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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯) l8 Y' b+ L1 v1 B+ m
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
. ^1 g! u/ S- x, J' G" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, v2 j9 i3 m/ s
做法:& G4 S/ Q  J$ c7 D3 X
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. Y! O1 E' Y1 q# M! R$ i
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。5.39.217.76. M2 v4 C2 k( M
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)5.39.217.76, Z/ O, y0 B; ~% e- r- M; @. Q
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許公仔箱論壇5 d7 Q/ ~# t7 [% g7 w2 U4 @
公仔箱論壇( A5 e  {5 c( }0 `
做法:3 q: t$ E& i* U/ J2 G  W1 v  O
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 X2 j. \/ H
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
. |5 D5 I: ^; \4 d8 F) D5.39.217.765.39.217.76+ h$ ?: s" i5 {- m$ {

! P( R, d% }" j2 W公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
) p0 i% F" L* g; `9 i& ~: B+ W! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i& x2 F$ p* ~: K$ X/ p2 C- X" w1 j7 E公仔箱論壇做法:' q/ D9 E! N# j6 O8 \. e
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇5 x$ f6 T  r- t
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
3 Z2 F) {" S7 _0 A5 R5.39.217.763.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
9 b+ J) {# [9 o' Ytvb now,tvbnow,bttvb  
( C/ e8 U) y5 L7 Y3 |# i/ htvb now,tvbnow,bttvb材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ w& i# u4 q1 M+ {
1 磅蝦丁 1 個酪梨
: n* y! x, m; Y, Z- mtvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" ]: F$ Q9 o
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片% c5 L( J  c' a
5 杯白飯   
) Y+ C! G9 b' F* p7 T6 Y5.39.217.76   2 {+ k5 `' B, d: x! F  }! a$ |% p
沙拉醬︰   * R( `$ ^. y( c- W$ K$ ?9 Q
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁: C% S' I0 c' `0 ^
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
' ?7 X% ~2 d) J7 d+ m9 J20 片海苔片   
( g% U( r" s" f+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
) G/ ?% _3 C; L+ R# g0 L( Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
/ T" a5 _$ z: A! S公仔箱論壇煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
9 }8 K" L5 J. _  O5.39.217.76
( C7 A8 i) ]/ k  b' F3 s" P蝦丁加入沙拉醬,備用。
) `# _% r. [7 b9 y4 x% t* _* P  G公仔箱論壇  @( B/ ^5 \; [# j) H3 k( r1 |
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
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2 z8 y" t& S2 j) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司9 S; ]$ a6 y1 A: X
壽司米 二杯
" g3 I- e5 c3 N/ b$ Q公仔箱論壇小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 @! ?0 p1 n$ \: z
花瓜 三大匙
# e# r( `: w5 ~9 ]% O# m6 `: `" c醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" @- V8 P* Z) ?  j3 n. S
肉鬆 四大匙4 Z" Q) F( q7 ~1 G
蛋 四顆公仔箱論壇3 _/ C( d& A1 l# m4 Y
海苔 四張# n1 A0 [/ ~4 C7 l& _! S
壽司醋 三大匙5.39.217.762 h; x5 `3 Y! ]7 `5 m
工研白醋 適量
2 e, D) ~4 c( s' s  Z+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb- s2 u, u8 b  m' ^7 m4 `% `% q7 B
豆皮 八張公仔箱論壇+ U4 U1 U' e' X* x5 q/ S5 L5 L
公仔箱論壇. M: J6 D: w' `  i4 [/ L; U
作法:tvb now,tvbnow,bttvb+ X: e- @: d! f/ B4 {- i5 a4 G
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇: c  C6 \& e5 R  x+ X" Z
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 m# \. h, Z7 ~) f, ~) Q2 j
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 D) ^' L$ y; ~* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
4 t: O2 u2 h4 S# ^8 f1 l5.39.217.76取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
: A$ w' U# u) e' u3 k公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
2 R1 ]1 c8 _7 c. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。  h, [6 g& S5 S" J: T' q9 J, d
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
+ X3 y- m9 W" D. _2 k" g! D將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
" }0 N& I" O, D+ }: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# X/ b8 K7 h! T6 _/ x. H; P
小秘訣:tvb now,tvbnow,bttvb% p8 U9 P; n: Y) \( j
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% ], N+ F; x2 `+ |9 c8 W6 u
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
  X8 @9 H$ e& F( ~4 D8 btvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
. A. P+ A0 I. s7 z! r, O' J2 z, t2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X, F& o: z7 R+ ]- p4 B! Gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條& H. F: f) ^* `/ Z6 F/ F
火腿片切絲 10~15片& d$ N0 e$ W) t: k6 j
肉鬆 適量% j5 d9 T5 B/ R9 K" I1 C. I
壽司皮 4~5片公仔箱論壇' g! @% q$ P* p
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. D  Q+ \- M* n
蛋糕體 兩條
8 N& r, ^2 m" W% v- Z# n$ T公仔箱論壇
% w5 A: }) G9 t% P5 B5.39.217.76將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
% {5 g5 N- ], t0 N; `+ z( ?8 C2 p5.39.217.76# i; @: w% L5 P  |8 R& k- S* e
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ u/ C# a3 T& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 e1 B7 c. t! G# d4 P$ n) D% b' Q
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
2 s# W' t1 `! v2 o% W  z5 p, c7 Etvb now,tvbnow,bttvb
! I& b6 }! F; u& B0 r5 ?/ w最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
6 y$ X, |0 T. u) w1 t5 D& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- z9 L9 @, O! `
材料 :( a8 }; _- v4 W& E  S. {
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
' B, S5 d8 |5 {% @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ `; K* I2 _% c( L8 H8 y: U  L+ p
做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 E, ?. i* s, D
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
/ P: M+ Q5 @- i8 q公仔箱論壇
4 `2 L1 f+ k' f$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
0 Q; x% s; g3 v$ ttvb now,tvbnow,bttvb7 y6 [- E! B8 X
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
8 X# e  L4 P) c5 R5.39.217.765.39.217.76" v1 u; Z: W6 q- E8 L( H+ h
材料:
; z) z# h+ ~& k6 R5 P: z公仔箱論壇
/ a% z  B$ S% J3 |$ {6 l3 l公仔箱論壇兩組材料可任選
1 y( @7 y' N3 `0 s* T( O+ [' V7 ](1)
& R& ?9 Q8 ?5 r8 f, y1 z5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
7 T; V: ]- ]4 [, p小黃瓜         1條
  F) H3 @; K4 k, N* b公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇4 c; G, B: _6 J0 n6 w4 ~
紫菜          4片
$ I' T( k: y) m( p& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, t4 @0 r! E8 o
(2)
# U6 f$ i1 s5 m; ~9 m三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
. J9 |5 s) {  x+ }" N小黃瓜        1條
. U' j' X! y4 @5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條
  r  b; e! y- c! f5 U紫菜         4片公仔箱論壇/ _$ y; }, r  Q6 W- \" ]
乳酪起士片      3片
# T/ n9 M* L/ W& A+ n- Z醃製好的鹹黃瓜    1小條
- v6 u" ~* E  E7 T5.39.217.76竹卷         1個
1 c8 T" ]4 _& X
7 W" k$ S6 D; C/ R/ A+ P) ]; y$ j8 K公仔箱論壇
; Q& x5 {! v5 W! ?- c
8 L# U8 f7 |" p* O) K! n8 I做法- x( Y* m  [( Z; [" D
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
8 U* x5 [' {" x$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% i$ `! O  V9 W: d
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
" s  \5 t* `4 S* T; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# s; P$ s+ n$ v9 a% R
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。) k/ I+ G3 M! N" _+ B
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
5 f( [, d: g" y. ]2 o7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& h& Q5 \- c/ X* E
5.39.217.76: P5 Y. `4 K7 ~6 @0 A
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9 p) C5 t4 A& e( L調理小祕訣
: t. X: T' C# H5 C" K: s5 n; f1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇+ H$ n; \. H0 B" {, B6 M

