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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
. x/ p$ d( T4 U7 t7 Q5.39.217.76材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
- N: B  m) A" H( R- z; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 T0 C! |, i0 n# r
做法:
1 v2 E. v9 L5 I1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇/ [- l; [- U9 L9 e
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
0 @+ m" k' y* M% ^tvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
1 j! W, b8 J* E; `tvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
1 l& o9 T, R4 x5 l+ p7 K4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 a# a) b9 |$ {+ l2 F" E& ^
做法:
* N( K- L: Q3 |4 b" r' W8 X: `1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
- x/ ?3 D% S# ~9 {7 P+ O公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)7 _# V0 c! O1 a

9 I: v/ p( _9 I2 v; \) |  @- s& K9 v& z  k
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙公仔箱論壇* H' o/ u+ m* Z$ {. ~' K% F
' B& s0 }- R. q& U8 P4 z
做法:
, a% D: [3 Q7 O5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。  A* r* K. Z# L! h% i
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 W5 f6 p# o7 w5 x# R# X; P
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ v3 f1 i6 F! m
  
! N( u% Q9 n/ F材料︰   
/ M: D/ M5 E4 T0 ?6 d$ e6 `2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.76" I# p+ b  R6 C2 v# Q5 o
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
' P1 A# w" f& E" p" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.76: m! K8 f# |! s
5 杯白飯   & r1 x3 x4 k  g
   
' F4 I# T( H6 f0 t8 I1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 b! W) ?. a  |% ]: }+ U
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" Y( a% E( L) k
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子: v: h; \3 K' z3 c% p% x/ _: ~7 p
20 片海苔片   
1 E6 ~6 E; e! H7 k! A  \9 Q. [7 Y   0 p, r+ K9 J( K
做法︰   5.39.217.766 R% g) a3 [$ x! Y9 Q) p7 Q$ i
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
4 j/ ^0 j3 K5 M" h5 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 v2 _9 J8 O9 F, @8 o公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬,備用。
9 D; [2 m3 _9 E& J  L* W8 n5.39.217.76
" C) [& d7 V5 ^0 ?$ A+ P公仔箱論壇將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
: m9 j; x3 |/ L, |4 w! H公仔箱論壇' t  \# I& c2 Q. e
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
" [( f; }9 L0 W. J壽司米 二杯
! B" D4 n6 a) @5 L8 t小黃瓜 一木條5.39.217.76+ I+ \9 l6 i1 V& \, |+ y/ v0 |
花瓜 三大匙
3 a% Y2 H# K5 H' W; ]tvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
, ]& V2 W" |' A& m# ~. f9 q5 j5.39.217.76肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb( O' ~; j7 t3 |/ c  `# o" }1 C
蛋 四顆公仔箱論壇2 n5 y$ `% T% \6 E! @. N
海苔 四張
4 \* [$ ?2 Y' v3 f壽司醋 三大匙
7 |9 }' h) d3 j3 \& w& d- z工研白醋 適量公仔箱論壇5 G4 D; ~9 \' B. X& c3 B4 h4 ~7 }
細砂糖 二大匙5.39.217.760 ], N1 F( I- [. F
豆皮 八張
& r  P( U& n& W/ T" M5 X$ {% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t3 T0 M1 P9 B0 w+ B) C/ h6 \  B作法:
% r: `# y! u7 g! m9 gtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
8 T4 @3 Y! J9 ^5.39.217.76將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
4 E( o* i7 L/ G/ |9 H將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。9 Y. Z+ n7 B3 g
將花瓜切成小塊狀。
6 [$ Y" P7 Q" R% H: Z: Y4 L) P, N5 g7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
8 y/ E9 V9 s" Q1 h0 E# K9 K# X/ p依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
3 P( n, q1 k- R2 N8 x3 g切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 ]: _9 x4 Y: B每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
  D; A, L. F4 `- _; H* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
( J5 y( B7 {0 j1 J* E公仔箱論壇
* o. X. V3 I% ?( h; [' gtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣:公仔箱論壇  {2 Z5 W! F! R. a) f2 @) Z! F
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
! E: J5 a2 a  p" D+ g$ I- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
) X) o5 x: j7 ~. P6 H$ T* wtvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 J( O* a8 O/ C. K0 e) P! x+ G

1 J$ j* h% }9 f- g" Ytvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇* F9 q1 v9 S  O$ y$ I
火腿片切絲 10~15片
: M( c; ]$ T. J" \tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
3 ]: f# R3 k4 o2 K9 W壽司皮 4~5片
6 I; S6 ~5 J5 B  v, w* A, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
  P5 m: F, J  W蛋糕體 兩條公仔箱論壇7 i/ v8 ?" n# @/ w
% ^5 P6 V, A- ?& }
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
9 ]. v( T1 [6 I0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& ]; ?# ~6 ]5 }
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
5 }4 q/ c$ d; l) X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- L2 N/ J. @) K: c7 }* k2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
' q8 G/ T# i, G( o( c% C# {9 E5 Itvb now,tvbnow,bttvb6 S  W0 m( i% f
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
5 s* x- L0 p/ `& ?. T公仔箱論壇
/ x5 v8 a# |2 p( ?- A5.39.217.76材料 :5.39.217.763 W: C5 k& J$ E" d* i6 ~" g5 b( {+ x. J
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
& A/ e- m/ z( `3 Q公仔箱論壇- T0 U9 S- z  U4 I1 O2 L
做法 :
/ C, f& u# t. R6 w8 e4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
/ q* l. c# d9 O: g8 D公仔箱論壇
7 W6 m2 C5 I8 C; X8 f2 _( i5.39.217.762. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
1 {9 a8 [& ^- u. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 c& v" D* n$ [3 u& K; @! ]  Y% d# G
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* N' `; D1 t; y# h' n/ h+ d

