鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：5.39.217.76/ _" F3 q4 y9 S5 v& F: J7 B7 f
+ R( d6 Y! \% }2 c) z' A9 x( l 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
1 E' u$ m$ _) U! K: e& F公仔箱論壇
6 T/ A$ A& [+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。5.39.217.760 v! A* V Y8 p* D8 F0 ~& W3 B( @" v
3 c' w3 d) P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
# b% J) e6 E( t: H+ J5.39.217.76, A3 s3 {7 Z* k+ R- `$ W U( h
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。5.39.217.76$ H/ r2 Y( {, M3 e% ^) {1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ G! v- ~5 g, f3 V
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
* Z9 ~' Z, E+ v9 ]5 Z( h H: p0 G5.39.217.76
4 k% U/ r @7 X. X 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 M; k( O. p
" e1 U6 p1 g, b3 D 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; L+ q" Q! J- P: }+ @
) x. U, x7 J4 k- R( Q5.39.217.76 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
