 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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- @, L2 z+ E# ?4 Q; g考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）5.39.217.76% m6 w5 @6 V( Q, c# E5 e
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
* _0 H4 W# M1 S6 f3 s公仔箱論壇熱量：352大卡
* S# E! b I7 L' l公仔箱論壇碳水化合物：77.8公克
$ `+ E( G4 ~8 [( U+ N蛋白質：7公克
- K# ^" g+ g! y& V9 E" ^4 N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：0.7公克
6 V. x- v& c0 Y& f維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇+ [0 v: R: k0 E9 ^
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
# ]* M* s4 m8 A' t1 @. Y( X G5.39.217.76熱量：348大卡
1 b" w& Y1 T0 `6 W, @" U碳水化合物：72.9公克
0 e- ]% t k) K! B0 v公仔箱論壇蛋白質：8.7公克5.39.217.76+ n# W8 S+ `4 v0 a
膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇5 ?! q6 v' x, P7 v: H
維生素B群：35.54毫克
4 w0 y3 Q4 s; \) x4 T0 m5.39.217.76糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
3 b& L# `! w/ u [" w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：354大卡
, C: Y. o# Z2 M碳水化合物：75.1公克
4 k- ^ b2 j( N' D3 X公仔箱論壇蛋白質：8.2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) l3 P/ z3 _ m
膳食纖維：4公克
3 N0 A: n# F. c2 O維生素B群：28.23毫克
2 ~5 L: b# W' z公仔箱論壇 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
- a, p/ D1 [- W! k8 s: e9 }, I5.39.217.76紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。+ S) N' ]% ~& j; b
熱量：350大卡# r' ]+ f6 |# I" j
碳水化合物：70.1公克: x3 L) l7 {; {& o' Z
蛋白質：10.1公克
% J) u2 ~- R P: R) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：3.3公克tvb now,tvbnow,bttvb- [$ m# `; m: ?0 W; e4 N# d& C1 P
維生素B群：67.82毫克% q( a1 s( J( Z- n+ i+ y
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
1 L, e' C1 q# C; C8 P公仔箱論壇熱量：361大卡3 R5 d& j0 |, {8 r [
碳水化合物：66.8公克tvb now,tvbnow,bttvb* {$ [) M7 i; A& ?4 X) I* D
蛋白質：12.1公克8 U' p; p4 f+ J& z$ b
膳食纖維：8.3公克
) B! P8 _7 ~- [+ m4 n" T維生素B群：200.6毫克
8 v& P; V2 [. V( I4 _4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
6 B- f6 _3 f, d& n: t, v. n8 [ 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？9 ?: `* E& y( k8 Z3 Z
) f6 w; y9 a U$ P5 Z) R( n- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z5 Y( q* Z1 s白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
! b" e& E* q K& _2 ^tvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。公仔箱論壇( }! Y' o9 f- J5 j9 f! s
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。4 j' t$ @ W- P+ y, z, U
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。公仔箱論壇7 f' g2 a3 p/ a8 C( d
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
2 t( V/ O# x& k9 k5.39.217.76不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！) n6 ~9 F" z/ n0 N3 K! n( C& _* X5 X
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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