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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ N& {9 }& @8 ^9 o; W! g( [8 n" s
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。# J$ b4 N5 q( L* z- i1 A- J
* D- S4 _" Q( A* C0 U; wtvb now,tvbnow,bttvb调料：- H. }2 Q4 _ j9 I+ L" C
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
! v5 v0 a, K5 \9 [9 q% u1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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% G. ^1 n, p! ^1 m) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% b7 U0 `( }' O/ |0 c: m
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇+ W) m9 X% m5 I% I; D
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烤鱼的同时准备配菜：
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* C0 X+ d8 e" S5.39.217.764、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。0 p: J/ C' e: M* O7 ~
6 X- l5 `9 i# X4 w9 R& i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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9 @8 ?0 x2 n9 ^/ ?) y/ D( L7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！5.39.217.76. i) ^# n8 [* E2 }+ i3 x( ]
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9 i# ]/ n' F( L4 Q: |( mtvb now,tvbnow,bttvb备注：
& F" }! p5 m0 f% Wtvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇; x& m" N2 n' ~, W4 I5 v
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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