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0 s5 Q3 \; O' H* Xtvb now,tvbnow,bttvb汤料：
4 {& Q, C/ M: X+ L$ `5.39.217.76带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放); Y0 ]8 ?/ m! C5 P3 |% [. d e
先上牛骨的照片
1 p4 f2 E4 a- y3 u5 N5.39.217.76我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% Y0 |! M; [1 E$ s0 B4 W! V/ c% n2 M
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 8 E% C, G; D* |- h6 P3 z% a7 `
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.76: ]$ J& J1 z, r
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5 N& a1 e5 T& U; T r' _6 d+ S
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇# ]: V7 m# f! Y
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
W; D& e( p0 ^在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: Q: s: ^: H7 n* T$ h" @4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇: ]7 j( g4 L. u/ {1 a. _
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! S, h; l: q8 X+ g$ k. M" i) i- F公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% e( F+ A; |8 V: j
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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- F. j( w9 _4 Y- L; @6 o0 Etvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了& `& k' j- f8 ~+ w7 H( H! V9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 `) I4 g8 w: p. Y& n. Q Z
 公仔箱論壇. a1 V M, z& j a! G8 m) ?' j5 N/ O1 A
7 P' `" A# R" R, z1 X1 a9 ?% \9 W把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
7 Y. T2 `1 s" C% k2 I1 a. }' dtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
1 x" x4 G- X$ p公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; v* o+ r: @& G, W2 S; f/ R G这时咱们准备准备碗里要放的东西。
7 ]. `+ F+ e2 o! J' C2 ~' f1 M取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.76: F9 |6 x5 w/ R( w1 t. U
泡在冷水里，要至少泡半个小时 / |; M* F6 e& Z v8 b4 D8 V) x
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! g, A# E0 F; z! h0 j; l" y& g公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克
, R B1 }; E1 r5 m: n6 Q+ I公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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; |) v5 N5 ^8 P% e: E+ D" W rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( r% b E. Z8 T7 u
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 ]0 q: K; z; p* L
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0 ? ^9 w) u v- v5.39.217.76等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.764 b3 u( y0 {0 P. r6 S
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 p( G. S/ m! U, r, Q2 I( ^' m
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, Z- d2 N6 y
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 7 W U9 I+ c! n2 C; _6 w3 o# S1 ] t
K2 f8 P8 V3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- y7 ]+ ?% c( f$ K& v+ f& {* @ m
0 B+ C- F" P% S/ a公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
- L+ Z0 ]/ l" T6 R: e! c7 i7 N公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇 ]2 d0 v1 h. u* t6 f( D2 X6 U
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5.39.217.76' N5 A$ ?! _' R! D
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖- I7 H4 {$ }! p1 {. S
等冰糖都融化了，尝尝味道
8 D* v, O0 S1 S( X6 n这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
$ t" o; I3 K4 ~/ z再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5 B/ k6 n" u' {- p3 q/ ^. e
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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