雞蛋10至15個公仔箱論壇; }* V6 T$ Q" i: d
紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
6 W+ S8 m8 X# y" G% O$ ^! a! H粗鹽1湯匙 " p# t( [* o; v0 O$ V" G) G
生抽3湯匙
+ s) @' R8 |( c4 T% K9 s- _+ Ttvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙公仔箱論壇% r. b9 l! c. I$ F5 d; G
紹興酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb& E( L. K9 M5 O
八角2粒) d/ a/ J# k" r; N0 l. s! @
水10-12杯
$ x) y+ Y) Z+ }5 y" c! T' \tvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
; _1 ^6 g8 G/ \% K4 }8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)
8 [% D) z1 q2 |公仔箱論壇2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,
" N- H, H2 T8 \# H9 m! {. W$ x熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢 |
發表於 2007-3-2 11:53 AM
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