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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯0 R" `% V$ J3 Z: Y6 E9 }
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
- K( K1 G2 Q+ d5 L5 g5.39.217.76
3 L" A2 H' G. u做法:tvb now,tvbnow,bttvb# _8 X1 U" Y) V& K
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。5.39.217.760 ^4 E  Z& Q1 d9 i. n
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。5.39.217.762 ~6 X) p  T: t8 o
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
+ R0 w6 g: E. `公仔箱論壇材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許8 F* b9 S9 D0 P) S2 j. _- l
# G) J- z  r! w1 ?% a- H
做法:
" }% Z0 C! G4 h3 E* y5.39.217.761。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
; @) F! ^6 O, `$ A0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
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5 Z# k5 F/ _6 i3 |
5 k; o1 e( k, @5.39.217.76材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
" o( z/ U2 E8 ~5 B7 `# p1 `0 \8 \9 Vtvb now,tvbnow,bttvb) _/ ?: I. ^& J/ C+ Q/ K* S4 W; {; T
做法:5.39.217.76( S* Y& f- r& p  }/ t0 U# _  y
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇( e0 k( q) ^. Y
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
- U2 C5 h, U& Q; \8 A+ X$ |5.39.217.763.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
6 p: k/ L! h* D, w, y7 T2 {; u2 E  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. {1 I7 A+ M9 @' c) X, [0 D: y7 @
材料︰   
, `' ~5 I/ G3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
/ K4 V6 V$ X/ L! d4 r2 a1 v! J5.39.217.761 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ o' z6 F; \* ?" I) v
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' w; X3 V2 e+ V4 H. _公仔箱論壇5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# h( H9 k! l( o% G
   
$ d5 u4 o8 a9 u' G' `: n沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb2 L" P4 v  ~" \& p- p
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇+ _+ X" B2 S! O* t  g3 ?
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 h1 Q; K* f% H1 r
20 片海苔片   4 ?/ H/ f1 E; g$ ^. t! P5 A% k
   
2 b5 j) {  w+ h0 h) B: h& V做法︰   ( `1 I! y7 K$ P1 H5 u
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
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& {( J+ s  F% B+ C* U5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬,備用。公仔箱論壇! Z5 b  c3 |9 I. {% h7 Q. s( V
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將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
9 c, s" I3 k# c+ E& e  t/ k$ }tvb now,tvbnow,bttvb( H4 E* j7 [( J# J# _  }
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ @. h; P. u2 t2 K: H4 j7 A. y
壽司米 二杯5.39.217.76/ n3 N& F5 O1 h' r$ v4 f# c2 m  O
小黃瓜 一木條
) F. e# j0 G- n0 |( t- r  v5.39.217.76花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb* P: t6 l. F( B  B$ W
醃嫩薑薄片 三大匙
4 N% W0 c' p: k" h) a* ^! r- \公仔箱論壇肉鬆 四大匙
" b* K# {& i. \: s  L蛋 四顆
1 x. O0 D& ]) l" `+ P5.39.217.76海苔 四張
2 i# v2 G% T/ ?& }: O壽司醋 三大匙
) k. w4 }8 E' Z1 \. }; q工研白醋 適量( h3 }: d9 B" b% B; k# h. J+ @' Y
細砂糖 二大匙公仔箱論壇. j1 w- ~9 g$ D$ c& B- [6 f
豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 ~9 i$ D! e* W7 I* A
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作法:5.39.217.76* T1 e- r9 G6 V
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
3 ]) X; t7 n9 {tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
5 g4 I$ D0 k8 i! o& o公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 P; b0 Z! U# D  M- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
6 r2 q$ F, \4 j- I" d5.39.217.76取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
5 e+ A, J& a3 v4 d* E5 m4 ?& qtvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
6 [1 j5 Q2 O  N( J: W% L& W切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.76# R( b5 @% |, h. w, p+ j7 F" P
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!公仔箱論壇& F' q6 D1 [. R- o
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!5.39.217.76$ [6 a3 U' N/ p- D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 d1 j9 z( m( V7 f
小秘訣:
# E' F; y3 }4 X6 Y% m壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。/ A- [; `: D1 z! y- `
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
* K/ L5 L$ v* V" d. B+ x+ K: \) F公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇5 f# ?# q6 C, `1 y
tvb now,tvbnow,bttvb: \' U; I" c; f4 e: _2 x
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.76. @  ~/ }$ c5 A& l
火腿片切絲 10~15片
# l+ m0 s4 B2 }0 i% b1 `肉鬆 適量
7 b# I7 Z6 n# U/ a( ^" u壽司皮 4~5片
) Q4 Q6 t% s1 v7 l; ?# W沙拉醬 適量
* H& u: w! D' H5 B  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
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! W% g4 z* R( ?: L1 d3 E  m* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇* k& @" r' W0 z. @

' U6 s" L( g/ m) ], {將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇- W9 g. L9 c1 c# k5 e: v3 Y4 c

2 [0 \1 c0 ^8 o- p公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 p7 X* C& G' R2 i3 X1 Q: g
公仔箱論壇3 Z5 }. G% y. Z) T( j: r
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb! O2 d  V1 |7 ^- h& c5 ]& _9 S

