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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
% d" X* P& F* y6 r! r1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
( Z5 P5 [* C+ }  v+ r. Q. L. J# i2 ~0 |9 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 I! S, o5 u2 J6 s
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
3 j2 f4 J* c9 M  ~  e' z. ytvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* c1 q8 U; n( p) V/ B
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份)5.39.217.76) U/ b; l( g8 j8 l3 M( q: y& y
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.76, @+ m, x& z: c$ H1 @% ^$ n. A" w

! n  _, j9 l; o; ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 O* t' Y3 p) x* F4 {' ?
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。* n0 k# w1 Y& V$ C+ `8 r: K
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 h. e/ d' b, }5 F2 }

1 w9 O2 Y; D& O2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 l& ~& A  @+ i1 z3 R( s2 G
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
* Z5 Q/ E/ G4 {; Rtvb now,tvbnow,bttvb
* ~7 {( a! g2 V& \5 g4 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 c7 p4 }9 G/ M0 f# D
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
" x. k5 E: ]0 ^. A: V2 c5.39.217.762.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。- U: m( ~/ |4 j5 v  G7 y! V
3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司公仔箱論壇4 V! k& h! u2 e" N- o( m
  
- F# `: N8 P/ x5.39.217.76材料︰   
: w+ A; w0 {( \1 Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨
4 y6 z: [4 Z& Z" z6 N1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& ~5 X6 J7 {" ]4 C6 ~! R
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.76" E9 P) Z7 z: D- W
5 杯白飯   
; j6 H1 q7 x: H& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
* N' I1 ~/ r; x. z, K沙拉醬︰   , _# ^' g$ o2 V! z
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.76. C7 E) Z2 A9 H6 T* o% n  b
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
& V% \$ L; [, j; P20 片海苔片   公仔箱論壇6 a7 T1 h# n$ \' p
   
- g) W, _) l8 P9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
+ O/ J" l( R0 O) ?" B# g/ _6 r* Xtvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
2 o5 w9 k  R7 |& J* T9 [% i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 R# Z) h. X( g9 j- U/ ]
蝦丁加入沙拉醬，備用。
4 u/ x$ ?! K2 U5 ~5.39.217.76
' I! @  l5 B7 Y公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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野餐壽司8 q  L  M+ V* E3 N3 O
5.39.217.763 b2 T: u6 u. ^0 C
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.76+ r4 F  R7 P4 h# x& _* W1 X
壽司米 二杯
6 E+ N, k. C+ u: H- ]0 f0 y4 ]5.39.217.76小黃瓜 一木條
1 G% V5 ^. J$ a/ K花瓜 三大匙: |! G% v* r4 [- \
醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 w0 P( v9 J/ b' D8 x
肉鬆 四大匙
9 {) F. V5 @8 E, n/ r4 H蛋 四顆
& \$ v( q+ S' b# L. j  z8 d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
3 K% z9 p1 r" H  ~: }5 K5.39.217.76壽司醋 三大匙
+ m* P  }9 e4 C( {8 L% o公仔箱論壇工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb. V0 f; C9 o: k5 L7 i9 r% e5 h
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb% I" k+ I) b4 F& W1 q
豆皮 八張
) P6 h* {7 }1 X5 p9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' x1 u2 }: d7 ]; @- E8 l* X% E作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 ~* L; ^1 R5 K  g1 @8 a6 y
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。8 J* J; |; j2 L1 v8 i; z4 o  l! Y
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.761 p, Z6 H# f# A" r/ _* ?. @' b* G
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。7 b1 X) g9 X/ h7 H# k4 B
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇  W1 o: q; m( c6 n
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76: z8 o4 m! O. Z; w5 d: V4 J
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb; g/ t* ]# P) O" ]  C: a) n
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
9 ?( ]. Z9 ~9 {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！3 @% B! r& Q4 A1 F! S4 s
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
0 _4 p9 e1 l7 F, v- Jtvb now,tvbnow,bttvb3 T2 ?/ a( l7 b7 v2 Y/ m4 M9 a
小秘訣：
. Y* D3 Y1 g2 H+ e& `' ^壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。4 r0 ~) [3 S9 k, R; O$ x% k- t" `
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb% @4 R. M8 a/ x' c2 t$ c1 ]- E0 J! z! n! G
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕
7 d; u' t, M( }  {# n/ @7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W# j0 s+ o9 H1 b4 A* n. a# f5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條) {3 u" t+ S) R+ ]8 l5 Z4 s
火腿片切絲 10~15片
1 R: ~  o# k8 q5.39.217.76肉鬆 適量
$ ?) r; m/ v$ t公仔箱論壇壽司皮 4~5片2 H! ]* f9 b) _, F
沙拉醬 適量
5 Z! A6 D" ?0 i3 E! [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條5.39.217.76' {* i1 D, _9 p+ D; }0 [
tvb now,tvbnow,bttvb* @0 h6 I) `4 p- Z+ w  a3 I
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.76: Y( i) T9 S9 n

: p( u6 ~6 i+ O9 m1 ]tvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ l. _+ t2 c5 i- A, S4 x$ I( Q+ u
tvb now,tvbnow,bttvb& a) o' ^1 ~( ^, E
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇7 e7 L) i* P3 M+ v9 Z9 Q0 @
5.39.217.76# ?$ P! n7 u0 }4 b
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) P8 H6 ^: M

9 H$ b- U' K9 R$ A: k& F( ]5.39.217.76材料 :
8 _. N' ]0 \5 g香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
# J+ {2 z" w* y  y5.39.217.760 T0 @3 \1 c* m8 a
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb! h! K7 o4 ]9 Z' p& }* I) T  h4 I
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇0 O% E- f# W3 v& H! w
8 ?/ J; y; D" }* _1 m- q% M
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb, Y) k# i. T# D" b9 }# R