% v1 {( O/ S4 e. A' G+ u, I公仔箱論壇材料:公仔箱論壇& W* j0 B' L! [. ]

2 D( |& u) h" j5 \6 ?  t: ]兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; q5 V& g2 o8 t0 P
(1)5.39.217.765 w4 r& ]8 c' @
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, r& o( y1 y" R& r8 q' a
小黃瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# K; j  j0 k2 t# k# p& A
紅蘿蔔      1/4條
. K6 m: g1 Z; B: q* Y紫菜          4片
- j; G. k  t9 v4 E$ q* {4 wtvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個公仔箱論壇" V6 ]1 Z% K! ^
(2)
$ r7 P; u# d: N, O; m/ k三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb% n: _2 ?. M9 S
小黃瓜        1條5 y) L8 k* x) i* z# Z
紅蘿蔔      1/4條6 u2 j0 a% o+ I
紫菜         4片公仔箱論壇4 m" D& L& a0 z: I9 a! w. }
乳酪起士片      3片
" b+ r$ E- C* S/ ptvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜    1小條
2 z" H" z8 H$ X8 W竹卷         1個( m1 i. w  b8 u! I4 X& x3 D% r: v

; K. B3 f1 C+ {# M7 n  f6 Q" e, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ f9 }" V& n2 L. C  f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 f2 c2 A) H5 Z& {
做法公仔箱論壇, J; ^+ H; H! i. M$ `! E" W  b9 f& c
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。5 n8 w7 k5 L2 }) d6 I
5.39.217.762 Y& V9 F3 v9 ]0 @8 }2 ~5 I$ |
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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& ~7 T4 a$ x# T* D" M, H5 f8 S/ w5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ N+ i6 L% C! h% R' w$ M+ i

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; ?6 V/ I7 Y6 a7 s8 Q6 C公仔箱論壇調理小祕訣
7 h4 ]+ d, N* t5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# B0 J% E# s: K& c

/ h7 _. I; ~! b% Ftvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
% v3 q1 L: d6 E, D: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:
+ }8 ], a, U% h  @- n, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
/ Q+ M( D" y7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ J' o, H- T/ T* }/ y  c
調味料:
  S0 V; k! g1 r& b) K5.39.217.76黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
9 K1 e) w- ~4 ]$ Z3 @. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O/ Z6 h8 |& f% W4 w" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:tvb now,tvbnow,bttvb; W6 d1 i  Z- ?( I% U8 }
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)公仔箱論壇; K" [# O1 m( ?$ a5 X& g

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) k2 D4 s) G* r公仔箱論壇材  料:
- r* i7 @9 F, y6 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
# ^# E' b) R: @" l7 V! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, K9 W5 p. Q
3. 菠菜(煮熟)4兩
% h; w4 Q" _0 ?4. 海苔8張' x! v- W; i+ ]  O$ T& T/ j
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條' v8 g/ W5 \% I% ]* s+ g
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
+ K6 n* Y- z6 e9 d# w& t; g
4 r% V3 i$ T; ]' E+ N% ctvb now,tvbnow,bttvb作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! F. x& [1 ^
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! j( c- c# m  L) l. f" t
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。5.39.217.76! n- V5 I4 w7 R; v/ ^9 ~7 ~
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
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( F2 ~8 M( d( J. Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 Y5 o, J- R' C( P& g; ~- l米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
; i6 N; a1 T# Y9 c6 L6 i9 x9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 \- z4 y6 m3 u: A6 s6 g2 M
做法:5.39.217.76! f9 Y! m2 t! e
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
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  N& c8 x0 G1 I1 p公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘5.39.217.76) P: R0 ~- Z) e) A2 I- K
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
* w1 v; D4 d* {3 j5 w+ Q公仔箱論壇5.39.217.76# W1 _0 L; M& U/ |5 O% E* b
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 A$ S, g$ k+ W' W! l
5.39.217.76) C/ l) V0 G# Q
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
0 N6 `3 @  C" t
& R1 g0 k- w$ d- J. p4 S' Y9 w5.39.217.76材料:) D3 f3 q5 A; s5 n2 o5 f3 y
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
9 ]. V. a/ Z0 @' F: B2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d2 w; x4 M1 {& K5.39.217.76調味料:
. W% O4 w  z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙,醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) Y) W0 a3 h5 ^$ b

6 H. X6 u4 t5 @2 {7 s作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- p* p4 e3 a# i( C" L0 A! n8 y8 A
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。4 S7 C3 G5 Z8 S
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 [/ n5 G! Z$ z' ]3 e* S
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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