忽冷忽熱糯米池
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\/ E. J6 @' }# ]; }, ]剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
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材料:30-35個 既份量公仔箱論壇0 c6 K, @9 |' @" I$ ~7 O! F r
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糯米粉
Z: r0 m$ o9 F- |3 Q5.39.217.76 | 600克); e* y! x5 e- g+ K: v( o6 L
| | 糖 | 1/2杯 | | 大椰漿 | 1罐 | | 大花奶 | 1罐 | | 荳沙 | 半斤$ A2 i2 S8 a4 S
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8 Q, D: ?4 G O做法:公仔箱論壇& e& J5 |) i9 O8 t% }; u
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。
* c8 @+ L+ Z& J0 [8 ?( Y0 p5 p/ [5.39.217.76 | | 2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。
; e- B2 K4 J9 q- Y6 s0 X |  | | 3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 | | 4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。5.39.217.765 p5 m' q E6 |# f; w
|  | 5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
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| 1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 | 2. 紅荳沙可自製製法：
# K+ a! f/ r; V& l, v公仔箱論壇 | | (1) | 先將紅荳浸水隔夜。 | | | (2) | 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 | 
| | (3) | 然後再用攪拌器攪碎紅荳。 | | | (4) | 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 | 
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3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! |
發表於 2009-4-4 01:28 AM
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