營養師分享3技巧均衡吃
* q8 {, @9 {" o# ^8 d7 I4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I6 L' A+ \2 x0 h4 O& n9 |& z公仔箱論壇 吃麵容易胖？牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開。5.39.217.76( @* T. t8 L/ g* x7 n+ d. K
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" `$ g: h. ^# c% F5.39.217.76你也是愛吃麵的麵食控嗎？有時候吃飯吃膩了，吃點麵條換換口味清爽又開胃。不過，到了麵店、麵攤，該怎麼吃才能兼顧營養均衡、熱量不破表呢？營養師程涵宇特別整理了牛肉麵、炒麵、肉羹麵、鍋燒麵、陽春麵、涼麵、麻醬麵等12種常見「麵類營養熱量表」，並搭配3大均衡吃麵的營養小技巧分享給大家。台灣在地古早口味太吸引人，乾的湯的炒的拌的全都有，特別是手作的麵條Ｑ彈口感，帶有淡淡的麵粉香氣，我最熱愛的就是寬寬、有嚼勁的手作寬麵啦，想到就流口水。這次特別整理了12款你家巷口就有賣的麵類熱量，搭配吃麵小技巧分享給各位。
: n: |8 J3 p) b1. 牛肉麵 817g / 969大卡牛肉麵可以算是台灣之光了，甚至我在家裡也會心血來潮煮來吃。牛肉麵營養均衡，大塊的牛肉補充蛋白質又能補鐵補鋅，有些店家還會加上小白菜幫助補充膳食纖維能去油解膩。tvb now,tvbnow,bttvb Z: `3 e! f- G* n4 R/ a5 s
吃牛肉麵不怕胖的撇步只有唯一這一個選低熱量的牛腱肉，不選高油高熱量的牛腩肉。牛腱肉100g / 139大卡，而牛腩肉100g是331大卡。相同重量牛腩足足多了2.4倍的熱量，還多了5倍的油，還比牛腱少了25%的蛋白質，怎麼想怎麼不划算是不是！9 F. u9 m5 z" L' S2 r
牛腩熱量油脂量的分佈如果想像不出來，就把牛腩想成牛版的肥肥豬五花肉就可以了！另外建議可以點小份的麵條，搭配豆乾海帶燙青菜等美味小菜，補充蛋白質及膳食纖維更健康！
; m2 N+ E: U9 w2 g6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 羊肉炒麵 488g / 974大卡大火快炒的香氣加入沙茶醬，是很多人的宵夜首選。羊肉炒麵的問題出在太油了跟麵條份量大，一份的羊肉炒麵含有2大湯匙的油，麵條的澱粉量接近2碗飯。建議問問看老闆是不是能少油炒，並且分食分享會更好！tvb now,tvbnow,bttvb) h/ `, L$ J. k& u8 s
3. 大滷麵 762g / 850大卡這道是肉多並且肉也裹粉的那種喔，所以熱量來到了850大卡。濃稠的湯勾芡加上麵麵，澱粉量超過了一碗飯的量。這道麵麵主要的問題出在，你一定會把它的湯喝完的啊啊啊！牛肉麵我還不敢說每個人都會把湯喝完，但這種湯裡混合著肉、香菇、木耳、筍絲、胡蘿蔔、蛋花的湯，常常等到把料吃完時，會發現誒湯也喝完了，愛注意喔！
+ F- k9 L6 z& g. F4 B7 C; h4 P/ |4. 花枝炒麵 435g / 768大卡花枝本身低脂低熱量是好食物外食好朋友，不過跟羊肉炒麵的問題一樣油炒所以油多（請原諒我講廢話）。一份的花枝炒麵油脂也是近2湯匙，所以建議拜託一下老闆油下手輕一點少油炒更健康！
8 k2 h% G. t" z: a; a4 T& h公仔箱論壇5. 排骨酥麵 738g / 747大卡炸排骨裹的粉有近1／4碗飯的量，加上麵條本身的澱粉量也至少約等於一碗飯，建議小份、淺嚐、湯不要喝完。3 t, N; c2 u7 X& K! J
6. 肉羹麵 532g / 709大卡常常聽到大家說勾芡湯少喝，因為澱粉量高，這是對的！這邊用勾芡麵麵代表肉羹麵來幫大家解答，勾芡的肉羹湯的澱粉量大約等於1／4碗飯，也就是70大卡。所以一樣份量的清湯，活脫脫就會比羹湯少了70大卡。同場加映：肉羹湯熱量450大卡。公仔箱論壇. j' w4 r7 ]6 f5 P
 圖／涼麵清爽消暑，不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲，不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜，容易造成餐後血糖飆升。" F; g6 p3 W1 a- o1 w
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" x ]. f4 Q8 f9 |* O0 I1 ]0 G0 `5.39.217.767. 麻醬麵 350g / 637大卡麻醬麵香而不濃順而不膩，完食後大呼過癮。使用的芝麻醬大約1.5~2湯匙，含有豐富的鈣質、膳食纖維、維生素Ｅ、鉀離子，現在很多市售乾拌麵也可以買得到。記得搭配雞蛋、青菜一起吃，營養更完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' S& J2 g6 Y
8. 鍋燒意麵 772g / 607大卡油炸過的意麵使得麵體本身油就大於一湯匙，只要可以選擇別種麵體就得解，例如：改成選鍋燒烏龍麵，光麵體的熱量瞬間就可以減少1／3不妨試試看吧！tvb now,tvbnow,bttvb" V( T, Y4 \/ G. |2 D. Y; k1 \9 |
9. 涼麵 347g / 579大卡涼麵清爽消暑，不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲，不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜，容易造成餐後血糖飆升。建議麵可從油麵改為蕎麥麵，麵條本身熱量減少8%，膳食纖維增加4.4倍更健康！# b. C- @ n G8 Y, B/ W
10. 鵝肉湯麵 682g / 579大卡鵝肉、鴨肉本身高鐵高鋅高蛋白低脂，麵條澱粉量等於一碗飯。湯的油接近一湯匙，湯斟酌食用。 u1 P+ p) ]' d) ~$ X& E9 c% G
11. 蛤仔麵 383g / 434大卡著名的彰化小吃來到了熱量倒數第二低。這道主要是湯清淡加上蛤仔熱量低所以熱量在500大卡內，不過麵條麵條澱粉量等於一碗飯喔！tvb now,tvbnow,bttvb" W( S, l% Y: |0 d: I
12. 陽春麵 338g / 379大卡清湯搭配上瘦肉片，熱量較低。不過麵條麵條澱粉量等於近一碗飯喔！建議可以搭配一顆蛋、燙青菜更均衡完整。
* d" ^( _7 q% ]; v$ b6 _tvb now,tvbnow,bttvb 圖／麵控必收！台灣麵食熱量大集合。, o+ e, G4 b' J8 K) L, F( v
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1 h" F5 ?% n% p5 J% w均衡吃麵通用營養小技巧• 點小碗
+ |; Q1 q0 l* u; M% V' n' @! a- O• 清湯優於羹湯
- A* |" [8 ~2 u3 w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 搭配燙青菜、豆乾海帶蛋均衡完整一餐
* S' f0 f9 }# o5 o- N6 V以上麵類，建議糖尿病病友、減醣中的朋友小心食用。因為不管熱量高低，上述12種麵，麵條本身澱粉量皆約等於一碗飯喔。 |
發表於 2023-7-19 01:31 AM
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