材料：
! }) C/ t. v6 B+ Z5 `8 c) }公仔箱論壇新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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( u* h2 T2 I7 n6 t6 ?公仔箱論壇分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；5.39.217.76& e! K, y, x5 v, ]% j+ Q
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( W) K% u' l9 Z- J2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；, |- |1 k r6 {" R: [
7 y- g' a5 q& \) H3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；$ i6 s% T8 f; u6 r
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。1 j: x) I* v H) s, _
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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