 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 . o' ^" w" ^1 L6 N
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb7 C% D9 T5 l1 ~" K* Y0 F$ f$ g! N! K
5.39.217.76+ v9 V' n8 ~1 C6 N
接近2点的下午。
( L/ T/ A7 V3 n9 K$ P! d
9 @ E' [$ L: `4 U+ ?& M) p坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
9 @ I( V( X- t8 f9 E* x5.39.217.76! q" L% Q8 j- _/ G; T
如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.76 \$ o& m8 ]5 q* ^2 @$ v2 ?* N( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 S2 }* E1 t5 u7 g. e
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
7 I- }; X7 U8 @8 ?6 z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- q! {6 ~: a. v( k, @" {
小弟……加油哦！
9 ]- G0 i( r3 Y8 d9 h公仔箱論壇
5 s! L% |! k+ U* Y* y# ~0 m( |2 ?$ S# ]5 W公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
9 l* \! B L5 J% l8 z; x# T公仔箱論壇
7 Q/ h, x4 |6 v2 `也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
+ x- Z6 I, j1 d+ e/ v" @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 w, l6 P- h" q
新鲜清翠的青辣椒
( @& L) e) _% e9 _5.39.217.76% D0 s, y3 w# [/ N; l
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
4 ?: O4 ^ b- X$ P2 \: ^* f8 S5.39.217.76
* J, I$ q \0 ]7 A5 q5.39.217.76叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.767 M! u) G" `$ H6 f( L
R3 n4 L0 b' Y0 y# c整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.76$ M2 |- S3 c: r. ?: Z7 [2 j
公仔箱論壇5 H% }% R# N+ G/ [# X
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.763 E( n8 \2 M# ?8 @2 ?$ p
u' P: c* T( o* v/ J0 C$ p- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 o3 e. c$ F9 `' d6 c5 N" V& H
tvb now,tvbnow,bttvb! k+ J0 u1 I7 O }1 p$ F3 R4 T& M
亨记饭店
( ]6 n+ b% \( c1 `5 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 g$ E/ U C
28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
3 R5 a' _& N% t* l8 \( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x" h) m9 I: Y# Z. g0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251
0 k, x' a3 c' |' e+ e公仔箱論壇
a/ O) f8 V& ]" K. J( wtvb now,tvbnow,bttvb7am-10pm 5.39.217.76( T0 q j2 ~; d2 i4 V" ]
g( x3 [. p+ E+ l- E- m; v公仔箱論壇
, S3 n/ R1 J. t' M6 Z- J" t( m d
$ } ^0 k3 a3 A/ ^6 C' M5.39.217.7667年，老味道不变
2 y0 O8 Z8 H7 f$ E/ D% V; W. H5.39.217.76) `7 u+ @, z* c+ {% W
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇" `- J* a: c: x# T9 A2 f& f
4 W0 K! s, k) D; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
3 Y( [6 H' _# Q8 n. w公仔箱論壇
% E$ e' K, q7 S嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 : q9 F: c K! y1 ~
, g2 M8 p$ Y* [6 S4 {
所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 , |, R& k3 x% v4 I2 [
( s) O0 M2 ~- \+ [: F& G老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
: k& K8 R7 \9 q5 g; q- X5.39.217.76
# ]8 s/ e& F2 ^- ]想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb, T! c0 I' N9 H/ e1 [+ Q
8 n+ d4 `5 L# X; B2 _& s% m' K6 C- N& M请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb- O/ L6 y; K8 C( V* A( C- }
' S& m8 S% I* t1 ?; atvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
; D" j! D) [7 {! B; N0 u) s6 t5 htvb now,tvbnow,bttvb
) }' @1 J& k; `公仔箱論壇网上有一段介绍文：
9 \: x) w* E( u. A( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ E. R+ ?- L O5 g; d
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
8 u0 i6 A( V6 k3 h公仔箱論壇公仔箱論壇* ~$ \8 }" W3 h1 d. ]% Q, w
老店独有的老风情
. p: r0 d# s; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; Z x- @/ a4 {* `9 Y B
茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
2 g' ?* B8 f9 ~2 k0 H# l- Ltvb now,tvbnow,bttvb- G) Y' }3 V2 |' z7 }$ N O2 ~
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… ! u& p* B$ u _
) l" j' V2 [' ltvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。
# G/ ~: x {7 ]3 h5.39.217.76) m" v" B8 M. w5 R' z
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
8 ? v1 D* z8 w9 x) `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( E1 n1 o7 Q
没卖鲍鱼云吞面了
$ X: c0 B; p2 ?6 I* H2 D- o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e( R" ~9 d$ X; U9 m1 v
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb W( D& I* e) `8 _3 \ A4 d
; b- U: d2 ~ P6 f
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” # B& I% r$ ~! i. v
tvb now,tvbnow,bttvb `) o J: Z4 F1 D* { i$ E4 z* \: v
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, x$ }/ D4 J
. _. \9 e$ v/ p3 s: _9 f5.39.217.76可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; f/ n. U; ^. m! J; y
! o: D' [/ e7 R2 ]5.39.217.76这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
7 _ \' L, v- L. N3 o+ f# Q* Z+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q. o6 Y i/ e; E# [; e- |+ o' [% S公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
4 h* m( K. e: q0 w1 S$ u* ttvb now,tvbnow,bttvb
5 P! S5 i5 B# u$ X D0 d9 e公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
: F2 e/ A( M3 [ k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \; `2 F6 K( K* D: Y
冠记 tvb now,tvbnow,bttvb6 S! B, `) ]8 D- N$ x+ R8 U6 \
, Q3 `7 L" s- }- a96,Jln Hang Lekir,KL
0 W# L6 _" u0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T" e1 e6 ^9 Y+ i( T03-20786554 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ Y0 R; u4 J- Y: u
5 H! G. |. e% x4 H5.39.217.7610am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
| 
