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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯/ d4 N! B. A4 y
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
( B0 |. s5 E9 {/ T# k  |$ h: p8 e5.39.217.76公仔箱論壇$ O" r  t' N6 [" q2 D/ c/ ^1 }0 d
做法:
( z5 L* ^0 n8 t, H" q公仔箱論壇1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- K6 f! Y6 N* p! t9 D  e' B2 B
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
: T& _& H; U; D* H- Y" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)( N, M9 D/ }; I/ D
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
' r$ M; z1 I; {/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; r# k  u0 f. W5 Q7 i- K) W
做法:& B+ \# j9 ]' A) O7 D
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
* t5 y0 M+ H7 s0 G3 f2 o; w2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇0 U& x& |1 }( y( j

/ o  R9 f( M3 h5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [4 b+ W6 ~# k# O' Q公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n' K2 a! u% L5 R0 o
9 W% b" V: I) y/ t9 H9 x: b; `
做法:
7 [7 B7 }$ {  z: B. j1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
" W5 h# Q4 h" X; S, U; K  l5.39.217.762.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb% G5 s$ b+ y4 c
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
6 B1 [2 D+ \! N3 U& G  [  
( B5 L& E( y- F- }: A$ G材料︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 H) [3 w) y% a# u
1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.76% H: ?) X3 F  v5 S
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔4 K6 n* o9 |5 [! z" \7 K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
3 I) ?, w# ^3 g) d3 B+ J  }; ~$ c5 杯白飯   
; k0 f$ ~: X) n4 S+ K- i& N9 ctvb now,tvbnow,bttvb   
+ H8 p! g3 \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
2 c: h' f6 G8 z9 O+ y( x) w5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1 q8 e" A& W/ K8 c; z7 M% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子; z; S  ^7 D$ x3 l' M' f
20 片海苔片   
9 j  Y- Z+ `) e' t. P; j1 N   5.39.217.76: D! Q0 K& c' c4 e
做法︰   
5 J  y/ S2 m1 m% G2 M公仔箱論壇煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。% e' l, {2 H  ~" l. }6 F

% ~; M  d: C! ]) H' Y5 H蝦丁加入沙拉醬,備用。0 h* T1 O1 p: ~# k3 O$ z

+ V. c+ }% ~$ o7 d# @) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司% h  {2 m* h7 E: X" `3 Y2 ^
5.39.217.764 p7 O; n3 _( {& f! N- ^. T/ p
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
$ P2 j" @9 L8 d6 _. z1 X1 V7 L* g壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb; ]. [% r6 @( v& b  q. r
小黃瓜 一木條公仔箱論壇& N5 P8 D: U- T' @  u" X( f1 K
花瓜 三大匙
, t" x1 b/ R# ^$ a7 k" n3 B5.39.217.76醃嫩薑薄片 三大匙
6 \  X+ f" }+ D% l% N6 Q3 V$ {5.39.217.76肉鬆 四大匙
/ d. z( H6 x# t# F( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
$ m: z$ V& q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張1 B. a, A( B) R4 F' I6 t
壽司醋 三大匙
6 E3 O# f+ ?4 m' K2 h3 s公仔箱論壇工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 z8 y: K$ F( X" i, E* P7 j4 m
細砂糖 二大匙
0 C1 l+ _0 |5 t3 ?  l. V* b7 P0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張5.39.217.76* Z7 W, Y: N! }9 G7 ]* H$ [
5.39.217.762 t) {% X5 s, R1 c: A0 B" w
作法:  ?$ Q9 m. b/ t; [4 }" O
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
, V# F$ S# `& o& t, Qtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
# l4 @0 Z$ t! q3 l/ [將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇9 S# I* T  i4 Q6 v) o( p. K
將花瓜切成小塊狀。
" l& x1 u, \6 f; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。, i8 ], K8 n  o8 T4 T4 |
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
7 _# q* ?& m3 n( I7 P8 T( p公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
  V4 L/ D; s' j# U" G  d. @每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!tvb now,tvbnow,bttvb& _% `* d! L) c/ ?. @- i
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
4 s2 K5 U1 m) w6 k5 O# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( w3 ~& s; w0 g
小秘訣:公仔箱論壇" @5 l' S, g% _$ P
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* d/ ?* X& f- G+ ^
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ p, b' i! U2 v# ?
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
: a" ]+ Z" ^& T. L# b4 [# N) a5.39.217.76) [' w) g$ f4 C  q1 C6 x
小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.76# ]* m# ]+ S: v6 |7 d
火腿片切絲 10~15片
* c0 L; K8 H% r( z9 itvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
: c% G0 h7 G+ w7 gtvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
) p, s* e! s, c7 }+ l6 v. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
6 ~. F' e# W, x, X蛋糕體 兩條- P$ ^$ b2 L. ]% m0 Y; X4 [
: Y9 X8 P% {+ T# o3 U, B
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切); T; i/ F" L& u+ m5 h
* q) b  \1 A9 c: u8 f; y0 t9 E
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
& K3 j7 E6 q" O, X公仔箱論壇8 V( O0 H3 y0 L/ S
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.76, a, v; b7 ]5 Q: ^2 Y4 R