" L% p1 R, ^" T* [  w3 h4 n) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇$ a( k7 ^+ E! w2 }
5.39.217.763 |) @; n/ _* E: W' Y6 L
材料:
8 X8 b2 C: O& j% Y, a
6 \3 ?$ V. v* e" w兩組材料可任選
% c7 P* `5 f, M5 K5 x* X2 t(1)
3 y) {6 `' e9 S) o7 {' R三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
9 k- V7 R& @/ N9 Q6 F& q5 U% p* X小黃瓜　　　 　 　　 1條
! g: h8 u1 B: s" c2 t紅蘿蔔　　　　　　1/4條
- b! q6 b: |! e# {# }公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片
& M' ~" j8 E* N2 N5 V: {9 M% Z" {6 g% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個
2 k- ~, K9 y3 ]; w* F6 k(2)tvb now,tvbnow,bttvb5 P% S7 A4 k+ o/ J
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
3 b7 ]# E8 O# m% N" |. B小黃瓜　　　 　　　 1條7 w5 |& z% P- V: q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
$ E* E! [, T. c% x: z& S0 |7 q紫菜　　　　 　　　 4片
5 }" k/ \  M7 G# ~* Z: }7 Otvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片公仔箱論壇! j5 o6 v; T' S0 F5 o
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
# D3 J9 D$ q8 P& v) E4 btvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個
' n& d3 P0 R6 F6 ^  @% M5.39.217.76
& b0 s* Z" _' }, G2 O5.39.217.76公仔箱論壇$ p" C) \( H6 O, H2 c6 }$ s

0 m+ r, S& j+ s. G+ ^! M2 y做法
7 w9 Z4 B1 q7 r4 u  {1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
: @+ N6 x6 D6 C7 o, [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; U. j" D' o, z% K5 p6 v6 n
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
. y  {/ F; a; [; s' F& R! G: ]- |# \' }! h' [- n  Z( b
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ q/ ~+ n" U, r9 _6 |

* `5 Q5 n3 q, g4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 A, X, r6 {  m! D( o" D+ R& w% M
5 J: z8 _! O. a/ U# q) u/ @  T$ S1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: |6 b- d& K% |6 I) S
. ^. p# |! r! T  R% o+ Y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 x4 _" h( e' k5 Y1 E$ U3 d5 V
調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb. J& _0 Z/ g2 i  G5 D
1.所有材料上的水份均須擦乾。
& c+ n' m" @4 f8 [
7 L, N, h- i# w( w1 ~' B0 Z2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰
, i/ ^+ X" ~- ~; u# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; l$ l- C; @* }- M6 Q0 D4 t
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
9 S0 l$ I' @' c4 p9 ]7 |1 W公仔箱論壇' r& J, k# }* ]) G, ]' d: _1 ]) _
調味料：
; i$ c$ _  v; x9 C- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb  G6 R; p" J, z$ K* D5 T: t3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 A1 N; N2 |% I
做　法：
! P+ y( `6 B& t, k  Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)/ M) u' h! M# `% P( D  _

9 }' ^# x3 ?6 F* X% ]6 k# \5.39.217.76
! l, v5 G# b$ D6 n' I! L. v5.39.217.76材  料：
: p" j  w$ y. c6 `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
# h' c/ c( |. N9 Y4 P9 n/ Q. m( t公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb) g9 U+ m  T$ P1 P3 C7 W* e. ~: f
3. 菠菜（煮熟)4兩; C. A6 F: J3 [7 R& o0 x" @
4. 海苔8張
9 f: O! j" w# E! m3 w% I5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
) v5 u5 u4 R2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條  E3 m0 ]( [0 R2 J

( K7 \3 J, [1 N. s公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb- v9 Q7 X; d2 @7 Y% u1 M
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.76  b' z% f& B% |
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
8 I" j5 W. A, q# m5 b6 i1 g  N) h+ u2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司5.39.217.763 `3 Z4 M3 ]$ ]# C5 c* v" ~- Q, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- H# X9 v" T/ I& N
材料：
. Z8 y" ]$ E! u1 X$ {5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇5 Y' R7 F6 G) D) t6 E

2 n: M" J* Q; l: t/ {& H3 i- K公仔箱論壇做法：
/ w& Q/ P8 W; R4 M" b( G公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
( F% G4 M0 ]- \7 t; k: I4 o
" Y- O+ h& h# f; S7 p2 z2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
) n4 L8 u3 S6 p3 S' W! {1 _tvb now,tvbnow,bttvb, T8 A9 d# H8 u% D
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條7 k& J3 O. M3 t2 y# D; r! |9 e0 |
5.39.217.767 b2 _. n. P" f* k! p4 Y0 n0 \
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
: y$ n7 H/ E# _+ ~- d  C4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |' o5 V- l; ?公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 [' ?: {" z1 A, ]; ]( M8 _% y

% x8 \0 p$ f) G; d0 _, P公仔箱論壇材料:
) [; _  T: w1 z) b( H, H% N公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇0 V0 B! S+ \8 a5 i

' J, D/ V* o2 l調味料:
5 C. \9 l6 h9 \) l* [糖2大匙，醋1大匙。5.39.217.765 c# u' v. V8 I1 ^. u# s0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 L7 J9 u* l4 j2 Y
作法:公仔箱論壇2 u' }2 U7 @1 _
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.76! P1 N. Q; o$ w
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ `- A+ ~1 N
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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