返回列表 回復 發帖

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
- m) J6 \& c0 ^# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb( |0 o, k: ?# W+ Z
8 E$ S8 e7 P- I7 l) Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  d$ K& ]& K5 V7 h+ k5 s# e
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
2 k: R8 M3 x0 M5 g4 D2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
" v; L( p7 T$ Z3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
9 V9 [- n3 P* |! b% b5.39.217.76材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
" ?( l0 q) Q6 P% y  x% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J' o3 b0 p$ f做法:# G8 {* J( d( b4 t
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
, X) N. l% d0 v( O4 C; V# F2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
- g+ _. T* h, d+ U/ p! O8 y
6 @9 M+ f( x4 V2 T8 c% u9 _! M- q6 e
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
& c0 M; s# X# C/ ^5.39.217.76
' E# Y( H; K" z4 Y& W( m做法:5.39.217.760 F; n+ E* ]3 I" Q4 A0 `* {- G
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇( R* F! ^* k9 x' G& s
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
! x, y6 z7 [- W: A! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
2 |) B2 N& U9 J+ G1 b  ~  r4 A& Y- M  " C) ?+ M1 X% K) b
材料︰   公仔箱論壇' M+ L# I( h. ^- `; T5 s0 G7 O
1 磅蝦丁 1 個酪梨
  _( p7 S. J" A; ^* j9 f, X. ?1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5 F; ?% Y: n" n/ P/ D. _1 a+ n
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.766 r2 u* d& I" c# l
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& O) k6 _& j" Z0 d
   
* f( ?7 x1 X: ]2 |! H" `沙拉醬︰   
' u: S9 m9 ?( P2 v8 j+ w) o2 r1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.76( U4 B/ Z! G6 @# Q0 ~* v1 N
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
9 P; f$ \- y" D) \! J& O6 Z# J20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( |8 G8 u# n1 [
   
4 |7 {8 f2 R* S& g" T: c做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb3 U! z7 D# _/ ^! b0 N
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.760 _; N3 t; h$ k6 Q4 I. r' F# M. a$ O
& @4 L! V8 w$ S/ U" L: U* x
蝦丁加入沙拉醬,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' j4 P+ L4 ]# N" R; R# E

6 X; f# H' |) I) {. ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 V: c" m& ^) q1 x2 k7 _+ X
公仔箱論壇& k' Y/ [9 X6 S3 x# }
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇0 }1 `: r# @# X$ [! Q
壽司米 二杯
: s9 t; W1 g4 O$ |$ u3 _6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ M0 {1 ]* A" a7 P5 `/ g
花瓜 三大匙, H: x' Q% U6 t; U' b! k2 V( k5 L
醃嫩薑薄片 三大匙
# i- a3 B# M9 C, w# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙7 k% ?  v5 b# \# o9 a
蛋 四顆公仔箱論壇6 n5 ]' K- Y  h8 ]2 J5 y' o
海苔 四張4 v, |7 f1 t$ O6 A& j& v, N$ m: Y/ e
壽司醋 三大匙/ A* ^! R( f- Z( x  q7 J! N
工研白醋 適量
" w' U, G4 J; y細砂糖 二大匙
- X: m% }/ q5 M7 i0 K豆皮 八張
6 o4 Q- G! b$ s9 M" itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ H& g( T; r' a+ i
作法:
  f/ Z4 \' e2 X. S6 S" i8 q  b先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! l- L. K' c# g6 d$ Q) M
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 j0 o5 K) r  V
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。. l* a% P/ q! k2 X" r5 V8 W
將花瓜切成小塊狀。
+ s: B# ?( Y4 h% f; ?* w( W2 d# V, }取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb" p, f- b9 d2 a! l
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ A  L- B5 R+ t* ]* v
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ o) m$ j7 u$ x+ p$ j  Y2 V3 @tvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
0 S0 H4 r8 O& h/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!公仔箱論壇8 L# I" l. }+ {0 H

$ }5 W* {! n: Z6 O# d& w4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:
0 B0 `3 [+ _8 ~: W3 C0 w# a公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
5 d9 Z* v( T3 [5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ |% ^4 Y8 @' t
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c  L6 k% A/ h& h6 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" S, Q6 ^& C! K3 k& Z
小黃瓜切成2半 2~3條$ Z. v8 F+ t, M- x. G+ p( L
火腿片切絲 10~15片
6 t" _! ^( o/ w7 t1 `$ ?3 X  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
2 G+ l. A, w* I' c公仔箱論壇壽司皮 4~5片
* h# q" b$ F8 P0 t: O: z0 A2 z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
  }7 o; N  x6 u  _( u+ M公仔箱論壇蛋糕體 兩條
: I8 i( t2 @2 j4 b5.39.217.76( ]+ j  s) p2 v$ y) c- g/ F
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇  Y4 |5 h. E' u: F' F
公仔箱論壇2 |6 w8 l8 m- M- y7 e0 @1 u0 X- N
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 D1 W$ A! Q( U
5.39.217.767 G  s9 i" |/ d$ x, }3 T. p4 H- V
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb; g  k/ O2 r1 q! @4 U5 l

) [2 e, Z- k- k1 R' _! T$ c( F5.39.217.76最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
7 D  Y" m+ \! |' `; ?; k9 c# e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! ^; J6 g* ~- X: e# _* S! H
材料 :
2 N5 v: F% E5 q( X# l$ ?  v香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙5.39.217.768 U+ w& a1 _/ L" U2 B0 ]* Y1 {. L

( A+ E' _0 j8 @8 i% }& y7 Etvb now,tvbnow,bttvb做法 :tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 C+ d  r5 O  `3 g
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: R7 X9 Z7 L# h* P9 I9 I

