 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
4 s4 F% _1 T Z4 ]5 L公仔箱論壇 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
& X. D3 J" m7 m, L/ P# ^5.39.217.76 (3－4人份)* G* h! d8 K5 M0 h
调味料：3 g, K2 z1 @4 s. P
油：2汤匙
7 m/ @1 p7 y. a; m& \2 o5.39.217.76 料酒：1汤匙公仔箱論壇) i0 N2 a1 K% _0 {& M# v
淀粉：1/2汤匙
" i" h2 V$ x9 s, ^! p! g" n* |$ s公仔箱論壇 盐：适量5.39.217.765 J& W! {" i" U) @# {
, t0 Q% Y& q9 R" w8 g- dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
& w9 l# R# c+ \2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
3 b! d& e7 o9 n: H8 t9 E0 u0 wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；7 f; _7 {0 k% H4 c; B
3. 姜片切成丝；5.39.217.765 i w; m' X7 e# v! a$ w# L; ?: t
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
+ O# F+ H l9 W公仔箱論壇 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
) W# j, b( |/ C+ ]; {* _6 {: Ytvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水+ I" [% X% }+ j( ]9 Y; L/ A8 w
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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