 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 4 ?, w+ \+ {* x' V3 W
不曾闲歇的烫面台
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) I$ b! Y- P: m$ D接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 * V% w/ p: P$ F
- z$ D# E `7 N; x( V' w, ^ gtvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 $ x# j) N6 v1 e8 k
, b- {. Q9 G6 ~* }1 U公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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6 h' W; v' H: ?3 K新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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: `/ t2 ?' w |$ ? C" r' w0 ~* `tvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 3 G4 Z( ~, ~9 U% `! Q$ m5 u
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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* G1 S+ X- a5 G( S亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ r- q% ~8 p
4 B) h W/ S* G7 a$ k) J! \- r28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇- k5 F F1 b. T( |- }8 i
d" [ u: i' a G C+ Otvb now,tvbnow,bttvb03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb0 n, \( P: s2 A9 t3 ?( w0 I) f$ N- c
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ H$ X4 K( G3 O
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇# ]0 v: _6 A# b% H
" R, v. i7 B7 U" d9 m" z% U公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb( b. ]) u! N4 `' @7 G- z
7 W6 g4 ?0 q K& F+ R所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
, C7 e1 S3 H" Q2 T8 s) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' c4 e5 |0 t, L' c1 O2 H
想知道它变了吗？ 公仔箱論壇+ x- Q$ }3 P$ ]) R) C
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 6 x) p6 N0 g; Z: I7 T! R
- J* E0 E; u) }) @ X6 c网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb- Y- {) P& n( h5 F0 F: P: x, ?
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇4 Y' C2 p" J8 x, Q
; u5 F" u7 ~( K! l老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 d" L8 N1 U' `2 M1 g* a- W
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” : c0 E; g1 B2 i9 @
. }/ t+ k) m4 V; p公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; w) q. Z$ I" R
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就可以一语涵盖。
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+ D0 l! a4 }, N) ^ l5.39.217.76不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 ) `3 L6 f; X6 _, P. I
7 e- t2 P3 [2 a$ H# S- v没卖鲍鱼云吞面了
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# W& E/ s- e6 K. x) G公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 , S* a) ^: J* {9 G+ v: q, C C @( t
4 c' s1 F5 U) }1 U/ ?7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
$ _ T+ G# t7 a3 q& T$ e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q l6 [0 f8 g/ d" \/ u% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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0 v3 |1 r; j7 Y' z公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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5 w& E) W/ k- J8 s这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 " @- c: V: n% Y! \2 t
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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0 }6 W7 E4 H# w: t9 i h来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ [- o7 ]# s: w
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冠记
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5 C$ j/ H1 s2 X' e" t- z% R e5.39.217.7610am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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