
0 J9 B8 C- M3 C+ h ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ j& m" T/ e) h
材 料
% I' c2 W8 k x% f( u2 P公仔箱論壇澄 麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 ( 切 粒 ) 9 I' a8 @! j8 R2 ]
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3 A7 @ ?# O8 n5 k8 j& q6 _調 味 料
: M7 E. X. {9 B mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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5.39.217.769 s, h- j- y8 D5 e/ `; u9 e( c
做 法
6 c- \: z6 ?4 ~- l2 i& i8 T _1 m公仔箱論壇1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 , 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 , 略 為 攤 凉 後 , 加 剩 餘 生 粉及 油 , 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 , 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。 i- @( n0 e% X0 L' o
6 u7 }+ I- ? ]! E9 H& G公仔箱論壇2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 , 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 , 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 , 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \ b8 T7 [. V4 s1 j& I" M/ s
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3.取 適 量 ( 1 ) 搓 揉 片 刻 , 再 搓 成 棒 條 狀 , 分 成 小 糰 , 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 , 利 用拍 皮 刀 的 背 , 從 左 至 右 推 動 , 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 , 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 , 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 , 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 , 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 , 慢 慢 向 上 推 , 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 , 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。公仔箱論壇) \" q1 Q4 T0 z5 H
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4. 燒 滾 水 , 放 入 蝦 餃 , 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb5 v* l! ~1 H2 p! _' U6 |5 M
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貼 士
; x, a+ E% P3 ]% u) K- z8 y. G0 B剛 拍 出 來 的 餃 皮 , 宜 立 即 包 餡 , 避 免 餃 皮 被 風 乾 。
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