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材料：
: Q2 X* L$ I- L: Y& i- h: H% y0 k草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
" T( M3 c1 r% p. J# D0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ X* ^" o' _) c6 Q! _& S7 N
调料：- L/ o, P3 h7 m9 K6 J9 _- q
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇( z" `! l1 G: L* V' ~: o! n% }( G4 l4 s
7 m" {. B6 F# q! a) Q: h! B+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇! Z* d1 @ `6 k7 w" j% C. n
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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/ G5 Y, h& [* b- M$ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, H5 \& V M+ I8 F1 C: a0 U* |- t
/ R9 S2 t% a/ e L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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/ r- T( {- Q" L7 ^) V5.39.217.765、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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" V$ {8 \6 s: ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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' i) Z% W* P3 f' B6 S' A3 P7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。
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/ Z2 d" ?$ T+ i R# y味道无与伦比！
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8 f* d3 Q) m6 gtvb now,tvbnow,bttvb备注：
: f) E4 R0 [) q$ h9 x$ L公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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