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發表於 2007-3-2 06:19 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯公仔箱論壇3 w' B; B3 o2 o2 W" G4 k
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, U5 F8 _! P" K9 r6 ~" k

; D# E% o8 ]& u( a% w2 r做法：
/ B$ a  L" L2 b, G/ o* y5 G; ?1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
+ J/ F# l3 _7 W1 ^% p公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。! x# d+ \+ E  I% G8 g3 A
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份)
+ n9 H  q5 {, {8 j  B$ f8 q材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 _& m6 T5 r" y. R

4 n8 _- V4 C1 H( c2 O) K! i1 R! P5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 m: O& s0 _- {
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
! Q! G1 N& g4 l. V# Ytvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)
$ k$ Q& `* G0 w$ J$ x$ t
& \2 V5 y+ Q( a0 I% |0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `) Q" H5 w" L/ s5.39.217.76材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
$ G* ~: q8 S1 ^) D" [. ?" N* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u- ]; ~/ j  j做法：1 K2 g& |+ l' ]" I$ s- i  k, G
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
  U( y* _  p* t( O# J& x( g# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 q% u, b1 O* N( W& n
3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司
8 I- K: s6 Z7 J. ~0 m& I/ z  
/ K8 {  ~2 J, H- }) k! [5.39.217.76材料︰   
/ I4 G7 u; p5 s) Z/ u* v$ a5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨
' g8 E4 U8 ~: `6 y' R* V5.39.217.761 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
- q( R% {5 U. S  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
( T  O& |5 r4 @# G; ^7 J5.39.217.765 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb; D' \" x. h% g. H) Q; ~1 h
   2 s3 |/ \+ i  I, u6 m, S5 H2 v
沙拉醬︰   7 ?! z  x2 i0 X
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
( R) I+ {# W7 H1 i# i; O公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
* a0 T; |. Y  T- k20 片海苔片   
3 i* A6 G5 D0 |) `1 G% S5.39.217.76   公仔箱論壇1 M8 i  d. `" E! i* _
做法︰   
- O4 |6 }/ c* k: B: k7 B3 g1 \公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
: l. {1 V! t3 {/ N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 Q% T. H7 h4 g) Y* P' [
蝦丁加入沙拉醬，備用。
5 b8 y# y) m/ i9 v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H6 z# {% [' [4 y( Z, p) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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發表於 2007-3-2 06:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. l. N! J. d/ u- N! u/ ^
; \$ ]) y+ r4 X4 |
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
& K+ q; H5 P$ Q( e6 T壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! K1 [- c1 ]. X' X/ u
小黃瓜 一木條
# K0 |2 _9 F/ g5 b5 [9 Ktvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙2 g2 q' j) k+ G4 O: g+ W
醃嫩薑薄片 三大匙
( H# Q# O9 Y% P- e, e; x5.39.217.76肉鬆 四大匙7 Z! T2 S7 V# W9 }; H* @. h
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 {/ j! H7 Q7 k/ z3 s
海苔 四張
# a* \( R# H2 r/ _% _# ~% htvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙: S: m) {8 e6 b& Q: h6 C. L6 f
工研白醋 適量5.39.217.76" g% C) @7 p0 d3 A2 x! X! ]# w# T& o
細砂糖 二大匙5.39.217.76# c5 [; d  y! s# ~7 q% M
豆皮 八張
: g7 ]/ A0 |6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& h* m* l* t
作法：
6 e, v* a% p( J先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
' |# k& r, C# A+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。& C8 @' N' k; b% g: n4 u6 O* g
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& c7 }* Z3 T0 I- f7 u, P7 E# L, o/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇% M% Q  ?* U! E" a5 F
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇# Z" @9 O% k* _$ d
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇' i* o- p9 v( h1 O, y9 X' a" i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- A5 W5 i9 O9 ~) A: n" o( O每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
( K+ K* K7 ^4 u; j5 G. C& h  c2 ^9 o/ utvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
2 B: C$ @$ x+ }# q7 F' s# i8 u5.39.217.765.39.217.76  }: Y7 Q+ A! B; H! S
小秘訣：公仔箱論壇, n  M( x3 b1 v
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。6 ~; z- ?1 T1 r8 d: r+ u2 T
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
3 R4 T. _# z: ]% wtvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕
4 N# m! d; J. e( Q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 F9 Q) L. \  X
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.760 t+ ?/ V& G1 A. N4 {8 ~
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb9 x& ?* D0 Z2 ?9 a
肉鬆 適量公仔箱論壇% k3 u( |8 k. i9 R
壽司皮 4~5片) E* @2 t9 }( H2 K- d- J
沙拉醬 適量
) W1 t6 N9 Y: C2 l  j. x' @/ [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條公仔箱論壇3 ?9 h0 L# u9 }& E5 J. L

+ I1 B2 f# H! M- v# I. o2 u1 a將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)( ~+ _# k) C( k5 @: e" k
6 [7 J3 ~0 |9 c; H
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬( D' h1 g4 o" W5 O0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 e6 l0 w/ q, F
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
5 ]0 f5 L. J( D- R1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 R8 M1 t' K5 ~# }
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司公仔箱論壇. z6 ^5 W, c% Q1 _