% n. t- {% }& k最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司$ T4 M# g+ s* |6 X( G: F2 F
5.39.217.764 {. U& y' J  ~' {. f* V, P; [
材料 :
8 w- G4 j7 l8 O/ ~- [$ k& ^  q6 W, a公仔箱論壇香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇: w( x/ ]( S1 K. Q! X9 g7 u
2 _5 D& D+ t2 a/ B
做法 :
9 i, ]' e* v/ A9 K$ F公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
; k! w; i4 N5 b2 g' X5 t. i
" _: C5 `  L6 g) B3 w2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
) E; r. Q" ]8 x& D/ btvb now,tvbnow,bttvb
% h. e1 O  y$ K3 T3 {3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司5.39.217.76- N" ~6 L& F5 v( f  F: B* f
5.39.217.76/ F* Y2 u0 a) b* F; T
材料:5.39.217.76: f6 c; a6 Z" H2 d0 s" i

* a% o  |8 V2 U% V, l. `5.39.217.76兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb" r2 h0 ]) d3 t. g
(1). ]9 g" g) \( q: B# E
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
* V( U+ e/ z" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜         1條
* e: D' t, _+ h. P8 E* `, }5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條
5 m" L8 F+ Y5 V; |: q5.39.217.76紫菜          4片
! e* S7 y. P& p. b+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個
( R; N5 A0 X7 W/ N& y0 K& ?tvb now,tvbnow,bttvb(2): w0 N0 I, k8 {: f7 M- W+ [
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗$ d' \/ H2 x" K
小黃瓜        1條
: [! A9 z6 ]5 ^# Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb; ]( ?. a% M6 S) T9 I- g+ c
紫菜         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! g% F% T0 B- o7 }/ h% |+ r
乳酪起士片      3片- x. J4 k# u0 }! @4 @3 W
醃製好的鹹黃瓜    1小條
6 v! W' i7 b; R, S; g$ v& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個. g  m' P: W1 k7 X9 B# [) G

5 V4 Y, }( I0 y* C( `. i1 _$ M( C( Z! s3 o
5.39.217.76# A& I7 S7 d, J& [8 ~! P
做法tvb now,tvbnow,bttvb% b7 ~: i3 j: r: D* I
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。5.39.217.76" z, i, v4 v  Z
5.39.217.76  L) a0 M, ?. d
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, v0 ^* G- D

- o- C: j' F! }/ d" z7 V  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
4 U+ L; D" D: v& t2 T5.39.217.76
8 j4 Y6 P$ c% r9 k5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。; t$ l, A; n$ Y, J1 c  ?9 l

8 q6 q6 |7 g2 i, j- [1 _5.39.217.76
/ n- r: X( W" n6 p/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ E! D; A  `7 S( ^
  : X) g8 K! b, \- O8 k7 H2 {5 B
調理小祕訣公仔箱論壇6 ^2 s4 D, t4 n1 x3 ?  t3 B0 W
1.所有材料上的水份均須擦乾。
- [" @/ J; @% u1 z, d, u5.39.217.76
# v! U) `9 d  ]- L' D; p! x  d# A2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
3 R2 U3 s* [1 ?4 ], V5.39.217.76材 料:
3 \, `8 a9 n+ k6 L公仔箱論壇糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙1 v6 ?# r5 d1 y9 d4 h( V
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調味料:
; f9 A" T& L4 P5.39.217.76黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& C" m- F4 r" @
5.39.217.76  K) t8 r# |1 n* s
做 法:
7 B& Q5 T; B  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)  R) z$ w" h( N% R8 B; V) m$ W2 [* [
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5.39.217.76& q0 \" L2 j) z$ B6 y; q$ P; w
材  料:
  S2 L# x! i8 v7 L! F: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
5 w8 K6 y# y  o! _2. 壽司飯6碗飯5.39.217.76( q/ l. ]! k) j; P+ Q
3. 菠菜(煮熟)4兩
8 T6 _7 y5 E0 t公仔箱論壇4. 海苔8張
1 l; f  C: Y2 |+ v! Y4 H9 y公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
: x) o, r; N8 V' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇6 S8 q1 A7 C5 D- r/ N1 k  S

( ~+ e! J8 w  A3 s/ ?3 Y: O公仔箱論壇作法:
  V/ Z* ~5 t$ x# K7 F公仔箱論壇1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb( w. E8 b* z% \
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
) j/ |8 q& l( |5 w5.39.217.762. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
& W, e. z4 v4 b- D6 {: stvb now,tvbnow,bttvb
0 [. o# w; b$ E$ i! W' c: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  O! P/ s9 a. T3 n
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
* O% z$ b$ K* o! d' H: Q4 o/ D' [) \tvb now,tvbnow,bttvb0 }; c$ H+ t% D
做法:
7 J" o0 A6 I5 R, ~( j# T7 |7 v5.39.217.761、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。3 J$ T( R. ?1 o, S

" x0 M- o: }7 l& g5 X" r公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
) |8 ]; x. L+ _! O7 G; R# k; R8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 N  a& @# [8 b. f, }2 A0 d8 |9 f
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
2 O& j% [# p, [  e, U9 C
1 |1 w# G8 q: B: y, j9 Q6 ]/ htvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
! e2 }6 O4 f! j+ a! Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 }0 H% B  r8 N- @/ _5 L' t- J4 s公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
$ ]( I) g+ U/ A, s0 W: H4 L9 I5.39.217.76
- o2 d! o- ]' v  }2 R材料:
; p5 T5 C  b% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
$ l" P2 O4 l# ?5 x( C- I6 l) l3 o% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' i+ v9 @' A( E
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" B$ b# {" a2 {$ l
糖2大匙,醋1大匙。公仔箱論壇+ R: O6 W! ]3 t. Y4 N
公仔箱論壇- n, T, Y! ?7 u8 E1 T
作法:9 D) V- R+ }4 S2 L
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
, x$ ?  I) Y% F2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 o8 a5 S& _( {" V* ]3 A5.39.217.763海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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