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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 f+ e1 ?8 T* e( c' o" A" h
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇4 x* E" C: @$ H, }/ P

( I% L1 F/ q) ]' N/ i# p5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ h* F) x) z4 B) g4 p1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 Y$ p6 `- A8 Q$ j0 c
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。# d- @/ t4 h3 _: B
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份)
# n% d6 f3 u/ ^' F. l2 j8 X8 I5.39.217.76材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb. j* A0 x: z4 X6 A" a* n2 E4 v

" S9 X3 M0 {; m做法：
; U! {; l  T/ W. S# }% Y1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。  E! [6 V$ y& W9 {
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.763 A+ G* F+ d/ Y  B2 L2 @) Y
tvb now,tvbnow,bttvb  Q8 y0 h4 w- Q4 {4 A! v

) q. Q1 u5 F+ d材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙$ j4 c0 F5 _# a( s9 I& T
公仔箱論壇5 H, ]) v1 t* v6 l$ d# y3 t
做法：5.39.217.765 H* D5 d! G  _# w9 V- q
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
( G) l* W; l+ R- {6 ~* w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 {: t' U2 N; D( ^
3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司/ p$ A) _/ W0 n- O
  公仔箱論壇, S$ v; X9 f+ j4 C
材料︰   
; H& P! T' a( @: @5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨
6 `- Q3 S( s, b  W* b, S1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔  g6 |4 q6 c4 L9 l+ Q
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
- p" _' K! o: }6 \$ z4 ?公仔箱論壇5 杯白飯   公仔箱論壇) _: |% M# c3 [0 p+ d
   4 G$ f2 Q1 l. Q- D: G4 {% w, J
沙拉醬︰   ' z! x2 _; t% N8 }6 R: ^  d
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb. v0 X4 B. \, l# H
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; n% O+ E' d% y' v
20 片海苔片   
5 x7 h- w1 m+ P/ n9 U0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5.39.217.76) e$ C9 C* x9 p9 ?3 ^  k$ z
做法︰   
" W' G  b$ U* r: {, ~2 M; {9 y2 E) _5.39.217.76煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。* E1 k( K4 ?$ _0 a4 z

2 Q5 v  n8 S7 y8 N( D6 `蝦丁加入沙拉醬，備用。
/ p0 M6 x) P0 d8 d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t: W8 `- z+ N$ r1 U公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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野餐壽司
3 Y& `' c9 }2 O6 x5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 ?/ E0 T; ]  ^% p6 D' y
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
" O- w/ \; a( l2 i/ \5.39.217.76壽司米 二杯5.39.217.765 r5 @" a4 H/ P2 y! L7 z
小黃瓜 一木條
! C7 Y# O& W2 I" C3 c4 S3 G花瓜 三大匙
1 g- _- Q/ g  i- R. s7 u公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
4 E. G% q% v( z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙公仔箱論壇/ E3 N" b+ P: H$ @6 ~2 R
蛋 四顆
& E' x2 `' c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張4 }: Y7 `8 S" n3 L' B/ U
壽司醋 三大匙
/ ]/ t( R! i7 f+ d2 E: F5.39.217.76工研白醋 適量
$ A7 M& s& g# d: Y4 ]7 `  Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙2 ^& Q+ A9 Q- ^  t9 {
豆皮 八張: j* Q, z* w9 ?  m; N' E. c

; }. V* P% i8 I: Z) k3 m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, {6 A  k" w, O/ n& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% k7 n1 n3 Q: j
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.760 O  H0 V% ~4 k' I$ V
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
8 [: H" S& _/ ]  r7 ?4 W! a& ]將花瓜切成小塊狀。
; q6 |; O$ e& [, I公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.762 H4 c: Z0 Z" p( r& C
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。2 j! `: L( z+ ?) ^
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.76/ v" b! ~9 f0 R
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
  f6 L+ H; x2 Q( K8 d  t公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
8 m( A4 j% v5 t; h; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 T1 P' D$ C4 z0 F8 v
小秘訣：
" t) ?) Q! ], [) v- ]tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
, V( _/ m* k4 Z公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
& f* y, a/ ?$ s/ n公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕
; w  h& x% Q1 l- [# a4 h5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 b. H0 E& C9 s' c5 X! C
小黃瓜切成2半 2~3條* m" {/ I( K, W) s! |2 `
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' J' u1 Y* M& W0 w0 i7 l
肉鬆 適量
' v2 b6 ^- Q* |" O# J& V9 A0 h壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ I5 s- W# s3 P" J* ^
沙拉醬 適量
1 `) A* I5 N( S4 s: \4 ^* i/ q5.39.217.76蛋糕體 兩條  m8 p. b% V! t) z
公仔箱論壇& l' n3 b! {+ u  x
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' x, V/ P, q7 x

; H& ^5 u- B. r- L將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb9 L# @6 g% E* L" d5 ~- `* T9 ?