6 t7 [8 y2 A5 Y/ O: f4 v2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.76+ i7 z. D. e2 p9 D
# A6 X" E) x: s) {# r. ]3 D
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司. ~: b" A, n6 I3 B" l1 s" t, X
公仔箱論壇3 p' ^) i, I" G& u
材料:5.39.217.76+ o# X; h7 ]% Z! \5 H  U. j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 R0 M; H8 m1 A
兩組材料可任選
  s  t' G* U# m1 F  f2 h5.39.217.76(1)9 z# c: x$ \1 s7 {# Y
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗; X! ]1 L0 |5 t3 J
小黃瓜         1條
, O  i( F1 B+ p9 [0 w- ]紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 f  f& _& p+ T9 C
紫菜          4片
! T5 D. g* s3 [4 z" ttvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個
6 n9 K9 Y. G- z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)
% r/ t% M1 }# `  @( ?tvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
4 P8 y# o( d$ o, D  c/ h9 d: a# k小黃瓜        1條9 y9 b) v! L" {
紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ w2 W4 b3 l/ T& M" n& r
紫菜         4片公仔箱論壇4 L  m8 `2 ~$ d: P
乳酪起士片      3片公仔箱論壇* r1 c0 m3 K  r5 H# y! X9 Z
醃製好的鹹黃瓜    1小條
7 o) M' ~" W8 E. ~  @4 V公仔箱論壇竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb$ V! h2 y8 o( D0 e( k

6 P0 W4 f8 ^! v5.39.217.76
3 r3 @5 {6 e& M( I7 {: E  @5 K1 {3 A/ j7 n, W2 k
做法
; U" ^; ^* p( n8 C2 p1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
! U/ W8 }  {3 Y! l9 q  btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ^1 ?+ I, n4 A) a0 K3 \
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。/ l) B4 {% m0 O" e9 Z

/ l2 T' W/ m- t3 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, x$ B7 H5 ^( M
- P( v% h5 v. r, X2 j% b. C
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。7 u+ s. }+ Z4 S# X$ w# e

: J& W! |5 _" f
# o  T) J! X' X' F) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 z8 `# Y; ?% O9 N
  
: ]% Y8 O6 b+ w5.39.217.76調理小祕訣公仔箱論壇; u/ w! C+ n. d+ n, [& }
1.所有材料上的水份均須擦乾。
& Y9 b+ n, g9 U, [; b6 ~) |7 p2 X/ m公仔箱論壇
# h( C' y, n) }1 a, Y6 [) O& }5.39.217.762.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰公仔箱論壇9 l+ g6 K( Z8 _* e
材 料:
$ j2 z2 U+ A. a% G1 P糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
- Q( A, Z7 N" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: W3 I* c. l5 y3 {, ?7 ]
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 g) t6 ]) h. w: m0 L# J$ X
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
) V- f% d4 V8 P0 G% `* R
8 Y8 t: Z  G+ G( Q2 r4 X5.39.217.76做 法:* s, S7 x# f3 U+ j1 F
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 {: X- [( a6 i

' o1 |- |' i5 y* B( \) N公仔箱論壇公仔箱論壇" ^: ~5 Q% J- \  _
材  料:公仔箱論壇( A& x( R8 T* B3 L1 u4 V0 R
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇+ W+ i% P6 X. m3 n2 z8 ?5 F9 g# V
2. 壽司飯6碗飯
& I+ u" C: A* t$ Y- i- i' ?* B3. 菠菜(煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ v+ \% C1 ?; r& M8 {' O7 M/ }
4. 海苔8張5.39.217.76& O+ i# A$ g' f0 {! a& n
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
) E/ c$ G1 L  T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ c, ^0 I: t) i6 p% C; ?( @

) k: u; ~- o# x9 Y/ a9 J  stvb now,tvbnow,bttvb作法:
( i  [5 ~( X& u% o4 I$ g7 J3 Z5.39.217.761. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿5 n& f& D+ ^( p, e9 i
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
9 s5 ~* n( \6 \3 F) r7 ]- f; s公仔箱論壇2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
: F6 S, Y" z9 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% o. ?; v4 t( r: J: }9 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X# g' o* X* s; m! j7 v
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76' Y0 ^2 Y8 j$ D
公仔箱論壇7 A, b" D6 F/ {
做法:' A( w& i# s1 r2 N; W, I% ?
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。- b/ x0 d! V6 i

1 C1 q! t# j4 O+ f. b2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘1 D( p( |+ M7 G- k; U2 N
5.39.217.769 |% D) O% s- G( f3 u! c
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: f! }0 c: Y( e9 y5 }
公仔箱論壇* ]5 W  Z  P/ T
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
& v) a0 C0 j( O* j
5 ?. G2 h4 Q+ X% ]# U9 T5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司9 n8 w8 y. ]( I7 T4 W! n) o& [- \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 p5 A" z$ b0 ^6 P; Z
材料:/ v0 z% ^4 \! @+ Q8 q3 A! M. I2 F
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。5.39.217.76% p* |4 X8 A% {  E/ _4 D& f, D
) `( }" r- C, Q
調味料:% E* @$ ?' h( n4 \$ t) a2 X9 B
糖2大匙,醋1大匙。
+ |' ?0 x5 x' Z) a3 n
6 T3 n4 Z- k9 ~- D% u5 n公仔箱論壇作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' G5 j! ~# F( w4 j* j  p
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。/ I5 k' Q. {, Y* w- A4 H) C
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇* z1 w7 A7 F  c/ s& a0 t" j( ]
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
返回列表