材料：5.39.217.76" P/ Y! M2 |8 y
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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: ` o6 s* j0 u0 d. N9 A* X公仔箱論壇作法：
0 ~0 t6 e6 l% D1 d5 Z2 s2 h8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 p' y+ Z. q& Y/ Q
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.76' N" b6 ?7 \! {! f* j
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3 B l8 B7 D- S8 R8 u& y5.39.217.763、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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- w- b* J+ l$ N7 }tvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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: M" h+ q* Y4 @, H# }/ K1 g" mtvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb% k. ?8 \6 Q: D, y5 k; ~. ]5 _+ j& r2 p
4 Q' [: n. h$ O: x, Z$ B! h5.39.217.766、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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# z# Q+ Z, q$ `2 W+ \% L! \公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
& D& v2 n. w2 d9 C公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb: S9 f* S( P5 W8 g6 Y% C" e
' e4 y+ R2 T7 C2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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# g& w: Q* L2 H公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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+ G6 P( k: Q0 E1 u; }( d4 g5.39.217.765、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇8 G/ }$ t/ X% ]
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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