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豬 腰 1 個 ， 鮮 奶 250 毫 升 ， 薑 2 片 、 葱 1 棵
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8 X+ s( C, \6 S5.39.217.76醬 汁 料
8 G: Q( ?: N5 I! ~' J. t# ktvb now,tvbnow,bttvb麻 醬 2 湯 匙 、 糖 / 浙 醋 各 1 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙 、 薑 汁 少 許
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1. 豬 腰 橫 切 開 ， 徹 底 切 去 帶 血 管 的 紅 色 部 份 ， 然 後 切 薄 片 及 井 字 花 ， 浸 在 鮮 奶 中 20 分 鐘 。 公仔箱論壇0 ]- }7 R+ V( H9 T$ z# j( L% }
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 葱 略 滾 ， 下 豬 腰 用 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 浸 冰 水 片 刻 ， 瀝 乾 後 上 碟 。 公仔箱論壇' O& l5 t4 l$ p
9 k/ |6 _. l- a7 r0 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 腰 花 即 成 。公仔箱論壇# u7 S# s! Y$ V' V% q% D+ Z$ Y
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貼 士
/ l0 S/ \- V. E' J$ {" n豬 腰 不 能 灼 太 久 ， 約 1 分 鐘 已 足 夠 ， 否 則 會 韌 。$ Z2 P+ A z8 X. {8 ?
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發表於 2009-4-15 02:15 PM
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