 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
5 k& Z/ x$ K: P* `不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 5.39.217.76 a+ x d5 W& D, f' v
% ]5 ^; V: N6 k4 h5 `* g" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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3 Q- O5 ~. `, f4 J如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 ?: w$ y i; J
! W% l+ y6 s2 q8 s4 \5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 : i7 F6 e/ T; U) ]1 k& {, t
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小弟……加油哦！
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+ s/ d" j+ A/ _# B+ Q/ [公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 + E1 z3 w* U: Z
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.76+ V# R* J. Z9 a% t0 j+ R% B
7 x" j; M' A% Q' u& X% X) n9 O9 y叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.76$ U, p1 {+ C3 u9 \
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.76 {7 }% n0 T8 d
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亨记饭店 - u0 o0 S' S" L
7 U& q+ j& l% M公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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2 ?8 p6 n' o' J( ?tvb now,tvbnow,bttvb03-92217251 5.39.217.763 x/ T P' S/ L7 Y. u& D" |5 @2 c
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7am-10pm 5.39.217.76; e2 a+ P9 z" [0 E4 t6 k$ i1 Y- P
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% t: p& R) ]% Utvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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" R7 t0 B# {5 b告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ) C9 M7 z0 v; e/ I. f* U
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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5 ^; o+ i' e% I6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. d Y* S+ ~$ M: J6 Y
2 |; U9 L6 [& |4 ^老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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7 V6 O7 L2 l& U( d6 k请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" B# n( K$ \3 G
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇" c* U( `1 ^ k+ P7 a1 @
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! K( E7 A# B$ f% m
- Z# n) V, z! Y公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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# i- h' V( ^) Q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.76# m& ?1 B- `' d- I% k' c
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… ) Q5 v# Z& t! f9 j
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就可以一语涵盖。
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4 o& {! j# C$ n' [2 G( ztvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 0 d7 ~+ |9 q' W' t* \0 S
1 j0 d, Y- w P没卖鲍鱼云吞面了
" T% a$ Q: Z4 c) R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 z: K+ K! e6 d( m& h7 r
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇6 o! T: S, i; W' m6 A1 P
Y, ~! y8 `: t9 Ptvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 1 r! ~$ _% J+ d) X5 Q9 O
% i- f# o( m, X& b/ W% d5 |公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 R6 I* {% U o- U# r! w* h
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.765 S+ a/ G2 g( b, a1 J
1 S5 ^$ b& _3 {7 |0 p公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& n# D# y+ T- e U0 A
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" n2 q+ B. {' L% u; W( ]公仔箱論壇10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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