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材 料
( _% c9 z+ a' Htvb now,tvbnow,bttvb西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇5 U" b& x* j+ n7 q
: M$ o0 V4 C1 P! ~) o6 E2 [7 ~公仔箱論壇8 y* {# d4 A8 a, P3 {
做 法
7 W% c( w% B! D& [! g. l0 T$ I1. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。
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2 A; ^0 H8 L E, Utvb now,tvbnow,bttvb2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。
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; c6 D1 [0 J+ @/ G$ u% v# h. b3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。 ; S+ t9 l' P7 x A- ^
R/ K) J, w3 ~4 K1 G4 f7 R4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p( Z& t1 ~% s% x i" x$ S1 m, @
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" V! S! f" a# Z" r, Atvb now,tvbnow,bttvb貼 士6 ]6 C: q4 ^" j7 {9 B; a
沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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