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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯- L  k( {) I" u1 K% ]$ B
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙公仔箱論壇! D& R0 x5 U# E  Q1 D
  R+ v, d# J, S, q* v* W/ `
做法:
8 i) ^' Z0 V5 _6 Z, g6 {1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
# d# m3 ?* W& M9 p& b5.39.217.762。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( V! c2 W, R% O$ `" V- N1 b8 d
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
8 ^/ D. |& X) R1 B; t" e9 L% S材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許8 `  F; n/ ?. S! M& r

6 i$ z2 P$ l3 K, L做法:公仔箱論壇+ ^0 `  O- L0 V' R% ^, y
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇6 t/ F* n, v) x. E3 Y
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
0 G: u& V/ ^2 n5.39.217.76
  K7 R# ^5 Z3 p5 V8 S- [tvb now,tvbnow,bttvb
) k% ?9 y3 a& @4 D( W3 c材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
: Z2 p3 ?0 u" q* [4 e0 [% a; xtvb now,tvbnow,bttvb
$ L6 P. {' I! m  C公仔箱論壇做法:. d+ g+ t7 o& u1 c
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb; \/ J( }# w  O* X
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
2 k  a: }* E- {5 m. P* b+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司公仔箱論壇+ `) U7 ~" s; P$ F* N
  5.39.217.76  \# I  y9 ^2 F9 b2 p6 g- \, I
材料︰   
) L+ c( L( @. M+ P1 磅蝦丁 1 個酪梨
3 F5 i+ W( v7 L4 z. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ P  \) `  u. v& |/ Z9 W3 q& \* W
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
% p" f8 l* h0 C. d. u, S2 }+ \5 杯白飯   1 t' `$ `+ ], @/ I* @% X) m) d
   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  y- \+ R% F6 [7 T: G
沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb( J$ A5 m/ {, P* o
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
* ]0 F3 ]% B2 \# f4 b" z" f1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子6 |5 a$ T# S* A2 ^9 D# `0 @4 R6 b
20 片海苔片   , w) e7 w3 [6 @4 k- K  o
   公仔箱論壇, Z( X! i9 R, {: Y
做法︰   
0 b& w" S% a/ R. p! X煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: m- g, ^# z1 }- K7 p% Y2 r: j7 Z
0 n$ _3 P& o1 P; c# L5 j6 G
蝦丁加入沙拉醬,備用。5.39.217.765 l* A( ?/ `  P/ c" ]
  B) E, ]9 ^1 `2 E$ V
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司公仔箱論壇; ~7 ]2 Z6 `9 ]" y# }

) E+ r* c% e" M- M公仔箱論壇材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
: i/ Y! ?" M' U. w) {. H) x公仔箱論壇壽司米 二杯
! k4 q9 T' g5 S* L% n% k7 R小黃瓜 一木條
# \" o9 {% ^8 a- e2 c1 g/ y公仔箱論壇花瓜 三大匙5.39.217.761 |! J) c# v) D, L! m5 p7 q3 H6 Y
醃嫩薑薄片 三大匙
2 E' t: X9 s: F6 |9 h肉鬆 四大匙
* v7 ?, \# R/ V( F- k. \' e5.39.217.76蛋 四顆
% q1 D" M. k* x& ?; G: r" A. \) s海苔 四張
8 I# T; d2 x) P8 o" p+ g* }5.39.217.76壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb# v( V1 d( R3 D! F6 R
工研白醋 適量7 }: {: T0 j7 q- p
細砂糖 二大匙
% `9 m. f3 I/ V- `tvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張# ^: d( L2 M0 z. j: a/ A

+ X$ L- d2 J9 t7 N# r. q* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
0 b  b4 j5 \( W; O- O5.39.217.76先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
" d( c8 }' c- b# e  o將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
. K* c7 r. {! B( n1 s, G& Ttvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
/ g, F9 Z- A" ]; E( b- p, o2 I/ t/ Y5.39.217.76將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 U/ }% T& r2 E
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
( n* w7 j* J5 r) X2 b: V3 {( ^公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb; H6 S, s2 x: g0 G, G" ~; X
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
: T3 }: l8 V( ~! A: k  `每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* ]# E: C* C' J7 p6 a* C% c1 k
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
/ x4 B8 @& J6 p0 t" u& w5.39.217.76
4 O6 Y) b' I6 {公仔箱論壇小秘訣:
! J+ H) l/ y3 j: U5.39.217.76壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
; R0 |% G( v) C+ U& C  G1 ^壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
9 j3 j. p! Z7 y- V+ ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
! C/ z! P% P7 Z, v7 A$ j
8 w+ V* x& E+ S; Ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇' U% l0 `, z" P6 N, L# z7 C
火腿片切絲 10~15片
" ?9 v) B" o, R* I  U" |  s' p肉鬆 適量公仔箱論壇2 R/ T0 l* ^$ w5 o! [+ H# h
壽司皮 4~5片
0 v! l% f9 T6 r( a5 R公仔箱論壇沙拉醬 適量公仔箱論壇' [1 t' W5 l% a# }  o9 r& f. c
蛋糕體 兩條公仔箱論壇9 h& |& l/ n4 O' R
公仔箱論壇& ?  P" A% ^+ k7 [
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 G; E. m1 K, d$ S7 c$ v; o8 f

8 G& k0 ]$ e5 n! b; H7 I$ W' ]將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- t. x" t4 F
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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材料 :) s* L7 n( c: o; Z4 }* C
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l& ^  _1 M! h: b# }! ~: |5 h# R

