材料：' n: ^( I$ K1 O$ L
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙 [! E. }7 ]5 v7 f1 W y& }& L
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" i) N# w0 G- [) }+ H4 utvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 P! e! X3 @% B, W
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ c7 b) n/ D5 ^+ v) }# d
0 I& @: C d" Q- ftvb now,tvbnow,bttvb2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* l+ {1 O. ]5 \. C& k
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀2 A' G, K4 ^3 u. S- ]2 G
! m4 T9 f% X# ]2 Q: V& X6 `! Z7 Z) K5.39.217.764、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb D+ H e3 u/ q9 y% A
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9 s6 b0 g6 w' ]+ k) o$ R. ^$ _2 {tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇 d2 K0 _! l- |1 K" w. c# O
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
1 }" \1 `; I3 S# e0 d" I, t* ntvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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- W. i) i# e' \3 h8 ^$ O; e2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇) b) |) X+ `2 r( {
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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4 k% u- W3 Y* i: _5 X, X8 G公仔箱論壇 5.39.217.76/ K) T4 ~$ H; X: q
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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