2 Y: A3 l) o3 t% c) V, p% ~, xtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰2 a6 K9 @* g+ j" k& y) k
材 料:
- L+ ]/ E9 H- b7 V5.39.217.76糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙/ I" u+ V7 T1 t5 z' S

8 _3 E9 g* Y% ?2 f' m! J公仔箱論壇調味料:
" Y9 T) Y4 J4 h+ P: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇& j. m+ J( S/ H" {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% B, y) C+ p: }- r
做 法:
, @2 z0 f5 N3 i- t: g: z6 F3 `8 n3 y紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
* Q# M! ]: |4 q: D. p2 s# y9 ~5.39.217.76
4 ]3 v* d; U2 R6 ~: r5.39.217.765.39.217.76* j+ M8 @, X2 h: Q- X) w& I
材  料:+ x" ?3 a0 a2 K; X" V
1. 蒲燒鰻15CM長16片- ?1 ~; N! v) A2 e0 C& \& R" ]
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb/ M, N7 U" B& c* |* G* x
3. 菠菜(煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 V+ d. s+ j! g- P
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* p* D' T% H5 |- `2 }% _% @
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條公仔箱論壇' k3 a9 K0 D; q) E: l
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb# v1 _  @' u# y9 F: D5 E6 o
公仔箱論壇0 |& V8 J- f' h* Y4 U1 l7 w  R
作法:
, z& B) b7 X3 n$ }9 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿5.39.217.763 R+ N& g& J2 B5 L
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。- F( s" u3 ^1 a0 s7 Y, c
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
- V- }8 z5 P1 S7 z/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 h. ?& u" A0 Y) O- R
材料:
* M+ K# K) e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。7 `2 R+ j0 i6 ?! [1 u3 b

% O* v  b; `' Z; p) Q: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  d; j8 |% l% a8 a( e
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇. R; B- o$ t$ e8 ?
5.39.217.76: A8 e0 A9 K7 T: M0 ^5 {
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘5.39.217.766 p$ u- K% L  E
公仔箱論壇* j% u+ ^, o  P; y7 |  |0 Z
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條* b2 h- `+ w9 X" K9 L0 Y

6 W; @. Q  \7 s7 R0 F3 z4、胡蘿蔔燙熟後切成長條5.39.217.76$ v8 P& c( X; W0 l; k2 X6 u3 U

2 r; V3 t: H+ i0 F" \) a9 x  Dtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司5.39.217.76* {1 z/ U+ E/ o3 A$ i$ h; K5 Y

* B* E, _! f# J& t4 c$ ~+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:; h4 t- s  ~: U2 m/ y  u
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
9 ~2 I7 M' J6 b. g& i6 @tvb now,tvbnow,bttvb; X/ ^3 J! l6 L& e0 L' m4 o$ o
調味料:公仔箱論壇) n2 c& G0 e+ W
糖2大匙,醋1大匙。( l/ K8 m- |) o) [& T. P2 j) X
公仔箱論壇' |+ ?+ J5 F3 I
作法:
9 y$ A9 t( _( O1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇. U) q) G# K5 e9 Q6 s
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
& s' j+ n8 n2 X4 S3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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