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7 O. D6 K/ C8 X) b( S7 `8 z& O% Z材料：
: o3 P' q% Y7 ]" |2 \公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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4 v; U2 ]( S; r; N% y调料：
/ H( V: D7 s1 r- Q5 M8 b葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
# v3 h- t3 P* I1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb% I* n/ M1 l: Y; s5 V: D# s/ w6 S
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。6 i# W. c, q2 d. V
% _! q% C3 s3 L) t4 }( k$ Y) G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。. Q8 q& k0 D, ~! o7 c! I' h
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烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.763 t9 T, O. t% i
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。公仔箱論壇: e- M+ X, ^/ {2 B6 U
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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5 B3 p; r5 A* j1 n" W8 @公仔箱論壇6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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% |9 @4 L; w; r$ N0 T6 y: n+ _& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇; h8 b- l1 \* a$ H
% l) O) E$ ^0 y& ^( q/ \tvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！公仔箱論壇! V$ q" p8 k& D$ M
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb U- X) v o r# C1 L
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。! C+ G3 C1 T0 O* a S$ w/ l" |% U6 Y
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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