬肝 1-2個5.39.217.76' W0 T0 D- I5 C) B) f- N1 l
洋蔥 1個
蔥tvb now,tvbnow,bttvb% S, ]: Y- e1 ~2 E* x% b) \
薑
植物油tvb now,tvbnow,bttvb5 q! a3 a! \! j& |2 S' d- L
太白粉) Q9 ~- A- J; @( Y0 ]: D
醬油5.39.217.76- q* T% a: @& _* w* _' d
胡椒粉
糖
米酒公仔箱論壇2 k$ s! J& H( M% F( ~
味精5.39.217.76" U! L- _1 L% i; v1 a
麻油公仔箱論壇) X- }3 \" q, R" C0 K
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ m9 k; C1 k m5 Q2 j0 j4 z
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 f' F$ t4 i2 H- C3 d6 {
花枝丸6顆公仔箱論壇! G9 B2 v- n: `% v) G
雞骨高湯3碗
鹽1匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _( D/ I; m, [- A" @3 M
芹菜1根切末公仔箱論壇' V0 C! v* z/ O) G6 O; T
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺 5.39.217.76' C/ g' r9 d) W5 L+ G7 r
1/2 杯清湯
2 隻指天椒
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒 tvb now,tvbnow,bttvb, { C! b' Q; J* b0 W
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ w- C5 p4 l0 Z/ u% y6 C' P; ~
1 茶匙辣椒醬 . s) \' y# H7 G! Z2 G

調味料 : 1/2 茶匙鹽公仔箱論壇( L3 u' e' o! a/ o3 P
1 茶匙糖
1 茶匙生抽 * i! B4 e6 l- Y$ [7 p
1 茶匙雞粉公仔箱論壇3 e7 q) y+ Z) [

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。公仔箱論壇/ X! n j* A* A" Y: U Q" z( {7 X. A
(2) 指天椒洗淨切粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 @( _* [7 [% t
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 + Y5 \/ n4 M2 k
瓣醬及辣椒醬拌勻。公仔箱論壇4 p+ a) }7 K' F! k% X" G2 i
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。公仔箱論壇4 J( ]8 o& o: w8 _. I
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約公仔箱論壇3 z5 y6 f! q; u, Z' I
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟 8 P" ?. }) x3 w C+ c4 z+ P" C
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙 5.39.217.764 y) q) i$ q) X+ x2 g

做法:
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。公仔箱論壇* v" [% l4 N& e7 B1 q, U
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 : h* j6 _8 i& B. p' A, @
4. 加入蝦米，略炒。 tvb now,tvbnow,bttvb `) S2 r. }7 W. @
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料: Q' a5 a5 S; R: E) ~0 _3 r
鯇魚 - 1000克 ; L, R/ Z' O. w' z
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 e( e' h9 w. t
做法:
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 - b- w1 o* X9 T6 i
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料5.39.217.764 \; N; J1 [. [' {: ]
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克 tvb now,tvbnow,bttvb( h+ B: x/ g9 d* r' N
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙 : F" D4 a; @; d& s; z! u' A. P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- G e' M6 K( X
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。公仔箱論壇6 u! ^/ V T; ^3 ?' ~
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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