茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
6 o* }! S& d6 q6 k- i; \
( \9 b& l9 S* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# w( J, y# }% H; \; ?
公仔箱論壇: a. `6 w! v; o, C
吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。$ Y; E" U. q6 O8 t$ ~6 y) y. j4 L
9 Z" s; M: ? I3 Utvb now,tvbnow,bttvb 医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。tvb now,tvbnow,bttvb* X; x' p. P; C+ t9 [3 V7 r$ R
( i/ p" V1 F2 k7 _/ K# |3 l公仔箱論壇 此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
+ L1 P* {1 @8 Z" g( C! ]5.39.217.76* c+ ^% o* A6 o+ S, O7 x
茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。5.39.217.76! p n q7 r, a# I/ [
8 n! _1 h- \6 K; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。公仔箱論壇( `( L' P) I" r) P/ _ g+ O0 B
公仔箱論壇, B8 x5 I7 v6 L6 {. f
吃茄子时，有几点要注意：
% @/ ~3 g, @7 ~5 u8 y2 B公仔箱論壇7 m) j! f$ ^9 r7 w) a
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。公仔箱論壇1 ]$ p3 l- o8 S1 A8 ^$ U
# t. V7 o. ~ m1 ~$ P9 t' L
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
& `/ p& G" a/ B( w+ ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" I/ f8 y6 @% V$ D
健康提醒：5.39.217.76# L! g" T3 K- g# e; L* \
公仔箱論壇2 H& Y- m1 X9 ?
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
