 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
3 S: {7 Z# u/ h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)公仔箱論壇8 r, `7 k5 v7 J
调味料：
1 T1 ~* Y+ }" G5 {4 H, ^" A8 J5.39.217.76 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 u8 j! N) }1 m0 W V9 L+ v3 D
料酒：1汤匙
& S& D- l, y6 M M0 ] 淀粉：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M% o' |; ^. \
盐：适量
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做法：
7 W5 t( V- K: d- Y- s' t公仔箱論壇 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
9 @$ M" \& k+ ^4 h 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；5.39.217.760 n+ y% v) F8 O/ D: Y
3. 姜片切成丝；
5 C: Z3 a4 |6 z; @- X 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。公仔箱論壇; a' \% Y% N$ z3 B4 M
5.39.217.769 K& b6 l# U- O1 U/ y) o* n$ U
功效：
6 z S4 s2 |1 O, i$ g$ X, jtvb now,tvbnow,bttvb 清香可口，开胃消食，健脾解渴。5.39.217.76) T" d. n& Z6 V
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb/ e' V& k6 P9 k& G
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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