 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
" \+ G" J4 a4 X1 d& }. U: y公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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7 U% y& x! Z$ |) m% m8 Q7 r接近2点的下午。 7 d& x) Y* l5 z9 L) {1 W |
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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( x/ H- y' x" T; h0 \6 W如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.76# g) E4 S5 p6 p0 Z7 @" ^
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.760 n% `8 @1 F' q0 w) w1 ?
7 C3 `- r) J1 L/ N/ P也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇7 i# O7 T( `0 P
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇$ V% N+ P& @% M( e9 d# I
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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* o5 p& ?7 p& H- X叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇# V& K X- A. S* ?- p' M) A2 f
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 : H# ?/ `# G; ^. j! \7 K( M
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. v: K1 p) R; H A* o" [
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL + |3 ?/ C3 f- G# x
4 e- B( A& `# D/ H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 D" G% ]! @4 f
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7am-10pm
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8 s# |$ w+ V8 V9 e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 X$ I! b% n0 e4 E
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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6 s; e) H$ c% p3 [. n' }7 m% K6 htvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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' w. m0 d }7 J- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 g& A* U# q+ D: e# V
9 B* l/ p, y$ A1 e7 D" N0 S3 V老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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1 A7 f4 o5 I( {5 _4 t1 A; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) }" T' X9 R) y
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb) y5 w$ W% O# a- x0 Q7 }
/ X: V" q/ B9 _; a; ]% F3 ]网上有一段介绍文：
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. _$ }/ n6 X4 J6 h2 I5.39.217.76“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇6 O, y! D1 l; J9 ]& H
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老店独有的老风情
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6 P1 o+ O" a/ p# V8 e1 x茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb# `0 x5 W2 b! [% p) Y+ {& E2 {
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇' ]5 G* f6 c# X- a5 L9 v
# S+ }9 R9 m8 U Ytvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! z L# x; W5 K& v: j
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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U2 _0 c( I C: H: k- U5 j没卖鲍鱼云吞面了 " P# a+ ], }. h9 O o
3 b. G. ]2 p4 K' {5 w5.39.217.76在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.76, n) V9 o# |& W% x( ]& \' n& T
: c9 _) W i0 u7 c" ^9 f5 W/ `0 F“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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( K( n1 g# ~8 h0 X2 {( U& n2 _5.39.217.76可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
/ v- R1 M5 ?) M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s' Y8 F* V. vtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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2 W5 V( q* J; g- p5.39.217.76老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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% F1 b3 h3 d- t/ T+ y来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 7 e% ]1 |- M% X* \
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冠记 0 m+ ^* P% {" m. O$ r
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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