材料：
8 f6 G, ?& \% |/ ]- W6 q5.39.217.76牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙5.39.217.76* k0 }0 y0 u5 G
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5 Z1 }* H; P j8 r6 b5.39.217.76作法：$ \" i( i1 j% i, C' d; F
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 r5 L) s# B. _' _
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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' ^ i& {! ` Y* i( w5 v: f, c- R3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀$ M( B! \. X8 c4 N7 X0 _5 @5 a
, _0 `5 p. D* V- z1 l4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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- T# g u& ` z5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇7 p9 i$ C, f1 { F# z+ j
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.76: Y- A c+ v9 j% B+ q) N0 |
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; _! C0 ]( g% }. ?7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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6 D* Q H! G$ Z4 P. r- A地瓜的贴心建议：, [' A/ m) T* d: X/ [
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 O' X: ~* g6 f0 w
4 j \7 o+ @4 V( Q4 f& J2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 n1 n! i8 i' J( J: F) l
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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! w6 @% Y' ~. h* Q4 _4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。: x. m6 ^! `% l! M) X
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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