 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
( T5 x6 ~, S/ m$ k; M$ u. u (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* O4 p; {; {5 K- g% |+ T; o) R
调味料：公仔箱論壇, G) K, a( Z& d9 l
油：2汤匙公仔箱論壇8 ?! j; s' a% O7 u2 X7 c$ O: Q
料酒：1汤匙
4 A2 o. Z8 H8 ~7 J& e 淀粉：1/2汤匙5.39.217.763 p+ C, v0 L% @5 [
盐：适量
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/ s) D# t/ D1 u, R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
: d1 `6 ~+ |+ Y+ D5 C5.39.217.76 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb7 |: e- L- \ y: R
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
]; n6 A% h# O 3. 姜片切成丝；公仔箱論壇1 B* _% B& }0 V2 `; q- H
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：公仔箱論壇; J/ ^& o1 a' g/ L" X5 r) L( f# g
清香可口，开胃消食，健脾解渴。5.39.217.769 ?) X( \. S" _8 U/ `6 }
●靓汤心水 `! Z) N; _* O5 d. e h
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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