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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
/ G- E, {5 [4 A4 S2 C" ^! a# m( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙5.39.217.76' S7 c$ L+ a) o3 q6 s9 E% `

) ?, [& n, r# Y# e2 X6 f8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
. {1 l8 s/ `! J% R1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
/ D7 r' J7 F; I0 m/ Z公仔箱論壇2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! T$ D/ \1 T) [) @
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)5.39.217.760 F  s8 x! O' x- m) D
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許公仔箱論壇! N* b0 j& I; E; N% D1 p
公仔箱論壇% q: C$ `+ F7 b0 {0 S8 p' R
做法:7 W" v" J: F0 w
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
5 Y3 m6 D# y* i公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% b$ Q* s( H  T. W

  u/ X3 X3 K' ?/ t  L' z
: d  c6 Y& A1 X& e$ ^1 [  o2 Itvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙5.39.217.765 w# D) g% m* }, |# L
tvb now,tvbnow,bttvb: J( v* V6 h4 f8 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; `9 n8 ~0 W, s+ B
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇2 Q4 E0 x- Y  ?- _
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇* G/ P- i5 x% o& W& w5 j* ~
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
/ S7 p1 |( E9 T+ w1 [2 e/ \, Jtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% g9 C1 r" b% u+ v5 x# p) I3 e
材料︰   % M) z: x& d0 |- O3 l  I/ }" n  ~
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇) m/ Y6 z& t" C9 J# Z2 W6 o
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ U, a% G/ K& c
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
% e6 H3 r$ A3 E# u9 ^3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 F, g; U: `) h
   
! M1 `4 g3 V# @. A1 K0 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
) x# g7 S* J. m7 ?" \; H1 \3 I1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁& r5 g5 s6 L8 b: w! g" K' q+ L
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
- W8 t3 y' l1 h2 j" ]- ?tvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb3 V& C; M" G# S: R* A
   
' ^% [( m" Q0 {3 b  ^' I- E% N: X做法︰   
9 l8 M: L! j, R9 G( W" y9 u% j# ]! @5.39.217.76煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。) M7 C" s5 I! ~& p
: L& k! J: S) R& _, w. P  u) N
蝦丁加入沙拉醬,備用。公仔箱論壇9 L% Q1 x' N$ a- c: \

# C1 B/ q! p  b2 R將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
- m3 [0 Q+ N: R5 b: d  c8 L1 W0 E% ?) f* A. f$ S: i2 h
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
2 N# s, A2 L1 G3 |* T壽司米 二杯
0 u  g6 F7 P. L) N公仔箱論壇小黃瓜 一木條4 ]  g$ X. j8 ]/ `! E
花瓜 三大匙
2 s+ a& L3 b" ~& _4 S, @$ j1 C公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
/ J+ |) k# Q% B+ F  |* _' D肉鬆 四大匙3 r3 o, F9 _, j6 a0 m+ s" Z
蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 O- n5 b- I4 m. m
海苔 四張
# j* a. Z0 i/ ?. F, g! j6 @公仔箱論壇壽司醋 三大匙
: d6 h* v, ?7 L9 S- U! `公仔箱論壇工研白醋 適量1 A3 `5 J  I% d, D3 f
細砂糖 二大匙
7 U9 F4 x  ?" m- }3 k: t豆皮 八張5.39.217.76& [( K4 v, c( Z0 z) f

. Z0 O% H* m* W6 H9 i5 h3 h作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ r) x  r" ?  L
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 I& ^& D0 N# y& c5 L2 b9 a5.39.217.76將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
6 n( v, }# u: Y, }3 ]將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
" c8 ?2 q4 e$ `- O6 z; c3 y5.39.217.76將花瓜切成小塊狀。0 X$ ^, J( T8 I3 b
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。( \6 C0 o9 c, L4 C: p
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。5.39.217.762 e. H" U, V+ C
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- `8 W5 G% l, i! G' F公仔箱論壇每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!  C, q! a! F& _# g6 U' F; U6 c0 ~3 E
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; O# z3 U: @& Y& h
公仔箱論壇) N/ T& k/ ?0 d3 U
小秘訣:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 q+ @6 R6 e* ~! e; U
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
7 u' o& t% v8 z3 @2 M( C5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇0 ~( u, o* l1 F* k+ F  n# V
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.76* G/ @5 m- @4 u3 j+ `' M

; L3 Q! o0 G- P: i% b1 a公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條
7 m8 \0 |! T% f2 a: M8 J* D  b1 ^( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片5.39.217.76! {( O2 U' D7 d8 e4 H) A4 D4 b
肉鬆 適量公仔箱論壇" Q; I, [! T4 I
壽司皮 4~5片
4 @2 ]2 \# @( W# I沙拉醬 適量6 v  I% E5 M3 m
蛋糕體 兩條
4 t/ f# e* R2 d( g9 M3 f  rtvb now,tvbnow,bttvb
: V) S& t8 v: T- l將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
- }! ^# ~( ^8 \) g  x3 v* i公仔箱論壇, i4 l0 _; z! A3 J9 t7 [
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇" Q: b" Y& J( Z2 r

. ^; m5 [$ Q1 L& T; u. Z; s將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; |0 P" D% X+ o5 r. u7 S

! P; R1 v; h) g! d& M4 V6 |9 n公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司公仔箱論壇8 \3 q; t; k" H4 T

! L( R6 a1 ], b5.39.217.76材料 :
# a, b, z2 U; O+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
5 U, T' D- E( Z" ~$ f' w* A+ a( s3 C( M- v( d8 R- C! Y
做法 :! i7 _# ~8 k" n6 K' [
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& o% k, w: G3 k& J8 v

