 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）2 w1 O; B1 z! v4 \0 N% P, N
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
3 v9 z4 r+ B* u4 f, ^& [/ Ptvb now,tvbnow,bttvb熱量：352大卡
- P& e- g/ T4 [- e$ ^+ atvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：77.8公克! P3 O& s _1 V
蛋白質：7公克公仔箱論壇. O v' ~* L0 u5 I; R# I, Y
膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇5 v+ u5 U& y& }; }6 @
維生素B群：17.77毫克
4 W, B, M& x# [, K- A% A公仔箱論壇五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！1 L$ I! r5 k+ _+ `: s
熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 `/ l) a! c' V! U6 w
碳水化合物：72.9公克
) V8 D6 S: w+ q4 K+ s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.7公克
8 S* h6 q8 [, r5 t0 B% N膳食纖維：4.9公克
( T% M4 {4 I+ D! M) ^1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克+ l' y, C$ V/ G" F9 h% G% C
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！5.39.217.76; |& ?; T1 w' G
熱量：354大卡
& A8 W/ B5 u; t/ [4 S( y# ftvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb; `6 u' t3 N8 o
蛋白質：8.2公克
: A9 K8 z7 a- J- f* N/ [( X b5.39.217.76膳食纖維：4公克
' O7 i0 m- d6 r/ q/ U, s公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克1 `7 ]4 X0 G' |, Q
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝5.39.217.76; j* M$ p, z6 g
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。4 t; o$ B0 B* y9 C' \# x" q% {
熱量：350大卡8 ~, J j6 S) f, s# V) _
碳水化合物：70.1公克
; u. ]9 T2 ]( \ @, w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：10.1公克
% H. _: l0 {& \! R Q& s膳食纖維：3.3公克tvb now,tvbnow,bttvb" W- u' V( b. h+ E1 g
維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 ~3 }9 v, }. `& |( g# t. a
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
% E2 T; f6 {0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：361大卡
$ g2 p7 f" i9 M5 v$ m& X1 _6 \tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：66.8公克公仔箱論壇4 P1 d9 [+ b& Z8 x; K
蛋白質：12.1公克
, ?, M0 D# ]2 P9 H( stvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：8.3公克5.39.217.764 w- W9 [8 W# l) p) M& E+ o
維生素B群：200.6毫克
) [0 g. h ?0 B0 V一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）公仔箱論壇: H8 ~% P& o& W* b$ j- p. W ^8 B
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
0 D1 B/ I6 t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T- N' X& Y/ x' z4 g公仔箱論壇
+ l6 ^& U9 l1 G- N" u' [% p5.39.217.76白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
# L# G I3 F9 p8 W& `0 f- H公仔箱論壇所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。8 p' C5 R9 ]3 W
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。7 U! h2 }" f' I$ o) t( H
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。9 e: M/ B4 a" a2 y8 \4 y! N
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
( r! D2 {+ q3 H0 [6 A不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！* G% c! W E$ F
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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