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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯公仔箱論壇1 k3 a2 X% _; w2 p3 d; X! r! y
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙公仔箱論壇& ]0 L/ k6 R+ T" h* W
tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 F3 \! r  p1 |5 X- [5 r
做法:
3 q. N+ c% N1 B$ a9 k4 ^1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
4 l; L0 ^: k* v. n7 C) t2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。" x" x: U7 {8 [8 b
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)公仔箱論壇% w! N: Q3 S2 f/ W3 I/ x3 p
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
! M' @+ m/ X8 m# ?* C( T' W' V; V) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?1 i) z- {0 n0 l( o* Z
做法:
; r% @, W5 e  p- V0 n1 A公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。7 N. r  \( V+ x! C0 H+ G
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
* s* {! J0 S; B$ d. p# K: h公仔箱論壇
  ]8 g3 L0 }# m: D2 _  L* r/ A
% ?2 ~! |; u- J. P7 x* gtvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
3 X) {- _% \' P& N3 o0 V4 |7 V! t' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  _. Y, K4 D  K( Z  q! Z& P
做法:
# \; c  V& K0 e/ |7 }9 d* Z6 E/ q5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
* F) }2 h/ |5 N) B0 f5.39.217.762.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。+ {; `+ T4 X5 Q. I& M* C
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
4 S9 `4 q. Z/ `' N  5.39.217.76: h9 L3 l9 |5 H
材料︰   
$ {  T  P- u4 Y+ H; P! c2 B: Q1 磅蝦丁 1 個酪梨8 |: D, M" X/ Z( p
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔1 J! D; T$ O- F) y5 ^5 K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.76$ T! y3 F  l  s7 m
5 杯白飯   公仔箱論壇+ n8 S# y% {5 p% @
   tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ V/ x' s* X/ ~. F6 Z0 e. Y
沙拉醬︰   
* B6 A1 R( V9 n  z: ?; d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, B9 m7 z3 z- v0 W0 C
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb* z  O. |. a* o2 q! r: {9 w* i
20 片海苔片   公仔箱論壇5 @+ ^5 H* E% m3 V
   
4 Z0 z2 `+ z* E( g  P* [" F# a公仔箱論壇做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 G" w* `. J+ j$ F
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
) O2 U- C! Z' x. e) W+ y8 {5.39.217.76* G# W& V! T. y* b+ t+ z! d; L* k
蝦丁加入沙拉醬,備用。
0 a: ^- _  S2 ]* z& O& Y! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. \8 H& B) G1 ]
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司5.39.217.76* E$ F/ g1 J9 w' B: O5 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 @' e7 p& h0 d  u
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇' @" |) c  V# H: \$ ]
壽司米 二杯
3 L- O1 C6 L1 S; n  ?# d" W: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條  t3 [9 u9 S$ }) u3 F
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb( D; w1 Y) w+ \/ Z- v8 J; I
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇- F9 c% Q* J' i" {5 z2 t+ N
肉鬆 四大匙
, ]2 \8 K. e" p8 `: v, d7 p公仔箱論壇蛋 四顆公仔箱論壇% `6 M. G8 w1 }+ D& U7 O* i
海苔 四張
( x6 C# Q+ \6 N( l4 X; Q% a9 I5.39.217.76壽司醋 三大匙+ ?* A; e  U1 H9 G# A- P
工研白醋 適量
& f+ ~' u5 n" R細砂糖 二大匙: q3 q* P8 `8 U  ]! d9 ^
豆皮 八張
, J' i( h- ]' }" H4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 |: t' ?) U8 A- `8 ]5.39.217.76作法:5.39.217.76, ?2 s9 R5 f  o2 b
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( t3 e9 Y+ L! K7 ]: j* x- {
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。% Z! u  [$ |( P9 R, l, D
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb# j& m( D8 K8 t+ v. _4 h/ v
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.76% t1 E1 e3 m2 k1 A+ _$ Z* Q
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* m: N1 d) P" D3 v: h& S+ [2 x
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
% {$ x7 Z# o( a- x公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
7 j) \# l; |6 C2 j4 p/ r8 K: E! {/ Z公仔箱論壇每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!5.39.217.76/ r; o4 w- @! ^: _, X1 {
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
1 ?8 P' C6 {' c3 l; h9 `& ~5 w+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. P0 o; K; q8 X1 p4 s" \0 S
小秘訣:
' G5 j) s6 @. j% g  |5 K9 l壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
" n; c! `# U( S: j' r( ]壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
! v. }$ P! l+ o5 s% w3 }3 S5 X+ @公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
: w9 T! N( }" k! R* Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& n/ h+ U. O$ O' I( l
小黃瓜切成2半 2~3條
- s! O+ z1 R2 M火腿片切絲 10~15片
- u' \( K# I5 U6 Y5.39.217.76肉鬆 適量
" }+ n/ }6 F4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片( \- r& w1 ?+ s& _# a6 m! p
沙拉醬 適量3 d# k8 t. o3 e! B8 B! g5 h9 v
蛋糕體 兩條
8 B4 E' B# K$ G5 R' v: I
4 R- I  D8 @- G! Z) h4 w$ Vtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ M$ I- J- ]1 f+ E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. K6 U  P& n
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
3 ?. T) M) f8 U1 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( I4 j5 Y$ l! D2 X1 e
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; M+ a+ Z7 ]: E- D7 K
公仔箱論壇4 k9 S- P( \! Q+ \9 e: n
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司公仔箱論壇# i( k, a: ?- y! w9 V, [0 y2 Y

