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材 料
8 t# O& }1 m% u: d p( E' d3 F+ N鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 雞 湯 500 毫 升 、 蠔 油 / 鹽 各 1/4 茶 匙
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$ m8 [/ s0 F! o, {7 p F5.39.217.76汁 料5.39.217.762 s" d4 n0 @% E& x, u0 s: Q; s
油 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 葱 茸 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 京 葱 粒 / 芫 荽 碎 / 糖 各 1/4 茶 匙
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做 法公仔箱論壇# W; o) v8 l% k4 t: e k% W
1. 將 雞 湯 、 蠔 油 及 1/4 茶 匙 鹽 放 入 煲 ， 開 大 火 拌 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 煮 滾 後 轉 用 細 火 煮 5 分 鐘 。
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5 S/ Z7 M* X7 Z0 y: h0 s; q公仔箱論壇2.熄 火 後 撈 起 鹿 筋 ， 加 鹽 及 糖 拌 溶 ， 然 後 將 葱 茸 、 芫 荽 碎 、 薑 茸 、 京 葱 粒 及 蒜 茸 放 上面 ， 然 後 燒 熱 鑊 加 1 1/2 湯 匙 油 ， 淋 在 鹿 筋 上 ， 再 淋 麻 油 撈 勻 即 可 食 用 。 亦 可 放 入雪 櫃 雪 約 10 分 鐘 ， 讓 鹿 筋 變 得 更 爽 口 。8 h" T, z+ n" t, ^
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h( W# @. E. f z; Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士! q Y4 R# V' y" E- I& E
買 鹿 筋 記 得 叫 店 員 幫 你 切 段 ， 蹄 用 來 煲 湯 ， 肉 用 來 炒 、 燜 或 凉 拌 。
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發表於 2009-4-14 02:28 PM
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