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材 料tvb now,tvbnow,bttvb) R- O' u0 j: p: H* D1 Y& X
! d9 J' y) B g豆 腐 乾 4 塊 、 馬 蘭 頭 4 両 、 麻 油 1 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙
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0 ^* g% V1 \* j2 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法
: o2 j, j9 L& Y4 t+ o" h% {tvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 一 煲 水 ， 下 鹽 ， 下 豆 腐 乾 烚 30 秒 ， 撈 起 切 幼 粒 。
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5 o- d, c5 R n, q" k2 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 馬 蘭 頭 洗 淨 ， 放 在 熱 水 中 ， 大 火 煲 水 至 再 次 沸 騰 時 ， 立 即 撈 起 馬 蘭 頭 浸 在 冰 水 片 刻 。 6 d! T0 P1 m; q4 I% ^% k D
5 J0 L( d% c2 t# @$ M# H J) E1 t% `tvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 馬 蘭 頭 瀝 乾 水 ， 切 成 碎 粒 ， 和 豆 腐 乾 一 同 放 在 大 碗 中 拌 勻 ， 加 麻 油 調 味 即 成 。
, X$ S6 w3 U H% {, ~公仔箱論壇
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馬 蘭 頭 不 要 灼 得 太 熟 ， 否 則 會 韌 ， 切 碎 一 點 口 感 更 佳 。1 M; q5 A/ |* G* F
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發表於 2009-4-15 02:18 PM
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