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葡萄干牛油小杯
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$ @. V9 d, o1 L9 jtvb now,tvbnow,bttvb 原料：（4小纸杯份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l5 D+ z) |1 r* S$ {
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
1 H6 B3 b8 P, g6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P! C3 Q) E. j7 E0 n( [# m3 R 步骤：! A" \; d! ~% b. X
, l. |% a# i6 j8 Z+ b9 A* {7 wtvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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9 h, N! j* q( e, z$ v+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb; H4 ]9 l- U; K" q8 l M
8 r0 |4 m7 H% i& A0 t3 l" P! N# m 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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2 y2 Q# D8 N$ h% xtvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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: u) Y6 h. ], I# O1 ^ T2 l5.39.217.76 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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