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" G* `4 Y4 m) @ o" Y公仔箱論壇材料：
& l0 ^4 _: W2 j; F9 F6 j草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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5 Z/ _+ z; ]8 F1 s6 j- o$ u( Q2 Y1 t! T调料：公仔箱論壇* i- K! N3 r; J) u+ j P- o
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：5.39.217.76: `# r& {2 j" E( B7 V
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。' i+ h; [/ Z$ P0 E. o9 `# p3 V
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. T, O1 G5 w) p! [8 s
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇( T! n5 B! u5 i i9 m- U* F
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烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb- p6 X7 y* {# j2 }5 t7 ~
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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/ q% a$ e9 Z; B6 `$ u! H' h4 ?2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。) g3 M7 P# J1 g2 `% w
( X) B6 O, `4 B( y7 M" O& A' l6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。; [; r- f3 H) ?- s6 {/ }
" |- ^ c0 n, Q% C1 ^ ^! a) rtvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇- _0 d7 [! R$ t/ W3 P5 u
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味道无与伦比！
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备注：
/ [' G% d- D6 d8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb, U; C! \1 [. r! g, H' z
: l" S; ]& ?+ ~# m2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.76! W) o) M$ s1 M6 {
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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