 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
& {. T2 O; f; H. a2 O8 @, D! }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台 , {: n/ A; b1 Z( A
1 R! G b. i+ B- y% v' Q接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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/ l9 t0 |" }8 @) w3 v+ m( z5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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3 W' I, Z% v& f! R# H5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 ' f, P* ?* c6 H% Z0 s: x! Q, y9 C
, M+ I& j( t! w5 O也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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6 x6 @7 R# k) E& _/ t5 L I公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒 1 Y, d' h4 N0 p1 y; [1 h: D% i' A/ v
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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& i! P/ k( @8 w# f* a+ q/ s公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 3 Q9 S d2 {/ b) w* {8 q2 F
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 / [5 Z- Q! p+ d$ a
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 O# t# n$ a6 D$ m
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亨记饭店 公仔箱論壇/ s8 [3 E8 I: a4 o. \4 T" ~3 u$ ?% H
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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1 b( v+ e% ^1 X( w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?2 _2 o1 c( z* e5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm
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4 \( J! ^7 \- g5 B7 Q, H( g3 F8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb* S- j6 {- l6 H: }! f; A( b# @
4 O5 y. T0 \% z+ |4 f他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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: t: Y& H6 j( l/ y+ |公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇" n! M! d0 Z9 p9 N3 j
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 . a Q2 f# M; T: p
2 C/ n( v, f7 ]9 s) p9 Z* \' A0 W老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.76 Q9 M: {2 u! J% Z r8 @/ b2 w. Y: v! _
+ Q- n$ w3 s, s: O) a7 V5.39.217.76想知道它变了吗？ 公仔箱論壇1 F0 B4 I" G4 ^' p
0 w. }. g }( F/ T$ O9 I5.39.217.76请上网：www.koonkee.com。
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, ~ v* ?. V% @' i; o3 @不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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( B2 G* @/ |4 m# k. g3 t网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb! \1 g% {2 t" h! H, _1 ?6 v# E
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 + O/ [& e8 Y6 \! c
z: o8 j$ `8 r茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.76" ]/ c4 [1 x' W$ u7 U
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 % N- D5 ]% \' \, \
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 s1 ], i6 X4 h
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没卖鲍鱼云吞面了
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. l7 T. ~# V; P! Q$ R0 v" E. P, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b) s$ {( q+ T. U6 d6 H% n+ @: u
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” ; q/ |- n; c. k+ @
+ j- }% y% D X2 P6 X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇2 q* r* G4 `' w! `$ @9 q* R( u! n
$ K8 |( g5 H- S' n) I, r6 n' vtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5.39.217.76) _! z5 e7 x4 s+ r& o
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇 L; ~% t& ]( E: s# B
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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