 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇% b: Z' }& w1 `' v8 u
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.76& z2 A" z3 N! u5 l5 h+ y6 A
% }& b" M6 q9 N公仔箱論壇接近2点的下午。
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r$ o4 r8 Q) m+ C+ ]+ E' F) I5 p坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 f) N& J4 x9 k
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb. C( B/ ~( y0 d% Z' \: Z/ G
8 k4 j: X* X/ \- z! j* ~5.39.217.76小弟……加油哦！
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, f/ c- U! Q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 6 u% O2 O3 b0 k6 n
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 " K `( q$ m# e( V) P* _* L* w
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新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ v, X* q$ z8 ]
: q& X- U% `) Q0 qtvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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- K; e$ u. r' j. D K" _公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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1 G2 a3 r" ?3 A9 b/ z) F整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇% C- p! c/ r! u! q( o$ I
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” ( |, p' j, E1 c$ k% M
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- N! b1 D4 T/ w- P5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店 , p# [9 T! G7 [ t" a T ]! D
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 n, g0 U$ p2 l
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7am-10pm
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67年，老味道不变 % x; e& \& \6 t9 I5 f: F( r
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇0 u2 d! I8 m) s( H; [% r
m; G' Q7 O4 `7 r2 l' l嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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$ A5 h; o) G1 K, N5.39.217.76所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( y- e. I3 b0 k
0 A2 y2 n7 |) b! a9 n4 e7 p' v老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb* M- O1 y; H7 z3 A; T
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想知道它变了吗？ $ O/ J4 {; R; r- E* V! I$ n+ f
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 o1 k" ^; p2 p, d: h0 M: t
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇0 Z* @" V* S0 R. w
# E) a0 K/ F' ^" \5.39.217.76“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 4 d4 b; f9 ~' p4 A& j
, G% m& F. }) S rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 : z% }& w8 H/ E, R- \( ^
7 f! I [& ~8 S7 n2 V; q5.39.217.76茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# G: w* d) x9 l0 s6 @* B
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb0 S# \0 Q* U5 [) E
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就可以一语涵盖。
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M& O. f4 ~8 E8 n8 R/ B0 _$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% L8 w( i' i5 V' X5 P0 B. U
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇# S/ K" r l" h# D
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇$ c6 F7 S8 n: q) `" R$ w
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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4 S! K: K7 w( p3 A. H8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.769 r, h1 r; T9 W/ |7 k7 \
0 Z" {0 Z* d& W& x9 a b4 k4 \' m6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb! I& w% ?4 \6 V0 w. w2 D2 D
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96,Jln Hang Lekir,KL
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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