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汤料：公仔箱論壇, G2 T; ]- b7 x# Z$ @+ A
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 X. T1 y8 W% Y' T2 _' @: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片 u/ L# n [; z
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 G9 G7 t' B/ ^5.39.217.76其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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% B' v( H# E$ n5 g' \; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水$ w' N* l! d" c% e8 ?
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
* _* H( F$ d5 E9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
a/ l O1 F: E: \牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时- q& X5 k) w, p5 A, S8 {% b* W7 ?; D0 x
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
$ p4 @5 V. A; H: X$ n0 ctvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
1 d$ Y e6 ~2 n6 M) `# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) _* p3 c9 n# L* f
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/ C6 G2 v |$ B% {0 y) \把姜和洋葱都泡温水里降一下温 4 y, | B& X! L6 a! ^% H# T R
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, e/ I* n3 V; S. Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. a" C% x; \) l1 B) b+ Z7 x
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
8 P0 x) A1 ~1 o: h5 b. M ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" r6 ?7 A6 k4 C0 F- V8 u6 i
 tvb now,tvbnow,bttvb5 }' }- l! ?0 E. C$ T2 [" L" G
. f N% {6 q; V+ ytvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
+ j6 Y, D: f" T* b* F, x" F# ]8 Q. jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 ^ a4 X8 R O
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
$ d) y/ r7 v% N# g4 ]公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb" }; |8 M* Z* ^5 B6 _
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 + l7 |: u- q7 C* a
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- @4 M _0 n2 J% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a# x2 @- G, ^) a; c( Q: wtvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。* X" A; h; B& f' k3 A1 l) H
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
+ h; h+ w, v/ A/ O公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
7 S a& G7 @3 q/ Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 u1 f$ i% M6 @4 v$ O
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2 M& P1 s& p9 P# E; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb* ]: T/ Y6 d* W( Y( X1 ~
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 j% u1 I0 Y& m7 Etvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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, @4 s* P9 O( |6 X* [tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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+ C1 ?' ?: s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n# o) @/ D% }0 i- y: M0 d公仔箱論壇
7 w2 R$ W# f! W5 b公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb( p8 i# s( Z$ I/ M
一般配料有这些：
0 E& x D2 y( v) C5.39.217.76豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 r, c7 v6 Z% B7 c, e这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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. X S7 J3 |# u/ U5.39.217.76汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下) j; \) k; ~) T$ l s2 [
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb* r* _" r8 q1 u% s
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 x0 q- s2 W7 e
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
: Y3 z% D; ]2 q等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.763 a! k* l4 B( C, V1 C B
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
5 c( a+ A7 Y* E8 B再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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* E) J" u$ ^( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 j& G- S! v5 t
/ z" }0 |: |2 ]' i1 [) _ V$ |5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 1 K5 S4 ]# j# B! Z" v$ H' o
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 公仔箱論壇" h: X( T+ ~$ I. ^0 p! U8 s
) @' a6 e# B+ A2 ]& p" ]这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.76. r7 O/ s1 i5 T6 a9 E0 ]. [/ y
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5 c, v0 x0 O+ b/ A% |2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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