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' a* w' U9 K% I$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 Z$ M0 C+ ?5 q, N* u
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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6 z6 e" F4 W5 G |' R9 }1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇# [1 _, L, e3 { {
(一）准备馅料：5 M: k) v9 @# ]
3 v( o* X" g4 ]# i7 p; h1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 I0 V+ i) i% D# w# {0 \: G
" U5 s) j9 ?9 ?0 b) k( k2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；8 J8 {; _" P' `! g: i- }; h
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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' t$ W4 Y# N" c8 ^5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [' ^1 u* ^2 I$ i7 _$ u
! N- k5 c' e& d1 A' ?( L5.39.217.764、肥猪肉剁成泥，备用；/ O! N4 K( Y) [& y+ M" L" S
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇( _1 h/ p- R: ~1 w+ u9 Y! Z, e- z$ b+ G
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- C1 k& l9 C3 u8 p% W9 D$ E. @(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 m+ X0 O, u+ ?
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；5.39.217.76( h, D8 H c* R& ~) ?7 k; P
& F- ]3 x( j7 b) b- U' ztvb now,tvbnow,bttvb2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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# i# S# F3 M- }. x( d% u* G, Ftvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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' L- T, A" { d0 C6 d5 \9 ]0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" F- F; d3 |8 t0 A) I; g4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. Y5 ^! g4 T$ g c/ I3 N% {$ M% e
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5、揉好后，醒一会；
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0 h8 j# l7 |# C) f! n' X B: ftvb now,tvbnow,bttvb6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；) _/ ?; T* b* ]$ U
- i6 e: X8 X2 s$ J4 d公仔箱論壇7、放入馅捏成饺子状.tvb now,tvbnow,bttvb- \. V. c; v% h) z9 v+ o1 ?
5 J4 e, {3 f! u& X$ T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 p( } y) O
! W2 _9 i) ^& d0 ~/ q# C6 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: _8 m( p$ |- _
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特别提示：$ ?( b* C+ S. R: O m2 w' V
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：1 `: S. {) W b& G \" O. K/ U& o
0 w: Y+ r/ D+ ] }, T: u/ k' e1 ]公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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# h! w! k, O& t3 i4 g9 |0 y0 u4、锅中垫上蔬菜.5.39.217.765 H* D9 {3 E8 s
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.公仔箱論壇/ l v' O( g3 G; w1 H& H. E
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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