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# u% `5 ]2 Y3 ?# v; v葡萄干牛油小杯1 {1 o6 [ z0 `, }
5 p% I. y0 X N5.39.217.76 原料：（4小纸杯份量）
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/ i) k1 {3 j- \6 ]4 {5 ]6 q4 r公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量4 P+ J6 Q- F: q- b
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb* t, p: N5 Y' p, K* ] V# {
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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4 J6 t( s* ] F/ _- D; t 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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9 M [+ d& C/ S8 A/ H公仔箱論壇 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.- g3 a3 U8 E; U' w0 s+ B5 F1 h
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.. D9 u7 y) i/ x) p1 O4 M0 n8 C
9 z' r% ~, U; ]- S5 q5 a* h公仔箱論壇 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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