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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
2 `$ T( N* i2 J7 W" `! r公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 B( f5 ]" j( |
tvb now,tvbnow,bttvb% J# h/ R, t0 R8 N' k' l
做法:
* J. }2 _& X. O5 Z: E5.39.217.761。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
8 n: \6 l- ]% T) ^7 n2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
$ [" V, k) y& [! n; V+ F, i3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份). |" H( c; w# K! x
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb' O4 R+ [. F: _, f, L+ l9 W+ {

2 ^8 D9 Z- h. ~" e8 L  r0 m; n做法:
; i" l6 f: f* x0 j: e9 {/ otvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
% b) T2 T( s* K$ ^4 Y) \2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 v, t0 S' X/ Q# Z/ m

! q+ `3 ]" K8 V- e  T/ ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb: P* Y& i5 `: v  v) R6 W
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 G2 P9 f: X. x2 G! Q0 |

9 ]! Z; C0 @% j9 w: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇$ }6 t/ Q8 J- }
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
$ n+ }2 T% [2 p/ a' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇* `( z# d! n* _1 c" w
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
% A/ a4 q: k, L; B. p) e  
* v  e4 j0 b5 P! R5 m' P( Q# b; A材料︰   
+ M; p! \, j9 f, E; l* V' t. X1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.76( O  d$ H* T; N! z8 Y9 L
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& a& |1 w. ?) s7 f+ ?
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: s1 v1 |9 {# c; U7 s
5 杯白飯   # j2 J. Q7 |; V/ z# O& G% `
   7 q& i. t3 b& u% B2 ?
沙拉醬︰   5.39.217.76% a8 D& |0 y( R1 A- V$ V0 ?0 E+ N
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁. l9 R  ^6 ?' D/ u0 K# \
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子* \) a' W7 j  u( k6 M
20 片海苔片   公仔箱論壇9 e4 p$ h  f( o9 m
   6 U1 S. x9 e3 K+ r/ S2 Y* L. c8 ?
做法︰   公仔箱論壇+ }+ F9 }  L& z* \& k5 \3 N
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。/ s0 ~7 A6 T3 v

7 w1 d6 e6 g  i# N7 }. _5.39.217.76蝦丁加入沙拉醬,備用。5.39.217.76: A. M  M4 {* E) ]$ w, U
) b! d1 u9 z, k4 _
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
& x/ O8 d# ?& c/ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 u4 Y9 m) }9 i3 C' m0 {( Z
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb! I1 e4 N. F& _1 ?
壽司米 二杯
8 `( m8 S* w0 |. @- F+ I" n7 u小黃瓜 一木條
" j: z& o$ ~9 X; h! _tvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 C' y2 ~( d- c; D  T5 M
醃嫩薑薄片 三大匙
' [/ H, V+ ]+ }" x, i8 ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙( f% @) W7 G- p' m4 A/ ~
蛋 四顆
' P% X; ?4 \+ `7 e海苔 四張! Q2 d- \8 u# X& I- k% k- F2 l( ~& X
壽司醋 三大匙
9 g1 d3 Z2 Q7 ]1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量5 c- T% c6 {5 P+ u2 B# `' r5 Q
細砂糖 二大匙公仔箱論壇2 n4 Y8 |, Q9 @, V3 r* c  x
豆皮 八張5 }# X0 r& v6 n

1 s  M" v9 E& s! i0 v公仔箱論壇作法:7 ^1 X( L, R( L- @6 ?7 E
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
9 E- h  p, \* a6 n: R! ]; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
# F6 P- u7 A: M: m5 Z, {將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb# N. z- t8 {! r  O% ^: ?& j5 O
將花瓜切成小塊狀。: J, G$ C( v  B0 H  f
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
6 C9 W# S  N. W' D$ S( s依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
' k  \4 O1 |/ _0 j4 Y: U) n切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
: e9 O& v. u; D4 I6 H0 `7 Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
  L6 b3 F! _- k. `* P6 C2 [9 }3 d將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!- J5 k$ p( N5 e
! a) R9 F) P9 \- d& S
小秘訣:
1 g' o9 g$ T* D; P0 h, x壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
3 U) m; k: f! A2 k) n壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
9 n. d3 l) Q6 \7 m$ L+ [* g5.39.217.76野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕6 g# r! R5 I  A, ]/ C/ e7 H

& ?, k! W4 Y4 h; q6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
( k3 I8 i) R( P) y火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb; E' D; I% y' m) q
肉鬆 適量公仔箱論壇7 L6 G7 s) v$ _6 ?4 X
壽司皮 4~5片; V2 ~0 U* J8 y& ?" ]- b  ~; O
沙拉醬 適量$ c* \4 r8 F' M
蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ T& F2 f- V( d- m/ Y, T

, Y3 E6 f5 o6 W2 {3 C公仔箱論壇將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
" C2 s. h! w3 v公仔箱論壇# g! O8 L/ [7 f" V' c/ }
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
' L* [) b: I) q8 a( Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 F7 `: v% n$ t
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
4 Q$ c, J* Q5 ?8 }; o; htvb now,tvbnow,bttvb' d: y9 l! c* x0 D' f
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
8 B$ R1 Y( f3 t' S2 }) m; E5.39.217.76
$ E' @; |  n/ b9 Y# i+ c公仔箱論壇材料 :公仔箱論壇- O! @3 l( I2 l: e) {
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙) h* O4 [# \1 `5 [

