 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。( V* H* G) M1 L* z% {
(3－4人份)公仔箱論壇6 A& y3 }' p3 E# Y0 [' j& w, e
调味料：
+ D, k+ A. v2 g2 y5.39.217.76 油：2汤匙
' F& Y/ \9 `. F 料酒：1汤匙5 [" f9 w/ O' Z/ ~3 r
淀粉：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; S5 ]/ d" l7 K3 H/ @" Z! S
盐：适量
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做法：1 i, H; d( \5 K. V3 f7 E6 {6 U
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb& M! x% V, Z5 d( I3 |0 O# w4 o# m; y
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
, O2 N% s- V" Y5 W5 t 3. 姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb& H$ Y' t# \" A/ V5 S$ J. ~% e
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% W+ Z5 h; [6 I) w4 i3 b# X# X
9 T+ W- K+ L v* P2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 功效：
6 s H% m5 K Z8 i5 ~- R公仔箱論壇 清香可口，开胃消食，健脾解渴。公仔箱論壇+ L e5 ~5 I( R! f( z0 \
●靓汤心水
; G! Z0 m# e6 s; Y( @; |0 l/ x9 stvb now,tvbnow,bttvb 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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