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葡萄干牛油小杯
7 I- S0 o- D* W# r4 D# i" C" j公仔箱論壇: _2 o/ t; N; A
原料：（4小纸杯份量）公仔箱論壇 K% c$ k4 ~, B) {
* N6 ?" {: G. [* T# s+ s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：( E7 o, c3 k) V: M
& {* I$ S) P# ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；5.39.217.76 L( Q) N- N& ]
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；5.39.217.76; D' r |7 i: z# w
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用./ X9 S- g. t h% g
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.公仔箱論壇' O# k A. A4 J6 O& Y
公仔箱論壇; P0 O# s& V4 c& ^4 n* c- d
5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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