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8 H+ {( e' ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ B) g8 V2 e7 @, N
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。5.39.217.761 ?( d# f R6 }' z4 p& f: H
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做法：5.39.217.76( K: N n2 M% u5 ^
(一）准备馅料：
4 L- v2 A% K! u( ]7 p( M+ L公仔箱論壇
2 S4 r/ J1 Y5 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；公仔箱論壇! a$ q# L) N- f" X* h N$ ?% K
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& N4 f9 C1 s: T0 ]% ]
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- [+ j, M' D) C/ m# \
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4、肥猪肉剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ?9 V1 a% {3 |2 _ F7 o% W
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb; m; {9 j6 T3 a* K% E
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! F; D M: u7 R2 N' A0 i* o公仔箱論壇(二）准备面皮、包：, E1 d: K" V2 \( C" g
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 \* R: D5 r
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb, ^* {" @9 y9 C& S. z
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5、揉好后，醒一会；, E9 ~7 Y+ e7 C. K
1 P- U( ?. d( G% k' d, t: n8 ^6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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5 H! c a$ y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入馅捏成饺子状.tvb now,tvbnow,bttvb- v- E# ^9 \# Z2 n2 j
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.4 t+ h7 A8 O1 x. o' u4 \, v: u
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f% e1 z9 _$ Y9 z9 I7 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ u8 U0 Q- c% f4 n' \7 ]* }
特别提示：: O: I4 U9 K; L5 `& z
9 T! O9 f, @; D5 K+ S# W6 m5.39.217.76很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
8 P ~" C. `/ b: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?# ?6 e3 n. L0 g- z5 atvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.767 q! z+ @: U T8 e: E `) h9 Z, O
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2、揉面时要加猪油.
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4 Q4 X9 c$ l% X; i& |' j公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
4 a( h! o( e3 ?2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: ^! l% b! p. j8 p W: y4 }
4、锅中垫上蔬菜.
6 \1 W, O3 |8 O u5 v: j8 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: r5 |9 v# G# w
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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# S" Q, f5 m. `2 S% a9 h3 T开吃吧.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( T: ~5 W X( B
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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