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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb1 }% D4 T- ]$ P- W5 }
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ ]$ Z/ q7 {8 H* u+ E& d
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ j5 h# A$ m: {) C# ?
我偷懒了，牛骨是带牛肉的+ m! h. a+ l, }
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ X' \9 x1 M3 d
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
& l: O0 g5 G6 R9 U/ j/ n公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
- U2 W- U3 W) m4 c" a牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.764 S* }2 A4 q6 \/ w* V, Z
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# T3 P9 ^: F4 O5 p# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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5 _; H4 ?- A& |+ h5.39.217.76把姜和洋葱都泡温水里降一下温
2 u! q8 U# h. {! a$ y+ O+ Z5 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G Y* \1 ~5 {! b4 Q, \
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; d( z( R% B: k# a
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇$ \* L% ?. Q3 A0 Y$ c
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* y4 R- `$ i9 N; N" p0 n; N) m公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb3 S ]- Y# w& P$ ~6 s4 a, c
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 y. L1 J7 W$ j
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y T7 N( o* F0 ?: ~
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7 a) Y+ e2 J5 c$ T: Ktvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.767 [ `8 \+ `7 w. [# {; j6 ~
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
$ Y' f, f& w }7 k0 ]- H6 }公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克! _$ u1 u b% s
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
- i+ r; L/ ]4 L( H1 V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! R( {. }' E+ T
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用热水泡开煮3分钟
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9 d2 a' k2 k, y V' G/ B: p" H公仔箱論壇煮完了过冷河 ' d, P# {* w1 ^0 j& Y5 U2 B8 T
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
" c$ K. e2 m6 y/ ]9 D( f7 ~! E+ n5.39.217.76一般配料有这些：
3 s, g0 ^" C4 n# S& C4 u豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒8 n+ M6 `! Q5 U6 R, j8 k" W
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.76( Y0 W1 I0 x+ ~/ K+ q
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2 ~" Z+ V$ n6 N0 s+ U0 r+ K: a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
! D n" c j) e3 L; `5.39.217.76里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
/ U/ E, ]4 T: v: ]. j' T* a2 G4 T如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# d: m) \1 H# v) n
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
( z& V3 R7 Y* f* {7 e3 atvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
- r# }4 H( y2 U+ c1 p ~& `: otvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.766 h0 k8 S. {& B/ c+ \0 Z1 p8 [3 q
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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! R9 }4 ` W$ z4 [5 x9 O5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了& g ]* E7 |- {. g$ c- Z
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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