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發表於 2007-3-2 06:19 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯& k+ w+ D+ L* ?7 v8 ~1 Q
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙. ?# Y$ u, ~4 \8 E% [& V

; N8 ^+ C9 A2 ^/ z6 z6 D做法：, F- l3 w' V. h% B/ h# I
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 L4 B7 s# k
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
$ E: v, w/ n% X3 ]8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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發表於 2007-3-2 06:20 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
散壽司(一人份)
- e) s! O$ d6 |9 M( B1 s2 M5 J材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb2 |' w* R9 c) d0 R0 {

2 q" Q) H9 S/ k0 K2 h" k做法：
/ b) G  X  R1 {' q1 Y* ]: `) ^5.39.217.761。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ w' b; g3 @8 E4 [
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)
8 D1 k  A/ O0 e; C  m4 v0 X$ [" z& d7 p( o: v1 C

$ k5 I. U5 B- k) O+ h& Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
' I. @: f/ t/ D, m, v9 [1 m% }' E2 M! y' F5 z
做法：% H% v# s! o; q( N1 S  e# D) W
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。, q# A. Q4 L  i$ e  h" f" p2 K
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
5 ?* Q2 s$ \. k; A# K. O( Q3.以利刀切成圓片，完成。
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發表於 2007-3-2 06:20 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* _" n4 ~+ l2 }
  
- P3 l* E, A3 ?- ]- N+ s+ p" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   5.39.217.76/ h( e( R* A* G2 Q3 b$ V  Z
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 z7 B7 M; N2 p1 p公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
) {7 I& ?+ H8 B& E+ n% `1 條小黃瓜 2 小包柴魚片+ ~, B7 x& o& j7 D! V
5 杯白飯   
! i+ Z) n% S3 U8 a8 W   
9 ?8 N, c& F" G( `$ vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   5.39.217.769 N  h$ q& C( k! a2 Q
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇, X0 h$ ~# J. q" ^1 m+ u  C
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
: m. i0 k: l& y8 e* \7 C5.39.217.7620 片海苔片   
% S2 b/ j' r1 f% z   
0 J% r# G- Y8 S' M& H- X! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   5.39.217.76% Q0 v! u( c; O
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。" m8 k: Z2 m9 ~; X* w; H3 V) V2 `
/ [, h7 u2 W( K5 G( y. @6 J& c" {
蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇( x- [' B8 }+ Y4 }0 ?9 H3 k

0 F$ [, Y; T: `; `$ J! ^5.39.217.76將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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發表於 2007-3-2 06:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
野餐壽司5.39.217.767 {% |& \- a' U8 x

1 b$ g4 N0 r- `; v材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
' I- w* E% v3 D+ o) C# z7 t壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: ?% E- W9 T8 {4 {0 _; b
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb8 w  A  I, H8 _9 E2 R% M6 ?  D5 [, m
花瓜 三大匙
& I) o: m  ]; c醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  f9 V* g: b( f
肉鬆 四大匙
' b- t& t' L7 {5.39.217.76蛋 四顆
8 |6 B. t  x9 m" g海苔 四張
2 {9 m: B1 l6 E& ptvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
- l; Q( \, A, b6 u' C) r, m/ h; q公仔箱論壇工研白醋 適量
( J% m1 r! T( k4 V5 m5.39.217.76細砂糖 二大匙
% @# [% a" \4 T* T豆皮 八張
: N6 J  d7 L2 N5 W
! s2 o; [4 f2 e' _6 I9 ~5.39.217.76作法：5.39.217.76* x. B5 {# y( F4 p, M& G
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
* C' z- W6 Q6 E, S- @( J: q5 L" R" g! V公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
7 D$ i" p3 H+ G/ ^tvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
4 L# A) n5 ?7 H7 W! p8 b4 b" U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇( C( Y1 d1 t: {+ |5 p
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。8 z. Z5 ]3 Y. {* u3 f" a
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
) d7 i1 s" B7 ], I" L8 {6 x5.39.217.76切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.762 a2 C* _" a' v. M7 T" f- K# |
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇5 B1 J5 k4 j, n* V" {( V  h
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
! G- [/ u+ m+ q2 K
/ J) a# i  I, v- o公仔箱論壇小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb8 I- p+ I8 o" j1 s* o6 p
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 N" a# N) \$ i8 I壽司裡的材料可依個人喜好而調整。7 Z. U9 e! w  E! R
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕
3 H$ O6 Y0 o7 w$ i2 A
1 i4 b0 Z! V$ K: u/ _5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條
8 k) u: V4 z- t" D$ j# R) T8 _& H公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇' i' L8 Q8 d" C* y
肉鬆 適量
5 g0 W& O0 l5 \. C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 z% {" G( n
沙拉醬 適量
  _* d' s4 O& e0 d6 htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 ?  B# T/ }7 i

, A8 f! A6 C" Y7 P  J0 e( t- X公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
' I1 u, E* f% T) |6 ztvb now,tvbnow,bttvb9 C% {; F) y& L! H2 q0 A
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
( a1 j, i+ B) t. ^
% K0 u3 u& [3 x將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
3 n6 B( e: X( s2 d! i: Y
$ r" o5 H+ v) c- \0 B  J最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司公仔箱論壇0 m% H" [+ z0 k1 y
. O* `/ }; i0 A$ J0 H7 C
材料 :9 e4 D6 d4 R7 t" h( R
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
6 K3 V  r) N8 X& X& q( B+ u5.39.217.76' V* ~6 W1 X% W, \0 ]
做法 :
9 m+ Q+ _! u5 V) {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- k5 y. ^7 P5 `6 s) u* q: u
5.39.217.761 w. T+ {/ G3 i3 Z5 Z* Y& d& t
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮4 V# I* P, |0 L/ Q* i- t
8 r1 }, M% V2 q/ |5 m
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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發表於 2007-3-2 06:22 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ @0 j& `" l( O

