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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯- J& @( G( W# s& x3 F4 Q+ H* v
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
- A( E: N* Y( I; L0 I3 F9 D公仔箱論壇
/ s1 W- h* R2 F( Y5 v" a- A' Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇; K' ^. n* \$ D" `1 u
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。9 m7 t  d% i& p. k2 k
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
) Q. a8 D# `) ?! a2 I* etvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)公仔箱論壇9 Q1 _& R( c; G9 Q+ o
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
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& Z4 Y6 Q) ~$ v9 }+ Z! O! h5.39.217.76做法:
, c  `1 W+ ^$ |' A  Y5 ?1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
# q0 t* o3 l5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
7 M4 C: l+ a5 @; y$ y/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K/ n7 y5 `# v) Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! O5 e  C; W- Q$ F4 g# J/ b5 ?
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
3 P2 M2 J% i% [7 _6 z. _公仔箱論壇
2 |! s4 L3 M4 ^/ m( k* |2 l. s# Q做法:% T0 w8 V% k& r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.76; \, m. w+ ]0 e
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 z! m/ I3 G2 e! W$ y6 J
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
, i8 e$ Z3 M. @# u1 O( P* I  Ztvb now,tvbnow,bttvb  
; v* J+ _; o- {1 s, Z材料︰   
+ H' C* u  w$ K8 B3 ]: s1 磅蝦丁 1 個酪梨6 b3 @) ^; F0 o
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔2 K5 m% p7 K  I& h: N' z9 ]8 b0 e
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
- }6 a$ S1 g4 w4 g8 t7 b$ V5 K公仔箱論壇5 杯白飯   
( b, ~+ v* w& l   tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ l6 M! I7 c/ ~
沙拉醬︰   
# E- Z. M8 t5 a2 u4 U: p公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁, j# f" M% e) h6 f& j4 b4 {- j
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.76% S+ \+ i% l  [) W  P7 ?! g
20 片海苔片   
7 j1 b1 |  ]# G; @; J8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* n% s5 D1 _5 ?! X/ T: f
做法︰   , Z" |6 u( S: V8 N
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。3 q/ @4 U9 B9 B3 l

, t! y9 a; B5 p8 }, p- t, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬,備用。( p) P' o: u! E7 [( B
1 P, Q* {( M! m- m1 Y% ^2 o. h. k- F
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司3 F8 S; |7 V* H0 u  B: H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ E, y5 I% n7 y, Z& e7 K
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇3 ^9 @8 x( i$ {% g) x$ @; u) A5 u
壽司米 二杯" z' \/ |+ u; N% Z- R1 o
小黃瓜 一木條
4 W9 y& c- w. x- _1 h公仔箱論壇花瓜 三大匙
6 s- b# E# I. q5 ptvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙" N  b# \2 q; w( ^+ ]
肉鬆 四大匙
: X6 m8 b% H# F( L7 f% v. u蛋 四顆
9 e5 }  G+ l5 V公仔箱論壇海苔 四張
" i# v( O5 D. _7 p7 ~! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙公仔箱論壇% U1 z6 |/ r( I/ O
工研白醋 適量公仔箱論壇+ f3 A5 ^6 K$ ^5 o' a" G
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S# [, x3 |, \& L1 Y
豆皮 八張公仔箱論壇$ o8 w$ p; b* P6 W, W) w8 P

/ ~! k& c9 ^# w- R- [! w; ]作法:
4 l+ m& j1 q% ?# s1 j3 h2 X6 `先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ r3 K* H5 A" i2 P公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
  u! I0 k$ c7 ]0 e+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇1 [* J6 ]3 H$ n% u( Z" B# G+ b
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ D2 }1 }! C. |
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" J2 P' V: q2 Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
8 \" s' w# j/ L0 l' ?8 u; K公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
! c/ I1 N8 o! H  S; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
3 M0 _+ u' u7 ?3 s+ D; B$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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小秘訣:
  H, `; a* s, a* w6 M公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
+ R7 F) ^* z  k3 [5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( Z+ p6 Z, y" n" F1 g7 G% Y) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.76# i; \7 o: \8 [
tvb now,tvbnow,bttvb2 O! j: ^$ E7 I' L
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.76* x. A- }; I+ C/ b
火腿片切絲 10~15片
$ E" U0 O% w7 {: K2 t6 }+ W# r肉鬆 適量
( K  s2 _+ b5 H: O- ?" Y: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片5.39.217.76- x4 c! M0 a. p# [6 L
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" n6 U4 a. b6 T
蛋糕體 兩條! _! _& r. F7 O$ J4 c4 u7 X* r5 t
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)/ q1 l, h: Z5 l" b* U! v

