[西式食譜] 紅酒燴牛柳

材料：( }# }  D7 Q: v, k% k5 c
牛柳 - 1條鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒紅酒 - 200毫升牛肉湯 - 200毫升百里香 - 1茶匙鹽及胡椒粉 - 少許 , e+ h/ F' }6 _# _  U! h; z% n# J; V
公仔箱論壇4 m3 c: J6 \( y2 L
5.39.217.76* x) q* P; j. c- g
1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 ) S) F: A  u3 y* F4 U
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 8 I2 T3 S* {6 {& N8 e7 f
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚，盛於碟上，淋上肉汁，便成。