材料：
0 f$ k6 I4 W8 U4 T5 |( Y* [9 c牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：' P, ?. F2 }' d( V/ k
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要* e6 i J3 Q$ X2 q& ?8 S* U$ ?
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, }% S2 A3 w* b4 M! S
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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" ~0 L0 N5 b/ L- D5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用% h# e3 W/ ~4 R( a) `1 f( D
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8 O' i& J" r' Z, W" r公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！5.39.217.76+ U& d5 m4 [+ G( Y
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+ y& I" i1 G/ n/ h1 z0 m! `5.39.217.76地瓜的贴心建议：
, g9 \! e2 Q6 L1 b N1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。( B' q; p9 Z' z: D# P1 A1 I
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。" q- ?: A- X% j5 @2 `! k9 v0 J
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9 e/ u) Q! L) G- ^6 x& O' i- U6 @4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。7 M' H& [& q0 C4 S a
3 @, \7 {: `# d* a C, I: M0 z5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇. L% i1 U3 ~: H# b7 n5 T
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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