, l" f( X' s2 y/ I# F1 v! b. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 A5 k% j6 B0 _* Z+ D+ K
5.39.217.76$ A. ~! s/ |, e+ d, w1 p7 f# O) \
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去9 t0 }, g5 ?+ \( Q( ^- o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 G. y7 M1 S2 a
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司公仔箱論壇0 E. R% K7 Y0 A
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材料 :
5 }' m  J' [6 o5 O, F- g1 k+ v( ttvb now,tvbnow,bttvb香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇( V2 _: h+ [# ?) B
公仔箱論壇( R( x9 |9 C6 d. c% U: U6 }$ q* u
做法 :
: |% c+ ^1 p6 _( _5.39.217.761. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
3 c  A# O2 ]1 G/ |! @. I: Gtvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 Q) |' \' Y& D/ n* m  m+ u/ g0 L
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
3 {4 a- I/ M$ M! d( G7 i) E: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 d: ]# R1 v) F8 v! ~) D# F
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司5.39.217.76% p! `8 f  |( u& K; t1 o2 g' ]
5.39.217.76( h- f& i+ Z! e2 f
材料:
: s0 R& F6 g% ]7 N2 R& Y- m8 b公仔箱論壇
" f# f- g# N9 Q9 [! Z5.39.217.76兩組材料可任選
5 m5 n( m  V1 ^- H6 p- ?(1)5.39.217.76) h' e; v, j. J) o+ m- [/ U
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
  Q$ J  v2 Y, v8 B1 ?& M+ B小黃瓜         1條5.39.217.761 i, Z3 e* m& @9 w7 B
紅蘿蔔      1/4條2 n0 B' k5 F) T" J: O3 J3 X# {- }
紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb% ?% o# E2 m2 ~* r9 ^+ @8 m
竹卷         1個公仔箱論壇! ?& y" |4 H. h0 `
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗. O3 j; r0 f  M) r6 p
小黃瓜        1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& X  B/ ^9 H. D/ |8 j5 |
紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇& H& K% U; c7 w
紫菜         4片公仔箱論壇6 y" i* V: `' E. C# b. G
乳酪起士片      3片
0 T9 M: J% r9 V* j9 U" X; D8 u5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜    1小條
8 I- P* g1 ~! n+ w+ Z5 Q6 @tvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個5.39.217.76* ]( J$ f) L) Z+ F+ T

) m* L1 P6 b9 l- B公仔箱論壇! C$ J# F% j3 |# S8 y' U
公仔箱論壇, L# O, A" g  u' `
做法, G7 V; N: G! ?" ~7 c1 o/ O* o
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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: \. K1 Z2 h- L" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。! {7 B7 P. P. `( F/ x: r% L4 n
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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1 [6 c* X5 F6 C* ?" X9 g7 L# g8 Utvb now,tvbnow,bttvb
' N, a0 c/ a6 q. z6 R  e5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 G' h  O  A* j4 W- m4 d9 k! y
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調理小祕訣' P8 V6 _, e1 E/ Y
1.所有材料上的水份均須擦乾。
9 M' n( r' Q$ r3 S. g4 d. T( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a  S. ~5 [% ?1 t5.39.217.762.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% O' w" }( ^' ^
材 料:
6 o6 q8 c9 a# y糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇% E4 ?2 [9 D0 q2 U+ f5 Y3 |7 Q

2 Q7 d4 x2 O1 a' o1 B( e7 O: t' Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:
- a& x' E3 C8 [" v3 {; \1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許$ q' y- a1 g8 K' B; g
: ]2 O+ T9 `2 g9 X3 u2 O/ y3 H3 d* Y
做 法:
6 {1 z0 C, [5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
0 w9 r1 a/ ?2 k% Z* G$ H公仔箱論壇
9 A0 k  l" L2 n* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- _& o& R8 |
材  料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 r. m$ h6 J2 U% O
1. 蒲燒鰻15CM長16片
; n& ]& F6 w/ H3 U+ R7 x2. 壽司飯6碗飯
: U8 H! T* K2 v% l7 B3 _8 N' ktvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇$ v7 z# N- J. ?( J: Z1 z
4. 海苔8張公仔箱論壇0 p# \$ F4 L8 Y3 `- L$ _5 v
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
* S, E6 i+ n. X; ]3 p& W9 n6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
; G, m0 f/ ^$ P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r' u: c8 n; ?' }6 Z4 f
作法:
+ q$ s! ]0 a! \0 @* o/ C1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
1 @1 ]( I& C7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 Y5 Z$ o+ S5 k
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
0 E5 x% j  F3 j7 p$ _5.39.217.76& S" u$ p3 S, X+ o" j% r( V
材料:+ Z# j& r, k2 E; a" C2 n( B( q: u
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 V- P" z) H1 @0 x7 m2 F/ X

# j! p. t# C) p! U% x  A' \5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' O  d. u6 a5 K
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
" y& W+ [5 i/ B; ?- U9 c. K
) x# C# `# y8 j- I) o( Z5 h) O公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
+ L/ g+ A0 P1 A0 u+ N
( j' R6 g$ H+ E3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb6 L) j. Q, Q2 J+ L8 m* J+ b
tvb now,tvbnow,bttvb, p! f$ `- q% m3 I
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
) F! u" `( m& N5 {
. R3 p3 C3 J! P1 H7 q$ O5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb$ s% d+ t9 Q& X0 Z% ^

( e! |. v/ J3 }% J; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
! S% p  i* r: l/ |tvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。' B, e  T) I( l. \

, o) c2 V3 t& m) F: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:! }/ e; z" ^8 ]5 z# L* I
糖2大匙,醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 B. O, d7 Z2 E( C

" {, z! Y& c9 X7 n. M: u  O5.39.217.76作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( n9 Z3 b8 u% L# G
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 R! M  ]( Z/ g3 P公仔箱論壇2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 x4 y% Y! h- D: ?. c- v8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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