8 Q3 k/ U6 D3 i- j* D( O材料 :
6 [/ `9 ]2 g8 v& l, E香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇! ?; \1 _. d/ i

& B5 @) t3 y, J- {: C& g4 Y, y/ \tvb now,tvbnow,bttvb做法 :* m2 b, a* |! f- v. K
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
# a) s5 G1 D: ]5 M; T' {7 H" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V/ d' c/ x3 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮8 Z7 F- l- K2 M5 x

- l5 U! W( L. ]3 x$ a6 u3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
- R) J0 U  l  n/ P# \) X. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }& I* K3 d8 c7 m, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:
' Y$ X8 i) P$ A; T/ H# n公仔箱論壇5.39.217.76! j8 J7 ]1 ^6 _2 D
兩組材料可任選5.39.217.76: m  u1 C6 {$ E) a& B; I
(1)tvb now,tvbnow,bttvb! \7 L% }/ X5 \& i' |
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗5.39.217.76# U. [( H: _' ~; x; ]
小黃瓜         1條
! p$ D6 R/ d. z3 o, I5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條1 K+ e5 s+ J2 @# l( i2 I0 t
紫菜          4片
* E3 h: D+ W/ y0 m5.39.217.76竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ G$ k6 @- Q4 d" W
(2)5.39.217.76: P; a# l4 o1 Y6 e5 j/ T
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
2 x0 n  Z+ d& k7 m5 u小黃瓜        1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 w- g1 w% R2 d4 Q
紅蘿蔔      1/4條
# O: I0 j7 R; _. p紫菜         4片
) A# o$ ?: o8 G( b* q' V* `# U公仔箱論壇乳酪起士片      3片
4 E, F* ~# H. d" l' \6 a0 Atvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜    1小條6 {6 k& g# e! x4 N- ?
竹卷         1個
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" U! q% \; W8 B" X) h: r/ d) [: e公仔箱論壇5.39.217.76" ^# W/ j( `8 c4 z. e7 K6 f( Y
做法
. V* o' v: h7 o7 a  \, B% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb: \  Y- Y: e( o0 z# g! z  C+ s

7 e/ z0 y* L! y9 c" h, t5.39.217.762. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb  [5 Z) F" @5 \4 F) Q

+ C, \1 Z- B9 E. j公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇* {( z8 h$ b' Y1 W& t& u! L

  t7 p6 E3 ^; b9 C公仔箱論壇. ^  N7 z9 b" @. Y5 e

: X  W7 z: o  b* r% V* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 h+ a7 O1 u/ h4 C7 o( r9 V# f
調理小祕訣公仔箱論壇# i5 c. t# s4 s( K( S) ~* ?2 Q
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb! ]( C9 z, b3 m7 B' v

: Y7 l2 O2 S% ]: h5.39.217.762.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
) ^0 |9 w$ A& j1 t5.39.217.76材 料:公仔箱論壇4 l3 I; O# C% \* W: ?$ I- G- M" Y
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
7 O' K' Z$ E; r& q$ G+ B5 I4 S5.39.217.765.39.217.76, @! r$ [; U8 f
調味料:
& Z4 n. n- _; E& X公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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/ m6 _& Z& B$ n) g0 o7 I% ttvb now,tvbnow,bttvb做 法:
- [# B* Q$ q( e' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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) ~  O& W5 i' T$ C6 x, ~6 X, ]7 T" X8 L8 l" q' M
材  料:公仔箱論壇6 ?: |, y) s, i+ X1 l
1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 p1 K9 U" [2 w2. 壽司飯6碗飯
& i' W/ p5 U5 `! o公仔箱論壇3. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇0 N4 P- x* C7 c3 o! m& ?& M
4. 海苔8張
. X: p, e9 S5 {" \1 P$ b2 j3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條1 n% A" M6 p/ [7 x/ N% b* {
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
7 r- @% g, T! Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% a8 k0 j- R/ E5 s5 K4 p
作法:
1 P4 J8 p1 k) h% K6 E1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb# K; K' T  S2 t, G; v" |
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
/ o! ~+ n& Q8 n公仔箱論壇2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
" M, t* c; g9 X2 M( D( F; a公仔箱論壇
& v. r2 p/ ?( b7 ~5.39.217.76材料:- d  g* ?+ q5 I& M2 Y9 Y& v. E# P; C
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
* m4 i! T2 a+ `1 t/ D3 I: _公仔箱論壇
8 j9 ?9 v) r( T' \公仔箱論壇做法:
$ p7 K( e6 H2 m3 Z, U公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇$ m- t8 h2 _5 {2 u1 q
公仔箱論壇0 w! D/ ?5 {4 P" o" }
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb; {) T6 p. e+ G+ N8 b! b
公仔箱論壇2 ^  ?% v9 c7 I4 e# ?5 c) J8 g! V
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇  |, U7 d; D6 a

$ S1 i/ {4 E7 U/ P公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司公仔箱論壇7 ^: O  g) |3 H$ }% P
公仔箱論壇* s# \0 G& E- p7 }2 P% ?7 K
材料:
( M8 ]3 L6 n3 H* V! g$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb& v0 Y* j1 j+ ]% O- S% A# b
公仔箱論壇) I+ p* z0 @0 f  P* s2 Y5 r$ s4 ]
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 h% J2 k0 v# n1 y! U3 ~8 ~
糖2大匙,醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" L5 u* {, }' e
# Z/ B+ z* E) K
作法:
' K* _% E& j5 g公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 l$ ~- e" m% `. l7 p7 n
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 S1 H) m3 r; w/ @- U3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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