2 h# ~' I! n8 g0 b7 a( T0 ]
2 d; c" \. L" {' |7 D7 `- Dtvb now,tvbnow,bttvb汤料：8 m$ W$ z7 j+ P* C) P: P( u9 Z
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
8 k" G3 R" R7 M先上牛骨的照片
+ ^, U5 G* M$ d4 L/ z$ F公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇2 p! c2 @: m9 r5 N7 K3 A( z- i
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇$ q. w8 @5 Y, K' X8 a; I J+ D
9 f/ a3 Z+ B& Mtvb now,tvbnow,bttvb
# b6 x/ s8 }+ i5 J5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 @$ _5 L- l4 H0 O
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇/ x9 _' [! X( K/ U
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ _3 ]7 N5 { m0 |0 r$ m" I2 q
并且把锅也再洗干净5.39.217.76( d6 M5 C' _8 \1 g) b" f
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.767 A0 I7 C1 s+ T
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: e+ w* j# D( f! a. R7 E( }偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 s5 \8 F* g5 H/ m T
( I/ f3 K0 V3 D& Z
' F3 x! X5 A7 m0 N2 Z9 k5.39.217.76 " i8 `% R! a* l, \* ?
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
5 T6 J) m# F1 f, X. m" c8 k5.39.217.76
: S* s6 U A( e. a$ P6 E公仔箱論壇
7 \2 O7 K9 P+ s2 w 5.39.217.76 p4 U; g. A$ }0 l% W
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
5 u2 i; l3 R/ o6 q8 }1 @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; a e. E5 Y+ t- s9 w
# W; j; {1 X c3 ~, s0 Z公仔箱論壇
4 t7 ~6 D1 X h% K/ n4 }9 C这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- t4 ?, ?+ a
5.39.217.76' c7 F$ U$ F) }$ v- t; V9 P
# j( t8 j8 h$ A; \7 |" \$ A4 {5.39.217.76
; u0 M+ N& D9 _( E4 Ctvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇3 H' t0 Y1 g( _7 [: w/ P
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( F/ Q+ Q1 B& |
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
* |1 W8 S- |3 d+ w* g8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 n' V D- r6 g% J0 ^! L- u+ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# t' y+ |5 f- C6 Q' Z" ]% W n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ `2 g; z2 ~
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
?- H) p8 M, b9 o9 N& z取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb- ^- R# ^' h" p% |
泡在冷水里，要至少泡半个小时 # Z8 o$ u" Q0 m) d
tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 x5 |% l# e. |" E# e
4 O6 Q( G( }" Y3 G8 C( V7 n* t2 b; V5.39.217.76
2 p2 u, O' @1 N3 G/ r* ytvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克- s9 y: O! ^9 o2 s; \
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇% l( I2 H6 R3 ?( f' I# ]
公仔箱論壇! T: f2 o8 t% o+ T, t, a
6 |2 g7 r# J$ j " X5 T3 O9 M* L. ]& h6 x
用热水泡开煮3分钟
7 N0 b1 ?- R$ F, v4 A # [7 S; \1 M; A
" g5 O5 [! [& w6 c! Z# \/ U' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, A# l$ J. N; i
煮完了过冷河
2 @6 v( t# Q1 p& i$ f, atvb now,tvbnow,bttvb 1 V8 n& W8 ~- U1 `# u: V
 5.39.217.769 A8 S; ]$ A+ f
: d4 O9 ~+ |% |" U5 j! _; O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
; R! [" P5 o. m. s6 x3 ]* U5.39.217.76一般配料有这些：5.39.217.76: S* N+ R2 W; V2 e5 \! S
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇+ L2 P- s7 y3 P
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 1 ^4 v$ x3 L4 M
+ q7 x& X! q) e5.39.217.76 ' f: c- h6 K, h$ N7 j* S5 @
5 ~, V) ~* ^5 |: L3 ~5 w/ C j5.39.217.76汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
5 O3 Q8 a3 \. h; r里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 U: m* @/ P( W
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
; F5 Q1 T( q! P0 Y5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
! C' i% {" ?7 n( `- n O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
" F8 W+ O. x: o# R5.39.217.76这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
3 \; `9 W. n4 w; W$ V2 B! q公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) N# E: q9 J* O# p9 v) q8 i! X
7 h* h0 D+ a1 P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & j) a6 V/ A' I4 b* Y1 H/ T+ H; x
tvb now,tvbnow,bttvb. W9 M }. R* m; D4 c! m+ N1 y
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
7 G: {) `, w4 t1 G: q; |# t! E
/ p0 T% r" f9 b6 b' y% u2 q- Y2 Y公仔箱論壇
, I& M3 l* B% |$ L) r0 f7 W5.39.217.76
9 S$ E8 |3 A. g4 E* U+ y0 Z8 f5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
. V7 X' _6 R9 @' M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?1 G; g) k; _. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f% ~, J) d9 [: V( m S |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:37 PM
|