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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯. \; c! j) F3 g7 A7 |5 e
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
4 \( Y( E8 n' `9 M6 a5.39.217.769 ^8 B; i* F. H3 O. t& X" T& s
做法:公仔箱論壇3 g" j% P7 H/ R6 U& a2 S/ `. l
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇. v5 K9 b5 t1 n: p2 y
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。* ~. X3 x* L% E, m
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
  F3 P  @- D5 ?6 R+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb, E; N; s9 f# k2 z% {

+ q' o! l) v+ ?) |1 w, a# o; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( L4 H6 g2 L  h0 S  o/ l8 t5 V
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。5 o% X) V2 G& O" I+ t" ^7 q  K
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
1 e  X- m' w( ~, t* B4 N+ g5.39.217.76& v3 e* q* p7 j- C5 r8 z4 N6 ]2 Z
3 u5 f& t, L% x& ^
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙5.39.217.769 p2 T) A& W1 I5 g- _: U5 A
tvb now,tvbnow,bttvb) i, \3 e5 p# u3 c) i( ~9 I- }0 `
做法:
! W& n6 p/ R6 W, D7 o5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
: l9 ^1 ]  \4 f6 J) Z5.39.217.762.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
) @! v) K# ^# g3 ?5.39.217.763.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司2 D+ K& r6 k' f  Z& s* ^
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材料︰   $ ]0 j9 [2 C4 x  p" o5 E
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 m0 o, {; r; q& e/ E# xtvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.76' n* _+ g- ?( V! G- L5 h
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
/ ?7 {, D) a3 y8 h& e/ v3 A% t7 f# \4 z5 杯白飯   
3 f6 ~. V; X% H2 B% L公仔箱論壇   
& b* X% q2 l! s& z4 d$ K9 O2 V5.39.217.76沙拉醬︰   
" @7 J1 Z1 E& D" q" X& Ttvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! @( q, y6 @* G3 J公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
1 ^8 g2 i# b' A" X9 A" A5.39.217.7620 片海苔片   
, f! c' Q4 z) |4 K7 t5.39.217.76   
6 K& t# u* k0 H; S% K: `7 M/ otvb now,tvbnow,bttvb做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 x8 |* ^( y1 `: a* v0 O$ @
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
& K( u2 G, V  Z2 Q% q( @! t9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& q% u/ p* r6 Q/ c. k/ w0 M
蝦丁加入沙拉醬,備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ O1 i5 L  d2 X2 L9 d# n- g" M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N+ K. V3 s4 Y( A: {
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
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7 A( M  b& V" Y* u5.39.217.76材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.76* P' t, B1 Q0 l6 S; n( h
壽司米 二杯
# @% q& T1 J& ?  N, O2 w  \+ n) stvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條
. T& \* V2 i5 k4 V+ s$ f花瓜 三大匙
* x' e) v' `3 N/ U/ J( Z5.39.217.76醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb- W& |. s2 ^% G# z- c( a
肉鬆 四大匙5.39.217.76& N+ e' X0 e# {- a0 |
蛋 四顆$ o& P" A3 z( T$ y) a6 J
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb; }) U0 ]! d& S' Y
壽司醋 三大匙5.39.217.76. Q+ m5 J8 l4 `9 z
工研白醋 適量
' T/ `: G$ ^1 t+ h! E$ htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
$ W5 g, a6 z% ~- M) Ltvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
) K5 y- @& r5 R# }& ?. l$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s( b* B7 K$ M6 F  y作法:/ k6 C+ u% S" ]! g3 P  `
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ Z* N/ ^" o! d9 R) s將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。4 ~* {% n0 N8 f* p9 ^  ]7 s
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
( f0 |( h$ g8 j4 y) ^2 l/ \9 y公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
0 Z7 q. h8 ~7 Utvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
) @% T& i' o) I  u' S, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
) n7 O8 u7 p. P8 ]9 h; t5 t# ytvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.766 Y/ G2 a5 |8 Z' c
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!5.39.217.763 C# M+ m) V8 m" c2 \( P. g
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!  p7 c# h, f0 E) e
5.39.217.76$ S( F" n% |4 ?. k1 E' p
小秘訣:
$ Z$ z$ b8 g: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 S* a' j% D
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
5 }. a: ]8 O" ?2 V9 {5.39.217.76野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.76( k& t  a) W* C% x$ u# l4 M

! L- B' o. a3 ?, e2 a1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇" a7 q7 k* _4 h  h( |
火腿片切絲 10~15片
9 q3 Y3 h, c+ O- d) s. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
4 v. o1 s5 |' x8 _$ o& H5.39.217.76壽司皮 4~5片
' l7 V, k; Z( I/ n5 Q7 g* p7 W沙拉醬 適量
1 G% G0 P; l& L& W. X) V2 @! P蛋糕體 兩條
. K. A3 L. O& |' c% Otvb now,tvbnow,bttvb2 P, N( Q) H  ?" v5 l# O5 F- `
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.762 V! w0 O  l" L: P& d! A, N
tvb now,tvbnow,bttvb1 s( K, u0 k+ g) g1 t
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去7 ^8 @8 Y, {% Q# X0 K+ e# Y* j, p7 p