: o3 G+ `3 L6 Z+ u2 j# a- z7 ltvb now,tvbnow,bttvb材料 :
( y& y5 t- f$ A香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E( G4 e7 K: A* E  J8 R
公仔箱論壇* J4 ^: O; H: d1 x5 w
做法 :: E- Y) G  C9 ^! {  `
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
& B  t. c7 Z$ j7 F: t& }公仔箱論壇
; t( h1 C4 W  q9 h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮/ p1 Q' d; R  k0 z6 N' o
5.39.217.76  j, U" ^  Z& W8 C7 w8 }( z2 O, A
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司+ o/ e4 b/ c. `, V* N% l: l& d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' f) @7 [& M2 J4 S
材料:
) i" r  q% ]! h9 D- F# p' J公仔箱論壇
2 }+ z) m2 w1 S' |' m- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選3 r2 h( R* |! S' {& l; D
(1)) `! _4 H% J) e. j- n
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
, R" U; {/ I3 J+ g" u/ ptvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條
: x4 ]7 a! {, Ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
# s7 ~8 W; l: M0 R. H0 J* Q1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜          4片
3 }9 A0 ]; X, @9 {+ I8 R. S# v: ?5.39.217.76竹卷         1個
1 G& @1 G8 ?" }4 B9 Z) z( z3 t5.39.217.76(2)
5 v4 J9 ?) G; [公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
4 Y: B' }8 K2 ?* ?6 k6 n公仔箱論壇小黃瓜        1條tvb now,tvbnow,bttvb; u# K1 ~9 N4 Q4 ]( {4 K
紅蘿蔔      1/4條
9 r2 H" D8 z, U1 G! Jtvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片
# g( Z7 f+ T( m! Z* jtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片
5 r& b/ q6 t4 `7 \8 a' L& M& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜    1小條5.39.217.76! k( e8 ^3 A. S, M6 b+ h) W8 t
竹卷         1個
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( E/ U$ P! S5 A: V2 g# [, H- L  H! g" _( t
做法
" ~; U/ ]6 J" S1 a4 K! @. P( i) y1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
6 X3 T. U+ M3 G0 H" f7 l# M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& P  {$ e1 L. A" g) F/ W7 b
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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* p6 P9 t! U. @8 s# y- v5.39.217.763. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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5.39.217.76. ]) i. `4 H! i" t' W

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調理小祕訣
) |( q4 H1 o' }1 c/ D" ftvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
* o+ M+ C/ a7 }# Mtvb now,tvbnow,bttvb
  k6 v5 E# T" I2 ~0 S3 s2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰5.39.217.766 h/ F  S3 r' x# {% b/ A
材 料:5.39.217.76% G7 `. l9 R) y7 {1 L6 ]1 X
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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6 H1 a4 r  C6 S' C公仔箱論壇調味料:5.39.217.765 g" i# Y( J: J5 b6 _4 F3 t
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許$ x* T! g! B7 `7 W& b; x
5.39.217.76+ P6 q, [+ F- V; I# \. c
做 法:
! E; q# b4 r# F" j9 E  k! ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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- Z( P! J! T% Z; [2 B5 Q公仔箱論壇材  料:tvb now,tvbnow,bttvb& f$ ?+ x7 M( S" a8 N1 h' `& v, M- k
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb4 N. t; D: X) |! S
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb. D/ O$ ]) v% G! k+ e0 D
3. 菠菜(煮熟)4兩5.39.217.763 Y1 r' L5 [8 ^0 A! h6 @
4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb: t8 a( K% E. _& k% d" g
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條公仔箱論壇/ U1 y4 W9 O% o3 o0 z7 n
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條: w1 E2 {: c. L  k2 h2 H" I

+ x3 S; a# m- `0 K. r作法:
. f6 Y& x! I4 t; V: w, B公仔箱論壇1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 _! |( e- T7 ^: @
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。) q% t5 @3 h  C' {. D# s. g3 u
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司5.39.217.76, D2 _+ Z: ~3 s' l2 f) e$ g
tvb now,tvbnow,bttvb3 x" Z( V% T( m5 `9 s% u6 S$ {% H0 Y
材料:
2 j- H) R# L/ O+ n# b4 Utvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
1 j2 A$ ^+ I" l4 b& \! {tvb now,tvbnow,bttvb. E/ ]" e6 Y$ h* j0 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- a( |' f9 Y( o: I4 B8 |4 z
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
7 |: p4 ?3 ~" j* L3 `; w: c8 G" {* Y5.39.217.76
# C/ h: o- Q" s) C7 D2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 {" ~& \8 ^2 z
# f2 u8 L5 |0 p; @4 S
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇6 z5 o' U8 t! _0 b
公仔箱論壇, }4 g6 l8 i8 I" ~  ]
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條5.39.217.76" ~# X  t7 L$ Z3 U) {  P
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司" y+ n, \7 ?3 I, F( I! N

. n  w; V  l' R7 B! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" i( U4 `3 Q$ \3 r
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
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/ k2 |% B! V5 Q5 z& V: x7 k- t5.39.217.76調味料:公仔箱論壇8 C* ]# L: V3 v5 R5 M8 O2 D
糖2大匙,醋1大匙。5.39.217.763 a7 N$ j* C, [( N, F
# _4 s3 |' Y1 A* U
作法:公仔箱論壇# O7 Z6 D! X5 L4 G+ B' w# `
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 Q$ m+ ?6 f9 y
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
+ u7 G1 s9 A* w/ x3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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