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材 料
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蛋 4 隻 、 低 脂 蛋 黃 醬 2 湯 匙 、 鹽 / 芫 荽 各 少 許 、 茄 膏 2 茶 匙 、 油 浸 番 茄 乾 2 片 、 黑 橄 欖 5 至 6 粒: c/ V1 z I3 Y6 P7 f
) s& ]; @( N9 C [2 u! }9 x' U: E5.39.217.765.39.217.76* S) k% S3 y- u/ f8 j+ [
做 法公仔箱論壇9 f, a* b3 x" \% ~! C! n
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( C5 T9 u" b3 b" O7 [1. 將 鹽 加 入 半 煲 水 中 ， 放 入 雞 蛋 ， 開 大 火 烚 3 至 5 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 冰 水 ， 然 後 去 殼 ， 將 蛋 切 半 後 挖 出 蛋 黃 ， 蛋 白 留 用 。
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0 K- i/ r1 ^' g2 U) {5 C2. 將 蛋 黃 、 蛋 黃 醬 及 茄 膏 壓 碎 拌 勻 ， 加 鹽 再 拌 勻 ， 放 入 唧 袋 備 用 。 5.39.217.76; H" C. x' ^, @) W; \
; w4 t: Y1 M) V7 j$ Y* `3. 番 茄 乾 切 碎 ； 黑 橄 欖 切 片 。 4 z) ?2 E" C* k" I
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4. 於 蛋 白 上 唧 上 （ 2 ） ， 撒 上 番 茄 乾 及 黑 橄 欖 片 ， 加 芫 荽 裝 飾 即 成 。
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0 N `8 x- _. |1 B! d5.39.217.76烚 蛋 須 凍 水 落 ， 否 則 雞 蛋 易 爆 開 ， 外 形 就 不 美 觀 了 ！ 加 鹽 則 令 水 有 浮 力 ， 可 保 護 雞 蛋 。
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發表於 2009-4-8 02:23 PM
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發表於 2009-4-10 08:41 PM
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