 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
0 ~* \/ U4 ]) _. x8 w5.39.217.76不曾闲歇的烫面台 6 S6 }) K. O. i# Y# {/ j
9 Z5 _) J0 F, X接近2点的下午。 5.39.217.764 b6 I% h1 x6 \3 [; e- M( L
, _5 E. U7 m. btvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇: V; }) I: Q5 f, T: \/ W- L
- s1 a {% f% Z; a2 F$ M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 U& E( G8 o0 m3 t( @5 O
/ u/ d; ]- \( m4 M! k: B9 N0 y5 B虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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3 M) h, A3 Q& d5 b5 u* itvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb8 l, U1 i4 K7 o- S
. n+ @3 ]7 @* `- F" M/ R$ c9 H第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.768 P' j& x" g) l# i. h* _2 {/ [
1 l# g- \3 p# r& o$ l) x公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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1 y9 E$ h9 U f' p9 z5.39.217.76新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb w1 m+ f* X# g3 \6 u# J' W P
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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# h! W0 ]5 h/ J" v% W叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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8 w% D& H% {* _* J6 b, b( h3 Etvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 8 U# K% s) i. d! |. G5 y* ~5 {
% m0 w/ e' g4 ntvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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% C7 N% n& e {% O8 \tvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店
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0 ^3 h& t. w5 m7 I4 D3 F公仔箱論壇03-92217251
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5 c( ~; q: S" j* \9 p4 l! R& N0 |1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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4 l. P$ r0 z2 V嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 " w# k5 w" l7 c0 {: h
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ " S+ D# d) \2 h
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.761 {! \! \3 ^% T8 S k
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网上有一段介绍文：
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% R9 e1 t7 T& r) E/ D" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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* E% i5 z' O* u# r' l% D) \) T5.39.217.76老店独有的老风情 公仔箱論壇: I8 s$ a" r6 x, w
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.76, D' a& v8 W' E; B3 H' e: [5 g
0 r: w. T2 m( G5.39.217.76冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… ) L% o7 N, k; ?! f- m! r
# M+ ^, X& Q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。 5.39.217.76& R. [2 i3 J3 P
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb5 v. L8 J) s, G) E, p
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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2 J( a' D- j6 i; l8 [公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.76! l/ I) y7 [4 C* H5 r5 O& Y8 j) W" y
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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0 O! o+ p' C* |" W0 J, } Atvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 q O0 R, U, ~5 w
5 Z( _/ K2 n- Z9 o3 W4 J5.39.217.76冠记 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 O$ W. ~2 B& ^5 f$ b& s, q
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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