( @2 f2 u& q5 B' g% n7 G0 W5.39.217.76最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb& E2 E+ X& p/ }4 F0 N+ K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 B- {; A9 a2 k7 w
材料 :
2 |) V7 ~" Y0 M$ @' I) |5.39.217.76香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ Q, P: g2 H' p
tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 n  X8 E: X2 k! c+ i
做法 :5.39.217.767 [3 _- Z. X5 X# R! P9 Y
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
# `! L3 L0 P3 Y8 C+ z公仔箱論壇
$ _  e5 b* g7 q% Q$ z3 ?) @5.39.217.762. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.769 L; K; `" a" B) R0 a

& z2 d+ ~7 K( f) d& u; Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇: P0 l& G- |  q/ g3 e

& h+ m  ~6 u0 p. D" Q6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.76. m/ M, b$ p6 G' A3 ~- E9 r

; R; K6 ?" n2 v: _2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選5.39.217.76. ?' @% Y  G; S5 ?" L
(1)$ n  q- Z- m8 T7 C" R  R& M! {( [8 e
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ `& {) z$ z8 o7 p) C: y6 a
小黃瓜         1條5.39.217.762 ^- {% `2 t6 w3 G' Z" d! ^3 A
紅蘿蔔      1/4條
/ n5 ~% W# N$ b% j+ W公仔箱論壇紫菜          4片
( X3 n" M# c/ I" `1 }; N竹卷         1個
9 ]+ F8 m! a& ~; O! D, c; r; A' M" F公仔箱論壇(2)4 X0 f8 a5 ^: q: `( f
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗5.39.217.76- z* K7 c: F1 c
小黃瓜        1條
/ N  Q' W& W& a/ {7 L2 {) r公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條8 w  u$ i) Y0 S# a2 u
紫菜         4片
' w/ b# Q+ P: g! Z# V乳酪起士片      3片
6 j& n# \. G0 q6 V. d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜    1小條+ W) F# f  `- i+ w7 b) [4 y
竹卷         1個公仔箱論壇% N% h( v, H, e& U# t; d' Q8 \. l
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做法- U# ^5 J+ u% ]* O
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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' k" E; l: j5 y3 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
1 }0 d* \) {- y$ y0 ?- r* b公仔箱論壇5.39.217.769 a2 J+ D. `% Z6 v  u* a
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb& X# s. T$ Z; G6 q* @0 d8 Y
公仔箱論壇( \5 d' p8 |; }+ m4 F

/ p- R, I, C2 d4 O4 r公仔箱論壇5.39.217.76# f" V7 p+ ^# c
  
. L& V+ j- V" W* l調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 H% z6 c- P) [
1.所有材料上的水份均須擦乾。
1 r! Q" |7 X" Z7 {/ T$ r; M2 ~  w5.39.217.76
; m5 t. Y* Q6 {! F5 o; f9 i& [tvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
% b5 a% v/ g9 d' i) _  w材 料:5.39.217.76/ A5 S1 n/ u0 y" j9 Y
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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+ S3 m2 z/ E( d8 ^8 G4 W) e調味料:
2 I# v1 |* L4 x. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
) q& q" t) a& Q; u2 z
8 l7 y2 j# d; W& H+ ^, d公仔箱論壇做 法:5.39.217.76- m: E* w; H) S3 E& V$ _& E
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)( K2 o% y1 @6 B2 R2 \+ s3 z7 P

8 e9 L  o7 @& {( ^" P公仔箱論壇
8 O; [  W2 y) R1 G- D- k% D% U公仔箱論壇材  料:
& a9 |+ n3 _) f1 [, @0 w公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片  R- H9 |! q% L9 g
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; |: @9 y& `5 x- p
3. 菠菜(煮熟)4兩
1 \+ a3 z: m) ]' N/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
2 w$ Q5 [" ?5 D+ G$ x2 {# [5.39.217.765. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
( ~, |# T9 t4 Y  m! a/ j# z. E5.39.217.766. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇+ j& T0 y  V6 `: H

, N5 [$ x3 [/ @3 Z5.39.217.76作法:tvb now,tvbnow,bttvb6 B* M0 t0 `4 }  a+ q4 q- ~: ~  d
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
" ]5 l1 O4 f7 t0 X) U5.39.217.76蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
, r% y! x  [$ y. o3 e8 N7 N公仔箱論壇2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
9 z3 N9 p3 }/ O公仔箱論壇0 C  O0 W1 c4 n  K# {. @. o% H- y
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 ^+ Z2 h2 X2 s0 e3 Y
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ z6 R- ?6 M4 D

8 X5 G6 h& T  B1 P; e5 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:2 j+ z3 b# J0 S: F% Y
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2 U( I$ V3 ]. {tvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
" e0 v* f) n/ H# ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. q. D) W4 |3 ~
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 P( ^' a0 j

7 V) @, M8 r' R8 X5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
; V3 D2 U! U! k0 d5 o5.39.217.76+ r7 w8 x5 V: X* t/ F% I( |
材料:5.39.217.76" V, L  e# V( x% d- j
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 T  u( U0 L* \/ D
/ E; F: Z# r, u- g$ [6 n
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb  U% f  b& K/ U1 r. F
糖2大匙,醋1大匙。
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作法:
* w4 L# n# O# t# @2 e3 n公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
9 r7 {0 ~9 ]: d9 K3 z$ V" w- ?" o公仔箱論壇2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。. |9 M- _! N# A
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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