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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
6 q) u9 `& r; o2 E材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙3 l* S6 z+ ?) \2 Q# k% i. `2 ~* y

: z* B- L, T* R" M  D# p" @: d8 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇- w# l( i) [  f5 u+ H3 d0 e) t9 j
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb. b0 }# {+ v$ i4 b
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
0 ]2 G  N/ i7 r- p! d* T) M/ W0 P, h5.39.217.763。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)5.39.217.76# R' `5 j5 i9 O( d( N2 P% R) {
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
( a# X, l, B5 @6 Z# @0 E5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* |5 W3 O# V) |2 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 {: x* b/ w' X3 ^2 z4 c' S
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
1 F) P) a6 K$ V; I! Otvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
$ d; C" h5 k" l- P3 Htvb now,tvbnow,bttvb
3 f# T( c& j# e5 V9 z# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d+ I5 V, I( `8 N& ?( W材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
4 ?8 }8 R$ a( {/ |" u1 ^0 @5.39.217.76  o; P& P! c) r- z6 L0 C
做法:
; F' a- K, n1 o( R4 E1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。, Z9 z/ Q. p6 q0 _( Z6 L
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
6 G( t  z' D( I/ C) C; h* c3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
( ]; f$ S3 l; e- I8 Y公仔箱論壇  / |- H$ S& Y% ^8 j
材料︰   5.39.217.76+ s7 y, _2 @6 f& J8 l- v
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 H5 r  @$ k& t4 Q( r
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
$ Q, Z- E' \/ s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.764 c: l; }  d1 R5 u0 t* R% m
5 杯白飯   
" m/ Q' d0 q; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5.39.217.76" G6 ^4 \5 T( e  e: \2 U: U! b
沙拉醬︰   
* F  n! P8 d; T- _9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, ]' G7 ?- G; u3 ?" G5.39.217.761/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
: f: {4 C# V' E7 n. P; B20 片海苔片   
# S; W% z: v( W/ d" b5.39.217.76   公仔箱論壇- k! P% l7 C4 V; C( s8 f
做法︰   
: Q& f" f9 Z% [: a1 q/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
9 k6 b" }) V# ?+ {" E& g5.39.217.76# f. g/ x- J- N3 b/ T; _, w3 h8 B
蝦丁加入沙拉醬,備用。$ Z4 g2 g4 \, l9 {+ Q% Z  Y# M

' w0 l8 C* d# }& x將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
/ X7 N  \  h3 Z+ E; b9 |公仔箱論壇4 w5 P! r3 [+ m/ i
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
* P9 }" {3 e0 I. }5 }( @公仔箱論壇壽司米 二杯
) l0 [# e- @- c' ~& ]0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
! ~/ p- g) V& ?- f0 T5.39.217.76花瓜 三大匙公仔箱論壇- n: Z$ ?9 F  w9 j% g' a$ c
醃嫩薑薄片 三大匙
" G8 ]4 t: V+ e# u1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: P( D0 {5 T
蛋 四顆
2 Z$ P$ [: y% r' J) P7 B公仔箱論壇海苔 四張5.39.217.76( r% J3 D( r# b! q8 l4 K% x: W
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 y; d/ _* q- z. N
工研白醋 適量
+ A  A6 m5 Q: j* h) Q細砂糖 二大匙5.39.217.76" E$ N: q1 x' v' y$ R
豆皮 八張
) ?% C; y6 x% s* {- z7 M
0 q6 C% g$ H1 S' P! |1 Htvb now,tvbnow,bttvb作法:
  [/ ]7 A5 u: C; i. X先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。9 f" z/ f, E$ W! n+ C
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
/ p: O0 I0 N' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。. p' s& z. b& F& t/ k( v
將花瓜切成小塊狀。
# s7 Z1 p) l( D& H1 X: |4 |0 j公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。8 b- |7 m; k$ w% P! V3 K. P
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 M! Y8 W& _6 a4 r9 ]9 l* \
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
0 e" Y' I, m7 @5 Otvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
; i2 v/ s+ Z" g將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
0 E# t: ^: J  l7 W9 m; Z& j5.39.217.76
. h/ F" G, }; n! e5 Z( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:: a( P3 F) S: d/ e% m  E
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( Q1 ?/ h' o' V1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。. I( x0 S1 @7 a' y' T! I, w
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇$ u0 N3 t& P, [% t! `
公仔箱論壇. G( }+ Q( u  D5 e
小黃瓜切成2半 2~3條
( @0 |% |  G# q, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
, a$ ?9 p1 h- K公仔箱論壇肉鬆 適量
5 Y7 M% U/ V. H, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片2 i" \9 U! H+ q( J
沙拉醬 適量5.39.217.76% |& q/ Y& @6 i& {2 H
蛋糕體 兩條
. L9 }, Z4 L: F0 B+ m2 x: C3 t公仔箱論壇
# ~$ V  d0 l( ?( p! Jtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
- E: J+ b5 g& K) @- B
  @; d2 ?1 s' }5.39.217.76將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬0 E" b9 s* C$ A1 \& S( Q6 u6 X

' |8 @2 l& i/ q0 J將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去) e2 C' _! q9 a: S
1 P' t6 z/ O* U- }* a$ |, O5 P
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司5.39.217.76$ E% u) c; w$ v+ W5 H1 G% ~

