材料及份量:
G7 n7 a0 ]. y2 `/ `2 R新鮮雞 半隻 % E: L" @: D/ J3 i# r4 r$ _0 a! E
& O0 r9 a- y( j/ l# O! x4 b L調味料:# I* b0 _& X; R4 ~; v0 }7 C2 e+ S( e
麥芽糖 4湯匙
+ O6 A# ^4 s& @& a- l$ `tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙& ~& H$ I1 |1 F6 k
鎮江香醋 1湯匙
5 n' D0 a; @9 J2 l7 h; Z/ v0 ^乾蔥 6粒tvb now,tvbnow,bttvb9 q( T8 s3 K+ l1 J
水 適量) X7 |2 F' l7 X0 Q- F0 |7 u q
蔥花 適量作裝飾用
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醃料:
8 [2 G9 X+ n6 y4 A# w( K公仔箱論壇鹽、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油 各少許
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製法:公仔箱論壇$ Y' o) E5 R+ M# A7 c m) _
1. 鮮雞切件，加入醃料醃20分鐘。
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2. 用乾蔥起鑊，聞到香味時，將雞件倒下同炒。 公仔箱論壇' H& g2 x# q. O5 O( p& l& h: s3 R, t
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3. 然後將乾蔥雞件轉到瓦煲，加入適量清水、麥芽糖、生抽、鎮江香醋，續炆15至20分鐘。
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4. 最後灑上蔥花即成。# r9 X$ t# @: y. [5 C h( X
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發表於 2009-4-8 01:14 PM
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