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1 t/ v& {. x [) d- j2 a ~' T公仔箱論壇汤料：
& o3 ^( @, ]( j5 a: p7 q2 F7 z+ J公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
8 [7 x- R" Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
+ c/ w" I( n8 t! _. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.763 [7 i: h$ y7 J: _
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 v7 h: f1 \: G( B, \
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
?* `3 y A0 n% H5.39.217.76并且把锅也再洗干净1 z% c" g: L8 d' |5 e+ b0 U
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
6 f( d- Q+ a, v$ s在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.766 D9 [5 X9 i' X: ]# W* O
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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* o6 B4 D; B; c jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 k8 _( [. S o% V8 a# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 0 Q. d/ m5 b1 R! N* t' o
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" {4 ?- ~$ d; `/ }tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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5 k; Y: O0 U6 M k% P G公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇. N, m. |* i5 {
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)) e1 D: @) N! j: _) a- {" @
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ R1 z! Z. G
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
8 G9 s0 m: R- Y/ E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
# L, g9 b- I6 O8 B/ \4 c泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
* d$ z& T$ b$ t& J* ctvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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" _' f) i: }1 J: x( C煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! [3 L( l1 Z! B
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
* ?) R5 q! n+ g" T2 N9 ~! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：公仔箱論壇5 ~8 I' L# X/ x. Y
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒' O- h; [+ _8 }
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 ]6 U* [9 _2 B% C
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
9 y4 n* e: p4 C. r公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 D# ?3 R8 [) \3 N$ e( _
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
- f X0 Z; w8 ^2 s7 ktvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; z2 R2 \2 {2 y5 m& e/ ^5.39.217.76等冰糖都融化了，尝尝味道
" ]! v( o) @1 V- `: ~. ?这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好2 R7 N; j/ Q0 g7 v. W9 b8 A& P
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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; u7 m9 G0 B5 o7 l( O; Y: L# |5 d5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb1 p: J4 z8 F' R- d9 t
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.76" j* u1 _/ `* M% l" F3 I& O1 i
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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