; Z! x: z9 ~( x6 s8 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 :
5 K- s2 |$ m9 m% Q- ltvb now,tvbnow,bttvb香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
0 S2 [. D5 f2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q: c9 J/ J( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
- Z! Y) |& z$ a& i1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
' t4 T  E9 y( Y" O8 i公仔箱論壇0 j+ y1 e  u# U+ A# m: h
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮: y; g8 J+ Z7 _; Q

" D* f: k& m7 L6 k7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
- w( ^- V% @. K( I9 F( j
" p, r* r. H, ?8 {, m% f公仔箱論壇材料:
0 z. _9 C& B  r& x4 r  b3 K3 a公仔箱論壇
9 e( N. q/ D- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選5.39.217.76" C. P6 u: N0 P+ K' M8 @
(1)
' M: W; ]1 z& {' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
* g0 a$ C9 c* K% j, _6 M- f* z3 @小黃瓜         1條
. E4 L, |" t3 {% r+ h9 ^/ _, e紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) j# d* N) b4 x: `
紫菜          4片公仔箱論壇+ w) S5 f' k0 o$ S+ A+ A/ {% O& C! h
竹卷         1個
! B! N0 O' F3 r' M& j( o(2)
8 S+ @8 ~9 g" n公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗公仔箱論壇7 k1 l! a/ A+ a% X
小黃瓜        1條
! v, i8 A2 \$ [+ T! {tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
" \7 C' ]+ T9 @4 `- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜         4片
7 H/ `& ?8 K+ Q. }8 wtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片
6 A, Z7 n/ D/ X, O2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇/ _5 ^+ z6 N$ [1 p
竹卷         1個
# }( z( P/ H% Z. }2 `1 ]8 L公仔箱論壇
9 b1 q' `# v7 F- I( g& N- V. u: |, x! ^* x; M3 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 \1 q7 H, U, h
做法
% d; D6 t3 b; G; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
+ k; W. Z' m! M2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' |2 f) T  ~2 O8 L! ^
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
  A- U* q8 H5 Z0 {0 l& d/ [公仔箱論壇5.39.217.769 v8 B4 O7 F) Y% L( @% M% A% X
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。, j* |9 g" m0 s7 j" t8 ?

/ R& n4 l8 J* H5 T) ^) ]  E5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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6 C0 r! y$ Z. T/ b& y  M  
+ ]+ B: l0 `) {  e3 }& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" ]9 C6 `. g: F
1.所有材料上的水份均須擦乾。( Q5 T6 [6 K1 g4 U6 N; M! J4 N
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰5.39.217.76# K, S" L+ i; V! T9 X' g
材 料:
  n% _7 _4 g$ S$ e6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇0 {6 k/ M4 V- h4 t0 d) c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 N8 w. ^4 N3 C' y0 G
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ G& ]5 I! b4 O2 l* {# X, Z" d
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許" a/ H0 [4 K, g: ~# O' K$ P
! I4 b1 [  ^8 _) w+ ~
做 法:tvb now,tvbnow,bttvb, \. v4 v6 b, v
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ x7 r% |3 m7 \; Z0 t3 }; x
tvb now,tvbnow,bttvb2 o# }, J6 y, y' p( \

3 q" a( g: [- j, D# N( P材  料:5.39.217.76' \& C0 u5 F4 k! ?2 ]& R1 R
1. 蒲燒鰻15CM長16片
/ B9 Y+ P2 `, G- a/ s- ^! ptvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯! t4 v+ ]7 r% ?/ n' h
3. 菠菜(煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# V$ E/ w0 T
4. 海苔8張
- I1 R. I4 G" M! O" Q8 F5 z5.39.217.765. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條5.39.217.76& k) j. ]/ I! s- v$ O' n
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
; z* V7 j3 J1 Z5.39.217.76
" q% T, K7 T( H/ S) N. {$ p5.39.217.76作法:
9 a* d) {; n# A$ x5 C% g1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿1 `3 q1 S( K& F, w
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。. }8 e, t3 d2 k; B% @% C
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司. {9 d: P# `% V8 L
4 c* n0 K3 {- P4 ~: Z3 |
材料:
+ s8 p9 `/ Z) U# k6 N% M米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( {7 X$ b" g/ d7 }, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 F! q4 c: P% y3 @* P! t& |
做法:
( A  y) g+ o, {: y4 z* a  r- Y! rtvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
' L$ G- u/ W/ O  N( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ P: f" E: g' w# V
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
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# {9 m$ l- D5 Y! j8 i2 m" j$ I3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條# O* C9 h/ ^- V& r. y

1 k, w2 b. e1 t9 v/ N/ a公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇8 u9 U' ]9 s  {- N0 x, _6 w! X1 V- d
6 n' c3 h! n" F/ l' K$ ~" k' q
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司" W5 A- W- O# N: ^4 F& I% z
tvb now,tvbnow,bttvb! x- S% _! Y8 L! P
材料:0 L1 N2 v9 V% @0 I
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
- n+ X3 r* P7 R! A' A) K8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 N6 ?. A8 H: s$ i; W/ s6 I
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; m, ]0 r  ?1 T" M
糖2大匙,醋1大匙。
1 v4 @- U. j+ L# N# ^4 \4 O公仔箱論壇
& K: w/ G" n+ R" \7 {; x% c$ l5 d# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
6 H2 E- a2 C" O# @: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
$ [  U. \( W7 p* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。& G5 t+ z* ?& Z( e0 c5 F
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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