这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb5 h: L6 g" f7 v: E
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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8 d; ^$ `" t) @% p0 Y4 `传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了" g3 O1 P4 A9 f" _
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱公仔箱論壇; ?2 S' c* q( s6 Q
" A" F/ L: h: s) V3 z4 \4 H公仔箱論壇主要原料：
/ n( f$ w1 S/ F) @% Z2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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6 _- _' `9 d/ v( O s4 D做法：公仔箱論壇1 I! i, a' ~; y a# a( F8 H
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热2 M+ m6 }1 o, ^" J3 b) [
d' b( z% t" v: N$ n3 F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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' `+ x- Q' r; Y0 Y. x5 U' h# _4 h7 [当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
+ w3 |2 e7 X9 G. G3 e- @4 H7 [4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d3 H8 J/ i7 }* s
再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
- Z* g& U4 e- v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k/ W* U: a; V, M# Q熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)5.39.217.765 [, |, {2 q8 {; j. E2 D: N8 K0 a6 e
( ]( F) T: @% _3 j% h8 |0 f1 M这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：公仔箱論壇8 t$ ~( O2 v# p9 q% F( v4 i: a
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇7 U- i6 B, \, o+ T2 L
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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v3 c2 L: G9 K; e2 p% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。公仔箱論壇- p5 m; H7 N+ m9 Z2 Y
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包好了
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正面 ; w- {+ T! N! n
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6 ^1 B8 T" Z n P* g# s1 etvb now,tvbnow,bttvb反面
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! s7 O, ]; q9 G# K: g- N
蘸点酱，来个特写
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, h$ m' _* S9 H7 g0 Z0 J3 r2 z5.39.217.76集体照5.39.217.76 H J) D6 B- g; N& ^
(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ V2 R9 h8 M9 {
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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