 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。公仔箱論壇& M% E6 L6 f8 p/ C
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
0 @ K( e- e# I7 J5.39.217.76白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！公仔箱論壇# \8 w7 Q. t3 E1 Z. V5 v
熱量：352大卡
% a! Z; x) _" J9 g6 \tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：77.8公克
+ Q4 u! x. X: v5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：7公克
: p, Q8 R, O; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇' n: \6 e+ Q/ X, g1 k9 L8 N
維生素B群：17.77毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 N0 j; v& f- s
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
# X2 M2 `* L1 c# c# z( n公仔箱論壇熱量：348大卡
8 x9 x. M, W) O7 c+ U碳水化合物：72.9公克" L) o6 I8 H7 i! v( w
蛋白質：8.7公克
5 G% a9 l- q' ^9 I9 h- \3 ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克
7 m. g$ D0 Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克
) T* I. }2 d2 p7 H公仔箱論壇糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！9 W( _& k# O% E) f4 {
熱量：354大卡公仔箱論壇2 A" A- R* D }7 Q1 b" Z
碳水化合物：75.1公克公仔箱論壇' K6 _9 t1 s9 C6 [# \8 { _5 e& n
蛋白質：8.2公克' M! o8 A0 K7 v: h4 o! T3 h( x* }
膳食纖維：4公克
/ ]$ |) @2 q6 Q% X- V: |3 ?. A維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* C3 j& ^. q0 k o
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
0 E4 F `+ B, \ l( k, I0 \4 }tvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
% H% X& Z7 m: }* O- b熱量：350大卡% E- ^6 r* ^& ?5 w J2 i; S6 R
碳水化合物：70.1公克
) D8 p8 r4 h0 m6 c: i, U! J" {; Q蛋白質：10.1公克
" @$ o7 Z( A0 O" I; g' V膳食纖維：3.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- q2 [5 j6 @% l# ~5 d
維生素B群：67.82毫克
. X5 @ Q( ^; _. d5 X1 m6 a) T紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！) r% u7 e. r# D& G3 D
熱量：361大卡
# N6 h# x% n% P# N$ I碳水化合物：66.8公克* @+ g4 y# j r& X! p
蛋白質：12.1公克
1 P. T. w- E! z. I; t- y. ^& ?3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：8.3公克
8 Q3 l' o8 x; L; @1 {. b8 e維生素B群：200.6毫克
a1 i& e) X; C" r& s) G公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
% g6 V h% D8 I1 N" }9 h' A) J O 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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, y2 [0 q2 [) n/ M3 [3 mtvb now,tvbnow,bttvb白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
; I! ^ ~5 b4 _, H; J( n8 [4 d5.39.217.76所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], r5 C0 J+ l0 \, Y# L
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
$ U4 Q, \) X0 m9 N* w- @2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
- E# R, X. a5 \3 h1 t I6 _0 i5.39.217.763.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
! e* Z+ G; l' K2 u5 [5 B5.39.217.76不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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