材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b# F# o6 }& Y) x7 [9 r
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
4 b! j) B# _. q tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 f' a9 r- _, ^
' `( M' G/ o% {& t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 W& Z- D# n% O4 c( H
作法：! h5 ~% w) R3 S) H
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
3 ?, G( `: _3 t: f8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ r. g: j# K) b4 @6 ^5 b8 p1 N
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀+ M% l r; V& S; F1 ]% v& K3 e
: S3 a& c* d. X J9 t; y9 W- P; m0 e公仔箱論壇
# q, e+ I2 }9 b) k9 ~公仔箱論壇 . e5 I, E" J) L& V9 N2 e, S# _
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
0 K9 Z' I: ~! o4 v& ` 公仔箱論壇& {. H: o% i& P1 |( B: C/ I1 E
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上7 \9 [2 x+ r6 w
5.39.217.76. _( Z8 p' B" o1 s
4 F% `3 s. {# M; F' m公仔箱論壇 5.39.217.76, }& ? s( u% t. e
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
4 C: I! H3 h, s4 a- n$ P% ]7 S
- b8 ?7 u1 F* F5 n) o5 f6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用3 Z& y4 ^' b+ S; {
公仔箱論壇/ y1 _ d, W7 E1 ]) J. ^8 @9 L
 公仔箱論壇4 h( e% T0 E7 {. k# w! W
7 v+ G: h! G! j& P( I1 @公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
- x9 ` r' q# L( d# R" h! m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# K" w. h+ x$ V N5 ^) P
 tvb now,tvbnow,bttvb# L- ^4 d5 l# E5 M# D7 B. D
tvb now,tvbnow,bttvb" Q: @+ O/ q9 y: T8 a( L
地瓜的贴心建议：, h5 f: ]6 j% X$ `/ k: S" c
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。+ o! w! ?# W7 C
& ?. k6 P$ ?$ F% ~+ d2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
: C5 d2 f* p$ ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb
& ~! z; r7 [6 B1 f/ q3 N1 C( e' ^公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
6 _( L3 d8 t' i9 ]; f0 b+ |5.39.217.76 5.39.217.766 N7 G/ g# N5 f
 tvb now,tvbnow,bttvb Q* s; D# I6 l4 @6 U
) p2 C$ f7 \1 `* I( ~公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
9 A; M4 v1 {5 `/ F
, D/ @$ ~2 w. j( z" e/ J公仔箱論壇5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！$ |% b5 v9 j' E- t9 ?$ Q. V1 B
公仔箱論壇* Q' l+ [0 g. G
 tvb now,tvbnow,bttvb4 P( T$ u7 G6 s* Z4 i1 n
|
發表於 2009-4-6 06:34 PM
| 
發表於 2009-4-7 10:52 PM
| 