忽冷忽熱糯米池5 H$ c B# j- h/ I9 m% f
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剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”" G; ~# O1 q; w$ |( }- K. ^
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材料:30-35個 既份量1 k( ~& @0 u+ D+ m( l' I( Z6 q2 h' ^9 Q
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糯米粉5.39.217.76) K" [' p+ l o% g& v- T
| 600克)tvb now,tvbnow,bttvb+ M. g- q+ E% _1 O
| | 糖 | 1/2杯 | | 大椰漿 | 1罐 | | 大花奶 | 1罐 | | 荳沙 | 半斤$ D: G d2 a, {; ]: e" [
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1 [* ~% Y, X4 f3 W5 t# Z. |做法:
5 T$ ?% p* |% h6 \. y! `' \, z1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。5.39.217.768 x0 J+ ]- g4 V/ R
| | 2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, }8 W/ h7 b! y
|  | | 3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 | | 4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。5.39.217.763 y1 B- o9 }1 Z1 ~+ U
|  | 5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb; N6 Y% S" Z* |
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| 1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 | 2. 紅荳沙可自製製法：" v" R+ ?; f7 b, B# H6 u. E
| | (1) | 先將紅荳浸水隔夜。 | | | (2) | 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 | 
| | (3) | 然後再用攪拌器攪碎紅荳。 | | | (4) | 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 | 
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% G- R/ H8 z$ \) H. ^/ L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! |
發表於 2009-4-4 01:28 AM
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