这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.764 j, l- m% z/ e1 L
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5 B+ F- D- u4 Z6 T( R5.39.217.76首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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. C- Z' D; a& ^7 K# W所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱5.39.217.76( [" G2 @0 Q5 K8 R. [1 M
& [1 D2 S3 N" H, T8 H主要原料：
8 K% F! S9 x6 O# Q6 d7 j) q/ g2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：, q8 y; n n6 x2 e/ q" q& i9 ~
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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( H) A; g4 T% `$ _* A/ r0 t" q5.39.217.76等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。& D8 z. p$ a' y j% o5 r8 ~
9 g6 R C6 I3 A. Y g# q- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来tvb now,tvbnow,bttvb& f" C* Z0 B! [2 b" F* P9 H v
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ O1 \+ U+ V' k2 q% X+ R: m
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- g$ \7 V+ k, E- O所有滨海卷原料：
2 C. p3 i" p- Y* H5 a9 xtvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇0 R4 k8 y# n4 t+ C# v0 d
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9 Y, j& ?' N6 w x4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇& F g- g- r+ T+ z4 O; ^) ^
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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; N; y7 [; b4 x) p* g放上米粉丝
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9 X$ e+ G/ s2 H. f& L5 m+ z公仔箱論壇再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了
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正面
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反面 0 e: `) v) q5 b- z% E2 I
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% K, u% W$ G: l, f" Q% s公仔箱論壇蘸点酱，来个特写& s! N0 R) _. F
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集体照
, J& A; v8 Y; ^1 }* m5.39.217.76(其实做了40几个呢)# W5 s) F X. J* [+ [" ]9 p1 ~+ m
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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