7 k1 w. ^9 k. o5 @5.39.217.76材料:  p  q5 D( t! T4 k% |% N

; A) s5 v& ^+ _兩組材料可任選
/ d: j0 j# l" Y" k1 N0 \/ c公仔箱論壇(1)
2 _4 _5 R. L; ]# Z: ^; s. ], [公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
  }4 o4 @. m+ G. N. l9 d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
& G2 _/ X; U" n- z5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條: ]8 Y( Q9 M) @/ ]- }7 Z
紫菜　　 　 　 　　　4片
- a9 U1 B5 V2 }5 X. ~* Z5 i竹卷　　　　 　 　　1個' h+ u7 N6 n& [  O; S
(2)
! e/ v- t7 C1 D- S7 D三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* x0 F+ W# D9 s5 L$ @小黃瓜　　　 　　　 1條
4 I+ W: t9 a  o/ Z$ [" r3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
* t9 T5 W( @9 _' d  y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇, k' X: [' y; \) s) q
乳酪起士片　 　　　 3片
2 @. E6 j; W. S9 g醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
5 n; l' A4 z; A7 l- A竹卷　　　　 　　　 1個
) @$ z" d* C7 i1 Y0 M- G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; I# H# \$ f

+ c# {" U& ~% n: `1 W$ A# b5.39.217.76
0 f6 T  A8 G8 N' Q* F, x( C5 Q9 ^5.39.217.76做法
+ {5 M6 F! u4 D0 }/ L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. R8 e& w; t+ W

# `+ q, [  R: [6 I公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb& [: p+ Q3 q" D8 o1 z  n& r

) l! [6 b1 H# {+ K4 s( \3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 N) S$ j* Y4 p

; @) _- m5 I  [4 [5 F( \4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。- k1 K8 D1 B$ ?1 E6 O; z6 M* O
6 A. K/ Y7 _5 I! n& ]6 d

- F; e5 T. W. U" ~' ~; _1 [+ q. G: f: D
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ g3 c5 l; M2 m
調理小祕訣  e1 G8 f+ m1 Y: K
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇9 e% l' U& P2 ^9 A9 Z, |
, h7 J* d% V! v, Y% [
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰
. T: n& h- p  J' o( m1 J5.39.217.76材　料：tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 G( j/ F+ V) f" M; j! B+ u  |
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
; l6 p# L+ F- x5 O& |5 |5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U$ @2 g' D, ~( z公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇. v. w" p' }$ R4 z; ^% z/ Z$ U
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
3 y" p# j: M: `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' h# ^, f5 p) \& M
做　法：, M# x: |3 B/ S7 G4 _8 G2 s
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)0 h) f; M' K4 [% e, Q

  x% r$ Y3 L% w( }6 C
- @2 S* I$ B8 f+ n0 A公仔箱論壇材  料：
- X4 a3 G5 r0 F. n- d, X! i0 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
$ E1 t7 r6 q4 K* t% \) H" _  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
: J7 o  Z) g8 |8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩
) Z2 m6 o& f# d' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張公仔箱論壇  r4 y. `+ {" @2 ?
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
% K% `, s; U6 a6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) [0 v4 v) H# ^

' L" G; |0 Y, [+ n( d$ A作法：tvb now,tvbnow,bttvb  C2 i+ s# _# ^7 y5 j% W& {8 _
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
3 k  b) M1 O4 {, A" S" m' X公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
- P9 u8 ]  S; g" K+ f+ [; r2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司1 }! t7 i1 x9 z- e

% b0 r7 v8 y; [6 H4 j材料：5.39.217.766 C% _* V$ g4 g0 f9 Q
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
' H0 V, e( l* |  J" _tvb now,tvbnow,bttvb  T2 m0 F. s9 t, D. e; I
做法：
% \' a$ x# v# K* Y公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
% Z6 A9 Y4 O) n; M, W( `# c3 J$ {' I7 k' r( F  a/ a
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘3 h+ \/ w3 h! Q; z

5 m6 `3 w& j% j" [公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 m. B" H3 h
/ Y9 S; q  _' }0 G( x# ^
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇4 V* d& Q. Y! t  s2 T' ~

  m3 A" b$ H  f4 E# W# g$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司
) V  B1 _0 }7 c" e: v5.39.217.761 I: w5 n1 U& z# y3 P# E8 q
材料:
  S+ C3 Z  {7 X芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
  I0 k3 d4 D$ Q* z5.39.217.762 g9 U6 g9 G; I# K$ O/ i) \
調味料:公仔箱論壇! q/ u: W6 _! r) X
糖2大匙，醋1大匙。
, z# q* H& d) r7 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ G7 V5 \4 D, X1 `) w' v
作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# b0 |+ n- g" t" `3 ?
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。/ j& M6 X, G2 Z
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.76# ^2 l0 q' S7 f& R
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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