- ]( c6 ^- a$ P7 h' G; i% t* ltvb now,tvbnow,bttvb做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" m9 H6 v  a) _/ n: y% q
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮5 R. B6 [( @+ l, N+ l" {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. X* r) x; C
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
/ f' m& z: U+ I# a) `5.39.217.76
, R) K4 @$ M4 H/ G, _5.39.217.76材料:tvb now,tvbnow,bttvb. A; ~3 l1 {* a! X5 L5 S

# |& n/ q4 D6 j0 [兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 [. o# K) B2 D4 w
(1)
% f& ?4 {7 @/ b+ \  D公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗公仔箱論壇' _+ x9 W, y4 O& s/ _2 b& u) \
小黃瓜         1條, `& B. G9 S% g5 S
紅蘿蔔      1/4條
- O4 t4 y: P8 @5.39.217.76紫菜          4片5.39.217.76% \7 f' a2 V' h$ U0 e
竹卷         1個
( R8 r# [% r6 f, v, i(2)1 A% L1 U% \; \9 t( M
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
7 B- y4 v7 w; q$ j2 Dtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜        1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 P" O2 }, t; Y2 \5 y8 V
紅蘿蔔      1/4條
3 [; O  S2 ^* X& Z9 ]: y8 |紫菜         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% g- }( g  x( k3 H4 w/ f: F
乳酪起士片      3片tvb now,tvbnow,bttvb: C% ]  v( e/ w. W
醃製好的鹹黃瓜    1小條
  B0 A% T/ x2 B- h5.39.217.76竹卷         1個/ i+ Q( W: T, j7 U

- E4 f' ?7 P& D6 s  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 r# S3 {. y8 l" N

( z4 o) Z+ L0 w: h+ e: E  n( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法( O( r, g1 t: y2 M. h- `0 [
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇8 }! z( e/ o( t( k  P0 ?/ Y

" X8 g0 y& _" I# ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! H/ J  P4 c" c" r! P" U) c

7 _  o1 e" a5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。2 e+ e# a! o9 ]& n8 k$ q. H# B: I
公仔箱論壇. {" o) U  b+ ]: R% U  q
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇. F  M% D1 ~2 b: P
5.39.217.76. e( h$ W* A" {. O
tvb now,tvbnow,bttvb, z) Z1 P) G% S, G$ Z
  X' |7 |+ ], w$ a0 M1 B7 R" N7 g5 I
  5.39.217.76* `2 r: I/ {% E4 X$ R, j5 Y/ H9 y  m
調理小祕訣公仔箱論壇$ ^3 K. [* T! ?& g$ x
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 Q% S9 U: d0 j9 u5 d2 n4 l
5.39.217.76" O% r) D; Z4 l5 }+ [
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
5 d( `  o3 a3 c# K: g( N) f公仔箱論壇材 料:
( G) f" p$ m, D. M# \tvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇7 v/ k! ^; y" U- i
5 L( ^0 G% c  b+ M4 }1 n# s( U: A7 B; r
調味料:
' i* z6 w9 y& e) T) ~: y公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇# \7 J- C( g) S: c
" Y5 k: o* J! K
做 法:0 r, z9 q, e1 [( X  F
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)5.39.217.76& a3 m1 {+ U1 q  `0 z

# I7 i/ [, g4 z1 @! h- Ltvb now,tvbnow,bttvb
( f1 X6 v* x7 W5 x, r+ ^材  料:tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ D( {% b: f2 ^
1. 蒲燒鰻15CM長16片
' O" A, H3 ~9 i7 X' N公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' T4 i0 [/ |1 h: s% q
3. 菠菜(煮熟)4兩
$ }$ d/ \& G# J& w! Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張6 t1 C; f# E1 r! X' W
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
' C- r! Q0 f3 v! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
6 O8 Q: i0 A/ u4 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' o' N# u8 c. q
作法:$ T$ w- d9 t2 M2 X5 B
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿公仔箱論壇" b) v" }+ G" c* C0 F8 e
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
% [* I- b% L' H3 m: s! Z  d* e1 \2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司公仔箱論壇5 H; _# I/ V5 u' z. m# r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ k) x  }0 d* `2 U. @
材料:公仔箱論壇  R6 [; K+ v2 I" u/ _
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# ^/ e/ d1 {1 C$ G

, v; A/ B' O7 b4 k# l3 X* f公仔箱論壇做法:
! w: @6 J1 P5 l8 Z# Y1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
5 `7 O. ?+ T6 Z9 _/ ~
' u) x: a" U' X4 S# u# U公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
; w3 r+ s0 Z- w  ]; M; u
" o# F0 }" |7 H7 H5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ H6 A' I4 O8 A- a, r

; o' m" |: E0 J; z8 v$ o5.39.217.764、胡蘿蔔燙熟後切成長條
9 l. T" g- L" m" y  Y公仔箱論壇
. X: F! S# I; r0 P: W8 F( O5.39.217.765、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; ^/ B" {# t) z7 B1 l, F2 L
tvb now,tvbnow,bttvb( n3 {2 y5 ~8 T1 ?* S" }$ \
材料:
' D1 `3 X6 T8 x! L& H/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。公仔箱論壇3 ?, e5 Y: O- N' Q" y1 Z8 s- W( ]$ W/ c
! j3 F& Q! p+ m6 [
調味料:公仔箱論壇8 I' c$ E# D1 t/ r* `
糖2大匙,醋1大匙。
! {$ e% n  ?- Z' G" L8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
! b0 Z8 f* ~0 D+ Z6 i; A公仔箱論壇作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* {3 D2 U! j; s
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。3 D/ k2 g. {2 t' \
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 q% ~- B6 \7 w- x$ @3 ]5 w3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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