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材料：
- O' O, i/ S, Z5 B7 w' {" r$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。公仔箱論壇2 R8 m% q$ a# h V5 E
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ i9 L; x( P0 y
(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb% L5 W: x! T, _+ M) Z+ \; K
6 Q2 c, w, \6 c8 B$ j; @1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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9 a4 |- U, U1 `# c8 S9 htvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇$ E: s+ M8 K/ Z k3 H k
/ v/ M4 g3 ?) j, b& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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9 ^" k0 L9 O% Z1 j" s" v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。( p4 X1 z. g5 H& U( _7 L) ~& c
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(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）； l7 _$ A5 v/ m9 m9 P" B
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；/ a. T$ M. A/ P" u
9 f n) n& S% E* O) b/ a; e5.39.217.763、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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# b+ H3 j6 k7 c7 C$ k v# K公仔箱論壇4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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6 z7 |* l$ J9 \4 \8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb+ U# Q1 X: x! q& @
* x7 J* j6 ~$ c4 R( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；公仔箱論壇( L3 L4 k7 M. O- r$ c
2 E; l! v3 x' ]. \5 N I7、放入馅捏成饺子状.tvb now,tvbnow,bttvb7 i! [+ K6 l2 `5 ^1 H! j' I# b
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：tvb now,tvbnow,bttvb; E4 N+ _; w* O( F- d
! y/ H! Y/ s4 R) a; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! k: C& [8 ?5 d$ A) w
: q3 ` e# O* c5 U. G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb M1 ]& ?7 @) P/ r
u5 I7 Z1 u# Z6 l公仔箱論壇2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 S5 q' z' d
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.公仔箱論壇7 m: Y" `( S0 S5 V4 J y" r3 c8 ^
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4、锅中垫上蔬菜.
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n3 W$ M% X2 ^' M* B+ _, r5、从头到尾都要轻拿轻放呀！tvb now,tvbnow,bttvb6 j* i! Q" V7 I3 o0 l2 w( d& Y
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开吃吧.5 j( Y2 o& K! K; c& N" z
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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