4月 ， 又 有 中 國 四 大 名 包 靖 江 湯 包 食 ！ 用 吸 管 刺 穿 表 皮 ， 可 以 看 到 豐 富 的 濃 湯 流 出 ，用 吸 管 慢 慢 品 嚐 濃 湯 ， 這 種 來 自 豬 肉 、 豬 骨 及 老 雞 的 鮮 甜 ， 在 口 內 久 久 不 散 ， 餡 料又 有 碎 豬 肉 及 蟹 肉 ， 是 不 是 很 吸 引 呢 ？
' [# b" J, w4 I8 }0 z
L7 A( [. O( k( A大 家 毋 須 飛 到 江 蘇 才 能 食 到 正 宗 靖 江湯 包 ， 夜 上 海 邀 得 來 自 上 海 的 師 傅 到 港 ， 跟 本 地 廚 師 交 流 ， 還 將 炮 製 湯 包 的 秘 訣 傳授 。 究 竟 如 何 令 包 子 盛 滿 濃 湯 呢 ？ 原 來 在 熬 湯 時 加 入 豬 皮 、 雞 腳 這 類 膠 質 重 的 食 材， 當 湯 放 凉 後 便 會 形 成 啫 喱 狀 ， 此 時 就 可 用 表 皮 將 湯 凍 包 着 。 再 即 叫 即 蒸 靖 江 湯 包上 枱 前 趁 熱 食 。
4 [ |1 f4 R& D& h! {4 x公仔箱論壇2 @! z8 U G$ x' |2 p4 t
靖 江 湯 包 $42 隻 （ 有 蟹 粉 $98 隻 ）tvb now,tvbnow,bttvb# q5 T! o7 V J
侍 應 將 蒸 得 熱 氣 騰 騰 的 湯 包 放 上 碟 ， 拿 起 湯 包 時 要 快 且 小 心 ， 因 為 很 易 穿 。 透 過 表 皮 可 以 看 到 包 內 盛 滿 濃 湯 ， 要 趁 熱 食 呀 ！
* A" q0 P3 F( b" M' H" Q公仔箱論壇
$ r Z1 I2 ]) k6 |1 T+ l 公仔箱論壇7 e/ P) w- `8 z
■ 總 廚 梁 師 傅 將 湯 包 表 皮 厚 薄 度 甚 至 重 量 做 得 平 均 ， 功 力 十 足 。! n! `1 L- T# K8 r9 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ x- k$ v& u, T+ [
 5.39.217.76$ {0 i. J* J. o' U+ j
■ 插 上 吸 管 ， 就 可 慢 慢 品 嚐 濃 湯 ， 湯 很 熱 ， 不 要 吸 得 太 大 口 。5.39.217.766 W B7 y& T* Z
4 r$ P# H5 t9 A! `0 E0 e5 c* U& W! | 8 H8 a3 H' L( z$ J. m9 p. @( _
tvb now,tvbnow,bttvb" X& `( r) ?; A' Z; f6 d% l. B* U s
靖 江 湯 包 供 應 期 由 即 日 至 4 月 30 日 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ D9 n) f: t# u k
tvb now,tvbnow,bttvb w, j+ t% t8 @7 N
夜 上 海 （金 鐘 太 古 廣 場） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 h( f* Y. Q8 w
tvb now,tvbnow,bttvb: L4 [! O' G& v
 |
發表於 2009-4-11 08:24 AM
| 