忽冷忽熱糯米池
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, p+ Y. Y; b% E( S: W7 L9 |$ p公仔箱論壇剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”7 A$ Z/ V$ S) r% d! L; Z) E
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材料:30-35個 既份量
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糯米粉公仔箱論壇. s D$ U( q! H* q3 F( H
| 600克)
) L8 ^4 d8 @$ g7 y3 m4 G \$ ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 糖 | 1/2杯 | | 大椰漿 | 1罐 | | 大花奶 | 1罐 | | 荳沙 | 半斤 `6 A6 H" \& i/ X/ N; C/ V
5.39.217.767 L8 J ?3 ^9 v* J' i h
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做法:
/ n! Y; Q6 T6 G) q7 D+ N- w6 \1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。
! c/ P$ z W8 v+ s, r& w; I* H; Z | | 2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。
4 E1 I2 P, l$ `7 G; k. U5.39.217.76 |  | | 3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 | | 4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。5 x/ j# R# _7 t5 i* I+ U
|  | 5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。; f: g; S& d p9 J& ^2 E! }
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貼士:
2 b& ]) F: s- y/ v| 1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 | 2. 紅荳沙可自製製法：
; O8 B2 b, j0 d# m8 S+ j4 w, I- U+ h+ ptvb now,tvbnow,bttvb | | (1) | 先將紅荳浸水隔夜。 | | | (2) | 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 | 
| | (3) | 然後再用攪拌器攪碎紅荳。 | | | (4) | 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 | 
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0 T" \' D7 c( X' h5 r3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! |
發表於 2009-4-4 01:28 AM
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