 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
' o; p `* }( B- Ztvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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! y$ Y8 q3 O5 M' b& b接近2点的下午。
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( U! U' I0 a: X0 W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* N& T4 o5 m/ h* a) u V
7 I% e4 @. b5 q虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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; P' B' @6 E1 }* L: s9 z6 c0 Q) x5.39.217.76小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb {0 ^/ R3 v7 }; @- s+ d
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 ( L* a: |% D6 w) s& |
; a5 k" ` _1 e% s6 O* l/ z5.39.217.76也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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! l/ `3 ^* r. `$ Z/ I0 v; a- R新鲜清翠的青辣椒
H% A4 q; v+ i. t1 N' y) @$ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& @+ m) T- [
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.769 L9 o7 B4 m0 F" V( ~" m
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇. g- y0 w) @( y& o5 o' L0 J
5 @* d J7 q, i& i; ^4 }/ E* j7 ytvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 k! q! u L; i- ` K) y" e4 \2 K
% u0 W* X4 v: k; W' s0 F1 |1 a5 [# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
1 Z0 i% ` v- h8 W' vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( K' z, q- }7 g# @
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& s: z8 }! m$ B2 [公仔箱論壇亨记饭店
! l4 @! ^* L2 P1 ]. t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& m1 l0 P# d
28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.767 K3 s% n a. ]( a0 \; k1 T- a
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5 Y3 B9 R+ E, u2 G. w+ G67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb7 p! E# ]) R* }9 x) M, z* Q
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb* ~- R% N7 z. Q$ v( J
0 D& {, _( Q) K# Z+ D1 ?. R* m5.39.217.76他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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7 l& L6 a& g! O4 B! m0 |2 \+ Y) d! W% Htvb now,tvbnow,bttvb所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇+ B% y3 L+ _1 }% p
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想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 ( q6 S. t" m! J4 M% _: M+ t
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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9 j* y5 T% U! t: Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb老店独有的老风情
% s; U8 s, j( W7 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& V. F* {8 V) M* ~7 L: |
茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇) U- u+ J. E9 ~* j! y
& g6 O/ s# J- d8 z/ ~5 d/ b4 @! utvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇1 c5 A+ W- I% P" V) F2 C$ }
4 ^% h, S% |9 y4 d4 ~* y1 p就可以一语涵盖。 5.39.217.765 C: _ z, X2 }4 k' O% `& ]
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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0 D9 a2 A- ~9 T: l5.39.217.76“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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4 N3 ^" f/ J2 w2 k1 L) z6 n# i这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# K+ O$ S6 G1 G/ d
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 2 w, |8 I. H9 M9 Y+ M( d- Q! j
4 c- ?. x/ S5 _% V6 ^0 X4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ( ]- P' b9 j0 p6 ?) F; [1 Q8 x
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冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 L1 y. l& O4 h
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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