材料：
0 g l( @( [- g; g( ^) H) B公仔箱論壇新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。$ l# O9 R) Y8 Z1 p
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做法：# T2 T6 P8 f5 B7 E- @( D( C
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
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' H: w& C8 \ u+ I% O4 ]5.39.217.762、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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+ X% h+ N/ _5 u: @* ]3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；3 N4 q+ _0 ?/ A& L9 k n
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；tvb now,tvbnow,bttvb. p2 @3 B/ j1 h% V! B; ? U
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% f6 W) \' {4 q- E' m$ e1 E: R8 r5.39.217.765、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。4 }& o5 F. A7 N, m. j) @8 @
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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