这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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8 |; J. r) Z$ H8 a; s& `) Y6 |; n% r传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 W& L7 o- R5 Y2 ]9 o+ l8 `4 K2 N) ~
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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. I# y5 R/ b) f7 p" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 p8 r" ], `2 t5 M. p" r7 \9 H
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。9 u K& q( Z. z& e& k5 x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: D5 H: u, T }4 L
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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. y; k' q! _- D5.39.217.76等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。* d+ D3 ?+ ?+ |7 c, {3 I( H
. z4 s8 O$ N# D; Ptvb now,tvbnow,bttvb再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvb now,tvbnow,bttvb o, P! M8 {( y2 i( B$ Q: R5 a/ @
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇3 ]0 h, {9 P% e0 |
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所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 V% ~: e$ t" P8 s7 D; r
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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/ d) X+ l8 s+ ?0 z4 w, s- Dtvb now,tvbnow,bttvb盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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& I4 t4 S# _ ^1 F. b! W4 Z$ I注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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" r+ L& c d N6 }( ]3 a春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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8 |0 i4 H8 c% ^2 `! }& e6 E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上米粉丝5 X Z* T7 z' w8 }7 w) w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 \1 L) \! X& _( m4 Y0 P
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。, }1 o& h, d% O' t% M
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。8 v- T' x! A8 e7 |
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包好了
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正面
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蘸点酱，来个特写
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8 W. b9 z6 y6 G1 `集体照
0 S) y+ D! k; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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