鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：5.39.217.765 K# h% S. I7 ~# R1 q
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真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇! u. D) F7 j% j) N* V L
/ y% N* z1 C; }; ^1 K; H) A( K2 A5.39.217.76 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。. U. n' U$ N: ~/ x3 m
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真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？公仔箱論壇% f# u" ?' K9 Q
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其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。+ A1 B6 z* u" C2 J$ o
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真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？公仔箱論壇% i! t) Z5 ]- y4 r& q
2 [/ `' g' \+ j0 {! l( V3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。" p5 a, ~' A1 s( g3 E3 {9 q
! ]8 D. r; P. ~' D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
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- K# X; M+ {" V5 n公仔箱論壇 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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