; @) g* V: N( f) h- Q5.39.217.76材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 [" H$ ~* ~1 z1 D2 ~% A8 l
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙. i. ]& |7 m' |/ Z! T0 B- \1 F
tvb now,tvbnow,bttvb. g7 t4 X# a. R  C. {  d
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb& X' o( U/ G0 A6 \
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮- _7 T& X7 _* e& O3 C1 V# ]

0 @/ b/ x$ }6 H7 \2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇  [- V& o$ |% a

7 _& _: m, Y0 _$ c4 P5.39.217.763. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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日式三寶燕麥壽司
# d# W, [/ l# H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k4 [3 N; v3 V5.39.217.76材料:
! d  q5 W* a5 B8 s' M6 {2 o& [  a5 M* v3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% m# f$ h# J0 P! x
兩組材料可任選9 b, W. E8 Q" @' {+ {* X' o5 F
(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 o6 \% O" v* a9 L$ ]* v; d
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
/ ~# v6 A7 g7 @: c# e$ b0 b小黃瓜　　　 　 　　 1條
6 i! }: S$ q6 R+ G5 K4 Z5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
4 X3 `0 {0 q% w- stvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.76' V7 b6 D* _* k  j6 U2 P
竹卷　　　　 　 　　1個
& _8 ], L5 X6 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2)
" E/ W0 M2 g4 L) b4 F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* p1 V0 x" _
小黃瓜　　　 　　　 1條
0 H9 l$ [/ ^& O% k" U紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.76+ ^4 K; m4 b) |3 x; y
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇( I2 z9 _1 _2 D+ X
乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb- |/ c  l1 v" j4 P
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
( C* ]/ M! w% C  Xtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.76  j9 H" t; F* M  o7 i+ N* ~

8 O' o$ _# F0 t& Y5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 Z; u2 V; _
tvb now,tvbnow,bttvb* m) `5 k; L+ w
做法! w8 ~1 e! Q& s4 _+ P
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇! s! o# ]+ v" n' a; l' p  u

1 v7 W- V. s9 V6 S9 p8 Y5.39.217.762. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 d- m, B+ C

/ `. `& n& A  T; N; h6 U: _# I. w3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇/ p3 c$ S: r3 q* y; |4 S4 W9 x

3 f/ v8 ]9 S9 W; u4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。& S2 S! t9 T! e' M+ q' N9 @* {  k
& v) N" y1 a0 ]/ R  ?/ Q

& m( B0 o- c1 D: D: T  g- k0 J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~3 [  l: C8 o3 s  [+ @
  
; X) W6 L" X$ ^6 {: r4 S% k調理小祕訣% ~9 h( `  i' X5 [3 J+ }
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb; H' V0 s) Z  L% b
公仔箱論壇# Q' d: r3 A( M
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰
) v9 ]7 R2 t5 I2 R, J5 Z公仔箱論壇材　料：
* M9 F( J6 W: h0 g" I$ y% R) Ytvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇7 t- @" r. S' ?; O

6 d; n; N! ~3 J5 F; a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
; d! D4 y, e2 d黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
* z: o% C- b% N. l% N$ p  ~  t公仔箱論壇3 E, T! W6 S+ C2 O0 T1 q
做　法：
) C& o* h/ j8 X) E9 h紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb* C8 Q$ m7 T- C# B* u
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公仔箱論壇! I5 W- l4 d) Q4 z
材  料：
* c4 y; j; L6 g! `: X) w公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
9 @5 R' p) ~$ \9 g) [+ k公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
( n$ ^6 s% t: ?3. 菠菜（煮熟)4兩
7 X* u$ ?& f. E' J5.39.217.764. 海苔8張5.39.217.76$ a& o2 T6 v+ Z- ^6 q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
3 e$ z) v- }# X7 o1 Y& h; U( y5.39.217.766. 蛋皮（切1CM粗條)8條  {" n3 C. v" h

6 s3 r+ f* l3 W作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ |8 R8 d- d
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 Q  m8 v9 _9 A9 ^# O  m
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.76  J! q, f0 \/ c$ A$ j6 j
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司
$ N) m( M$ W+ I2 [5.39.217.76
/ `5 l/ r6 w# o4 _# |0 p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; h: g/ d% S- H3 e米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。# O& b! X! h7 Z  m( Y" U& Q

- `4 L6 g1 d2 g5 N; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& E5 r. K* H( L/ ~8 c9 _
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。# e) Z+ q, w/ r" |( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ D. q: z/ v: O9 ^0 V
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.762 v% k& r+ K' Q) o

% G% ]7 A. `) w! u公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條) z8 }5 ]  U  Y& K2 b8 u7 I

3 G/ y; B' T7 n% wtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
1 }+ C' d! o0 N+ F) q  B公仔箱論壇
2 m5 n6 J0 W  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb6 b" b" l$ y; c6 n4 W

1 B( K, a) q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb# w9 ^: {* \. g$ U3 O; M) C
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇3 k' _, d2 L+ c9 M. ?

1 L( K+ `% w/ N  i2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 W) K0 y0 u: ]9 y, Z- Vtvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇4 F, u5 _6 ^8 E( t2 L6 \

' i9 D, Y% _5 l1 q3 T3 A: }+ P公仔箱論壇作法:' A7 K! Q- a0 R( R
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
" r" a; o) c5 d) o２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.764 x$ g8 W. r/ X$ P! _6 a7 P
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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