0 g0 A: F* Z( H* k: e" H/ i4 b( V做法 :
  j2 G5 k# }  E! \5 p$ {公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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' g# G& b" q" ^: G& {3 o2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
+ i3 q: l$ Q2 R* V3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V. g* {; f% l- Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司5.39.217.76  P. y9 w9 @) i

5 M" Z# `1 i/ s% P  E5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) P( A% F+ ]5 E" t6 i3 I
0 \8 R$ ^! m! U3 V3 S
兩組材料可任選
5 ~- j% g9 c4 Z: f(1)
  a8 X$ y' {( K4 atvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗9 g+ F+ I3 Z! E8 Z' V9 X
小黃瓜         1條
0 j6 n9 r: V3 }: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條
7 F% Q4 C/ K1 o5.39.217.76紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb* J/ g# {+ S  N+ G- u( ?# U
竹卷         1個
) r8 ]. m3 F  `0 W0 j( @% _; `% T" Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( _/ X& l3 D0 b& [
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗5.39.217.761 i* t' x# }3 {4 Q. A2 A
小黃瓜        1條
( _1 Q$ `! c1 {7 ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條! e( @$ Y! Y* Z  w, x* b8 Q+ ]
紫菜         4片
% K- }* ~9 ?" C& H7 n! btvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- h4 |* m; \( R$ }: S% @1 `
醃製好的鹹黃瓜    1小條
/ V% U6 y7 s+ {. F竹卷         1個
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3 j& U  s/ |1 l) M6 K6 E0 etvb now,tvbnow,bttvb
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. L# I: n, b" Y' V. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76! x& B5 R# S5 P+ b
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb* U; M, i9 U0 D2 g
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。' x( k1 r( t$ r" K- O: f
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
% C( Y6 w0 t8 s) l" D! t" `0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |3 ]# @; K% b0 a6 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。) D& I4 z, N# L

# w# H7 H0 u) ?公仔箱論壇
9 k& x4 _; \% T( x7 m' dtvb now,tvbnow,bttvb
8 M- w9 U+ Q/ d! \2 x2 z公仔箱論壇  ! B" V, y: Q+ ?8 t3 v; A
調理小祕訣
. M+ Y$ s. v/ C, J: x1.所有材料上的水份均須擦乾。, D8 k5 f! l3 D5 S; P& n# U

) s# @/ {; o/ ]1 K4 T7 P2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰. Y0 k6 `8 |; v2 m$ O
材 料:
5 T  c% u$ x$ _3 N8 ^# \5.39.217.76糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.768 U/ s, e" c2 i

3 g3 A" t4 a3 B- T調味料:
$ Z8 a& {9 |8 v2 b( L' f黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
2 b8 k) G1 [' ?0 U) X- C8 R1 [% Q9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G! e. C. }4 t6 c做 法:
7 b9 g7 L$ m( R8 r) r3 R紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
. t& o+ f* v1 t: X
$ V8 R. K: d3 w/ }2 S$ `' A. {" u0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x. @: r: W4 i3 r* {% l% e+ B, l材  料:* f1 ~, ~' K; D' T
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& Q3 G& p6 }6 ^  X! Z- L% p& H
2. 壽司飯6碗飯tvb now,tvbnow,bttvb" M& h0 @$ H6 ]$ @& v/ g
3. 菠菜(煮熟)4兩
: d; e0 @! C/ y; R$ B4. 海苔8張
! \8 |2 w; w) E2 A/ Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
' t4 ~) [8 t& _5 L) N6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
! ?* i5 W" u3 _  g8 S$ }2 Z7 x: W, j2 _# n) U( k. \+ c
作法:
# f& P) b( h5 ^; T2 f! Z! ^1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
$ R) j# q, t& }蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
7 i* {2 a. w3 H: V2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司9 K1 `1 m. _- C- T9 N
公仔箱論壇" L- e5 b5 H) @3 ^" m3 O; P$ A
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 e# ?/ |) Q6 @! {. ~5 Z7 F+ `
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
8 J5 e$ U% D7 W8 [2 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  _1 C2 e. `3 b, u  N
做法:$ G/ q1 a$ b" i$ g# ]: n
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
1 `/ i* ~- Y" m$ c% @2 ]5.39.217.76( F' x; F- g; Q* o* I
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘/ M' M& ~/ ~8 R. V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 W0 I4 m5 u' [$ j+ m
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
+ R, _  I- |  {+ {7 V. U9 m
, J- ~6 T, {& t' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 H- G( u8 C( m+ U; s5.39.217.76
( }* V0 c% }# [# j+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司5.39.217.768 |  e; i; x) P' A- A6 H& `

/ l' `. R8 d" V公仔箱論壇材料:- s0 a! N, `; B- R8 k9 x  n* x
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
' h0 ?$ u4 U+ O2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A( h9 t$ ^( z* j( ~
調味料:8 Q# [8 m2 l+ m5 \% ~: J7 v+ [8 i4 v
糖2大匙,醋1大匙。/ @6 ^  W! F+ A  [* U4 r; j! d
5.39.217.763 G6 M' _" R3 g' G# g6 x3 R4 e3 @
作法:tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 `0 N' b$ [. x
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇7 Y8 k1 P- i9 |3 L4 h9 I
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
1 i4 p& S. q8 p, G0 ?( Ttvb now,tvbnow,bttvb3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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