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材 料5.39.217.767 `# F7 K5 t8 L0 Q! }
鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯
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7 l6 Y: P# d$ `! N O( ?$ ]5.39.217.76調 味 料
1 y2 R! X0 @# O5 C: J* ^公仔箱論壇蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量
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5.39.217.76& Y8 H7 z: @& Y! e8 c- D
做 法* j, M' C2 R, T6 N# p) s* n) ^
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: _0 O+ l8 {9 E3 W! n+ }& r$ Q1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& m* f! R) f! b- l
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2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。 5.39.217.76/ W2 j% X0 S. d) m) D) t
. f1 w1 x# Q4 @0 w; c3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 2 |% ?/ E6 E5 X
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4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。 9 g# V# H! `2 k4 l5 f
7 U4 d0 x y" x1 Q( K- y" G! o3 L5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
! }, c4 d) f9 C4 J' d \! j' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& |7 @ D! c- {4 r4 `
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: Y4 W# M1 s I8 Y
鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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