 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
; p9 x/ \0 i7 m* d1 ^8 ntvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇# N* q- V1 k6 |
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接近2点的下午。
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- @7 V/ d' U5 e# A+ T# ~8 C坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f& V3 ~" D2 b
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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' K: K8 T2 j4 S3 m第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.76- p M4 C! ~0 E# p7 V* j7 D* D
, Z6 Q( k9 ]: s. d9 t! W# }tvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
, V* [+ A* }6 E0 o! Z" a$ p5.39.217.76
: Z S" c J; F: s新鲜清翠的青辣椒
, u/ h- w; q# k; t, q+ {3 E" r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 o9 L p* @( w2 z7 ^3 e1 i" U
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 . S, j* Y* C3 ?* l5 {4 @
' h* Z% V( s! @' ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇& H2 _% e4 h* p- }6 }
8 n8 }: x* J3 p0 e5 \1 N5.39.217.76整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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- q8 A5 N2 ]4 Y2 [+ y! s公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇" h; _3 L' p# y# `' K; x0 S! E) i
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亨记饭店
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- x7 k [ r, M4 ^28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 w e- r1 Q% a! I% E
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9 M5 A7 ~8 F( R! q: Z' `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm
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8 U2 x7 N: d' y% w4 \: l0 M& ?tvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 $ W: M0 B( G/ s- n0 O; y' T
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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, q4 x4 v: Q% O! |( y9 f$ I1 ?3 `" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇/ K8 G. h9 X' F( Q. {9 u
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 l" k7 L3 z4 y5 ?. e
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.76- b& g7 ^" K: p1 t5 d
% I* Z `* m( |3 ^3 [- e, T- @; s5.39.217.76老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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2 `$ b3 a" K' R& htvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗？
! n- v Y+ b1 Z9 Z) ~: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 M7 ]. e2 w
请上网：www.koonkee.com。
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1 w& H! ?9 }2 e0 ]不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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: f) \, M! I6 [) o7 K* Ztvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
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' \9 r6 X6 N( T' b% Itvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
& v8 B1 L0 s- z$ L$ v% J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 Q! B+ p) \2 {1 e& A0 a
老店独有的老风情 5.39.217.76& a: ~9 G8 s3 \ W. e
# d% i/ s2 }2 d9 P) }8 p茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.76. h) o& L% ^. J: ~8 k
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… " b- J! Z2 l+ `# S; w% |
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就可以一语涵盖。 5.39.217.766 j; p" f4 m/ t$ ]; c: h4 m; z, R
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 , T. ?" i0 f4 f6 \) M1 b
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没卖鲍鱼云吞面了
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% S$ {& g( ?9 K+ G: ^' i4 w在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ s* e& [% z+ O7 S+ Z# w
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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4 @9 N9 Z) A+ ^/ A1 J. P“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
" q5 |+ s1 T5 v: Q' {) X7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L0 v1 j1 d. z: j7 _0 ktvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb* A% W y) J8 T S+ w }: @
# R2 u* m% T" |3 i这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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$ I' B5 ^ P9 X. ttvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ! J2 i) L7 q2 ?3 w
$ l+ U* y4 H' f. jtvb now,tvbnow,bttvb冠记 tvb now,tvbnow,bttvb' W9 T, Q; ~9 i! G9 i# h
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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