( a) S' g2 `1 s! a; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮5 R+ ?5 p& x2 Z) V8 z2 q
5.39.217.769 }5 |5 ?# h: Q
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
5 |0 Q2 t/ l( V: o, O- Q/ q" v$ x* s! dtvb now,tvbnow,bttvb
# t1 }7 b0 R$ P$ @! F3 q! htvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 S# z, W9 H& G+ w3 I+ ztvb now,tvbnow,bttvb
6 s) s% g0 D& y公仔箱論壇兩組材料可任選
- b# t' S5 L! e9 V公仔箱論壇(1)
% }, A6 I3 f9 h, S6 H* ]6 B+ E! v& ntvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
, [: ]4 c. T, L  A  i8 t8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜         1條
6 ^$ Y. ~- f$ `& Z6 Y8 K5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條
) V, G: L* V' M% G: h* Q紫菜          4片
6 H8 M6 G7 X# {/ P竹卷         1個
% n  n; P2 `9 W5.39.217.76(2)
* l; z0 r7 p  Q9 o: V* H三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 l7 L2 f3 J8 Q0 N
小黃瓜        1條公仔箱論壇' X6 M8 y, m; u5 z+ Q9 n
紅蘿蔔      1/4條
- y$ \1 e+ E8 Btvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片
7 }- k1 O0 H* M. j公仔箱論壇乳酪起士片      3片
( ?8 |* n( ]' Z, f4 K醃製好的鹹黃瓜    1小條5.39.217.76+ I. y/ V# h  Q& S6 Z  E" W
竹卷         1個公仔箱論壇2 z5 _! u6 H* E( Q' c

1 T/ ~; Y8 _# U$ Z1 m: I0 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 _* X( l" Z$ ~' P
tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ p, C7 y; ?$ F, k
做法# U6 Q( s, N9 ]' C* n6 [
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
3 \4 n9 K2 V3 R& }$ O6 N: t0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a1 I* T4 }0 g0 ~/ R
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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4 P8 O' Z' S( ytvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
4 u4 c* \- M! L1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z" s7 E; p* W. |1 ?, Z1 s, l9 i+ V公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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0 b) B0 q& ]# r6 P  ~# utvb now,tvbnow,bttvb
1 J& n6 G" ]( e5 m9 n公仔箱論壇  
6 Y7 V3 K' n! ]" Y5 Q& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb& C* L% U5 E  Q
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; `( r# I8 L: A- X$ f0 i

+ K& }+ i' T) S! F, Q2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
$ m* J6 A7 J% A0 h" _3 M公仔箱論壇材 料:公仔箱論壇, N: U# o8 {! f' L
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
( [  Z4 f6 a' E5 G3 ~2 T公仔箱論壇5.39.217.76% o) y' A1 }1 i0 p! Y( U
調味料:公仔箱論壇: @! Q' F# s8 ~! \; ]
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ ?3 W1 q( J

3 J) x3 |+ E4 g6 g9 R公仔箱論壇做 法:% ~! v; C, Z8 p8 M8 x. E
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
3 f  D& c, q: y( P. N
7 U1 _( h! I) e+ ^0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F+ @; w6 t4 i% g6 ~4 e( }材  料:
4 r$ ]8 F5 s+ [4 [) x0 J% E1. 蒲燒鰻15CM長16片
2 H4 I' p2 E9 u& ?7 T4 X2. 壽司飯6碗飯
3 J  f3 A: j0 L% d# B8 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩
$ ^, J6 o& m  }2 K& E4. 海苔8張$ M0 j7 }! D& B- \. M
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
% E; N- l+ Y6 v" o# W9 u7 f0 P5.39.217.766. 蛋皮(切1CM粗條)8條. f% B% N. s2 a- U5 d. B1 R2 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 w$ V2 M/ ^
作法:
8 \2 N* O. q8 M; _! l1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% U; _$ E0 b/ h' R
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
, r" R) j& q7 N' [# E: {* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
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材料:
3 B$ K5 G  O8 B4 E$ Z' K% r3 F; a5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
9 w% H/ x5 D* A. ^  ], A1 U5.39.217.76
0 Q9 r# ^* y+ h1 g2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:( i: A* F. W7 [
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.764 A. O+ q# Q5 n6 n/ b& s, a
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& _' l$ F+ p$ m' Z) X7 a# q
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# _1 X9 O( c  j+ v

& E) Y1 ~) Y0 K; s3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
" j+ |/ N! u) m# u% U5.39.217.76# Q/ J& M4 S& Y8 E1 P8 v. v
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
4 z* t3 I3 l" V& F! i( F& d9 W. h4 H5.39.217.76
: E2 a7 p% R$ V9 T1 p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
) x# g+ y! h! r; d0 h6 M, `公仔箱論壇
, \. j5 E  B' @' F! j材料:
" t5 G0 l* N# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
" a9 T( E6 x9 z' S& r! N3 J公仔箱論壇
2 o( j, J/ \# Q! Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料:8 a& D& D3 [$ V6 }3 Y4 @  H
糖2大匙,醋1大匙。5.39.217.76- t6 a% }+ F7 V( `! w6 R% l
公仔箱論壇9 t4 f9 O5 f$ Z$ E1 G  G
作法:
0 Q/ J5 T1 c  S. S8 k) F8 Z) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
) g* p, ~' G7 q1 Z公仔箱論壇2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。- p& p( {- i6 D9 X& G
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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