忽冷忽熱糯米池
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1 S/ b% E1 w5 b$ r$ d! O" X* G公仔箱論壇剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ L& S" t1 ]
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2 U8 ~3 f' X/ i- T* h4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:30-35個 既份量7 M# i# |4 \$ o+ r2 R& u
: G7 v. d0 U5 h" a糯米粉
+ \8 u7 M7 A- Z3 F z. H | 600克)
' p9 V. k' V* W. i | | 糖 | 1/2杯 | | 大椰漿 | 1罐 | | 大花奶 | 1罐 | | 荳沙 | 半斤
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! \4 z" H$ y; i$ j: V5.39.217.76做法:' T+ H% j( T' B
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。* P) O; r( _# y( x9 _$ C9 F
| | 2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。# ~& H: Z' g3 d% J( \* c4 B4 ~
|  | | 3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 | | 4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。
% b- T; H+ o s+ |5 A5.39.217.76 |  | 5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
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| 1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 | 2. 紅荳沙可自製製法：
+ y' ] v7 X, ?4 a" G5 Y. `* k5.39.217.76 | | (1) | 先將紅荳浸水隔夜。 | | | (2) | 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 | 
| | (3) | 然後再用攪拌器攪碎紅荳。 | | | (4) | 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 | 
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3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! |
發表於 2009-4-4 01:28 AM
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