6 k! M2 i2 k8 Y, i公仔箱論壇 公仔箱論壇! @2 K- R7 v. K# M# A6 N6 ^
汤料：tvb now,tvbnow,bttvb+ H* b* _+ I( O) G! u
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.76. ]3 y( m! z! m% ]6 P7 `
先上牛骨的照片5.39.217.76& _: w, r3 D- k2 [& | X# Y
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! c- v6 i- M" u) i" l% w- Q其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 6 G0 o7 |% G5 K" O* ]
5.39.217.767 U$ W& @; R. G) c, y
 公仔箱論壇0 A) w" f# }0 I% z0 K: `
5 `6 \8 M- s y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水# b3 F/ E4 q# R* I+ m8 }( L
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
7 U# d: F4 B8 c' K1 O: H+ P( \tvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
v9 m5 ?% j. K) I6 w% a3 _( ^牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.76$ ~" A5 x \, b
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.761 y7 [) b/ N! V3 P% |4 X j- l
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
' ~* D& ]) [9 p+ x) Z) otvb now,tvbnow,bttvb
; j+ A2 W& f* _; e5.39.217.76
& D* b1 w U- ?# G; `5 o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g. x1 a( ]& R9 h公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 2 G1 P1 P+ w, N% t2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 V4 m. B/ B. z- |' i$ Y& O
 : u, M: C3 u; @! s, g6 k) ?
# N4 X' r2 J5 B( X0 T- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.762 j* u* ^- m( I, j' R7 F3 I8 T& a4 F
) M* p% A' w" Ntvb now,tvbnow,bttvb . f0 Q6 d- e$ R: M/ W& V9 N
1 f+ n+ C: C& j" h3 K) w& d5.39.217.76这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
; \2 ~4 W3 Y7 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' F0 Q# z4 ^& G, \& m
2 |0 z6 r5 V+ @- _! htvb now,tvbnow,bttvb
8 W! R. ~$ w# W5.39.217.76把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
_3 k% x& }) J+ |公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇6 {# E8 a }' X" r/ ]' `
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇; g, Q8 P) a% S3 M: B1 c. j
1 B. o1 N- Z% a4 A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V+ V+ x& G, D$ |5 O7 E
: f$ }, z8 u9 _1 ]- V6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
5 ^1 @, n, E3 x5 W% ?* qtvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
5 Z M s7 M# w. o2 Wtvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 & u, I; ~4 a% J/ _3 k1 x
$ v. i% v" H1 \) a! k( S5.39.217.76 & Y3 @1 i6 z( x# ?
/ T; {& Q, O2 F5 @0 n这是我买的越南干河粉，400克2 P% y0 Z& E) d* S
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
( N7 v# F! s6 N B+ E% dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 g1 n* g" Z. j8 ^. x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E d- G* q" Z- X1 S4 k
1 b" R3 U( h6 D& ^( k; v
用热水泡开煮3分钟
3 F( G' V" ]) n# g% O/ { 公仔箱論壇7 G4 C5 o. S7 m4 X2 _8 y* J
9 [* S- W1 t9 s5 E* R9 |3 O公仔箱論壇 公仔箱論壇 ^3 O, B3 Z! d: p, E; B1 N( A
煮完了过冷河 ! {( K, w& U+ l* m2 H8 Y9 _
tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 k8 }" C/ `3 W' q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; R. _% s% ?% o; t1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 {1 d( k% s9 k
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
0 i9 |7 J# b7 ~' F一般配料有这些：( E! ^7 o- I8 s2 D# M7 y
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒- Z+ u6 U7 Z5 ^6 Y5 ^& j1 F
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
( T* I* X1 T1 ?$ u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( k [4 O' m$ s8 V2 l; ~
 5.39.217.760 q" f' s% W( y1 v0 Z, `+ n( k
: C( h! A( N1 _) r( a3 Y公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
4 c0 _$ d6 I4 m$ @5.39.217.76里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb' N" s9 ^/ a7 F" H
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 O- v+ ~8 c+ ?+ U! U过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb9 V! m+ k1 s4 f8 q6 Z0 Q
等冰糖都融化了，尝尝味道/ q6 R9 N$ w" v* _9 k7 a. D+ p
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好1 [1 n+ {9 Q- V* n
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
0 \# |3 P8 `% T% X% N- t% ntvb now,tvbnow,bttvb
5 i0 T5 c; J; f# x
0 h8 X$ l! n9 e: e! f% f/ F& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! f' @9 {! A$ S4 e
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 ; E" `+ Z2 O- \% v
tvb now,tvbnow,bttvb9 z) K. l1 v: t; o4 l
: M R, X/ S% T( B + j" ^/ Y2 Q7 L7 T6 ^4 V/ s) a0 A
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
# ]. g1 x: D$ S8 q
/ e! o; ?* |9 J" z, h: c0 Z公仔箱論壇
3 z: S% O. n9 V; I6 T7 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:37 PM
|