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" F" P! h. K) K) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
* H6 o' J( ~6 q/ c zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
6 G# v0 j% e* a _1 G* G% {先上牛骨的照片
5 K3 [. k1 I' o/ { `, C1 ^& q2 P# G我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.76- e( H& H& [9 l7 Z% W4 g6 D7 f
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 / t: Q; \0 z2 \- p+ s7 v
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3 F& u+ C+ W3 V把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水 ?4 C- A; x$ g/ L* o
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
1 P& t* U {3 i; ]. _6 f/ L* D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
, L" I( x. Y) J( B2 `. b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
1 I0 V: i# _/ w% v8 j3 o* f* ~5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 T1 R/ r) O0 w ^8 ` E
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 7 O+ S& X. X2 C$ u- V
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, j) G& H5 I5 y7 U" d0 v Htvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 9 Q# p# g2 O0 _: l/ G9 y# Y
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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. t) x9 y' H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M- w. h, [$ q' V5.39.217.76把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' p8 X1 w2 K4 o
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
: V& P0 A9 o! Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.769 P) R' L. d% g4 ^& o2 _" _
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。; t& X/ O. X) i$ Q
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R7 a3 ^& I: K, J
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
( I) p/ x$ m1 W证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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* o; E/ h+ H5 G1 n2 l& h5.39.217.76煮完了过冷河
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$ u6 V5 h. P d. I) v! Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# z: p4 N% |6 e0 m- b" _% ~, w: C
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
! n# T; Y; w; t/ n+ j# v7 S |2 ~tvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：5.39.217.76 [1 V. C# P% J t& d; ~; w6 H
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
9 b7 s8 J4 l$ G- ~. {这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇0 `6 i6 `! E0 \% k
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
1 P" `- c4 b' [公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 i6 O0 d F/ ^' y+ p5 R9 j5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
% P: ]' C- S: r& Gtvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
) O, T8 S0 c | p这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇# m* L" m. R* `
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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! z5 i- d0 P) s- I; k这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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