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2 Q6 p T8 f( ]) H 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。公仔箱論壇& {- H, X" c3 R5 U6 s9 s& c
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材料：牛腱子 625 克3 r9 X2 j: s% v: I, v" p
+ U" u% Q2 `# r: M) o- j卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮% I, F5 T+ g3 d3 S8 U4 j a
" s! V" @) D4 E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：大葱白 4段，生姜 4片% }3 r; S0 v7 n
4 X! _- D6 i8 I9 |& o1 b: O- c材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉5.39.217.76% B2 _" [% v# W& E4 b! {3 U
, Z; D8 R' \4 V. z# w! J5.39.217.76蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
6 O8 m# }; z, ]: n5 b& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 X' u6 [/ u1 k- N0 L
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7 ]% e7 L; z! n6 c! }, Z, U制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb' @. {% [6 D6 y2 _
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制作心得：
# r9 i6 `; t! _6 r/ E% F- X2 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 t4 ~, p$ S0 K+ h2 e$ |+ @
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。) }+ Q( W R) Y: m) j, R! P8 M
3 ?" h, M/ N$ ~4 U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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) d" M$ I9 I% i1 w% o' a' a公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ _) E6 k5 B- U3 w+ T' `/ I
' ^ p2 q+ H& h" E2 r* j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。5.39.217.764 o2 A+ A% H9 G! F' d; f) W0 y
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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