" f& h, s& q9 z' A' s- Y8 d將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 ]# U; I  B+ U5 ]
公仔箱論壇  Q% D/ Q' e( c* e  \4 I* s+ h  ]- U
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司
7 F* S& v( y" q4 x: M. [* a$ w+ s# L; Z" _# L0 {4 Q  t$ e) X
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb) A0 l$ L- x- K# y  ]; ~, s) e8 v
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙5.39.217.76% v6 Q7 m( |5 u1 _- R# m4 O

5 u9 q& _+ A& N& U# P7 w6 M' z5.39.217.76做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: O' W* V+ K- U: n3 w  t
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
/ P$ \* z* P/ h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' T& u0 ]' d+ P, v/ t
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
* ^+ r, d" Z0 k, y* W- ]( H5 f- ^* ~* A
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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日式三寶燕麥壽司
: w& q- e+ y/ Q8 z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W1 t; I: \& ]  c# X
材料:
; V6 z% u$ H. s, e% i9 K% ?' ?
8 Z) _( N/ N2 T; ]兩組材料可任選
: a' w8 l: ]0 I" R9 n' @公仔箱論壇(1). Z" D7 U' x' e$ ^
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
- \; P: L6 i5 V. c1 R小黃瓜　　　 　 　　 1條
; x( R2 z0 _' a6 D5 k8 e1 E7 m3 e* f: I2 Y公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條
/ u- _5 h; M6 W+ ~5.39.217.76紫菜　　 　 　 　　　4片
2 c8 u) G% Y: e4 r  e竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇& J+ v/ k8 Z8 I
(2)
2 O1 t/ E: v: i7 _# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
( \/ q0 r) F" o4 I5 b小黃瓜　　　 　　　 1條5 j& e& M% I/ V# s. A: W( t" v5 B
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇8 ]7 @+ n* R# u& `+ @6 ?) U7 e
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb; X- ~1 [( l; A6 y
乳酪起士片　 　　　 3片
# A2 v& X1 t4 U. A2 w5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
7 A* x5 f( G" H; T5.39.217.76竹卷　　　　 　　　 1個% s/ x/ P1 k+ |- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 P9 k& v/ u! Y5 s- y

" ~1 k; z. b# `1 ?/ j  [& E" y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u" p  x3 _% [, T  p5.39.217.76做法5.39.217.76$ s) h" @+ j6 S- J9 {; @- g
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。1 C+ ]/ \1 o/ e5 \6 X  ^9 b

9 \7 S: j* b1 B7 d, C( _* W1 I9 J2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 y1 d6 h0 x* J8 P) u! ]

% A9 q2 K& R% e9 w9 O7 E5 b3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。3 z# s1 B" \2 P) E1 h, a( B# e
tvb now,tvbnow,bttvb* s# _, Y, E! j
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。3 ]# ~0 v2 y: S$ L# d  k

* B  V' @) T7 `
# q) W1 d5 P; _( ?: c# H0 J. b5.39.217.76公仔箱論壇0 L& t) e1 ]# g6 ^
  
& r( j' a. S4 [- G1 ~" |公仔箱論壇調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 y) s! S7 I
1.所有材料上的水份均須擦乾。
, Q: z" E7 ]1 o6 n5 Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb
' ]% w4 P* Z& Q- D; S  A$ F& |2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰5.39.217.76- M8 k1 G) M; c
材　料：
1 X/ k7 o2 A) t* L; ]0 F糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
+ K+ \) j2 ?2 k4 p1 T* X: [9 {公仔箱論壇
$ S- X/ W) I' otvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ S  B9 k1 L6 S) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# j, r0 m! i4 t* ^! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 K6 d- I4 j
做　法：
; H. J: g' h; V4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb- A/ g' j* V, n# j2 U+ T! F

8 z9 A1 x( I1 Z7 U) mtvb now,tvbnow,bttvb
, x% a! V, u; l& E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：- G8 v% P; r" Q
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb* g4 c( g5 q8 n- {: n4 M$ f5 X
2. 壽司飯6碗飯
% @# t& a; f" u/ f- b* ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩5 g& z: g3 K$ n, A. h. e+ a
4. 海苔8張
! b' N2 g9 C& V6 F+ v5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
3 d/ Z9 O; b2 f2 a* ~, H9 v" M公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條: ~3 L" u8 q' {* a, J+ c8 g
5.39.217.76, d( Q( s2 t( c+ B4 s( e
作法：5.39.217.760 B% J1 }$ T! X6 p4 [
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿; s4 I+ ?+ h, ?& Z9 G$ B1 G
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 e- w( @, h: ]# ^
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司
) X/ d# f3 v! Y+ v: f; B3 N2 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q  a2 Z/ z/ b# J3 }, j
材料：
% l. _/ o- t& g1 c  `; u米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
0 [3 W+ k( R( l! i% c: s* H9 d. W& s% u* v
做法：
) ~  s! k: r- l% g1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.76- K- ~$ |0 W# T: p' I0 j# m3 G% J
公仔箱論壇) h! w5 Y, r' `1 `! i6 q
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘7 Q9 \) W% o, C/ Z
5.39.217.76; b8 A5 h; a( O
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 Z0 W6 |  T5 E+ m7 N
tvb now,tvbnow,bttvb) u2 |" y# V6 j9 H
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
; P; @$ P; u$ u公仔箱論壇7 c4 r4 ~9 L8 G) Y" S  }  J
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司
1 l, S8 n* o) s6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  [- I  U/ p) f3 l4 D! v
材料:5.39.217.762 q9 P* E; p8 i
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.76. H5 D2 A- S" s
( S- u7 B7 L; C) O# `
調味料:' X1 a2 s' e1 Z. e5 K
糖2大匙，醋1大匙。
$ S% |- s4 J, _' v! \5 e) i公仔箱論壇$ C1 Y8 z3 g; C9 y/ P$ K
作法:
) @& g8 {3 u& X2 @/ Z9 e１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。+ E/ ]. N/ [! d9 d1 ~" d
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
7 `' H" k( z* D1 [' K+ t公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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